Як приготувати юшку в мультиварці -пошаговий рецепт з фото

опис

Вітаю Вас, дорогі читачі і гості, сайту kulinaroman.ru !

Ви не знаєте, як приготувати юшку або може хочете дізнатися, як приготувати її смачніше звичайного? Зрозуміло, якщо я вам обіцяла розповісти маленький секрет смачної юшки, значить ви його знайдете в моїй статті. Але перед тим, як почати сам процес приготування юшки, скажіть, будь ласка, з якої риби ви любите готувати юшку?

Можливо ви готуєте юшку з декількох сортів риби. Наскільки це смачно я не знаю, але знаю точно, що вуха - це наваристий бульйон з риби. І якщо у вас вийшов такий бульйон, значить і вуха у вас буде смачною. На як приготувати такий наваристий бульйон, риба ж не дуже жирна? Так, я з вами погоджуся.

Виходить, що потрібно готувати юшку або з великої кількості риби (з усієї тушки), що я не дуже вітаю (довго гратися з кістками), або домогтися такого бульйону можна, зваривши його з голови або декількох голів (якщо риба маленька). Адже голова - це сама Жирненький частина тушки. Хтось зі мною може зараз не погодитися, але купуючи товстолобика (доступна і недорога риба) все голови і плавники у мене йдуть саме на приготування домашньої юшки. Зрозуміло не всі відразу, а порційно. Тобто для одного обіду мені достатньо однієї голови товстолоба (загальна вага однієї риби не менше 3 кг.) І задня частина хвоста. Частину тушки ми любимо запікати в мультиварці або духовці з овочами. За рецептом можна заглянути в цю статтю .

Навіть якщо у вас товстолоб невеликий, необов'язково класти кілька голів. Я в такому випадку заливаю рибу не простий водою, а бульйоном, який був зварений на передодні або лежить заморожений в морозилці з качки або курки. Юшка виходить дуже смачною і ситної, при цьому рибний смак залишається. Ви помітили це вже другий секрет смачної юшки. Вас чекає ще один. Читайте уважніше. А зараз я розповім про продукти, які підуть на приготування юшки.

Складові:

• невелика голова, плавники товстолобика + задня частина хвоста - приблизний вага 1 кг.,
• рис - підлогу мульти склянки,
• одна середня морква,
• картопля - 3-4 бульби,
• ріпчаста цибуля - 1 шт.,
• часник - 2 зубчики,
• лавровий лист - 2-3 шт.,
• вода або на половину з бульйоном - 2 літри,
• сіль, спеції на смак,
• одна звичайна консерва рибна (у мене сардінелла в маслі) - 240 гр.,
• лимонний сік - 2 ст. ложки або кислий квас підлогу мульти склянки (в моєму випадку),
• зелень петрушки - невеликий пучок.

Як приготувати:

Швидко і без зайвих клопотів, смачну юшку нам допоможе приготувати мультиварка. Раніше я готувала юшку інакше: закладала всі продукти і рибу, в тому числі, в каструлю і варила. Але всі ми знаємо, що риба вариться дуже швидко, тому для себе я вирішила, що спочатку краще буде відварити рибу. Тобто зварити бульйон. Таким способом я варю уху досі і дуже задоволена. Мультиварка після звукового сигналу автоматично переходить в режим "підтримання температури". Ми залишаємо її в цьому режимі хвилин на 15. А я поки підготую тарілки для першої страви і покличу всіх їсти. Ви можете запитати, а що з головою від товстолобика робити? Їсти зрозуміло. Поки вона ще тепла, очищаємо її від м'яска. Решта м'які шматочки, не такі приємні для поїдання, підуть на обід для нашого улюбленця - котика. Приємного апетиту і до нових рецептів!