1. Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок Зміст статті: Першим вітаміном, відкритим...
2. Роль в організмі
3. добова потреба
4. Недолік і надлишок
5. Взаємодія з іншими речовинами
6. Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок
7. Де міститься?
8. Роль в організмі
9. добова потреба
10. Недолік і надлишок
11. Взаємодія з іншими речовинами
12. Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок
13. Де міститься?
14. Роль в організмі
15. добова потреба
16. Недолік і надлишок
17. Взаємодія з іншими речовинами
18. Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок
19. Де міститься?
20. Роль в організмі
21. добова потреба
22. Недолік і надлишок
23. Взаємодія з іншими речовинами
24. Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок
25. Де міститься?
26. Роль в організмі
27. добова потреба
28. Недолік і надлишок
29. Взаємодія з іншими речовинами
30. Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок
31. Де міститься?
32. Роль в організмі
33. добова потреба
34. Недолік і надлишок
35. Взаємодія з іншими речовинами

Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок

Зміст статті:

Першим вітаміном, відкритим вченими, став ретинол, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Саме тому його і назвали вітаміном А - за назвою першої літери латинського алфавіту.

Цей вітамін жиророзчинний - це означає, що він не розчиняється у воді; для його засвоєння в організмі необхідні жири, а також певні кількості білка і мінералів. На щастя для нас, організм може запасати вітамін А, накопичуючи його в печінці, тому при гострій потребі можна деякий час спокійно прожити без продуктів, що містять цей вітамін.

Незважаючи на те, що вітамін А в воді не розчиняється, він може втрачатися при кулінарній обробці продуктів: варіння, консервуванні і т.д. Більша частина цього вітаміну - до 60-80%, може все-таки зберігатися при готуванні, але руйнується, якщо продукти, що містять вітамін А, довго тримати на повітрі.

Де міститься?

Які продукти є джерелами вітаміну А, і де його міститься більше?

Вітамін А є в жовтих, червоних і зелених овочах і фруктах, а також у багатьох ягодах і травах. З рослин і плодів їм найбільше багаті морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки.

Однак кращими джерелами вітаміну А є печінка і риб'ячий жир, вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко і вершки. Знежирене молоко і зернові, а також яловичина, містять його дуже мало.

Коли ми їмо овочі та фрукти, багаті бета-каротином, то наш організм за допомогою окислювальних реакцій перетворює цю речовину в вітамін А.

Проте, останні відкриття вчених говорять про те, що дефіцит вітаміну А, якщо він має місце, не можна заповнити за допомогою одних тільки продуктів харчування, і потрібно додатково приймати його у вигляді нативних вітамінних препаратів - так називають препарати, що містять всього один який- або вітамін.

Роль в організмі

Спектр дії вітаміну А на організм людини настільки широкий, що його важко описати коротко.

Без нього неможливий нормальний синтез білків і обмін речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильний розподіл жирових відкладень; він уповільнює старіння і допомагає з'являтися і рости новим клітинам.

Мабуть, всім відомо про важливість вітаміну А для зору, і про ці його властивості знали ще в стародавні часи: тоді лікарі і цілителі призначали при нічний сліпоти варену печінку. Він має велике значення для сприйняття світла - фоторецепції, для роботи зорових аналізаторів і нормального стану сітківки ока.

Чітка робота імунної системи і дієвий захист від інфекцій теж неможлива при нестачі вітаміну А. Він підвищує стійкість слизових оболонок до вірусів, сприяє більшій активності лейкоцитів, захищає від інфекцій дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеву систему. Ендокринна система теж часто дає збої, якщо вітаміну А не вистачає.

У тих країнах, де рівень життя вищий, діти легко можуть переносити такі інфекції, як вітряна віспа чи кір, а там, де харчування убоге, і спостерігається гострий дефіцит вітаміну А, ці захворювання, які вважаються у нас безпечними, істотно підвищують рівень смертності. Навіть хворі на СНІД можуть прожити набагато довше, якщо вітаміну А завжди буде достатньо в їх харчуванні.

Шкіра в цьому вітаміні потребує дуже сильно, так як він підтримує і відновлює тканини всіх її шарів і структуру слизових оболонок. Будь-яка сучасна косметика, особливо антивікова, обов'язково містить синтетичні аналоги вітаміну А - ретиноїди. Вітамін А лікує шкірні проблеми і захворювання - прищі, акне, псоріаз; загоює пошкодження - опіки і рани, сприяє синтезу колагену і утворення нової, нормальної і здорової тканини.

При вагітності вітамін А необхідний для розвитку і харчування плоду, а його нестача може викликати недолік ваги новонародженого. Значення вітаміну A при онкології неможливо не дооцінювати: захищаючи мембрани клітин від дії вільних радикалів, бета-каротин і вітамін А запобігають і лікують рак. Особливо ефективно їх застосування після операцій, так як вони перешкоджають рецидиву захворювання.

Серце і артерії теж захищені, якщо вітамін А в нормі, а хворим стенокардією і атеросклерозом він просто необхідний: кількість «корисного» холестерину він підвищує, а «шкідливому» не дає накопичуватися.

добова потреба

Скільки вітаміну А необхідно людині? Тут, як і у всіх випадках, коли мова йде про здоров'я, все індивідуально: це залежить від статі, віку, статури, фізичного і психічного стану та інших факторів.

Так, дорослим чоловікам на добу потрібно від 700 до 1000 мкг вітаміну А; жінкам - менше, від 600 до 800 мкг, однак для вагітних ця норма зростає на 100 мкг, а годуючим мамам його потрібно навіть більше, ніж чоловікам великої статури - до 1200 мкг. Дітям і підліткам потрібно не менше 400-1000 мкг на добу, і тут теж все індивідуально, а у випадках гострого дефіциту людині можуть призначити до 3000 мкг вітаміну А на добу.

Треба відзначити, що важка робота, хвороби або стреси вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те саме можна сказати про багатьох вітамінах і мінералах. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось в жаркому, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується в печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Недолік і надлишок

Які проблеми зі здоров'ям може викликати дефіцит вітаміну А в організмі? Взагалі-то їх так багато, що навіть не хочеться перераховувати; тим не менш, нам варто знати про це.

Найвідомішим ознакою браку вітаміну А вважають «курячу сліпоту», коли людина дуже погано бачить в умовах слабкої освітленості. До того ж очі в таких випадках не просто погано бачать, але і відчувають себе не кращим чином: пересихає слизова оболонка, рогівка мутніє, на холоді очі сльозяться, в них часто відчувається «пісок», а в куточках накопичуються скоринки і слиз - неприємна картина .

Однак інші наші органи і системи страждають не менше: сохне шкіра, рано з'являються зморшки і навіть може виникнути рак; волосся стає сухим і з'являється лупа; слабшає зубна емаль; виникають серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої сфери; у жінок страждає матка і молочні залози (ерозія, поліпи, мастопатія, рак).

