Як приготувати кролика швидко і смачно: рецепти з фото

1. Кролик в пікантному сметанному соусі
2. Складові:
3. Запечена кролик з яблуками
4. Складові:
5. Складові:
6. Складові:
7. Складові:
8. Складові:
9. Складові:

Кроляче м'ясо - апетитний продукт (з невисокою калорійністю), страви з якого подобаються дорослим і дітям. Воно підходить для святкового меню і допомагає урізноманітнити повсякденне. У кролятині міститься велика кількість корисних мікроелементів, майже немає жив і жиру. За допомогою рецептів з покроковими фото легко навчитися готувати кролика швидко і смачно.

Кролик в пікантному сметанному соусі

Кролик в пікантному сметанному соусі

Пікантності страві додає входить до складу соусу часник.

Складові:

• кролик (1 середня тушка);
• борошно пшеничне (4 ст. л.);
• сметана 20% жирності (200 г);
• масло вершкове (100 г);
• цибуля ріпчаста (2 шт.);
• часник (2-4 зубчики);
• сушений лавровий лист (2 шт.);
• вода питна (0,5 л);
• суміш перців (1 ч. л.);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Тушку кроля обробити на середні за розміром шматочки, промити і просушити їх. Викласти в чисту суху ємність, приправити сіллю і сумішшю перців і перемішати. Цибулини дрібно нарізати, часник видавити за допомогою спеціального преса.
2. Скибочки м'яса обваляти в борошні (кожен окремо) і обсмажувати в сковорідці на розжареній олії 5-7 хв. до утворення апетитною рум'яної скоринки. Потім викласти підсмажене м'ясо в каструлю.
3. У звільнилася сковорідці пасерувати цибулю (2-3 хв.), Залити його 0,5 л питної холодної води і перемішати. Вийшла сумішшю залити м'ясо і тушкувати 30-40 хв. на невеликому вогні. Потім викласти сметану, долити трохи води (так, щоб соус покривав шматки кроля), лавровий лист і залишити на 10 хв. нудитися на невеликому вогні.
4. Після гасіння додати видавлений через прес часник, перемішати і 10-15 хв. потримати перед подачею під закритою кришкою.
5. Відповідний гарнір - тушковані овочі, паста, пюре з картоплі і т. П.

цікаво: Що приготувати на вечерю швидко і просто: рецепти з фото крок за кроком

Запечена кролик з яблуками

Запечена кролик з яблуками

У цьому простому рецепті на фото показано, як швидко приготувати смачного кролика з яблуками.

Складові:

• кролятина (близько 2 кг);
• яблука кисло-солодкі (2 шт.);
• соєвий соус класичний (2 ст. л.);
• мед рідкий (1 ст. л.);
• 1/4 лимона;
• спеції (будь-які, які підходять для м'ясних страв).

приготування:

1. Тушку обробити на середні за величиною шматочки, промити і обсушити. Зверху полити медом, видавити сік з 1/4 лимона, присипати спеціями, додати нарізані часточками яблука (кісточки вирізати), соєвий соус і ретельно перемішати.
2. Ємність з м'ясом накрити кришкою або замотати плівкою і прибрати на 1 ч в холодильник для маринування.
3. Промаринуватися кроля гасити в розігрітій духовці 30-40 хв. при температурі 180 градусів.
4. Готову страву можна подавати з запеченими яблуками або додати більше ситний гарнір (підійде картопляне або овочеве пюре).

Кролик в гірчично-винному соусі

Кролик в гірчично-винному соусі

На фото до цього рецепту детально показано, як смачно і швидко приготувати кролика в гірчично-винному соусі. Блюдо виходить ситним і ароматним.

Складові:

• кролик (1 середня тушка);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• морква (2 шт.);
• бекон (100 г);
• біле сухе вино (500 мл);
• гірчиця з зернами дижонская (2 ст. л.);
• часник (2 зубчики);
• олія оливкова (2 ст. л.);
• цукор-пісок (1 ст. л.);
• сушений лавровий лист (1 шт.);
• сіль, перець чорний мелений (за смаком).

приготування:

1. Кроля нарізати скибочками, промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і змастити діжонськой гірчицею.
2. Цибулину і зубчики часнику дрібно нарізати вручну або за допомогою кухонного комбайна, моркву нарізати кружечками, бекон - тонкими смужками.
3. М'ясо обсмажити в глибокій сковорідці (або в сотейнику) на підігрітому оливковій олії до утворення золотистої скоринки і перекласти на чисту тарілку. Бекон і овочі, помішуючи, смажити в сковорідці протягом 5 хв. Потім всипати цукор, додати сіль, перець, лавровий лист і перемішати.
4. До овочевої суміші викласти кролятину, влити воду з вином, дочекатися поки суміш закипить і тушкувати 1,5 ч під кришкою на слабкому вогні.
5. Готову страву добре поєднується з рисом або картоплею.

Пряний кролик в медово-гірчичному соусі

Пряний кролик в медово-гірчичному соусі

Щоб швидко приготувати смачного пряного кролика за рецептом з покроковими фото, необхідно вибирати м'ясо молодої тварини (тоді воно буде ніжним, соковитим, без неприємного запаху).

Складові:

• кроляча тушка (до 1 кг);
• вода питна (150 мл);
• часник (2 зубчики);
• бекон (50 г);
• мед рідкий (1 ст. л.);
• цибуля шалот (2 шт.);
• гірчиця діжонська, в зернах (1 ст. л.);
• гірчиця звичайна, не надто гостра (1 ст. л.);
• олія оливкова (2 ст. л.);
• оцет винний білий (1 ст. л.);
• масло вершкове (1 ст. л.);
• біле сухе вино (100 мл);
• перець чилі і чорний мелений (за 1 щіпці);
• розмарин (1 гілочка);
• сіль і петрушка свіжа дрібно посіченою (за смаком).

