Поговоримо сьогодні про рецепти як приготувати лечо в домашніх умовах, смачне і сьогодення. Йде до завершення літній період заготовок лечо на зиму, овочів, ягід, фруктів і інших рослинних продуктів. Практично в кожному будинку є припаси заготовлених баночок з соліннями і маринованими помідори та огірочками. Але от чомусь лечо заготовляють не всі. Може хтось і не знає, що в домашніх умовах можна приготувати це смачне блюдо. У вас ще є час все виправити і заготовити на зиму лечо.
Ця страва з овочів, яке готується з солодкого перцю по-особливому рецепту. Ось кілька рецептів, за якими можна приготувати смачне лечо для зимового періоду.
болгарське лечо
Як приготувати болгарський лечо, смачне і в домашніх умовах ..
Для приготування смачного болгарського лечо за цим рецептом потрібно взяти вже нарізаний перець (один кілограм), пюре з томатів (один кілограм), цукор (дві ложки столові) і сіль (одна ложка їдальня).
Чистимо від плодоніжок і насіння свіжий солодкий перець будь-якого кольору: зеленого, червоного або трохи почервонілого. Ріжемо його вздовж на невеликі, шириною близько двох сантиметрів смужки. Можна порізати і невеликими квадратиками. Пюре з помідорів готуємо самостійно. Для цього томати протираємо через сито або соковижималку і уварюємо його приблизно в два-три рази. Можна використовувати готову томатну пасту промислового виробництва, але тільки розвести її водою до потрібної густоти в рази два. Так може вийти не тільки простіше, але і смачніше, ніж зі свіжих помідорів, так як для лечо важливий смак томатної пасти.
Заливаємо пюре з томата в каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо туди сіль, цукор, підготовлений перець і доводимо до кипіння. Варимо суміш протягом півгодини постійно помішуючи. Накладаємо в простерилізовані банки і закочує. Ось вам і готово лечо по болгарськи з томатною пастою і перцем.
угорське лечо
Для рецепта угорського лечо в домашніх умовах використовуємо тільки зелений перець в кількості одного кілограма чотириста грамах, шістсот грамів помідор, ріпчаста цибуля (дві середні цибулини), смалець (жир свинячий) близько вісімдесяти грам, шпик копчений (п'ятдесят грамів), паприка і сіль по смаку.
Готуємо угорське лечо так. Чистимо зелений перець і ріжемо його на широкі смужки. Помідори опускаємо на кілька секунд в окріп, потім очищаємо від шкірки і ріжемо на чотири частини. Лук шаткуємо на півкільця. У широку велику каструлю опускаємо жир і підсмажуємо до прозорості порізаний дрібними кубиками шпик. Потім додаємо цибулю і підрум'янюємо його до світлого коричневого кольору. Додаємо паприку і, швидко помішуючи, кладемо підготовлені заздалегідь перець і помідори. Солимо і тримаємо на сильному вогні без кришки, поки не випарується значна частина рідини. Потім накриваємо кришкою і доводимо до готовності вже на середньому вогні.
Угорське лечо використовується як самостійний гарнір або як приправа. Як до самостійного блюда в нього можна додати ковбасу або сосиски, целенькие або порізані на кружальця. Можна додати в нього збиті яйця і після цього запекти. На самому початку гасіння можна додати в суміш трохи рису.
Російське лечо з помідорів
Готується російське лечо з трьох кілограмів помідорів, півтора кілограма солодкого перцю, половини кілограма ріпчастої цибулі і такої ж кількості моркви, рослинного масла, столового оцту, цукру і солі. Тепер рецепт приготування російського лечо.
Пропускаємо помідори для лечо через м'ясорубку, додаємо цукор (200 грам), рослинне масло (200 грам) і дві столові ложки кухонної солі і кип'ятимо протягом п'ятнадцяти хвилин. Потім додаємо моркву, яку попередньо трьом на крупній тертці, оцет (100 грам) і кип'ятимо ще хвилин п'ятнадцять. Після покладемо в каструлю солодкий перець і подрібнену цибулю і готуємо ще півгодини. Перець можна порізати на смужки або кубики, це залежить від вашого бажання. Після того як лечо буде готовим розливаємо його в чисті банки і закочує. Російське лечо на зиму в багатьох джерелах носить різні назви: овочеве асорті, салат з овочів, салат з перцю і інші. Так само знайомитеся як заготовити гриби на зиму в банках.
Рецептів приготування смачного лечо існує величезна безліч, і у кожної господині згодом з'являється свій унікальний рецепт. Так, що не варто дивуватися, зустрівши відмінні від запропонованих рецептів варіанти приготування цієї страви. Можете експериментувати і доводити пропорції продуктів на свій смак. Наприклад, в російській лечо можна зменшити або прибрати повністю оцет, щоб страва не було кислим. Можна змінювати співвідношення помідор і перцю. Сіль і цукор всім рекомендується використовувати на свій смак. Головне, не забувайте, що лечо-це болгарське блюдо з перцю та помідорів. Для угорського обов'язковий шпик. А російський варіант лечо відрізняється від інших морквиною і цибулею, але можна використовувати щось одне з цього.
Вдалих вам заготовок і смачного!