Будь-яка людина, якій не вистачає вітаміну А, часто хворіє важкими формами застуд, погано спить, слабшає, у нього підвищується чутливість до самих незначних болів і нездужань, порушується психічну рівновагу. Якщо вітаміну А не вистачає підліткам і дітям, то вони теж хворіють, але при цьому ще й погано розвиваються і зростають.

Чим може бути викликана ця недостатність, що призводить до таких тяжких і навіть страшних наслідків?

Це може бути наслідком харчування, бідного вітаміном А, відмовою від жирів і білкової їжі, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника, а також недоліком вітаміну Е, без якого вітамін А в організмі швидко окислюється. Особливо уважними слід бути людям, які відмовляються від жирів взагалі: адже вітамін А - жиророзчинний, і без жирів він просто не засвоюється. Так що не варто позбавляти себе натурального вершкового масла з боязні набрати зайві кілограми.

Надлишок вітаміну А теж нічого доброго не дає: печінку і селезінка можуть збільшитися, погано працюють шлунок і кишечник; випадає волосся, ламаються нігті, шкіра сохне, свербить і з'являється пігмент; болять суглоби і кістки; людини часто нудить; у жінок порушується менструальний цикл. Отримати надлишок вітаміну А зі звичайними продуктами харчування практично нереально, так як при збалансованому раціоні організм бере тільки те, що йому потрібно, а решта благополучно виводить.

Якщо ж ми харчуємося неправильно, і в основному рафінованою їжею, а нестача вітаміну А намагаємося заповнити за допомогою аптечних препаратів - ось тут і криється небезпека. Саме синтетичні вітаміни здатні накопичуватися в організмі в неприйнятних кількостях, викликаючи порушення в роботі багатьох органів і систем.

Взаємодія з іншими речовинами

Що можна сказати про взаємодію вітаміну А з іншими речовинами? Про вітаміні Е ми вже сказали - його потрібно приймати разом з вітаміном А, щоб останній міг засвоюватися. Найбільш сприятливими «партнерами» вітаміну А є також вітаміни групи В, вітамін D, фосфор, кальцій і цинк.

Якщо в організмі мало цинку, то бета-каротин НЕ буде перетворюватися на вітамін А; поєднання бета-каротину з алкоголем може призвести до важких поразок печінки.

Не можна приймати вітамін А разом з ретиноїдами - його структурними, і, як правило, синтетичними аналогами, так як дана комбінація може бути шкідливою.

Сучасна фармацевтична промисловість пропонує нам безліч вітамінних комплексів, проте лише в деяких з них співвідношення вітамінів збалансовано так, як краще для їх засвоєння. У більшості полівітамінних препаратів вітаміни підібрані «для кількості», і навіть можуть послаблювати дію один одного.

Ось чому варто прагнути отримувати натуральні вітаміни саме з продуктів харчування, а до синтетичних формам звертатися тільки при необхідності і строго за призначенням лікаря.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова

Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок

Зміст статті:

Першим вітаміном, відкритим вченими, став ретинол, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Саме тому його і назвали вітаміном А - за назвою першої літери латинського алфавіту.

Цей вітамін жиророзчинний - це означає, що він не розчиняється у воді; для його засвоєння в організмі необхідні жири, а також певні кількості білка і мінералів. На щастя для нас, організм може запасати вітамін А, накопичуючи його в печінці, тому при гострій потребі можна деякий час спокійно прожити без продуктів, що містять цей вітамін.

Незважаючи на те, що вітамін А в воді не розчиняється, він може втрачатися при кулінарній обробці продуктів: варіння, консервуванні і т.д. Більша частина цього вітаміну - до 60-80%, може все-таки зберігатися при готуванні, але руйнується, якщо продукти, що містять вітамін А, довго тримати на повітрі.

Де міститься?

Які продукти є джерелами вітаміну А, і де його міститься більше?

Вітамін А є в жовтих, червоних і зелених овочах і фруктах, а також у багатьох ягодах і травах. З рослин і плодів їм найбільше багаті морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки.

Однак кращими джерелами вітаміну А є печінка і риб'ячий жир, вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко і вершки. Знежирене молоко і зернові, а також яловичина, містять його дуже мало.

Коли ми їмо овочі та фрукти, багаті бета-каротином, то наш організм за допомогою окислювальних реакцій перетворює цю речовину в вітамін А.

Проте, останні відкриття вчених говорять про те, що дефіцит вітаміну А, якщо він має місце, не можна заповнити за допомогою одних тільки продуктів харчування, і потрібно додатково приймати його у вигляді нативних вітамінних препаратів - так називають препарати, що містять всього один який- або вітамін.

Роль в організмі

Спектр дії вітаміну А на організм людини настільки широкий, що його важко описати коротко.

Без нього неможливий нормальний синтез білків і обмін речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильний розподіл жирових відкладень; він уповільнює старіння і допомагає з'являтися і рости новим клітинам.

Мабуть, всім відомо про важливість вітаміну А для зору, і про ці його властивості знали ще в стародавні часи: тоді лікарі і цілителі призначали при нічний сліпоти варену печінку. Він має велике значення для сприйняття світла - фоторецепції, для роботи зорових аналізаторів і нормального стану сітківки ока.

Чітка робота імунної системи і дієвий захист від інфекцій теж неможлива при нестачі вітаміну А. Він підвищує стійкість слизових оболонок до вірусів, сприяє більшій активності лейкоцитів, захищає від інфекцій дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеву систему. Ендокринна система теж часто дає збої, якщо вітаміну А не вистачає.

У тих країнах, де рівень життя вищий, діти легко можуть переносити такі інфекції, як вітряна віспа чи кір, а там, де харчування убоге, і спостерігається гострий дефіцит вітаміну А, ці захворювання, які вважаються у нас безпечними, істотно підвищують рівень смертності. Навіть хворі на СНІД можуть прожити набагато довше, якщо вітаміну А завжди буде достатньо в їх харчуванні.

Шкіра в цьому вітаміні потребує дуже сильно, так як він підтримує і відновлює тканини всіх її шарів і структуру слизових оболонок. Будь-яка сучасна косметика, особливо антивікова, обов'язково містить синтетичні аналоги вітаміну А - ретиноїди. Вітамін А лікує шкірні проблеми і захворювання - прищі, акне, псоріаз; загоює пошкодження - опіки і рани, сприяє синтезу колагену і утворення нової, нормальної і здорової тканини.

При вагітності вітамін А необхідний для розвитку і харчування плоду, а його нестача може викликати недолік ваги новонародженого. Значення вітаміну A при онкології неможливо не дооцінювати: захищаючи мембрани клітин від дії вільних радикалів, бета-каротин і вітамін А запобігають і лікують рак. Особливо ефективно їх застосування після операцій, так як вони перешкоджають рецидиву захворювання.

Серце і артерії теж захищені, якщо вітамін А в нормі, а хворим стенокардією і атеросклерозом він просто необхідний: кількість «корисного» холестерину він підвищує, а «шкідливому» не дає накопичуватися.

