Як приготувати курячі стегна на сковороді просто і смачно

1. скільки смажити
2. Смажені курячі стегна з лимоном і медом - рецепт з фото
3. Як посмажити стегна курки з майонезом
4. Покроковий рецепт стегон на сковороді з цибулею і рисом
5. Готуємо стегна курки зі сметаною
6. Стегенця в маринаді на сковороді-гриль
7. Як приготувати стегна курки з хрусткою скоринкою
8. Як краще замаринувати

Привіт, чудові читачі мого блогу. Оскільки курятина - частий гість на моєму столі, то я частенько експериментую з нею. Сьогодні поділюся з вами секретом, як приготувати курячі стегна на сковороді, щоб вийшло дуже смачно. Рецепти кулінарних шедеврів у мене для вас теж припасені. Плюс варіанти цікавих маринадів.

скільки смажити

В цілому вони готують близько 30 хвилин. Якщо хочете надати м'ясу пікантність і м'якість, рекомендую їх попередньо замаринувати . Спочатку обсмажують кожну сторону стегенець по 10 хвилин без кришки. На плиті при цьому повинен бути виставлений вогонь середньої потужності. Після в посудину вливають 50 мл води і під кришкою тушкують курятину ще 10 хвилин.

Але в кожній страві, приготованому з стегон курки, є свої тонкощі і секрети. Тому я і підготувала для вас їх докладні рецепти. ловіть 🙂

Смажені курячі стегна з лимоном і медом - рецепт з фото

Простий і смачний маринад для м'яса птиці. Готується дуже швидко. Прекрасно підійде для повноцінного обіду чи вечері. Чого ще бажати?

• 6 шт. курячих стегон;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. вершкового масла для смаження;
• ½ ч. Л. сушеного імбиру;
• сіль, перець - щіпка
• 2 щіпки орегано;
• 3 ст.л. меду;
• ½ соку лимона + цедра.

Готуємо маринад. У мисці змішайте подрібнені зубчики часнику, сік лимона, цедра від нього, імбир порошком (можна і свіжий 1-2 см), мед і орегано.

Залийте маринадом стегенця і поставте в холодильник на 15 хвилин.

У сковороду налийте 2 ст.л. вершкового масла. Обжарку стегон починайте шкірою вниз.

Маринад виливаємо на вже підсмажене м'ясо і готуємо ще 6-8 хвилин. Додаємо 20-30 мл води і тушкуємо м'ясо 3-4 хвилини.

Готові смажені стегна подавайте зі смаженою картоплею і овочевим салатом. З таким медово-лимонним маринадом, стегна виходять чудовими!

Як посмажити стегна курки з майонезом

Дивовижний смак і витончений аромат цієї страви не залишить вас байдужими. Для приготування цієї вишуканої трапези візьміть:

• кіло стегон курячих;
• 3-4 ст.л. майонезу (можна приготувати домашній );
• 100-120 г сиру твердого;
• 4 зубки часнику;
• 1 ст.л. пасти томатної;
• сіль;
• перчик мелений чорний.

Промиваємо курятину і висушуємо (можна дати стекти або ж витерти кухонним паперовим рушником). Потім стегна потрібно замаринувати. Для цього в неглибокій посудині змішуємо сіль з перцем. Додаємо сюди ж 2 подрібнених часникових зубки і томатну пасту. Цією сумішшю натираємо курячі стегенця. Потім укладаємо шматочки курятини в целофановий пакет, випускаємо повітря, а сам пакет зав'язуємо. Далі відправляємо шматочки м'яса на пару годин в холодильник.

Під час мариновки курятина буде виділяти м'ясний сік, тому потрібно періодично витягувати її з холодильника. Після чого необхідно акуратно перемішувати вміст пакету, не розв'язуючи при цьому його. Завдяки таким маніпуляціям, маринад буде рівномірно проникати в усі частини стегенець.

2 години пройшло. Тепер в розпечене на сковорідці масло опускаємо промаринуватися курятину. Смажимо її на сильному вогні до тих пір, поки вона не покриється рум'яною скоринкою. Потім зменшуємо полум'я вогню і продовжуємо термічну обробку до готовності продукту.

