Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

У яких продуктах міститься вітамін В12

  1. Функція в організмі
  2. добова потреба
  3. Список і таблиця продуктів, що містять вітамін В12
  4. Причини і симптоми дефіциту
  5. надлишок цианокобаламина

Надходження з продуктами вітаміну В12 (ціанокобаламіну) необхідно для життєдіяльності організму. Кристалічна речовина, що містить кобальт, штучним шляхом вперше отримали з печінки в 1948 році і до цих пір застосовують для профілактики і лікування великого списку захворювань.

Функція в організмі

Ціанокобаламін водорастворим, його синтезує мікрофлора кишечника. Він відповідає за рівень гемоглобіну , Функціонування нервової системи, знижує дратівливість, в поєднанні з фолієвою кислотою (В9) бере участь в кровотворенні в кістковому мозку, дозріванні еритроцитів.

Надходження продуктів, що містять вітамін В12, стимулює вуглеводний і жировий обмін, активізує систему згортання крові, позитивно впливає на функцію нервової системи і печінки, стимулює виробництво жовчних солей, що знижує рівень холестерину .

Значна кількість вітаміну В12, який містять продукти тваринного походження, накопичують печінку і нирки, а також в селезінка , м'язи .

Ціанокобаламін застосовують для профілактики і лікування різних форм анемії, захворювань печінки, селезінки, шкіри, при невриті і невралгії, виснаженні організму, порушеннях обміну речовин , Запаленні слизової оболонки порожнини рота.

Вітамін В12 благотворно діє на роботу серцевого м'яза і щитовидної залози, зміцнює імунітет , Нормалізує артеріальний тиск. Надає протиалергічну, протипухлинну та антитоксичну дію, посилює лікувальний ефект деяких медикаментозних препаратів.

Продукти, що містять вітамін В12, включають в раціон для поліпшення репродуктивної функції (особливо у чоловіків), апетиту , Підвищення тонусу, нормалізації сну, боротьби з депресією , Зниження дратівливості, підвищення здатності до концентрації, поліпшення пам'яті.

добова потреба

Рекомендована добова норма:

  • для дорослих - до 3 мкг;
  • для годуючих мам - 2-4 мкг;
  • для дітей - 0,5-1,5 мкг;
  • для немовлят - до 0,4 мкг.

Корисно збільшити дані значення при зловживанні спиртними напоями, куріння, прийом протизаплідних і снодійних препаратів.

Особливо важливо надходження вітаміну В12 вегетаріанцям, оскільки рослинні продукти його не містять. Для уникнення та усунення дефіциту вегетаріанцям корисно приймати полівітамінні добавки.

Список і таблиця продуктів, що містять вітамін В12

Ціанокобаламін синтезує мікрофлора кишечника. Раніше його штучно отримували за допомогою мікроорганізмів, яких поміщали в живильне середовище, що містить солі кобальту.

В овочах і фруктах цианокобаламин відсутня. Незважаючи на те що буряк - рослинний продукт і в ній немає цианокобаламина, вона містить солі кобальту, які використовує мікрофлора кишечника при синтезі вітаміну В12.

Засвоєння покращує надходження кальцію , З яким цианокобаламин взаємодіє в процесі прийому їжі. Всмоктуванню вітаміну В12 сприяє фолієва кислота (В9).

Найбільше вітаміну В12 в продуктах тваринного походження. Його містять печінку, м'ясо, рибна ікра, молочні продукти. Їх корисно включати в раціон один раз в тиждень.

Таблиця продуктів, що містять найбільше вітаміну В12 Продукт (100г) Вміст вітаміну В12, мкг Печінка яловича 60 Печінка свиняча 30 Ковбаса ліверна 23,4 Печінка куряча 16 Серце яловиче 10 Мова яловичий 4,7 М'ясо кролика 4,1 Баранина 3 Яловичина 2,6 куряче м'ясо 0,5 Яйце куряче 0,5 Молочні продукти Сир 1,5 Сир нежирний 1,3 Молоко 0,4 Кефір 1% 0,4 Сметана знежирена 0,3 Рибні продукти Устриця тихоокеанська 16 Оселедець 13 Скумбрія далекосхідна 12 Сардина океанічна 11 Сардини в маслі 8,7 Форель 7,4 Кета 4,1 Окунь морський 2,4

Причини і симптоми дефіциту

Організм виводить цианокобаламин з жовчю. Його руйнування вимагає тривалого часу.

Брак вітаміну В12 настає при тривалій відмові від містять його продуктів - м'яса, печінки, риби, молока, яєць. Консервант E200 також може викликати знищення цианокобаламина.

Причина дефіциту - порушення його засвоєння при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - атрофічному гастриті, ентероколіті, глистовихінвазіях.

Регулярна нестача протягом 5-6 років - причина розвитку В12-дефіцитної анемії. Патологічний стан порушує утворення дезоксирибонуклеїнової кислоти, обмін жирних кислот, знижує рівень еритроцитів і гемоглобіну, зачіпає шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему. Цей різновид анемії викликає захворювання печінки, нирок, крові.

Інші причини В12-дефіцитної анемії - прийом медикаментозних препаратів проти судом, протизаплідних засобів, надмірне вживання продуктів, що містять дріжджі.

Захворювання шлунка, жовчовивідних шляхів, кишечника викликають вторинну вітамінну недостатність через зниження вироблення цианокобаламина кишкової мікрофлорою.

Навіть при достатньому надходженні продуктів, що містять вітамін В12, він погано засвоюється, якщо організм виробляє недостатньо внутрішнього фактора (фактора Касла) - ферменту, який взаємодіє з неактивної форми ціанокобаламіну, що надійшов з їжею, і перетворює її в активну (усвояемую) форму.

У літньому віці фактор Касла практично не виробляється через зниженого синтезу в організмі кислот. В даному випадку лікар замість таблеток цианокобаламина призначає ін'єкції. Включення в раціон кислої рослинної їжі - ягід, фруктів, овочів - сприяє підтримці необхідного рівня вироблення в організмі кислоти.

Деякі вітаміни - антагоністи. Тому не можна змішувати в одному шприці вітаміни В12 і В1, В2, В6, аскорбінову кислоту - їх руйнує іон кобальту, який містить молекула цианокобаламина.

Про дефіцит вітаміну В12 сигналізують наступні ознаки:

  • підвищена стомлюваність, сонливість, депресія;
  • головний біль, запаморочення;
  • дратівливість;
  • відсутність апетиту;
  • оніміння кінцівок;
  • ослаблення і випадання волосся ;
  • сіруватий або жовтуватий колір обличчя.

надлишок цианокобаламина

Надходження продуктів, що містять вітамін В12, не викликає його надлишку. При передозуванні вітамінних комплексів можливі алергічні реакції.

Надлишок викликає нервове збудження, прискорене серцебиття (тахікардія), болі в області серця.

Надлишок можливий при хронічному гепатиті, цирозі, хронічної ниркової недостатності, лейкозі.


  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали