Що вибрати - вітаміни аптечні або натуральні?

1. Міфи про вітаміни
2. Вітаміни з аптеки: голос «ЗА!»
3. Яка форма вітамінів краще?
4. Вітаміни з аптеки: думка «ПРОТИ»
5. Які ще харчові добавки корисні взимку?
6. А ось, що нам радять з приводу улюблених росіянами настоянок з женьшеню і елеутерококу:

Людина заповнює запас вітамінів і мікроелементів з натуральної їжі, якщо йому вдається харчуватися виключно здоровими продуктами. Тільки в цьому випадку. А чи всі ми так харчуємося?

На сьогоднішній день відомо 13 вітамінів, необхідних людині: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, фолієва кислота, пантотенова кислота та біоти.

Міфи про вітаміни

1. Синтетичні вітаміни засвоюються гірше, ніж натуральні. Дійсно вітаміни з їжі засвоюються краще: природа подбала про те, щоб поруч з вітамінами присутні речовини, що допомагають їх засвоєнню, вони як би підбадьорюють один одного. Натуральні продукти харчування містять потрібний ізомер, а ось при хімічному виробництві спочатку виходить різношерста суміш, яку необхідно очищати і виділяти тільки "правильні" вітаміни. Для цього потрібне дороге обладнання. На жаль, далеко не на всіх вітчизняних (та й не на всіх зарубіжних) підприємствах воно є. Якщо ж всі вимоги дотримані і збігається не тільки хімічна, а й просторова структура, то організму байдуже, звідки саме отримувати вітаміни. Так стверджують вчені люди з інституту РАМН. Перевірити ми не можемо - тільки повірити.

2. Надлишок вітамінів дуже шкідливий. Надлишок вітамінів організмом виводиться з сечею, небезпечний тільки передоз вітамінів А і D. Це пояснюється їх високою біологічною активністю, швидким всмоктуванням, відсутністю ефективних шляхів виведення. Водорозчинні вітаміни значно легше виводяться з організму, і лише перевищення фізіологічної дози в сотні разів може призвести до побічних ефектів. А ось мікроелементи можуть накопичуватися. Дослідження показують, що у кожного шостого громадянина в організмі є надлишок мікроелементів. При цьому нам як і раніше не вистачає йоду, цинку, селену та інших дуже важливих елементів.

3. Вітаміни можуть викликати алергію. Вітаміни - повноправні учасники обміну речовин, тим часом як алергія - це реакція на чужорідний білок. У вітамінів молекули невеликого розміру, тому, потрапляючи в організм через травний тракт, вони не можуть викликати алергію. Алергічну реакцію можуть спровокувати допоміжні речовини, які використовуються при виробництві вітамінних препаратів.

Вітаміни з аптеки: голос «ЗА!»

Взимку активізуються фірми, що виробляють вітамінні комплекси. Масована реклама б'є по нервах, вона обіцяє споживачеві, що він отримає всі. Життєвий тонус, вогонь в очах, але чомусь «не намагайтеся повторити трюки, виконані професійними каскадерами» (або комп'ютерними дизайнерами). Як кажуть самі виробники полівітамінів або харчових добавок: вони не винні в рекламі, яка вводить споживача в оману з приводу фантастичного дії їхнього продукту, це дистриб'ютори частенько перебільшують, намагаючись продати швидше. Отримати інформацію від лікаря про користь чи шкоду аптечних вітамінів дуже складно. Ми підозрюємо всіх і кожного: фармацевти будуть радити препарати, за рекламу яких їм перепадає винагороду. Як і багатьом лікарям. Таких лікарів і провізорів називають «мотивувати». Вітамінологія залишається темною конячкою: як же пересічному споживачеві проникнути в її нетрі і зрозуміти, ЩО йому потрібно насправді?

Припустимо, ви підозрюєте у себе гіповітаміноз, списуючи на нього купу проблем - від сухості шкіри до головних болів. Майте на увазі, що ці симптоми характерні для цілого ряду захворювань. А порада лікаря "попийте вітамінки" може бути ввічливою формою вираження «йдіть-но звідси». Щоб визначити, яких корисних речовин не вистачає особисто вам, потрібно здати певні аналізи. Для дослідження можна здати кров, але набагато інформативніше дослідження мікроелементів у волоссі. Справа в тому, що волосся накопичують мінерали. Тому аналіз волосся дає інформацію про зміст мікроелементів в організмі за тривалий термін, а ось аналіз крові дає можливість оцінити нагальні потреби організму, він не так інформативний. Ці аналізи для нашої країни ще в новинку, але їх вже роблять у багатьох лабораторіях. Після того як аналіз зроблений, потрібно знайти розумного лікаря, який їх розшифрував би - і порадив би певний вітамінний комплекс, пояснивши, чим він відрізняється від свого побратима - може бути, більш дешевого. Таких лікарів в наш час простіше знайти в інтернеті, ніж в реалі.