добова потреба

Скільки вітаміну А необхідно людині? Тут, як і у всіх випадках, коли мова йде про здоров'я, все індивідуально: це залежить від статі, віку, статури, фізичного і психічного стану та інших факторів.

Так, дорослим чоловікам на добу потрібно від 700 до 1000 мкг вітаміну А; жінкам - менше, від 600 до 800 мкг, однак для вагітних ця норма зростає на 100 мкг, а годуючим мамам його потрібно навіть більше, ніж чоловікам великої статури - до 1200 мкг. Дітям і підліткам потрібно не менше 400-1000 мкг на добу, і тут теж все індивідуально, а у випадках гострого дефіциту людині можуть призначити до 3000 мкг вітаміну А на добу.

Треба відзначити, що важка робота, хвороби або стреси вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те саме можна сказати про багатьох вітамінах і мінералах. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось в жаркому, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується в печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Недолік і надлишок

Які проблеми зі здоров'ям може викликати дефіцит вітаміну А в організмі? Взагалі-то їх так багато, що навіть не хочеться перераховувати; тим не менш, нам варто знати про це.

Найвідомішим ознакою браку вітаміну А вважають «курячу сліпоту», коли людина дуже погано бачить в умовах слабкої освітленості. До того ж очі в таких випадках не просто погано бачать, але і відчувають себе не кращим чином: пересихає слизова оболонка, рогівка мутніє, на холоді очі сльозяться, в них часто відчувається «пісок», а в куточках накопичуються скоринки і слиз - неприємна картина .

Однак інші наші органи і системи страждають не менше: сохне шкіра, рано з'являються зморшки і навіть може виникнути рак; волосся стає сухим і з'являється лупа; слабшає зубна емаль; виникають серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої сфери; у жінок страждає матка і молочні залози (ерозія, поліпи, мастопатія, рак).

Будь-яка людина, якій не вистачає вітаміну А, часто хворіє важкими формами застуд, погано спить, слабшає, у нього підвищується чутливість до самих незначних болів і нездужань, порушується психічну рівновагу. Якщо вітаміну А не вистачає підліткам і дітям, то вони теж хворіють, але при цьому ще й погано розвиваються і зростають.

Чим може бути викликана ця недостатність, що призводить до таких тяжких і навіть страшних наслідків?

Це може бути наслідком харчування, бідного вітаміном А, відмовою від жирів і білкової їжі, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника, а також недоліком вітаміну Е, без якого вітамін А в організмі швидко окислюється. Особливо уважними слід бути людям, які відмовляються від жирів взагалі: адже вітамін А - жиророзчинний, і без жирів він просто не засвоюється. Так що не варто позбавляти себе натурального вершкового масла з боязні набрати зайві кілограми.

Надлишок вітаміну А теж нічого доброго не дає: печінку і селезінка можуть збільшитися, погано працюють шлунок і кишечник; випадає волосся, ламаються нігті, шкіра сохне, свербить і з'являється пігмент; болять суглоби і кістки; людини часто нудить; у жінок порушується менструальний цикл. Отримати надлишок вітаміну А зі звичайними продуктами харчування практично нереально, так як при збалансованому раціоні організм бере тільки те, що йому потрібно, а решта благополучно виводить.

Якщо ж ми харчуємося неправильно, і в основному рафінованою їжею, а нестача вітаміну А намагаємося заповнити за допомогою аптечних препаратів - ось тут і криється небезпека. Саме синтетичні вітаміни здатні накопичуватися в організмі в неприйнятних кількостях, викликаючи порушення в роботі багатьох органів і систем.

Взаємодія з іншими речовинами

Що можна сказати про взаємодію вітаміну А з іншими речовинами? Про вітаміні Е ми вже сказали - його потрібно приймати разом з вітаміном А, щоб останній міг засвоюватися. Найбільш сприятливими «партнерами» вітаміну А є також вітаміни групи В, вітамін D, фосфор, кальцій і цинк.

Якщо в організмі мало цинку, то бета-каротин НЕ буде перетворюватися на вітамін А; поєднання бета-каротину з алкоголем може призвести до важких поразок печінки.

Не можна приймати вітамін А разом з ретиноїдами - його структурними, і, як правило, синтетичними аналогами, так як дана комбінація може бути шкідливою.

Сучасна фармацевтична промисловість пропонує нам безліч вітамінних комплексів, проте лише в деяких з них співвідношення вітамінів збалансовано так, як краще для їх засвоєння. У більшості полівітамінних препаратів вітаміни підібрані «для кількості», і навіть можуть послаблювати дію один одного.

Ось чому варто прагнути отримувати натуральні вітаміни саме з продуктів харчування, а до синтетичних формам звертатися тільки при необхідності і строго за призначенням лікаря.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова

Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок

Зміст статті:

Першим вітаміном, відкритим вченими, став ретинол, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Саме тому його і назвали вітаміном А - за назвою першої літери латинського алфавіту.

Цей вітамін жиророзчинний - це означає, що він не розчиняється у воді; для його засвоєння в організмі необхідні жири, а також певні кількості білка і мінералів. На щастя для нас, організм може запасати вітамін А, накопичуючи його в печінці, тому при гострій потребі можна деякий час спокійно прожити без продуктів, що містять цей вітамін.

Незважаючи на те, що вітамін А в воді не розчиняється, він може втрачатися при кулінарній обробці продуктів: варіння, консервуванні і т.д. Більша частина цього вітаміну - до 60-80%, може все-таки зберігатися при готуванні, але руйнується, якщо продукти, що містять вітамін А, довго тримати на повітрі.

Де міститься?

Які продукти є джерелами вітаміну А, і де його міститься більше?

Вітамін А є в жовтих, червоних і зелених овочах і фруктах, а також у багатьох ягодах і травах. З рослин і плодів їм найбільше багаті морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки.

Однак кращими джерелами вітаміну А є печінка і риб'ячий жир, вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко і вершки. Знежирене молоко і зернові, а також яловичина, містять його дуже мало.

Коли ми їмо овочі та фрукти, багаті бета-каротином, то наш організм за допомогою окислювальних реакцій перетворює цю речовину в вітамін А.

Проте, останні відкриття вчених говорять про те, що дефіцит вітаміну А, якщо він має місце, не можна заповнити за допомогою одних тільки продуктів харчування, і потрібно додатково приймати його у вигляді нативних вітамінних препаратів - так називають препарати, що містять всього один який- або вітамін.

Роль в організмі

Спектр дії вітаміну А на організм людини настільки широкий, що його важко описати коротко.

Без нього неможливий нормальний синтез білків і обмін речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильний розподіл жирових відкладень; він уповільнює старіння і допомагає з'являтися і рости новим клітинам.

Мабуть, всім відомо про важливість вітаміну А для зору, і про ці його властивості знали ще в стародавні часи: тоді лікарі і цілителі призначали при нічний сліпоти варену печінку. Він має велике значення для сприйняття світла - фоторецепції, для роботи зорових аналізаторів і нормального стану сітківки ока.

Чітка робота імунної системи і дієвий захист від інфекцій теж неможлива при нестачі вітаміну А. Він підвищує стійкість слизових оболонок до вірусів, сприяє більшій активності лейкоцитів, захищає від інфекцій дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеву систему. Ендокринна система теж часто дає збої, якщо вітаміну А не вистачає.

У тих країнах, де рівень життя вищий, діти легко можуть переносити такі інфекції, як вітряна віспа чи кір, а там, де харчування убоге, і спостерігається гострий дефіцит вітаміну А, ці захворювання, які вважаються у нас безпечними, істотно підвищують рівень смертності. Навіть хворі на СНІД можуть прожити набагато довше, якщо вітаміну А завжди буде достатньо в їх харчуванні.

Шкіра в цьому вітаміні потребує дуже сильно, так як він підтримує і відновлює тканини всіх її шарів і структуру слизових оболонок. Будь-яка сучасна косметика, особливо антивікова, обов'язково містить синтетичні аналоги вітаміну А - ретиноїди. Вітамін А лікує шкірні проблеми і захворювання - прищі, акне, псоріаз; загоює пошкодження - опіки і рани, сприяє синтезу колагену і утворення нової, нормальної і здорової тканини.

При вагітності вітамін А необхідний для розвитку і харчування плоду, а його нестача може викликати недолік ваги новонародженого. Значення вітаміну A при онкології неможливо не дооцінювати: захищаючи мембрани клітин від дії вільних радикалів, бета-каротин і вітамін А запобігають і лікують рак. Особливо ефективно їх застосування після операцій, так як вони перешкоджають рецидиву захворювання.

Серце і артерії теж захищені, якщо вітамін А в нормі, а хворим стенокардією і атеросклерозом він просто необхідний: кількість «корисного» холестерину він підвищує, а «шкідливому» не дає накопичуватися.

добова потреба

Скільки вітаміну А необхідно людині? Тут, як і у всіх випадках, коли мова йде про здоров'я, все індивідуально: це залежить від статі, віку, статури, фізичного і психічного стану та інших факторів.

Так, дорослим чоловікам на добу потрібно від 700 до 1000 мкг вітаміну А; жінкам - менше, від 600 до 800 мкг, однак для вагітних ця норма зростає на 100 мкг, а годуючим мамам його потрібно навіть більше, ніж чоловікам великої статури - до 1200 мкг. Дітям і підліткам потрібно не менше 400-1000 мкг на добу, і тут теж все індивідуально, а у випадках гострого дефіциту людині можуть призначити до 3000 мкг вітаміну А на добу.

Треба відзначити, що важка робота, хвороби або стреси вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те саме можна сказати про багатьох вітамінах і мінералах. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось в жаркому, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується в печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Недолік і надлишок

Які проблеми зі здоров'ям може викликати дефіцит вітаміну А в організмі? Взагалі-то їх так багато, що навіть не хочеться перераховувати; тим не менш, нам варто знати про це.

Найвідомішим ознакою браку вітаміну А вважають «курячу сліпоту», коли людина дуже погано бачить в умовах слабкої освітленості. До того ж очі в таких випадках не просто погано бачать, але і відчувають себе не кращим чином: пересихає слизова оболонка, рогівка мутніє, на холоді очі сльозяться, в них часто відчувається «пісок», а в куточках накопичуються скоринки і слиз - неприємна картина .

Однак інші наші органи і системи страждають не менше: сохне шкіра, рано з'являються зморшки і навіть може виникнути рак; волосся стає сухим і з'являється лупа; слабшає зубна емаль; виникають серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої сфери; у жінок страждає матка і молочні залози (ерозія, поліпи, мастопатія, рак).

Будь-яка людина, якій не вистачає вітаміну А, часто хворіє важкими формами застуд, погано спить, слабшає, у нього підвищується чутливість до самих незначних болів і нездужань, порушується психічну рівновагу. Якщо вітаміну А не вистачає підліткам і дітям, то вони теж хворіють, але при цьому ще й погано розвиваються і зростають.

Чим може бути викликана ця недостатність, що призводить до таких тяжких і навіть страшних наслідків?

Це може бути наслідком харчування, бідного вітаміном А, відмовою від жирів і білкової їжі, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника, а також недоліком вітаміну Е, без якого вітамін А в організмі швидко окислюється. Особливо уважними слід бути людям, які відмовляються від жирів взагалі: адже вітамін А - жиророзчинний, і без жирів він просто не засвоюється. Так що не варто позбавляти себе натурального вершкового масла з боязні набрати зайві кілограми.

Надлишок вітаміну А теж нічого доброго не дає: печінку і селезінка можуть збільшитися, погано працюють шлунок і кишечник; випадає волосся, ламаються нігті, шкіра сохне, свербить і з'являється пігмент; болять суглоби і кістки; людини часто нудить; у жінок порушується менструальний цикл. Отримати надлишок вітаміну А зі звичайними продуктами харчування практично нереально, так як при збалансованому раціоні організм бере тільки те, що йому потрібно, а решта благополучно виводить.

Якщо ж ми харчуємося неправильно, і в основному рафінованою їжею, а нестача вітаміну А намагаємося заповнити за допомогою аптечних препаратів - ось тут і криється небезпека. Саме синтетичні вітаміни здатні накопичуватися в організмі в неприйнятних кількостях, викликаючи порушення в роботі багатьох органів і систем.

Взаємодія з іншими речовинами

Що можна сказати про взаємодію вітаміну А з іншими речовинами? Про вітаміні Е ми вже сказали - його потрібно приймати разом з вітаміном А, щоб останній міг засвоюватися. Найбільш сприятливими «партнерами» вітаміну А є також вітаміни групи В, вітамін D, фосфор, кальцій і цинк.

Якщо в організмі мало цинку, то бета-каротин НЕ буде перетворюватися на вітамін А; поєднання бета-каротину з алкоголем може призвести до важких поразок печінки.

Не можна приймати вітамін А разом з ретиноїдами - його структурними, і, як правило, синтетичними аналогами, так як дана комбінація може бути шкідливою.

Сучасна фармацевтична промисловість пропонує нам безліч вітамінних комплексів, проте лише в деяких з них співвідношення вітамінів збалансовано так, як краще для їх засвоєння. У більшості полівітамінних препаратів вітаміни підібрані «для кількості», і навіть можуть послаблювати дію один одного.

Ось чому варто прагнути отримувати натуральні вітаміни саме з продуктів харчування, а до синтетичних формам звертатися тільки при необхідності і строго за призначенням лікаря.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова

Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок

Зміст статті:

Першим вітаміном, відкритим вченими, став ретинол, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Саме тому його і назвали вітаміном А - за назвою першої літери латинського алфавіту.

Цей вітамін жиророзчинний - це означає, що він не розчиняється у воді; для його засвоєння в організмі необхідні жири, а також певні кількості білка і мінералів. На щастя для нас, організм може запасати вітамін А, накопичуючи його в печінці, тому при гострій потребі можна деякий час спокійно прожити без продуктів, що містять цей вітамін.

