Як приготувати тефтелі з підливою

1. Рецепт як в дитячому садку
2. Тефтелі на курячому фарші з рисом
3. Як приготувати тефтелі в духовці
4. Класичні тефтелі на сковороді
5. Спосіб приготування в мультиварці

Дитинство залишає багато кулінарних спогадів. Часом так сильно хочеться насолодитися смаком страв, якими нас регулярно пригощали мами або кухаря, що працюють в дитсадках і школах. Ось чому я вирішила приготувати тефтелі з підливою в домашніх умовах.

Для приготування використовують різні види фаршу. У статті я розповім рецепт з дитинства разом з декількома іншими варіантами цього їстівного твори.

Тефтелі - самостійна страва, яке не потребує гарнір. Проте, зазвичай його подають до столу з овочами або рисом. Блюдо неможливо уявити без підливи, яка додає фантастичну соковитість.

Рецепт як в дитячому садку

• фарш м'ясний 500 г
• рис 100 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• яйце 1 шт
• сіль за смаком
• для соусу
• борошно 1 ст. л.
• сметана 1 ст. л.
• томатна паста 1 ч. л.
• вода 300 мл
• сіль за смаком

Калорії: 178 ккал

Білки: 7.2 г

Жири: 13.2 г

Вуглеводи: 7.1 г

• Відварити рисову крупу до напівготовності. Очистити і подрібнити цибулину, додати в фарш, посолити і старанно вимішати до утворення однорідної маси. У фарш додається яйце і рис і після перемішування формуються тюфтельки.

• Утворені кульки обваляти в борошні і підсмажити з усіх боків в олії. На це зазвичай йде близько чверті години. Щоб зберегти первозданну структуру, перевертайте максимально обережно.

• Після обсмажування викласти в невелику каструльку, додати воду, щоб вона на половину їх закривала, посолити і тушкувати до готовності.

• В окремій сковорідці обсмажити борошно, ввести томатну пасту зі сметаною, влити воду і перемішати. Соусом залити тефтелі і згасити близько десяти хвилин. На цьому все.

Тефтелі рекомендую подавати до столу разом з тушкованими овочами. Втім, до них підходить будь-який гарнір, наприклад, млинці , смачні макарони або жульен.

Тефтелі на курячому фарші з рисом

За технологією приготування і списку використовуваних продуктів тефтелі нагадують котлети з додаванням вареного рису.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 800 м
• Рисова крупа - 1 склянка.
• Лучок - 2 головки.
• Яйце - 1 шт.
• Яблучко - 1 шт.
• Перець, сіль.

Для підливи:

• Бульйон - 1 літр.
• Морквина - 2 шт.
• Лучок - 2 шт.
• Сливки свіжі - 200 мл.
• Борошно - 1 ст. л.
• Томатна паста - 3 ст. л.

приготування:

1. З'єднати варений рис, збите яйце, терте яблуко, фарш і рубаний лук. Отриману масу посолити, злегка посипати борошном і ретельно перемішати. Почати формування тефтелек. Щоб не розвалилися, обваляти в борошні.
2. Підлива. Порізану цибулю викласти в сковорідку з розігрітою олією і злегка обсмажити. Всипати терту моркву і потомити дві-три хвилини.
3. У сковорідку засипати борошно, влити вершки разом з томатною пастою і перемішати. В кінці в соус налити трішки води. Після закипання смак підкоригувати сіллю і перцем.
4. Сформовані тефтелі викласти в казанок, залити підливою і поставити гаситися на мінімальний вогонь. Приблизно через півгодини вони приготуються.

Тефтелі Їжачки з рисом. Рецепт з підливою, на сковорідці.

Як приготувати тефтелі в духовці

Фарш - універсальний напівфабрикат, з якого готують різні частування: фрикадельки, м'ясні та рибні котлети , Тефтелі. Використовують його як начинку для млинців, пиріжків , Чебуреків.

Кожному кулінарові відомо, що запечені в духовці страви корисніші, оскільки така технологія вимагає менше масла і зберігає корисні речовини.

Інгредієнти:

• Фарш яловичий - 1 кг.
• Рисова крупа - 300 м
• Морквина - 1 шт.
• Лучок - 1 головка.
• Яйця - 3 шт.
• Часничок - 2 часточки.
• Перець, спеції, сіль.

Для підливи:

• Вода - 2 склянки.
• Морквина - 1 шт.
• Лучок - 1 головка.
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Борошно - 2 ст. л.
• Часничок - 1 часточка.
• Сіль, спеції, цукор.