Беремо невелику миску і перемішуємо в ній майонез, що залишився подрібнений часничок і натертий сир. Цим складом покриваємо зверху кожен шматочок курятини. Потім сковороду накриваємо кришкою, трохи додаємо силу вогню і готуємо страву ще хвилин 5. Готові стегна можете подавати з картоплею або іншим на ваш вибір гарніром. Найсмачніше їсти їх гарячими. А якщо у вас залишилися курячі гомілки, їх теж можна смачно посмажити. Причому, готуються вони набагато швидше. подробиці дивіться в іншій статті .

Покроковий рецепт стегон на сковороді з цибулею і рисом

Ця страва для тих, хто любить трохи відійти від відомого смаку. Рецепт прямо з Мумбаї. Цікаве поєднання м'яса з рисом в бульйоні і спеціями - имбире і часнику. За бажанням, можете додати будь-які овочі - морква або зелену квасолю.

• 8 шт. курячих стегон;
• 3 ст.л. каррі;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 шматочок свіжого імбиру (1 см);
• 3 ст.л. рослинного масла;
• 750 мл бульйону;
• 100 г рису.

Курячі стегна покладіть в миску і натріть каррі. Поставте маринуватися в холодильник на годину.

Ріпчасту цибулю, зубчик часнику і шматочок імбиру нарізати кубиками. Імбир можете взяти і меншу кількість на ваш смак. Як масло в сковороді розігріється, покладіть нарізані овочі в сковороду.

Через 1 хвилину, коли цибуля пом'якшиться, посуньте овочі в центр сковороди і викладіть курячі стегна навколо лушпиння гори. Обсмажуйте з двох сторін.

Коли м'ясо обсмажиться, викладіть його на тарілку.

У сковороду влийте 750 мл бульйону, додайте 100 г рису. Сковороду накрийте кришкою і варіть рис в бульйоні на слабкому вогні. У мене вийшло 15-20 хвилин до тих пір, поки рис не ввібрав практично весь бульйон.

До самого кінця випаровувати бульйон не треба, тому що відразу додаємо обсмажені стегна курки. Готуйте ще 15 хвилин.

Наші курячі стегна по-індійськи готові. Пора дегустувати!

Готуємо стегна курки зі сметаною

Блюдо це готується досить просто. Справитися з приготуванням такого страви запросто зможе навіть початківець поварчук. Унікальність цієї їжі полягає в дивно підібраному поєднанні компонентів. Наприклад, сметана робить курятину більш ніжною і соковитою. А часник додає м'ясу приємну гостроту і підсилює його смак.

Потрібні вам будуть:

• кіло стегенець курячих;
• 250 г сметани;
• 2 часникових зубчики;
• 2 ст.л. борошна;
• мускатний горіх;
• суміш подрібнених перців;
• вода;
• сіль.

Промиту і гарненько обсушену курятину солимо і приперчує. Ми залишаємо стегенця на півгодини, щоб вони просочилися «маринадом». Після в сковорідку з шкворчать маслом викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до хрусткої скоринки.

Окремо розводимо сметану в 2/3 склянки води (приблизно 160 мл). Подрібнюємо часничок в кашку і додаємо в розведену сметану. Сюди ж вводимо поступово борошно і гарненько все перемішуємо.

Обсмажену курятину заливаємо сметанним соусом і додаємо мускатний горіх. Накриваємо сковороду кришкою, а полум'я вогню зменшуємо до малого. Тушкуємо блюдо в соусі до готовності. Періодично відкривайте кришку і перемішайте вміст. Якщо необхідно, підливайте воду.

Як тільки курочка стане м'якою, значить, вона вже готова. Вимкніть плиту і залиште страву настоюватися пару хвилин під закритою кришкою. Ідеальним варіантом до гарніру стане відварений рис.

Так, я тут недавно знайшла дуже цікавий рецепт, як зробити стегенця на сковороді з овочами і фруктами 🙂

Стегенця в маринаді на сковороді-гриль

Це дуже смачне страва готується неймовірно швидко. Вже через півгодини після початку готування кухня наповниться апетитним ароматом. Рідних навіть запрошувати до столу не доведеться - вони самі до вас на кухню навідаються 🙂

А у страви цього досить простий рецепт:

• 2 стегна курячих;
• 1 ч.л. масла оливкового;
• сіль + каррі за смаком;
• зелень кропу + петрушки;
• лимон.

