Як правило, якщо розмова заходить про вітаміни, то ми згадуємо лише найвідоміші і популярні - А, В, С, D, E, хоча про них вже давно все все знають. А ось про таких рідкісних вітамінах, як, наприклад, вітамін К, N або U цього не скажеш. Де вони містяться? Для чого потрібні людині?
Класифікація вітамінів
Взагалі медицині відомо 13 незамінних речовин, які є безпосередньо вітамінами. це водорозчинні вітамін С , Вітаміни групи В ( тіамін , рибофлавін , пантотенова кислота , В6, В12, ніацин, фолат і біотин), а також жиророзчинні вітаміни А , З, D і К. Крім вітамінів існують і вітаміноподібні сполуки, такі як холін, інозит, ліпоєва кислота (Вітамін N), лінолева кислота ( вітамін F ), Карнітин, біофлафоноіди ( вітамін P ) та інші. Вони мають ряд вітамінних властивостей і терапевтичними ефектами при тих чи інших захворюваннях, але, як правило, не виконують будь-яких життєво важливих функцій в організмі . Крім того, вони не володіють всіма тими ознаками, якими володіють вітаміни, а тому «повноцінними» вітамінами не зважають. При цьому найчастіше ми називаємо їх за звичкою «вітамінами». Але навіть те, що вітамінами вони вважаються умовно, далеко не означає, що їм не треба приділяти належної уваги, адже їх недолік все ж позначається на нашому здоров'ї. Розглянемо три найбільш рідко згадуються нами вітаміну, а саме: К, N і U. За що вони відповідають і як визначити, що вам не вистачає саме їх?
Почнемо з вітаміну К
Відкриття. Відкрито цей вітамін був в 1929 році і названий вітаміном К - від першої літери слова «коагуляція», адже тоді ж було з'ясовано, що саме він допомагає крові згортатися. Рівно через 10 років вітамін К вперше був виділений з люцерни і названий Филлохинон, і в тому ж році з рибного борошна було виділено кілька іншу речовину антигеморрагическим дії, яке було названо вітаміном К2 або менахінон.
роль в організмі . Отже, вітамін потрібен нам:
- для нормального згортання крові
- як антидот проти ряду токсинів і отрут (наприклад, кумарину)
- як стимулятор утворення протромбіну в печінці (цінну речовину крові), якщо печінка з якихось причин виробляє його недостатньо
- тому що він відіграє важливу роль у формуванні та відновленні кісток, забезпечуючи синтез остеокальцину - білка кісткової тканини, на якому і кристалізується кальцій
- тому що він бере участь в регуляції окислювально-відновних реакцій в організмі
Симптоми нестачі. При нестачі вітаміну К, як ми вже зрозуміли, симптоми будуть в основному пов'язані з порушенням згортання крові.
- Численні непроходящие хворобливі синці
- Тривалі кровотечі через самих дріб'язкових ранок
- геморагічний діатез, при якому шкіра покривається темними плямами через втрату крові капілярами
Норма споживання. Вважається, що норма цього вітаміну - приблизно 1мкг на один кілограм маси тіла. У разі ж великих крововтрат, поранень, операцій призначають додаткові дози для поліпшення кровотворення. Треба сказати, що дефіцит цього вітаміну - явище рідкісне, оскільки звичайний раціон містить його з надлишком.
Де міститься. У всіх зелених овочах і зелені. Крім салату, шпинату, кропу і петрушки це кропива, листя берези, смородини, липи, малини (їх можна додавати в чай). Хрестоцвіті (капуста всіх видів) також містять багато вітаміну К.
Знайти цей вітамін можна в недозрілих томатах, зеленому горошку, плодах шипшини, будь-яких злакових зернах (але не в вареному вигляді, а в сирому). Їх продуктів тваринного походження можна назвати свинячу печінку і яйця.
Продовжимо вітаміном N
Відкриття. Цей вітамін, іншими назвами якого є ліпоєва і тиоктовая кислота , Був виділений з яловичої печінки, а потім хімічно синтезований в 50-і роки ХХ століття американськими мікробіологами.
роль в організмі . Цей вітамін вважається одним з найсильніших природних антиоксидантів, тобто він бореться з вільними радикалами, окислюючими клітини нашого організму і тим самим руйнують їх. Мало того, вітамін N підсилює дію інших антиоксидантів, і це його найголовніша роль. Це означає, що він є «вартовим» нашого здоров'я, природним чином підвищуючи його захисні сили і працездатність . Але це ще не все.
- Вітамін N учасник багатьох біохімічних процесів, наприклад гліколізу - перетворення цукрів у енергію
- Підтримує діяльність мітохондрій - маленьких структур, що знаходяться всередині кожної клітини м'язової тканини
- Є і важливим компонентом в регуляції обміну білків, жирів і вуглеводів
- Покращує функції печінки
- Підвищує споживання кисню клітинами головного мозку
- Знижує вміст загального рівня холестерину і його ефірів у крові
- Має жовчогінну, детоксицирующим і спазмолітичну ефектом
Симптоми нестачі. При дефіциті вітаміну N в організмі накопичуються агресивні кислоти в т.ч. пировиноградная. Це призводить до виникнення різних неврологічних порушень.
- Запалення одного (неврити) або декількох нервів (поліневрит)
- Тікі і судоми
- запаморочення
- Часті застуди і вірусні інфекції
Норма споживання. Добова потреба у вітаміні N становить 0,5 мг, але в разі ряду захворювань призначаються його додаткові дози. це синдром хронічної втоми; серцево-судинні патології, вірусні інфекції (ГРВІ, грип , герпес ), атеросклероз , Порушення концентрації уваги, хвороба Альцгеймера, поліневропатії , гепатити , Жирова дистрофія печінки, цирози .
Де міститься. Дуже багато продуктів містять цей цінний для нас вітамін: всі молочні продукти, яловичина та птиця, печінка і нирки, капуста, всі види зелені, зі злакових - неочищений рис.
І закінчимо вітаміном U
Історія відкриття. вітамін U (S-метілметіонін) був відкритий в 1949 році одним з американських біологів при дослідженні властивостей капустяного соку. вітамін U є похідним метіоніну - незамінної амінокислоти.
роль в організмі .
- Нормалізує секрецію травних залоз
- Володіє противиразкову дію - при його нестачі збільшується агресивність шлункового соку , Що провокує ерозії і виразки шлунково-кишкового тракту
- Бере участь в обміні жирів (зокрема - в жировому обміні шкіри) і білків
- Знешкоджує ряд токсинів
- Має антиалергічну дію тому знижує підвищену сприйнятливість організму до різних алергенів
симптоми нестачі
- надлишкова сухість шкіри
- порушення травлення
- При тривалому дефіциті можливий розвиток гастритів і виразок шлунка і дванадцятипалої кишки
Норма споживання. вітамін U не синтезується в організмі , І сьогодні вважається, що його добова потреба становить 200 мг.
Де міститься. Перш за все - в будь-яких рослинних маслах, особливо оливковій. З овочів: буряк, петрушка, картопля, помідор, ріпа, селера. З тваринних продуктів: яйця, свіже молоко, печінку, вершкове масло.
Де вони містяться?Для чого потрібні людині?
За що вони відповідають і як визначити, що вам не вистачає саме їх?