Незважаючи на те, що вітамін А в воді не розчиняється, він може втрачатися при кулінарній обробці продуктів: варіння, консервуванні і т.д. Більша частина цього вітаміну - до 60-80%, може все-таки зберігатися при готуванні, але руйнується, якщо продукти, що містять вітамін А, довго тримати на повітрі.

Де міститься?

Які продукти є джерелами вітаміну А, і де його міститься більше?

Вітамін А є в жовтих, червоних і зелених овочах і фруктах, а також у багатьох ягодах і травах. З рослин і плодів їм найбільше багаті морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки.

Однак кращими джерелами вітаміну А є печінка і риб'ячий жир, вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко і вершки. Знежирене молоко і зернові, а також яловичина, містять його дуже мало.

Коли ми їмо овочі та фрукти, багаті бета-каротином, то наш організм за допомогою окислювальних реакцій перетворює цю речовину в вітамін А.

Проте, останні відкриття вчених говорять про те, що дефіцит вітаміну А, якщо він має місце, не можна заповнити за допомогою одних тільки продуктів харчування, і потрібно додатково приймати його у вигляді нативних вітамінних препаратів - так називають препарати, що містять всього один який- або вітамін.

Роль в організмі

Спектр дії вітаміну А на організм людини настільки широкий, що його важко описати коротко.

Без нього неможливий нормальний синтез білків і обмін речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильний розподіл жирових відкладень; він уповільнює старіння і допомагає з'являтися і рости новим клітинам.

Мабуть, всім відомо про важливість вітаміну А для зору, і про ці його властивості знали ще в стародавні часи: тоді лікарі і цілителі призначали при нічний сліпоти варену печінку. Він має велике значення для сприйняття світла - фоторецепції, для роботи зорових аналізаторів і нормального стану сітківки ока.

Чітка робота імунної системи і дієвий захист від інфекцій теж неможлива при нестачі вітаміну А. Він підвищує стійкість слизових оболонок до вірусів, сприяє більшій активності лейкоцитів, захищає від інфекцій дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеву систему. Ендокринна система теж часто дає збої, якщо вітаміну А не вистачає.

У тих країнах, де рівень життя вищий, діти легко можуть переносити такі інфекції, як вітряна віспа чи кір, а там, де харчування убоге, і спостерігається гострий дефіцит вітаміну А, ці захворювання, які вважаються у нас безпечними, істотно підвищують рівень смертності. Навіть хворі на СНІД можуть прожити набагато довше, якщо вітаміну А завжди буде достатньо в їх харчуванні.

Шкіра в цьому вітаміні потребує дуже сильно, так як він підтримує і відновлює тканини всіх її шарів і структуру слизових оболонок. Будь-яка сучасна косметика, особливо антивікова, обов'язково містить синтетичні аналоги вітаміну А - ретиноїди. Вітамін А лікує шкірні проблеми і захворювання - прищі, акне, псоріаз; загоює пошкодження - опіки і рани, сприяє синтезу колагену і утворення нової, нормальної і здорової тканини.

При вагітності вітамін А необхідний для розвитку і харчування плоду, а його нестача може викликати недолік ваги новонародженого. Значення вітаміну A при онкології неможливо не дооцінювати: захищаючи мембрани клітин від дії вільних радикалів, бета-каротин і вітамін А запобігають і лікують рак. Особливо ефективно їх застосування після операцій, так як вони перешкоджають рецидиву захворювання.

Серце і артерії теж захищені, якщо вітамін А в нормі, а хворим стенокардією і атеросклерозом він просто необхідний: кількість «корисного» холестерину він підвищує, а «шкідливому» не дає накопичуватися.

добова потреба

Скільки вітаміну А необхідно людині? Тут, як і у всіх випадках, коли мова йде про здоров'я, все індивідуально: це залежить від статі, віку, статури, фізичного і психічного стану та інших факторів.

Так, дорослим чоловікам на добу потрібно від 700 до 1000 мкг вітаміну А; жінкам - менше, від 600 до 800 мкг, однак для вагітних ця норма зростає на 100 мкг, а годуючим мамам його потрібно навіть більше, ніж чоловікам великої статури - до 1200 мкг. Дітям і підліткам потрібно не менше 400-1000 мкг на добу, і тут теж все індивідуально, а у випадках гострого дефіциту людині можуть призначити до 3000 мкг вітаміну А на добу.

Треба відзначити, що важка робота, хвороби або стреси вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те саме можна сказати про багатьох вітамінах і мінералах. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось в жаркому, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується в печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Недолік і надлишок

Які проблеми зі здоров'ям може викликати дефіцит вітаміну А в організмі? Взагалі-то їх так багато, що навіть не хочеться перераховувати; тим не менш, нам варто знати про це.

Найвідомішим ознакою браку вітаміну А вважають «курячу сліпоту», коли людина дуже погано бачить в умовах слабкої освітленості. До того ж очі в таких випадках не просто погано бачать, але і відчувають себе не кращим чином: пересихає слизова оболонка, рогівка мутніє, на холоді очі сльозяться, в них часто відчувається «пісок», а в куточках накопичуються скоринки і слиз - неприємна картина .

Однак інші наші органи і системи страждають не менше: сохне шкіра, рано з'являються зморшки і навіть може виникнути рак; волосся стає сухим і з'являється лупа; слабшає зубна емаль; виникають серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої сфери; у жінок страждає матка і молочні залози (ерозія, поліпи, мастопатія, рак).

Будь-яка людина, якій не вистачає вітаміну А, часто хворіє важкими формами застуд, погано спить, слабшає, у нього підвищується чутливість до самих незначних болів і нездужань, порушується психічну рівновагу. Якщо вітаміну А не вистачає підліткам і дітям, то вони теж хворіють, але при цьому ще й погано розвиваються і зростають.

Чим може бути викликана ця недостатність, що призводить до таких тяжких і навіть страшних наслідків?

Це може бути наслідком харчування, бідного вітаміном А, відмовою від жирів і білкової їжі, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника, а також недоліком вітаміну Е, без якого вітамін А в організмі швидко окислюється. Особливо уважними слід бути людям, які відмовляються від жирів взагалі: адже вітамін А - жиророзчинний, і без жирів він просто не засвоюється. Так що не варто позбавляти себе натурального вершкового масла з боязні набрати зайві кілограми.

Надлишок вітаміну А теж нічого доброго не дає: печінку і селезінка можуть збільшитися, погано працюють шлунок і кишечник; випадає волосся, ламаються нігті, шкіра сохне, свербить і з'являється пігмент; болять суглоби і кістки; людини часто нудить; у жінок порушується менструальний цикл. Отримати надлишок вітаміну А зі звичайними продуктами харчування практично нереально, так як при збалансованому раціоні організм бере тільки те, що йому потрібно, а решта благополучно виводить.

Якщо ж ми харчуємося неправильно, і в основному рафінованою їжею, а нестача вітаміну А намагаємося заповнити за допомогою аптечних препаратів - ось тут і криється небезпека. Саме синтетичні вітаміни здатні накопичуватися в організмі в неприйнятних кількостях, викликаючи порушення в роботі багатьох органів і систем.

