Назва вітаміну В9 по латині звучить «фолікум», що в перекладі означає «лист». Вперше цей вітамін був виділений з листя шпинату і отримав назву - фолієва кислота. Даний вітамін розчинний у воді, руйнується під впливом світла і при нагріванні. Мало того, що вітамін В9 не термостiйкий, він руйнується навіть при кімнатній температурі. Тому для того, щоб зберегти вітамін В9 в натуральних продуктах не слід піддавати їх тривалому зберіганню.
Для організму людини фолієва кислота має величезне значення. Вона стимулює нормальне утворення еритроцитів, доставляючи молекули вуглецю, необхідні для синтезу залізовмісного протеїну, впливає на якість і склад крові, жировий і вуглеводний обміни, попереджає розвиток анемії.
Фолієва кислота сприяє синтезу нуклеїнових кислот, які несуть генетичну інформацію. Вітамін В9 бере участь в процесі травлення , Сприяє появі здорового апетиту , Регулює кислотність шлункового соку, і дозволяє нормально засвоювати білки. Фолієва кислота бере участь у виробленні гормону радості - серотоніну. Вона сприяє синтезу речовин, завдяки яким відбувається своєчасна передача нервових імпульсів, а також вироблення гормонів, які захищають організм від стресу.
Здатність чинити опір стресам безпосередньо залежить від достатньої кількості фолієвої кислоти в організмі. При її нестачі виникає млявість, пропадає ентузіазм і псується настрій. Якщо все це супроводжується викидом в кров великої кількості адреналіну, то замість активного і енергійного бажання вирішити проблему, з'являється агресія. Третина всіх хворих, коли-небудь зверталися за допомогою до психіатрів, відчували серйозний недолік фолієвої кислоти.
Серйозна нестача вітаміну В9 в період вагітності загрожує порушеннями і навіть аномаліями розвитку плода: вродженими розумовими патологіями і затримками розумового розвитку, дефектами нервової трубки - основи всієї нервової системи, мозковими грижами і водянкою, і навіть повною відсутністю самого головного мозку. До того ж, нестача фолієвої кислоти сприяє передчасних пологів, розриву навколоплідної оболонки і народженню недоношеної дитини. Нестача вітаміну В9 здатний затримувати статевий розвиток дівчаток і прискорювати період менопаузи.
До інших симптомів нестачі вітаміну В9 можна віднести: головний біль, слабкість, швидку стомлюваність, блідість, безсоння, погану пам'ять, шкірні захворювання. Гостра нестача вітаміну В9 викликає агресію і ворожість до навколишнього світу, сприяє розвитку параної і маніакальних станів. При авітамінозі розвивається дуже серйозне захворювання - мегалобластична анемія, яка вимагає негайного стаціонарного лікування, щоб уникнути смертельного результату.
Надлишок вітаміну В9 практично не зустрічається, отримати його з продуктів харчування не представляється можливим, тому що неможливо з'їсти стільки зелених овочів, щоб викликати гіпервітаміноз. Нестачею вітаміну В9 не страждають вегетаріанці, оскільки їдять достатньо овочів і зелені. Однак людям, чий раціон харчування складається з рафінованої їжі, переварені і консервованих продуктів, потреба в фолієвої кислоти необхідно задовольняти за допомогою вітамінних препаратів або біологічно активних добавок. При передозуванні синтетичного аналога вітаміну В9 можуть з'явитися розлади травлення, порушення сну і підвищена збудливість.
Джерелом фолієвої кислоти є багато продуктів, перш за все, це - зелений салат, петрушка , Капуста, листя чорної смородини, малини, липи, берези, шипшина, подорожник, кульбаба, кропива, деревій, снить, м'ята та інші. Також фолієва кислота міститься в квасолі, горосі, буряку, гарбузі, моркві, огірках, злаках, абрикосах, апельсинах, бананах і ін. З продуктів тваринного походження вітаміном В9 багаті: свинина, яловичина, баранина, курка, печінка, яйця, тунець, лососеві , сир, сир і молоко . Деяка кількість вітаміну В9 може синтезуватися мікрофлорою за умови здорового кишечника.
Отримати фолієву кислоту з їжі іноді буває непросто: половина її норми втрачається в процесі травлення; під впливом ліків, алкоголю, при порушеннях функції печінки, а також при нестачі або надлишку інших необхідних речовин.
При дефіциті вітаміну В12 вітамін В9 взагалі не засвоюється, тому потрібно строго стежити за балансом цих двох вітамінів в організмі. Додаткова потреба у вітаміні В9 може виникнути у любителів гарної засмаги, а також у тих, хто веде активний спосіб життя , У дітей і підлітків для забезпечення нормального росту і розвитку.
Оскільки фолієва кислота при нагріванні сильно руйнується, то для отримання її добової норми необхідно їсти більше свіжих зелених салатів і, по можливості, звести до мінімуму термообробку тих продуктів, які в ній не потребують.
Щоденна потреба в фолієвої кислоти для дорослої людини складає близько 400 мкг. Однак, не слід забувати, що в цій дозі організм потребує регулярно. Для вагітних жінок ця норма повинна бути збільшена до 600 мкг, а для годуючих - до 500 мкг.