приготування:

1. Відварити рис. Подрібнений півкільцями цибулю підсмажити з тертою морквиною. У фарш ввести яйця, перемішати, всипати обсмажені овочі з рисом, тертим часником, улюбленими спеціями і щепоточку солі. Перемішати.
2. З отриманої суміші зробити тефтелі, викупати в борошні і викласти щільними рядами на попередньо змащену форму. Щоб маса не прилипала до рук, періодично змочуйте їх в чистій воді.
3. Черга підливи. Подрібнений цибулька з тертою морквиною обсмажити на сковорідці. Ввести муку, інакше заправка вийде водянистою. У сковорідку влити воду одночасно з томатною пастою. Все старанно перемішати, а через парочку хвилин додати трохи цукру, улюблені спеції і підсолити.
4. Що вийшла підливою залити м'ясні кульки. Соус повинен практично до верху їх покривати. форму поставити в нагріту духовку і готувати близько години при 200 градусах.

Через годину дістати, трохи почекати поки охолонуть, викласти на тарілку, прикрасити зеленню і поставити на стіл з овочами або салатом .

Класичні тефтелі на сковороді

Хочете приготувати на обід або вечерю щось нове? Зверніть увагу на тефтелі з підливою - повноцінне блюдо з рису, свіжого м'яса і овочів. За бажанням можна гарнірувати гречаною кашею, макаронами або овочевими салатом.

Інгредієнти:

• Фарш - 400 г.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 г.
• Лучок - 3 головки.
• Батон - 3 шматочки.
• Часничок - 4 часточки.
• Томати - 3 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Солодкий перчик - 2 шт.
• Молоко - 2 ст. л.
• Томатна паста - 4 ст. л.
• Бульйон - 300 мл.
• Зелень - 100 г.
• Гірчиця - 1 ч. Л.
• Крохмаль - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль, спеції.

приготування:

1. Одну цибулину і парочку зубків часнику подрібнити, а шматочки батона замочити у воді. Інгредієнти відправити в фарш і перемішати. Батон попередньо віджати.
2. Сюди ж вбити яйце, додати сир, половину подрібненої зелені, молоко. Після чергового перемішування смак підправити сіллю і спеціями. Розмарин, кінза і перець підходять відмінно.
3. З м'ясного складу сформувати грудочки або кульки помірного розміру. Кожен викупати в борошні і підсмажити до утворення золотистого відтінку.
4. Соус. Передбачені рецептом овочі дрібно нарізати і підсмажити. Спочатку в сковорідку відправити цибулю з морквою, трохи пізніше томати з перчиком і потомить дві хвилини. Засипати цукор, томатну пасту і трошки солі. Потримати на вогні ще хвилини 3.
5. Ложку крохмалю розвести водою і відправити до овочів разом з бульйоном, що залишилася зеленню і часником. Прикрити кришкою і тушкувати 10 хвилин на мінімальному вогні.
6. Під час заключного етапу акуратно опустити тефтелі. Загасити під кришечкою не менше чверті години. От і все.

Спосіб приготування в мультиварці

Приготовлені в мультиварці тефтелі з підливою виходять неймовірно апетитними.

Інгредієнти:

• Фарш - 500 г.
• Рисова крупа - 0.5 склянки.
• Лучок - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Перець, сіль.

Для підливи:

• Томати - 2 шт.
• Борошно - 2 ст. л.
• Сметана - 50 мл.
• Сіль.

приготування:

1. Очищену цибулину гарненько подрібнити, рис ретельно перебрати і промити водою. Інгредієнти додати в м'ясну масу разом з яйцем і перемішати. З суміші, з скоригованим сіллю і перцем смаком, зробити акуратні кульки.
2. Томати опустити в окріп, видалити шкірку і розім'яти в однорідне пюре. В 0.25 літра води розвести борошно, ввести сметану і помідорову кашку. В результаті вийде соус.
3. У ємність мультиварки викласти тефтелі і залити підливою. Включити прилад, активувати режим гасіння і встановити таймер на годину. Коли програма завершиться, страва готова.

Відео приготування

СМАЧНІ М'ЯСНІ ТЕФТЕЛІ з гречаною крупою в соусі в мультиварці # рецеп тефтелі з гречаною крупою

Подавати на стіл в гарячому вигляді в поєднанні з овочами і будь-якими гарнірами. Якщо подобається готувати в мультиварці, спробуйте зробити голубці . У кулінарному розділі нашого порталу ви знайдете відповідний рецепт. Успіхів!