- вітамін В4
- Значення вітаміну В4 для людини
- Брак і дефіцит вітаміну В4 в організмі
- Джерела вітаміну В4 (холіну)
вітамін В4
холін - вітамін В4 , Багато вчених вважають несправжнім вітаміном , А вітаміноподібною речовиною, але думки з цього питання розходяться. У чистому вигляді холін був отриманий з жовчі в XIX столітті, але його роль для людини стала відома в 1930 році, після експериментів на тваринах.
Холін регулює процеси метаболізму, покращує діяльність кишечника, і є попередником ацетилхоліну - речовини, без якого неможлива нормальна передача нервових імпульсів. Особливо необхідний холін для роботи печінки: він запускає процеси регенерації клітин і нормалізує процес виведення жирів, тим самим приводячи в норму і багато фізіологічні процеси в організмі. Коли тваринам не вистачає холіну, у них поступово перестають працювати печінку і нирки, так що для них він справжнісінький вітамін, необхідний для виживання.
Людський організм вміє сам виробляти холін, але для цього йому потрібно бути повністю здоровим - і тоді ніякі захворювання, зумовлені його дефіцитом, не зможуть розвинутися.
Якщо в харчуванні людини немає холіну, здоровий організм стане переробляти інші продукти, і все одно отримає холін, але зазвичай цей вітамін присутній в продуктах в надлишку, у вільному стані, і треба потрапити воістину в екстремальні умови, щоб він зник з раціону.
Значення вітаміну В4 для людини
Холін захищає мозок людини все життя. Про важливість цього вітаміну говорить той факт, що рівень нашого інтелекту залежить від того, чи отримували ми холін в утробі матері, або його було дуже мало.
Проводилися досліди - звичайно, поки на щурах, - і з'ясувалося, що у щурят, матері яких отримували додатковий холін, пам'ять і здатність до навчання не просто краще - у них обсяг пам'яті більше, якщо можна так сказати про мозок тварин. Коли дитинчата виросли, пройшли пору зрілості і почали старіти, пам'ять у них залишалася в порядку - результати випробувань показали, що вони справляються з будь-якими завданнями в два рази краще, ніж звичайні щури, які не отримували холіну в період внутрішньоутробного розвитку.
Виходить, що холін і є те речовина, за допомогою якого можна вирішити проблему склерозу, і зберегти пам'ять до глибокої старості - варто тільки простежити, щоб жінки під час вагітності отримували його в достатній кількості.
Феноменальне вплив вітаміну В4 на процеси в головному мозку поки ще не вивчено - можливо, тому вчені і вважають його не дуже важливою речовиною, але припущення щодо його ролі висловлюються постійно. Передбачається, що холін діє не тільки на мозок, а й на весь організм, сповільнюючи процеси старіння в будь-яких клітинах; багато вчених вважають також, що в мозку за допомогою холіну вибудовується своєрідний резерв - міцна мережа нейронів, здатних ефективно обробляти будь-яку інформацію, і при цьому зберігати свою структуру, так що ніякі вікові зміни не можуть зробити помітного впливу на процеси пам'яті.
Американські вчені, впритул займалися холін, стверджують, що вітамін В4 може викликати різкі зміни в структурі гіпокампу - частини лімбічної системи мозку, що нагадує за формою морського коника. Гіпокамп відповідає за перехід короткочасної пам'яті в довготривалу, а ще обробляє і зберігає просторову інформацію - деякі вчені навіть вважають, що він збільшується при постійних тренуваннях. Однак при нестачі холіну в харчуванні вагітної жінки у плода виникає його дефіцит, і клітини мозку діляться повільно, а відмирають набагато швидше - структура мозку формується неправильно.
Чи можна це виправити згодом? Фахівці не можуть відповісти, і не дивно, так як експериментальних даних у них немає, а досліди на щурах не можуть бути достатнім свідченням. І знову висловлюються припущення: мозок маленької дитини продовжує розвиватися і рости, так що при хорошому розкладі можливість поліпшити його структуру ще є. Для цього треба годувати дитину грудьми, а не сумішами, хоча в них і додається холін, а мати при цьому повинна харчуватися тими продуктами, в яких цього вітаміну достатньо.
Холін допомагає мозку стати міцним, і захищає його клітини все життя. Коли холіну досить, ацетилхолін виробляється швидше - значить, нервові імпульси прекрасно передаються від одного нейрона до іншого.
