- Історичні корені таких котлет Це соковите поживна ласощі було створено майстерними кулінарами з Франції,...
- Варіації м'ясних котлет
- Корисні якості
Історичні корені таких котлет
Це соковите поживна ласощі було створено майстерними кулінарами з Франції, які спочатку готували його виключно зі свинячих реберець. Кілька століть тому воно мало зовсім інший вигляд, ніж той, який спливає у нас в пам'яті при згадці котлет. Візуально воно нагадувало шматочок шашлику на шампурі. Багато країн намагалися привласнити собі авторство цього м'ясної страви, але саме слово «cotelette» має виключно французьке коріння, що в перекладі на російську означає «ребро». Згодом кулінари-експериментатори кардинально змінили зовнішній вигляд котлет - вони стали округлої довгастої форми без використання свинячих і яловичих реберець. Для фаршу використовували рубане м'ясо, яке шаткували за допомогою великого гострого ножа.
Русь дізналася смак цього м'ясного ласощі за часів правління Петра Великого, який не уявляв свого життя без вживання м'яса. Він часто влаштовував свята для народу, на яких кожен міг з панського плеча великого государя отримати смачні подарунки. Серед них в основному були печінкові котлети, пиріжки з різною начинкою, млинці та багато інших частування. Ви можете взяти приклад з владики Русі і влаштувати справжній бенкет для своїх друзів і близьких. Відразу думаєте про те, де взяти вільний час на приготування смачних страв? Все дуже просто - смачні печінкові котлети готуються протягом 40 хвилин, тому можете сміливо приступати до замісу фаршу спільно з ХозОбозом.
Для цього вам знадобляться наступні продукти
- свіжа куряча печінка - 1 кг .;
- червона цибуля Ялтинський - 2 шт .;
- борошно вищого сорту - 100 гр .;
- картопля - 3 шт;
- зіра - 10 гр .;
- сіль;
- перець;
- свіжий кріп - 20 гр.
алгоритм приготування
- Добре моєму курячу печінку. Відрізаємо все плівки і жилки. Важливо нічого не пропустити.
Своїм та чистимо від плівок курячу печінку
- Пропускаємо даний субпродукт через м'ясорубку. Ще одним зручним способом є подрібнення в блендері. В обох випадках печінку відмінно перемелюється.
Тепер подрібнити печінку на м'ясорубці або в блендері
- Очищаємо овочі і ріжемо їх на невеликі шматки.
Овочі необхідно почистити і нарізати шматочками
- Подрібнюємо цибулю.
Цибулю дрібно нарізаємо
- Пропускаємо через м'ясорубку картопля. Ця кухонна побутова техніка ідеально підходить для приготування фаршу - весь овочевий сік стікає в ємність з основою для котлет.
Перекручуємо через м'ясорубку картоплю
- Додаємо курячі яйця.
Забиваємо в фарш яйця
- Солимо і перчимо відповідно до Ваших вподобань.
Тепер майбутні котлети потрібно посолити і приправити за смаком
- Висипаємо ароматну зиру, яка наситить блюдо приємним злегка помітним пряним смаком.
Якщо любите, додайте трохи зіри
- Додаємо просіяне через сито борошно.
Через сито просіваємо в фарш борошно
- Добре перемішуємо всі складові страви. Доцільно використовувати для цього віночок, міксер або блендер. Це допоможе уникнути утворення грудочок з борошна.
За допомогою блендера або просто віночком перемішайте всі інгредієнти
- Дрібно подрібнюємо кріп.
Рубаємо подрібніше кріп
- Висипаємо зелень в фарш.
Вводимо нарізану зелень в фарш
- Перемішуємо і за допомогою ложки виливаємо печінковий фарш на сковороду.
Ще раз перемішуємо заготовку і ложкою викладаємо котлети на розпечену сковорідку
- Смажимо печінкові котлети, рецепт яких простий і легкий у виконанні, винятково під кришкою на середньому рівні вогню. Блюдо готове. Пора скликати народ на бенкет, на якому коронним стравою будуть смачні соковиті котлетки.
Смажити печінкові котлети слід під кришкою на середньому вогні, а до столу подавати тільки гарячими
Варіації м'ясних котлет
Це м'ясне ласощі кожен раз може виходити з новим смаком, якщо міняти складові фаршу. Печінкові котлети з яловичої печінки з добавкою рису, манки, гречки, петрушки, кінзи - все це варіанти рецептур, які дозволять регулярно дивувати своїх домочадців іншим неперевершеним смаком. Воно прекрасно поєднується з різноманітними гарнірами, овочевими салатами, ідеально підходить для приготування бутербродів. Якщо з ранку з'їсти кілька м'яких соковитих печінкових котлеток, то відчуття голоду довго вас не відвідає.
Корисні якості
Про користь печінки знають практично всі з дитинства, але мало кому відомо те, що вона здатна сповільнювати процес старіння. Щоб виглядати завжди молодо зовсім не обов'язково з юного віку користуватися косметичними засобами, що протидіють появі зморшок. Досить регулярно вживати різноманітні страви з печінки і при кожному погляді на своє відображення милуватися ідеальним станом шкіри.
Якщо ви до цього моменту сумнівалися готувати це блюдо, то, напевно, цей вагомий аргумент вас зміг переконати. Обов'язково спробуйте скористатися даними рецептом, адже це блюдо має масу достоїнств. Неоціненна користь для здоров'я, омолоджуючий ефект, приголомшливий смак - все це переважні відзнаки печінкових котлет, які швидко можна приготувати при наявності обмеженого запасу вільного часу. На цій приємній ноті ХозОбоз закінчує свій огляд і поспішає влаштувати шикарне трапезу з цим дивовижно смачною стравою.