приготування:

1. Тушку обробити, промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Утворені шматочки викласти в чисту суху посуд, скропити оливковою олією і оцтом, посолити, присипати спеціями і залишити в холодильнику маринуватися на 30 хв.
2. Бекон нарізати невеликими кубиками, цибулю і часник дрібно порубати. Кролятину обсмажити з обох боків до утворення рум'яної апетитної скориночки на сильному вогні в сковорідці з розтопленим вершковим маслом і перекласти у жароміцних ємність.
3. Бекон викласти в сковорідку, в якій смажилося м'ясо і злегка обсмажити. Додати часник, дрібно посічену гілочку розмарину і часник і обсмажувати 2-3 хв.
4. Влити в сковорідку з беконом вино і дочекатися поки рідина наполовину випарується. Додати мед, питну воду, гірчицю, сіль, перець і довести суміш до кипіння. Одержаний соус перелити в форму з кроликом, накрити фольгою і поставити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 год. Потім зняти фольгу і запікати м'ясо ще 10-15 хв. до утворення рум'яної скоринки.
5. Подавати блюдо, присипавши свіжою дрібно посіченою петрушкою.

Суп-пюре з кроликом і гарбузом

Суп-пюре з кроликом і гарбузом

За допомогою рецепта з покроковими фото з кролика можна швидко приготувати корисний і смачний суп-пюре. Ніжне перша страва стане гарною альтернативою класичному курячого бульйону, горохового супу або борщу.

Складові:

• кролятина (300 г);
• вода питна (2-3 л);
• картопля (3-4 шт.);
• гарбуз (500 г);
• морква (2 шт.);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• перець болгарський, великий, м'ясистий (1 шт.);
• часник (3-4 зубчики);
• сіль, перець чорний горошком, сушений лавровий лист і т. п. (за смаком).

приготування:

1. М'ясо промити, обсушити паперовим рушником. Овочі вимити і почистити.
2. Невеликі шматочки кролятини покласти в киплячу воду.
3. Картопля, гарбуз і моркву нарізати великими шматками, додати до м'ясного бульйону, приправити спеціями і варити 10-15 хв.
4. Цибуля, часник і болгарський перець дрібно порубати. Цибулю і перець додати до бульйону і прокип'ятити 2 хв.
5. Після завершення приготування дістати з каструлі м'ясо, лавровий лист і горошинки перцю. За допомогою погружного блендера перемолоти овочі в бульйоні до консистенції пюре. Додати в каструлю м'ясо кролика і дрібно порубаний часник і потомить 2-3 хв. на повільному вогні.
6. Можна подавати, присипавши свіжою дрібно посіченою зеленню.

Котлети з кролятини

Котлети з кролятини

Якщо хочеться побалувати себе котлетками без шкоди для фігури, то бажано використовувати для їх приготування м'ясо кроля. Керуючись рецептом з покроковими фото, можна швидко приготувати смачні котлетки з кролятини. Вони будуть хорошим доповненням до будь-якого гарніру.

Складові:

• кролятина (600 г);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• м'якоть білого хліба (100 г);
• яйця курячі (3 шт.);
• молоко або вода питна (100 мл);
• масло вершкове (70 г);
• сіль, спеції (за смаком).

приготування:

1. М'якоть пшеничного хліба викласти в посудину з молоком або водою, розім'яти виделкою і залишити ненадовго, щоб вона наситилася.
2. Цибулю почистити і дрібно порубати або подрібнити за допомогою спеціальної насадки кухонного комбайна.
3. Кролятину порізати шматочками і прокрутити в м'ясорубці. Змішати вийшов фарш, дрібно порубаний лук і розм'яклий хліб і повторно прокрутити суміш в м'ясорубці.
4. Вершкове масло розтопити на водяній бані і влити в фарш. Додати яйця, сіль і спеції за смаком і ретельно перемішати.
5. З отримав фаршу сформувати котлетки (фарш не буде прилипати до рук і котлетки будуть виходити більш акуратною форми, якщо руки змочити чистою водою) і обсмажувати їх в сковороді з розпеченим маслом з обох боків до утворення золотистої апетитної скоринки.

Рагу з кролика (готується в мультиварці)

Рагу з кролика

За допомогою мультиварки можна готувати апетитні страви без зайвих витрат часу і сил. Досить вибрати відповідний режим готування і включити таймер. Приготування смачного рагу з кролика в мультиварці за рецептом з покроковими фото буде швидким і простим.

Складові:

• кролятина (0,5 кг);
• картопля (2 шт.);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• морква (1 шт.);
• сметана 20% жирності (100 г);
• сушений лавровий лист (1 шт.);
• спеції для м'яса (за смаком).

приготування:

1. М'ясо скропити оцтом і залишити в холодильнику маринуватися на 4-5 ч. Потім викласти в чашу мультиварки і готувати 1 ч, встановивши режим «Випічка».
2. Лук і картоплю нарізати дрібними кубиками, моркву - соломкою. Через 30 хв. випікання м'яса, додати до нього овочі і залишити гаситися на 30 хв. Потім ретельно перемішати інгредієнти.
3. У чистій сухій ємності змішати сметану, спеції для м'яса і лавровий лист. Рагу поливають соусом після закінчення циклу готування і включають режим «Гасіння», встановивши таймер на 15-20 хв.
4. Картоплю порізати дольками, приготувати на пару і змішати з іншими інгредієнтами в чаші мультиварки.
5. Блюдо виходить ситним, але не жирним і виглядає апетитно.

Матеріал підготовлений редакцією сайту ladycharm.net

Оцініть тему статті

Будемо дуже вдячні, якщо залишите свою оцінку