Холін входить в структуру клітинних оболонок, покращує передачу сигналів від них до ядра, і зменшує в крові кількість гомоцистеїну - речовини, необхідного організму, але при високій концентрації викликає швидкий розвиток артеріосклерозу - звуження і закупорку артерій, часто приводить до інсультів та інфарктів зі смертельним результатом ; також надлишок гомоцистеїну може викликати втрату пам'яті і хвороба Альцгеймера.
Уже з цього випливає, що роль холіну в організмі людини не може бути незначною, але дослідники сперечаються про те, чи допоможе його додатковий прийом дорослій людині, якщо у нього проявляється погіршення пам'яті .
В цьому випадку експерименти проводилися - в них брали участь американські студенти, в тому числі і студенти знаменитого Стенфордського Каліфорнійського університету, яким давали лецитин - холін є його найважливішою складовою частиною. Особливих поліпшень пам'яті відзначено не було, однак ті, хто раніше хорошою пам'яттю не відрізнявся, стали набагато краще запам'ятовувати пропонований матеріал - так що було висловлено припущення про те, що до експерименту мозок цих студентів страждав від дефіциту холіну.
У літніх людей після додаткового прийому холіну пам'ять теж поліпшується: вони починають краще запам'ятовувати імена і тексти, легше згадують те, що «завжди знали, а тепер забули», але яскравих результатів теж не було. Вчені вважають, що холін не завжди потрапляє в мозок з їжі - з віком його засвоєння сповільнюється, і однією з причин цього уповільнення є банальне забруднення організму. Тим часом, фахівці все ж говорять про його необхідність в будь-якому віці, і про те, що в організмі його виробляється недостатньо.
Уже в 90-ті роки XX століття було з'ясовано, що при сильних психологічних стресах холіну витрачається в два рази більше, ніж зазвичай. Точних рекомендацій по необхідним нормам холіну немає: одні фахівці вважають достатньою нормою 4 г на добу, інші - 6 г, але 4/5 цієї кількості повинні вироблятися самим організмом - за сприятливих умов.
Брак і дефіцит вітаміну В4 в організмі
Брак і дефіцит вітаміну В4 загрожують справжнісіньким розпадом психіки, як це буває у людей похилого віку, і це може трапитися навіть раніше 40 років. Механізм цього розпаду зрозуміти нескладно: холестерин при дефіциті холіну окислюється, з'єднується з білковими відходами та закупорює «проходи» в клітинних мембранах, тому в клітку не можуть потрапляти найнеобхідніші речовини - обмінні процеси сильно уповільнюються. Мозок намагається передавати сигнали, але канали, за якими вони повинні проходити, теж закупорюються, і людина втрачає здатність ясно мислити, забуває найелементарніші речі, швидко втомлюється, стає пригніченим і «впадає в депресію». При цьому сон порушується, а клітини мозку і нервові закінчення починають швидко відмирати: чим більше холестерину накопичується в крові, тим швидше відбувається цей процес.
Джерела вітаміну В4 (холіну)
Харчових джерел холіну дуже багато: це яєчний жовток, м'ясо, нирки і печінку тварин, риба, сир, сир, масло рослинне нерафінована, дріжджі, бобові (в тому числі арахіс ), Висівки, шпинат , морква , помідори , капуста та інші овочі. Людям, котрі вважають себе строгими вегетаріанцями, варто пам'ятати, що продукти тваринного походження не можна виключати з раціону зовсім - якщо ви відмовляєтеся від м'яса, залиште, принаймні, яйця, сир і сир.
Лецитин є ідеальним речовиною, що дозволяє заповнювати в організмі запаси холіну, але не можна приймати його довгий час і у великих дозах. Баланс вітамінів групи B в організмі від цього порушується, і з'являється неприємний запах з рота , А також нудота і пронос.
При нестачі холіну може проявлятися непереносимість жирів, підвищується тиск, людина стає дратівливою і погано спить; порушується кровообіг; з'являються головні болі, шум у вухах, аритмія, погано працюють нирки і печінку; виникає діарея або навпаки - запори .
Симптоми надлишку холіну не описані - навіть при дозах до 12 г на добу, що застосовуються в лікувальних цілях, побічних ефектів не спостерігалося.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання матеріалів можливе лише з зазначенням активного посилання на Жіночий сайт www.inmoment.ru .
Чи можна це виправити згодом?