Наприклад, ось, що розповідає доктор Юрій Борисович Буланов, автор книг зі спортивної медицини (джерело: http://www.bbclub.ru/ ):

Діагноз гіповітамінозу поставити дуже важко, а часто навіть неможливо. При гіповітамінозах немає ніяких конкретних специфічних симптомів. Люди швидше втомлюються, легше застуджуються, частіше хворіють на різні захворювання, швидше старіють і вмирають. Рядові лікарі не знають вітамінології абсолютно і нічого зрозумілого своїм пацієнтам сказати не можуть. Дуже мало хто знає, що прищі на шкірі - це гіповітаміноз А; часті застуди - гіповітаміноз С; високий артеріальний тиск - гіповітаміноз Р; швидка стомлюваність - дефіцит пантотенової кислоти; тремтіння рук - гіповітаміноз В6; імпотенція часто буває пов'язана з гіповітамінозом Е; ранні зморшки на обличчі - нестача вітамінів А, С і Р; сиве волосся - гіповітаміноз А і пантотенової кислоти; облисіння - гіповітаміноз Н1; карієс зубів буває пов'язаний з гіповітамінозом Д2 і т.д. Аналогії можна продовжувати нескінченно. Діагностика гіповітамінозів надзвичайно складна через нечіткість симптомів, складності лабораторних аналізів, та й просто неможливості лікарів займатися цією проблемою. Час від часу в пресі з'являються лякають дані про те, що мало не 80% населення навіть в найрозвиненіших країнах живе в стані хронічного гіповітамінозу. У це можна повірити, тим більше, що гіповітаміноз посилюється хронічними нервовими перевантаженнями і забрудненням навколишнього середовища.

Майже всі продукти крім вітамінів містять антивітаміни, які за певних умов оні вітаміни нейтралізують. При кулінарній обробці або, навіть, простому пережовуванні їжі, частина вітамінів (іноді навіть більша) приходять в зіткнення з антивитаминами і руйнується. Яблука містять близько 70 мг аскорбінової кислоти на 100 г продукту. Аскорбінова кислота розташована внеклеточно. А внутрішньоклітинно знаходиться фермент аскорбиназа, який призначений для руйнування аскорбінової кислоти. У цілісному яблуці ці дві речовини знаходяться ізольовано один від одного і не стикаються. Однак коли ми починаємо це саме яблуко є, то при пережовуванні клітини руйнуються і аскорбінова кислота входить у зустріч із аскорбіназу. В результаті 70% аскорбінової кислоти руйнується. Так що, вміст вітамінів в тому чи іншому продукті саме по собі ще ні про що не говорить. Якщо врахувати баланс вітамінів і антивитаминов, то не виключено, що для забезпечення організму адекватною кількістю вітаміну С потрібно з'їдати навіть не 15, а 50 кг апельсинів. Багато вітамінів руйнують один одного. Так, наприклад, вітамін В12 здатний руйнувати всі інші вітаміни групи В за рахунок міститься в ньому атома кобальту. Деякі вітаміни конкурують один з одним. Наприклад, вітамін В1, так само як і вітамін В6 включається в обмін тільки після того, як приєднає в печінці фосфорний залишок. Потрапляючи в печінку, ці вітаміни починають конкурувати один з одним за фосфорні залишки, а це послаблює їх дію.

Боже мій, вигукне наш пересічний споживач: вони ще й воюють! Як все складно в цьому організмі, не можна простіше ... Простіше тільки горезвісний здоровий спосіб життя. Очевидно, що людині більш-менш здоровому для життєвого тонусу не потрібно приймати вітамінні препарати, що містять добові дози вітамінів. Не потрібно гнатися за всім одразу. Виключіть зі свого зимового раціону консерви, напівфабрикати, заощаджуйте на солодощах, готуйте в пароварці і на грилі, знайдіть час для щоденної готування. Зовсім-зовсім не виходить? Значить можна допомогти собі вітамінними препаратами. А взагалі, в здоровому способі життя немає нічого складного. Всі страхи з приводу переходу на все корисне, парове і «несмачне» можна перекреслити одним категоричним заявою: ви просто не вмієте це готувати. Друге питання до сумнівається: чому так тягне на солоне, гостре, солодке, смажене? Може, справа зовсім не в їжі, а в психологічному настрої, незадоволеності своїм життям. Як правило, чим слабкіша життєва установка, чим сильніше невпевненість в собі, тим більше людина намагається свою їжу підсолодити або навпаки - поперчити. Не завжди. Але найчастіше.