Промиваємо і обсушуємо стегенця. Акуратно зрізаємо з них шкіру і жир. Потім, озброївшись гострим ножем, вирізаємо кістки. В результаті у вас вийде 2 прямокутних шматка. При бажанні м'ясо можете злегка відбити. Це робиться для кращої прожарювання, але тільки не перестарайтеся.

Далі викладаємо шматочки на плоску широку тарілку. Солимо курятину і посипаємо каррі з усіх боків. Ми залишаємо в цьому сухому маринаді десь на чверть або третина години.

прогріваємо сковороду-гриль і злегка змащуємо її поверхню маслом. Викладаємо промариноване м'ясо. Першу сторону обсмажуємо близько 5 хвилин. Якщо хочете зробити красиву сітку на шматочках, то через 3 хвилини поверніть їх іншим кутом.

Після, за допомогою лопатки переверніть стегенця на другу сторону і готуйте їх ще 3-3,5 хвилини. Після готову курятину викладіть на тарілку. Прикрасьте гілочками зелені і лимонними скибочками. А подавайте зі свіжими овочами.

Як приготувати стегна курки з хрусткою скоринкою

Підготуйте:

• 5-6 стегенець;
• 3 часникових зубчики;
• мелений чорний перець;
• сіль;
• масло для обсмажування.

Натираємо курятину сіллю + перцем, після чого залишаємо її на півгодини відпочивати. Після добре прогріваємо сковорідку, виливаємо на неї масло і прожарюємо його. Багато масла не лийте - досить 4-5 ст.л. Під час готування стегна будуть виділяти м'ясний сік, та й жир подплавит. А зайва рідина при смаженні нам-то і не потрібна.

У розпечене масло викладаємо замариновану курятину. Кладіть шматочки некрасивою стороною вниз. Смажте стегна на вогні середньої потужності приблизно 10-15 хвилин. Але тільки посудину кришкою не потрібно накривати. Після курочку перевертаємо і продовжуємо готувати ще стільки ж. Контролюйте, щоб м'ясо не пригоріло. Якщо вже таке почне відбуватися, ще трохи зменшіть вогонь.

Далі шаткуємо часник або, якщо вам зручно, подрібнюємо в чеснокодавке. Викладаємо його зверху на курятину.

Після ще по 4-5 хвилин обсмажуємо кожну сторону на маленькому вогні. Не лякайтеся, коли часник позеленіє - це нормальна хімічна реакція.

Завдяки тому, що готується курочка в сковороді без кришки, вона виходить з хрусткою золотистою скоринкою. Подаємо до столу з цибулею зеленим і овочами. Смакота неймовірна 🙂

Як краще замаринувати

Щоб курятина вийшла соковитою і ніжною, спробуйте ці 2 варіанти маринаду перед приготуванням:

1. відіжміть сік від 0,5 лимона і опустіть в нього шматочки на півгодини. Ну, а потім посмажте. Від такого м'яса неможливо буде відірватися. Тільки їжте їх відразу, не залишайте на завтра;
2. витончений аромат і надзвичайну м'якість курятині надає гірчиця. Це не сухий порошок, а вже готова приправа. Як посоліть і поперчіть стегна, намажте їх тонким шаром гірчиці, а після посмажте, як зазвичай.

Більше варіантів маринадів я написала в статті « як посмажити стегенця на сковороді » . Вони чудово підійдуть і для готування стегон

А у вас є фірмовий рецепт стегон курячих, приготованих на сковороді? Якщо так, обов'язково поділіться в коментарях. А посилання на цю статтю закиньте в соц мережу своїм друзям. Не можна їх позбавляти можливості навчитися смачно готувати стегна курячі. Я ж бажаю вам кулінарного натхнення і кажу: до наступної зустрічі, дорогі мої читачі. Бон апетит 🙂

З повагою, Ольга Сологуб