Взаємодія з іншими речовинами

Що можна сказати про взаємодію вітаміну А з іншими речовинами? Про вітаміні Е ми вже сказали - його потрібно приймати разом з вітаміном А, щоб останній міг засвоюватися. Найбільш сприятливими «партнерами» вітаміну А є також вітаміни групи В, вітамін D, фосфор, кальцій і цинк.

Якщо в організмі мало цинку, то бета-каротин НЕ буде перетворюватися на вітамін А; поєднання бета-каротину з алкоголем може призвести до важких поразок печінки.

Не можна приймати вітамін А разом з ретиноїдами - його структурними, і, як правило, синтетичними аналогами, так як дана комбінація може бути шкідливою.

Сучасна фармацевтична промисловість пропонує нам безліч вітамінних комплексів, проте лише в деяких з них співвідношення вітамінів збалансовано так, як краще для їх засвоєння. У більшості полівітамінних препаратів вітаміни підібрані «для кількості», і навіть можуть послаблювати дію один одного.

Ось чому варто прагнути отримувати натуральні вітаміни саме з продуктів харчування, а до синтетичних формам звертатися тільки при необхідності і строго за призначенням лікаря.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова

Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок

Зміст статті:

Першим вітаміном, відкритим вченими, став ретинол, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Саме тому його і назвали вітаміном А - за назвою першої літери латинського алфавіту.

Цей вітамін жиророзчинний - це означає, що він не розчиняється у воді; для його засвоєння в організмі необхідні жири, а також певні кількості білка і мінералів. На щастя для нас, організм може запасати вітамін А, накопичуючи його в печінці, тому при гострій потребі можна деякий час спокійно прожити без продуктів, що містять цей вітамін.

Незважаючи на те, що вітамін А в воді не розчиняється, він може втрачатися при кулінарній обробці продуктів: варіння, консервуванні і т.д. Більша частина цього вітаміну - до 60-80%, може все-таки зберігатися при готуванні, але руйнується, якщо продукти, що містять вітамін А, довго тримати на повітрі.

Де міститься?

Які продукти є джерелами вітаміну А, і де його міститься більше?

Вітамін А є в жовтих, червоних і зелених овочах і фруктах, а також у багатьох ягодах і травах. З рослин і плодів їм найбільше багаті морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки.

Однак кращими джерелами вітаміну А є печінка і риб'ячий жир, вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко і вершки. Знежирене молоко і зернові, а також яловичина, містять його дуже мало.

Коли ми їмо овочі та фрукти, багаті бета-каротином, то наш організм за допомогою окислювальних реакцій перетворює цю речовину в вітамін А.

Проте, останні відкриття вчених говорять про те, що дефіцит вітаміну А, якщо він має місце, не можна заповнити за допомогою одних тільки продуктів харчування, і потрібно додатково приймати його у вигляді нативних вітамінних препаратів - так називають препарати, що містять всього один який- або вітамін.

Роль в організмі

Спектр дії вітаміну А на організм людини настільки широкий, що його важко описати коротко.

Без нього неможливий нормальний синтез білків і обмін речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильний розподіл жирових відкладень; він уповільнює старіння і допомагає з'являтися і рости новим клітинам.

Мабуть, всім відомо про важливість вітаміну А для зору, і про ці його властивості знали ще в стародавні часи: тоді лікарі і цілителі призначали при нічний сліпоти варену печінку. Він має велике значення для сприйняття світла - фоторецепції, для роботи зорових аналізаторів і нормального стану сітківки ока.

Чітка робота імунної системи і дієвий захист від інфекцій теж неможлива при нестачі вітаміну А. Він підвищує стійкість слизових оболонок до вірусів, сприяє більшій активності лейкоцитів, захищає від інфекцій дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеву систему. Ендокринна система теж часто дає збої, якщо вітаміну А не вистачає.

У тих країнах, де рівень життя вищий, діти легко можуть переносити такі інфекції, як вітряна віспа чи кір, а там, де харчування убоге, і спостерігається гострий дефіцит вітаміну А, ці захворювання, які вважаються у нас безпечними, істотно підвищують рівень смертності. Навіть хворі на СНІД можуть прожити набагато довше, якщо вітаміну А завжди буде достатньо в їх харчуванні.

Шкіра в цьому вітаміні потребує дуже сильно, так як він підтримує і відновлює тканини всіх її шарів і структуру слизових оболонок. Будь-яка сучасна косметика, особливо антивікова, обов'язково містить синтетичні аналоги вітаміну А - ретиноїди. Вітамін А лікує шкірні проблеми і захворювання - прищі, акне, псоріаз; загоює пошкодження - опіки і рани, сприяє синтезу колагену і утворення нової, нормальної і здорової тканини.

При вагітності вітамін А необхідний для розвитку і харчування плоду, а його нестача може викликати недолік ваги новонародженого. Значення вітаміну A при онкології неможливо не дооцінювати: захищаючи мембрани клітин від дії вільних радикалів, бета-каротин і вітамін А запобігають і лікують рак. Особливо ефективно їх застосування після операцій, так як вони перешкоджають рецидиву захворювання.

Серце і артерії теж захищені, якщо вітамін А в нормі, а хворим стенокардією і атеросклерозом він просто необхідний: кількість «корисного» холестерину він підвищує, а «шкідливому» не дає накопичуватися.

добова потреба

Скільки вітаміну А необхідно людині? Тут, як і у всіх випадках, коли мова йде про здоров'я, все індивідуально: це залежить від статі, віку, статури, фізичного і психічного стану та інших факторів.

Так, дорослим чоловікам на добу потрібно від 700 до 1000 мкг вітаміну А; жінкам - менше, від 600 до 800 мкг, однак для вагітних ця норма зростає на 100 мкг, а годуючим мамам його потрібно навіть більше, ніж чоловікам великої статури - до 1200 мкг. Дітям і підліткам потрібно не менше 400-1000 мкг на добу, і тут теж все індивідуально, а у випадках гострого дефіциту людині можуть призначити до 3000 мкг вітаміну А на добу.

Треба відзначити, що важка робота, хвороби або стреси вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те саме можна сказати про багатьох вітамінах і мінералах. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось в жаркому, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується в печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Недолік і надлишок

Які проблеми зі здоров'ям може викликати дефіцит вітаміну А в організмі? Взагалі-то їх так багато, що навіть не хочеться перераховувати; тим не менш, нам варто знати про це.

Найвідомішим ознакою браку вітаміну А вважають «курячу сліпоту», коли людина дуже погано бачить в умовах слабкої освітленості. До того ж очі в таких випадках не просто погано бачать, але і відчувають себе не кращим чином: пересихає слизова оболонка, рогівка мутніє, на холоді очі сльозяться, в них часто відчувається «пісок», а в куточках накопичуються скоринки і слиз - неприємна картина .