Яка форма вітамінів краще?

Запитаємо у того ж доктора Буланова:

Найкраще приймати такі полівітамінні препарати, які випускаються у вигляді драже, коли вітаміни нашаровані один на одного в певній послідовності. Драже - це листкова форма. Шари вітамінів відокремлені один від одного розчинними оболонками певної товщини. У міру просування драже по шлунково-кишковому тракту окремі шари вітамінів черзі розчиняються і всмоктуються в певному відділі травного тракту. Таким чином, досягається мінімальне зіткнення і мінімальна взаімонейтралізація різних вітамінів. Таблетовані форми полівітамінних препаратів, де вітаміни просто змішані один з одним поступаються за якістю драже і діють на організм слабше. Для вільного просування драже по шлунково-кишковому тракту, (щоб всі вітаміни всмоктувалися в різних відділах травної системи) полівітаміни приймають натщесерце за 0,5-1 годину до їди і запивають невеликою кількістю води. Газована вода прискорює всмоктування вітамінів з шлунково-кишкового тракту. Драже необхідно приймати в цілому вигляді, ні в якому разі не розжовуючи.

Вітаміни з аптеки: думка «ПРОТИ»

Щороку на ринок викидаються сотні нових БАДів і полівітамінних комплексів. Біда не тільки в тому, що здійснити контроль над цим божевільним кількістю дуже складно. Далеко не всі добавки проходять клінічні випробування. Що буде з людиною, яка почала приймати певні полівітаміни або БАДи за рецептом з вулиці (за порадою сусідки чи байдужого лікаря) без перерв круглий рік, ніхто не зможе спрогнозувати. Ніхто не гарантує позитивний результат. Ситуація ускладнюється суперечливою інформацією: все, що ви хочете дізнатися про користь чи шкоду вітамінів, ви дізнаєтеся на 100%. Хочете дізнатися, що вітамін С шкідливий - будь ласка. Вам потрібні докази, що він корисний? - ось вам науковий трактат.

Фахівці, які виступають проти синтетичних вітамінів, стверджують: для організму натуральне і синтетичне речовини - різні речі, навіть, якщо в них однакова хімічна формула. В організмі є захисні механізми, які перешкоджають синтетиці потрапляти в клітину і навіть намагаються звільнити від неї організм, як від чужорідної для нього субстанції.

У цей хочеться вірити, бо природа, як відомо, сутність наймудріших. Звідси висновок: не треба паритися з приводу вибору полівітамінів і харчових добавок, вони гарні в міру. Не купуйте БАДи з рук, не беріть препарати з добовими дозами вітамінів і мікроелементів круглий рік, не давайте їх дітям без особливої ​​необхідності. І обов'язково перегляньте харчування всієї родини, з цього потрібно починати.

Олександр МЕЛЬНИКОВ, кандидат медичних наук (газета «Известия»): Схоже, вся справа в хімії: антиоксиданти у складі овочів і фруктів працюють, а такі ж речовини з пробірки - ні. Біохімікам добре відомі подібні випадки, коли "живі" молекули поводяться інакше, ніж їх синтетичні копії. Часто це пов'язано з ізомерією - явищем, при якому однакові молекули мають різне розташування атомів в просторі. Тут можна згадати так звані трансжири, які ведуть себе інакше, ніж природні жири з таким же молекулярним складом. Або підсилювач смаку глютаминат натрію, який широко використовується в харчовій промисловості. Він теж існує в формі двох ізомерів: живий глютаминат з природних джерел різко відрізняється від синтетичного, що дає значні негативні побічні дії, особливо на зір. До того ж, при хімічному синтезі завжди утворюються не тільки потрібні, але і багато інших видів молекул (в т.ч. ізомери), що завдають навіть в мікроскопічних кількостях значної шкоди. Достатня відділення "потрібних" молекул від "непотрібних" в промисловому виробництві неможливо з фінансових міркувань - надчисті речовини коштують набагато дорожче золота. Наступні наукові дослідження в цих напрямках піднесуть нам в найближчі роки ще масу сюрпризів. І не всі вони будуть приємними. Намагатися обманювати природу і біологію людини можна, а ось обдурити - не можна.

