Як легко одного виду м'яса можна надати такі різні смаки, всього лише запікаючи його в рукаві? Сьогодні разом з «Люблю готувати» хочу розповісти вам рецепти приготування яловичини, запеченої в духовці. Кожен з них буде з фото, щоб вам зручніше було розглянути кінцевий результат ваших майбутніх робіт. Всі рецепти дивно прості, а м'ясо виходить дуже смачне, різноманітне. Такі страви шикарно виглядатимуть на всіх святкових застіллях і домашніх обідах.
Інгредієнти:
- яловичина філе - 600-800 грам;
- сіль - 2 столові ложки;
- лимонний сік - 2 столові ложки;
- цукор - 1 чайна ложка;
- часник - 1 головка;
- перець горошком, лавровий лист, спеції - за смаком;
- рослинне масло - 2-3 столові ложки.
Яловичина в рукаві з часником. покроковий рецепт
- М'ясо добре промити і обсушити паперовим рушником.
- Готуємо маринад: в 1 літрі води розчинити цукор, сіль, лимонний сік.
- М'ясо покласти в ємність для маринування (каструлю, миску), залити маринадом. Важливо, щоб м'ясо повністю покрилося рідиною. Якщо немає, то приготуйте ще трохи маринаду і долийте.
- Також додайте перець горошком - чорний і запашний, пару лаврових листків. Зверху м'ясо притисніть мискою і поставте гніт.
- Залишити маринуватися на 10-12 годин при кімнатній температурі.
- Часник очистити, якщо зуби великі, то розріжте їх на кілька частин.
- Після м'ясо дістаємо, обсушуємо рушником, змащуємо рослинним маслом і натираємо спеціями за смаком.
- У м'якоті робимо надрізи глибиною 2-3 сантиметри, в які вкладаємо часник. Залишити злегка просочитися - на півгодини.
- Викласти м'ясо в рукав, додати приблизно ½-⅓ склянки води і запекти в духовці при 180 градусах, по часу - годину-півтори.
Яловичина в рукаві з часником готова! Вона вийшла дуже ароматна, гостра, соковита. Вода і рукав зробили свою справу, і м'ясо не пересохло. Таке блюдо можна подавати як гаряче основне або в холодному вигляді: порізати, як буженину. У будь-якому випадку вийде дуже смачно!
Смачного!
А це мій улюблений рецепт. М'ясо виходить смачне, ніжне, а гірчична корочка надає пікантності. Ця страва я готувала на ювілей мами, всім гостям дуже сподобалося, і навіть просили рецепт. Готується також легко і просто.
Інгредієнти:
- яловичина одним шматком - 1-1,2 кілограма;
- майонез - 3-4 столові ложки;
- гірчиця гостра - 3 столові ложки;
- дижонская (зернова) гірчиця - 2-3 столові ложки;
- сіль, перець - за смаком.
Чудова яловичина в рукаві в гірчичною скоринці. покроковий рецепт
- М'ясо добре промити і натерти сіллю (приблизно 2 столові ложки). Залишити просолюється на 1-2 години при кімнатній температурі.
- Змастити м'якоть гірчицею, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.
- Змішати майонез і діжонська гірчицю. Якщо діжонськой немає, а є суха гірчиця в зернах, то можна використовувати її - тільки майонезу візьміть трішки більше, щоб вистачило на весь шматок яловичини.
- Можна м'ясо посипати чорним перцем, травами, перекласти в рукав і поставити в духовку приблизно на 1,5 години при 180-200 градусах. Перші півгодини запікайте при 200 градусах, після зменшіть трохи вогонь, також м'ясо можна періодично перевертати, щоб воно не підгоріло знизу.
- Щоб трохи присмажилася скоринка, я за 20 хвилин до вимкнення розгортаю рукав.
Яловичина в рукаві в гірчичною скоринці готова. Вона дійсно вийшла чудовою. Мариноване в гірчиці м'ясо вийшло пікантне, стало більш м'яке, соковите всередині. А так як воно випікалося останні 20 хвилин без рукава, утворилася дуже смачна скоринка.
Смачного!
Всім відомо, що імбир дуже корисний, а в поєднанні з м'ясом - просто перетворює блюдо. Я рекомендую приготувати яловичину за цим рецептом: впевнена, ви будете в захваті.
Інгредієнти:
- яловичина - 1 кілограм;
- часник - 2 зубчики;
- соєвий соус - 0,5 склянки;
- соняшникова олія - 0,5 склянки;
- свіжий імбир - 30-40 грам;
- сіль, перець - за смаком.
Яловичина по-східному з імбиром. покроковий рецепт
- М'ясо обмити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і залишити на ніч у холодильнику.
- Імбир, часник натерти на дрібній тертці (якщо у вас є блендер, можна подрібнити в ньому).
- З'єднати часник з імбиром, додати рослинне масло, соєвий соус, все перемішати.
- Даним маринадом обмазати м'ясо і залишити на годину маринуватися. Періодично повертайте м'ясо або поливайте оточуючий маринадом.
- Яловичину разом з маринадом перекласти в рукав і поставити в духовку на годину-півтори при температурі 180-200 градусів.
Яловичина по-східному з імбиром готова! Вона вийшла ніжною, з кисло-солодким відтінком смаку. Подавайте м'ясо з соусом, який утворився під час випікання - це дійсно дуже смачно.
Смачного!
А ось ще один дуже цікавий рецепт приготування яловичини в духовці. Подивіться на фото: яка вона апетитна! Лук передав свою солодкість, соковитість, ніжність. Чи не блюдо, а смакота! І ще, ви можете запікати м'ясо як одним шматком, так і розрізаним на порційні шматочки.
Інгредієнти:
- яловичина - 700 грам;
- цибуля - 2 штуки;
- соєвий соус - 3 столові ложки;
- соняшникова олія - 2 столові ложки;
- паприка мелена - 0,5 столової ложки;
- сіль - 1 столова ложка;
- перець - за смаком.
Яловичина в рукаві з цибулею і паприкою. покроковий рецепт
- М'ясо промити, обсушити: за бажанням можна нарізати на середні порційні шматки.
- Очищену цибулю кришимо кільцями.
- Готуємо маринад: змішуємо соєвий соус, соняшникова олія, паприку, сіль, мелений перець, кільця цибулі, все перемішуємо.
- Яловичину залити маринадом, залишити на 1-1,5 години маринуватися. Переверніть м'ясо 2-3 рази, щоб воно добре просочилося маринадом.
- Перекласти м'ясо разом з маринадом в рукав.
- Відправляємо в духовку при 200 градусах приблизно на годину.
- Вимкніть духовку і залиште ще постояти 20 хвилин.
Запечене м'ясо готове! Пора подавати на стіл! Ось так легко і швидко можна приготувати яловичину, запечену в рукаві. Рецепти дійсно дуже прості і зрозумілі, а в результаті у нас 4 смачних м'ясних страви, які неодмінно сподобаються усім. Приєднуйтесь до нас на «Люблю готувати», діліться враженнями про страви.
Будьте здорові і приємного апетиту! Спробуйте ще один рецепт яловичини, запеченої в рукаві , а також яловичину з картоплею та грибами, запечену у фользі .
Завантаження ...
