Багато любителів десертів з сирка хочуть різноманітності. але не хочуть повніти . Ми, сучасні гурмани, хочемо отримувати від харчування максимум смаку при мінімумі калорій. Що може порадувати і дорослого, і дитини? Сирна запіканка без борошна (крохмалю, манки), зате зі смаком з самого дитинства!
Пропоную цікавий, а найголовніше, швидкий в приготуванні рецепт сирної запіканки з ягодами і кус-кусом. У цьому рецепті, успішно випробуваному на найближчих, і часом примхливих в смакових перевагах людей, я постаралася максимально спростити процес приготування, а також знизити калорійність страви. Вийшла смакота! Ось така, як на фото, краса:
Сирна запіканка з ягодами: корисний смачний склад
Сир. Корисні властивості сиру відомі всім, можна ще раз упевнитися тут (Вікіпедія) . Особливо корисний жирний сир, так як з нього засвоюється більше кальцію, фосфору і кальциферол. Найоптимальніший варіант для запіканки: сир середньої жирності, так як калорій в ньому не багато, а вітаміни і мінерали при наявності невеликої кількості жиру засвоюються повністю. 
Ягоди. Для приготування сирної запіканки можна використовувати будь-які, в тому числі і правильно заморожені ягоди . Я вирішила застосувати чорну і червону смородину. По-перше, дуже корисно, по-друге, гарний колір виходить, а в третіх-ну ніяк цих ягід не вдається поїсти багато без хитрощів! То в пиріг (а там все-таки мука), то в сирому вигляді - але не у всіх настільки міцні шлунки , залишалися смузі , Компот і смачна сирна запіканка.
Чорна смородина містить натрій, фосфор, кальцій, магній, залізо, марганець, а за вмістом калію вона перевершує банан в чотири рази. У ній також багато вітамінів групи В (В6, В5, В3, В2, В1), які допомагають при безсонні , Усувають депресію, покращують зовнішній вигляд шкірних покривів, борються з втомою, а також вітаміни Е і D - відмінний профілактичний засіб проти старіння шкіри.
У червоній смородині міститься більше вітаміну Р, ніж в чорній ягоді. Однак найбільша її цінність полягає в наявності серотоніну (профілактика появи ракових пухлин) і кумарину (речовини, яка бореться з підвищеною згортанням крові).
Кус-кус. Чесно, підказку про використання в сирної запіканки кус-куса я вичитала в інтернеті. Манка звичайно вабить згадати дитинство, але вже розумієш, що є більш нові і корисні і модні інгредієнти, типу кус-куса. Кус-кус родом з Марокко, це крупа, яка виготовляється певним чином з твердих сортів пшениці, пшона, ячменю або рису. Містить вітамін В5, який зміцнює імунітет і бореться з нудьгою, безсонням, а також в ньому багато фосфору, калію, заліза, міді і харчових волокон.
Сирна запіканка без борошна - покроковий рецепт
Для приготування сирної запіканки без борошна, манки і крохмалю вам буде потрібно зовсім небагато часу: 7 хвилин для приготування і 20 хвилин для запікання. Я спеціально не використала в процесі приготування ні блендер, ні міксер - розминала сир звичайною виделкою. Виходить дрібнозернистий сирна маса, адже ми готові не чізкейк, а запіканку родом з дитинства! Що стосується ягід для начинки - можна використовувати будь-які, на ваш смак! Наприклад, малину, полуницю, ожину, суницю.
Складові:
- Сир (жирність вибирайте на свій смак), я брала середній, 9% - 1 пачка (250 гр.)
- Кус-кус - 2 столові ложки
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 4 столові ложки
- Червона і чорна смородина (суміш) - 1 стакан. Можна використовувати правильно заморожені ягоди
- Сметана - 2 столові ложки
приготування:
- Покладіть в кружку 2 столові ложки кус-куса, залийте окропом до середини гуртки. Накрийте і дайте постояти 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб кус-кус розпарився і став саме таким, як нам потрібно для запіканки - розсипчастим.
- Помийте смородину і приберіть зайві зелені хвостики і листочки.
- Сир покладіть в миску і розімніть вилкою. Вбийте яйце, покладіть половину цукру - 2 столові ложки. За бажанням, додайте дрібку ванільного цукру.
- Додайте до сирної суміші остиглий кус-кус, перемішайте за допомогою тієї ж вилки.
- У змащену олією форму (у мене вона квадратна, 20х20 см) викладіть більшу частину сирної суміші (близько 2/3 загального обсягу), потім покладіть шар ягід і посипте їх цукром (1 столова ложка). Зверху акуратно, не надто притискаючи, викладіть решту суміш. Розрівняйте виделкою.
- Верх запіканки намажте сметаною і посипте цукром.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. У мене електрична духовка, режим ставила рівномірний для верху і низу. У звичайній духовці дивіться на верхню скоринку запіканки - як зарум'яниться - готово! Смачного!