Однак інші наші органи і системи страждають не менше: сохне шкіра, рано з'являються зморшки і навіть може виникнути рак; волосся стає сухим і з'являється лупа; слабшає зубна емаль; виникають серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої сфери; у жінок страждає матка і молочні залози (ерозія, поліпи, мастопатія, рак).

Будь-яка людина, якій не вистачає вітаміну А, часто хворіє важкими формами застуд, погано спить, слабшає, у нього підвищується чутливість до самих незначних болів і нездужань, порушується психічну рівновагу. Якщо вітаміну А не вистачає підліткам і дітям, то вони теж хворіють, але при цьому ще й погано розвиваються і зростають.

Чим може бути викликана ця недостатність, що призводить до таких тяжких і навіть страшних наслідків?

Це може бути наслідком харчування, бідного вітаміном А, відмовою від жирів і білкової їжі, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника, а також недоліком вітаміну Е, без якого вітамін А в організмі швидко окислюється. Особливо уважними слід бути людям, які відмовляються від жирів взагалі: адже вітамін А - жиророзчинний, і без жирів він просто не засвоюється. Так що не варто позбавляти себе натурального вершкового масла з боязні набрати зайві кілограми.

Надлишок вітаміну А теж нічого доброго не дає: печінку і селезінка можуть збільшитися, погано працюють шлунок і кишечник; випадає волосся, ламаються нігті, шкіра сохне, свербить і з'являється пігмент; болять суглоби і кістки; людини часто нудить; у жінок порушується менструальний цикл. Отримати надлишок вітаміну А зі звичайними продуктами харчування практично нереально, так як при збалансованому раціоні організм бере тільки те, що йому потрібно, а решта благополучно виводить.

Якщо ж ми харчуємося неправильно, і в основному рафінованою їжею, а нестача вітаміну А намагаємося заповнити за допомогою аптечних препаратів - ось тут і криється небезпека. Саме синтетичні вітаміни здатні накопичуватися в організмі в неприйнятних кількостях, викликаючи порушення в роботі багатьох органів і систем.

Взаємодія з іншими речовинами

Що можна сказати про взаємодію вітаміну А з іншими речовинами? Про вітаміні Е ми вже сказали - його потрібно приймати разом з вітаміном А, щоб останній міг засвоюватися. Найбільш сприятливими «партнерами» вітаміну А є також вітаміни групи В, вітамін D, фосфор, кальцій і цинк.

Якщо в організмі мало цинку, то бета-каротин НЕ буде перетворюватися на вітамін А; поєднання бета-каротину з алкоголем може призвести до важких поразок печінки.

Не можна приймати вітамін А разом з ретиноїдами - його структурними, і, як правило, синтетичними аналогами, так як дана комбінація може бути шкідливою.

Сучасна фармацевтична промисловість пропонує нам безліч вітамінних комплексів, проте лише в деяких з них співвідношення вітамінів збалансовано так, як краще для їх засвоєння. У більшості полівітамінних препаратів вітаміни підібрані «для кількості», і навіть можуть послаблювати дію один одного.

Ось чому варто прагнути отримувати натуральні вітаміни саме з продуктів харчування, а до синтетичних формам звертатися тільки при необхідності і строго за призначенням лікаря.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова

Вітамін А - продукти-джерела, значення, недолік і надлишок

Зміст статті:

Першим вітаміном, відкритим вченими, став ретинол, що володіє потужними антиоксидантними властивостями. Саме тому його і назвали вітаміном А - за назвою першої літери латинського алфавіту.

Цей вітамін жиророзчинний - це означає, що він не розчиняється у воді; для його засвоєння в організмі необхідні жири, а також певні кількості білка і мінералів. На щастя для нас, організм може запасати вітамін А, накопичуючи його в печінці, тому при гострій потребі можна деякий час спокійно прожити без продуктів, що містять цей вітамін.

Незважаючи на те, що вітамін А в воді не розчиняється, він може втрачатися при кулінарній обробці продуктів: варіння, консервуванні і т.д. Більша частина цього вітаміну - до 60-80%, може все-таки зберігатися при готуванні, але руйнується, якщо продукти, що містять вітамін А, довго тримати на повітрі.

Де міститься?

Які продукти є джерелами вітаміну А, і де його міститься більше?

Вітамін А є в жовтих, червоних і зелених овочах і фруктах, а також у багатьох ягодах і травах. З рослин і плодів їм найбільше багаті морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки.

Однак кращими джерелами вітаміну А є печінка і риб'ячий жир, вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко і вершки. Знежирене молоко і зернові, а також яловичина, містять його дуже мало.

Коли ми їмо овочі та фрукти, багаті бета-каротином, то наш організм за допомогою окислювальних реакцій перетворює цю речовину в вітамін А.

Проте, останні відкриття вчених говорять про те, що дефіцит вітаміну А, якщо він має місце, не можна заповнити за допомогою одних тільки продуктів харчування, і потрібно додатково приймати його у вигляді нативних вітамінних препаратів - так називають препарати, що містять всього один який- або вітамін.

Роль в організмі

Спектр дії вітаміну А на організм людини настільки широкий, що його важко описати коротко.

Без нього неможливий нормальний синтез білків і обмін речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильний розподіл жирових відкладень; він уповільнює старіння і допомагає з'являтися і рости новим клітинам.

Мабуть, всім відомо про важливість вітаміну А для зору, і про ці його властивості знали ще в стародавні часи: тоді лікарі і цілителі призначали при нічний сліпоти варену печінку. Він має велике значення для сприйняття світла - фоторецепції, для роботи зорових аналізаторів і нормального стану сітківки ока.

Чітка робота імунної системи і дієвий захист від інфекцій теж неможлива при нестачі вітаміну А. Він підвищує стійкість слизових оболонок до вірусів, сприяє більшій активності лейкоцитів, захищає від інфекцій дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеву систему. Ендокринна система теж часто дає збої, якщо вітаміну А не вистачає.

У тих країнах, де рівень життя вищий, діти легко можуть переносити такі інфекції, як вітряна віспа чи кір, а там, де харчування убоге, і спостерігається гострий дефіцит вітаміну А, ці захворювання, які вважаються у нас безпечними, істотно підвищують рівень смертності. Навіть хворі на СНІД можуть прожити набагато довше, якщо вітаміну А завжди буде достатньо в їх харчуванні.

Шкіра в цьому вітаміні потребує дуже сильно, так як він підтримує і відновлює тканини всіх її шарів і структуру слизових оболонок. Будь-яка сучасна косметика, особливо антивікова, обов'язково містить синтетичні аналоги вітаміну А - ретиноїди. Вітамін А лікує шкірні проблеми і захворювання - прищі, акне, псоріаз; загоює пошкодження - опіки і рани, сприяє синтезу колагену і утворення нової, нормальної і здорової тканини.

При вагітності вітамін А необхідний для розвитку і харчування плоду, а його нестача може викликати недолік ваги новонародженого. Значення вітаміну A при онкології неможливо не дооцінювати: захищаючи мембрани клітин від дії вільних радикалів, бета-каротин і вітамін А запобігають і лікують рак. Особливо ефективно їх застосування після операцій, так як вони перешкоджають рецидиву захворювання.

Серце і артерії теж захищені, якщо вітамін А в нормі, а хворим стенокардією і атеросклерозом він просто необхідний: кількість «корисного» холестерину він підвищує, а «шкідливому» не дає накопичуватися.

добова потреба

Скільки вітаміну А необхідно людині? Тут, як і у всіх випадках, коли мова йде про здоров'я, все індивідуально: це залежить від статі, віку, статури, фізичного і психічного стану та інших факторів.

Так, дорослим чоловікам на добу потрібно від 700 до 1000 мкг вітаміну А; жінкам - менше, від 600 до 800 мкг, однак для вагітних ця норма зростає на 100 мкг, а годуючим мамам його потрібно навіть більше, ніж чоловікам великої статури - до 1200 мкг. Дітям і підліткам потрібно не менше 400-1000 мкг на добу, і тут теж все індивідуально, а у випадках гострого дефіциту людині можуть призначити до 3000 мкг вітаміну А на добу.

Треба відзначити, що важка робота, хвороби або стреси вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те саме можна сказати про багатьох вітамінах і мінералах. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось в жаркому, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується в печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Недолік і надлишок

Які проблеми зі здоров'ям може викликати дефіцит вітаміну А в організмі? Взагалі-то їх так багато, що навіть не хочеться перераховувати; тим не менш, нам варто знати про це.

Найвідомішим ознакою браку вітаміну А вважають «курячу сліпоту», коли людина дуже погано бачить в умовах слабкої освітленості. До того ж очі в таких випадках не просто погано бачать, але і відчувають себе не кращим чином: пересихає слизова оболонка, рогівка мутніє, на холоді очі сльозяться, в них часто відчувається «пісок», а в куточках накопичуються скоринки і слиз - неприємна картина .

Однак інші наші органи і системи страждають не менше: сохне шкіра, рано з'являються зморшки і навіть може виникнути рак; волосся стає сухим і з'являється лупа; слабшає зубна емаль; виникають серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої сфери; у жінок страждає матка і молочні залози (ерозія, поліпи, мастопатія, рак).

Будь-яка людина, якій не вистачає вітаміну А, часто хворіє важкими формами застуд, погано спить, слабшає, у нього підвищується чутливість до самих незначних болів і нездужань, порушується психічну рівновагу. Якщо вітаміну А не вистачає підліткам і дітям, то вони теж хворіють, але при цьому ще й погано розвиваються і зростають.

Чим може бути викликана ця недостатність, що призводить до таких тяжких і навіть страшних наслідків?

Це може бути наслідком харчування, бідного вітаміном А, відмовою від жирів і білкової їжі, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника, а також недоліком вітаміну Е, без якого вітамін А в організмі швидко окислюється. Особливо уважними слід бути людям, які відмовляються від жирів взагалі: адже вітамін А - жиророзчинний, і без жирів він просто не засвоюється. Так що не варто позбавляти себе натурального вершкового масла з боязні набрати зайві кілограми.

Надлишок вітаміну А теж нічого доброго не дає: печінку і селезінка можуть збільшитися, погано працюють шлунок і кишечник; випадає волосся, ламаються нігті, шкіра сохне, свербить і з'являється пігмент; болять суглоби і кістки; людини часто нудить; у жінок порушується менструальний цикл. Отримати надлишок вітаміну А зі звичайними продуктами харчування практично нереально, так як при збалансованому раціоні організм бере тільки те, що йому потрібно, а решта благополучно виводить.

Якщо ж ми харчуємося неправильно, і в основному рафінованою їжею, а нестача вітаміну А намагаємося заповнити за допомогою аптечних препаратів - ось тут і криється небезпека. Саме синтетичні вітаміни здатні накопичуватися в організмі в неприйнятних кількостях, викликаючи порушення в роботі багатьох органів і систем.

Взаємодія з іншими речовинами

Що можна сказати про взаємодію вітаміну А з іншими речовинами? Про вітаміні Е ми вже сказали - його потрібно приймати разом з вітаміном А, щоб останній міг засвоюватися. Найбільш сприятливими «партнерами» вітаміну А є також вітаміни групи В, вітамін D, фосфор, кальцій і цинк.

Якщо в організмі мало цинку, то бета-каротин НЕ буде перетворюватися на вітамін А; поєднання бета-каротину з алкоголем може призвести до важких поразок печінки.

Не можна приймати вітамін А разом з ретиноїдами - його структурними, і, як правило, синтетичними аналогами, так як дана комбінація може бути шкідливою.

Сучасна фармацевтична промисловість пропонує нам безліч вітамінних комплексів, проте лише в деяких з них співвідношення вітамінів збалансовано так, як краще для їх засвоєння. У більшості полівітамінних препаратів вітаміни підібрані «для кількості», і навіть можуть послаблювати дію один одного.

Ось чому варто прагнути отримувати натуральні вітаміни саме з продуктів харчування, а до синтетичних формам звертатися тільки при необхідності і строго за призначенням лікаря.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова

[ U ] [ OT ] [ ST ] [ OST ] [ TG ] [ GTU ] id інші російська український білоруський польський англійська іспанська німецький турецька болгарська чеська угорський естонський вірменський казахський іврит грузинський сербський хорватський литовський словацький словенський албанський македонський латиська киргизький монгольський португальська узбецький корейський румунський датський грецький нідерландський норвезький шведський італійська французький індонезійська id арабська хінді бенгальський китайський [азербайджанський ] [Боснійський bs ] [таджицький ] [Латинський ] [В'єтнамський ] [Каннада kn ] [фінський ] [Філіппінський ] [Ірландський ] [Ісландський ] [Шотландський (гельський) gd ] [японський ] [Африкаанс ] [Амхарська am ] [каталанська ] [Себуанська ceb ] [корсиканська ] [Валлійський ] [Есперанто ] [Баскська eu ] [перський ] [Фризька ] [Галісійська ] [Гуджараті gu ] [хауса ] [Гавайський ] [Хмонг hmn ] [креольський (Гаїті) ht ] [ігбо ig ] [яванський ] [Кхмерский ] [Курманджі ] [Люксембурзький lb ] [лаоський ] [Малагасійська ] [Маорі ] [Малаялам ml ] [маратхі mr ] [малайський ] [Мальтійський ] [Бірманський my ] [непальська ] [Чева ny ] [панджабі ] [Пушту ] [Синдхи sd ] [сингальский si ] [Самоа ] [Шона sn ] [сомалійський ] [Сесото st ] [суданський ] [Суахілі ] [Тамільська ] [Телугу te ] [тайський ] [Урду ] [Кхоса xh ] [ідиш yi ] [йоруба yo ] [зулу ] [ TF ] Немає тексту
Контейнер пошкоджений! Спробуйте отримати статтю заново GetTextFromUrl.php , але це призведе до видалення всіх існуючих перекладів !!!