Завідувач лабораторією спеціальних харчових продуктів Інституту гігієни та медичної екології ім. Марзєєва професор Віталій Корзун (за матеріалами сайту Московського фізико-технічного інституту):

Щоб протистояти несприятливим зовнішнім чинникам, необхідна нормальна робота гормональної системи. Ця злагодженість досягається за допомогою споживання натуральної їжі. Ми женемося сьогодні за білим хлібом, але ж чорний з біологічної точки зору набагато корисніший, купуємо очищені і перероблені крупи. Звичайно, неочищені їсти неприємно, але можна з того ж вівса або ячменю пити відвари, в які потрапляють вітаміни і солі, що містяться в оболонці. Ми забули, що таке бруква, біла редька, квашений буряк, горобина, де багато клітковини, органічних кислот і вітаміну С. Позитивно впливають на обмін речовин і бурі морські водорості (ламінарія, цистозіра), квіткова морська трава зостера, багаті на білки, полісахариди, вітамінами, багатьма макро- і мікроелементами. Поповнити запас вітамінів взимку можна протертою з цукром смородиною, малиною, квашеною капустою, кислими яблуками. Але якщо немає можливості налагодити раціональне харчування і лікар рекомендує прийом вітамінів, то краще віддати перевагу вітчизняним. Вони більше враховують потреби нашого населення, їх ефективність підтверджена солідними клінічними випробуваннями (зарубіжні комплекси в більшості випадків не проходять клінічні випробування: вважається, що досить досліджень, які підтверджують вплив на організм окремих вітамінів, а не цілого комплексу, - Т.Г.), в них дотримані вітчизняні норми споживання вітамінів, та й проконтролювати їх якість значно простіше.

Ще один очевидний «мінус» частого прийому полівітамінів: ризик утворення каменів в організмі. Це науковий факт. Справа в тому, що солі сечі при будь-якої інфекції беруть участь в нейтралізації мікробів, покриваючи їх своїми кристалами. "Закристалізуватися" мікроби вже не можуть шкодити, їх залишається тільки змити і вивести геть. Полівітаміни - ті ж солі, вони атакують "прибульців", часом захоплюючи і змінені клітини самого організму. А їх змити не вдається - в нирці утворюється центр кристалізації, на ньому росте камінь. Тому якщо ви приймаєте полівітаміни - пийте більше чистої води і влаштовуйте розвантажувальні дні! Як приймати вітаміни: на цей рахунок теж існує багато суперечливих думок, але все більш-менш зводяться до одного: полівітаміни потрібно пити курсами 1-2 місяці, потім зробити такий же перерву.

Які ще харчові добавки корисні взимку?

Для зміцнення імунітету взимку корисно приймати ехінацею, солодку, елеутерокок, родіолу рожеву, женьшень, лимонник, бджолине обніжжя (пилок), пивні дріжджі, імбирний порошок, прополіс, маточне молочко. З продуктами бджільництва ми вже знайомилися тут: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4039 . Бажано діставати їх через своїх знайомих пасічників або купувати у перевірених ринкових продавців. Що стосується любителів БАДів - на жаль, експертиза показала, що деякі добавки на основі продуктів бджільництва відносяться до «цукристим кондитерським виробами для масового споживання», чи то пак цукеркам: http://www.pharmcontrol.ru/?p=127#comment-124 Ну, цукерки так цукерки, а чесні бджоли тут ні до чого.

Пивні дріжджі - це природна комора вітамінів. Смороду містять вітаміни групи В і на 50% складаються з легко засвоюваніх білків. А Білки - це амінокислоти, Мікроелементи. В дріжджах є дефіцітні вітаміни - тіамін, рібофлавін. 5-7 грамів пивних дріжджів покрівають добовий ОБСЯГИ вітаміну В. Цей вид дріжджів якій не паразітує в організмі людини На Відміну Від звичайний. Справа в тому, что если ми Їмо дріжджовій хліб, то дріжджі, потрапляючі в нашу кров, спожівають наші вітаміни, Мікроелементи, Білки. І в тій же година смороду віділяють продукти своєї життєдіяльності - токсини. Тому взимку краще всією сім'єю переходіті на бездріжджовій хліб. Повернемося до пивних дріжджів: Корисна формою є рідка, Такі дріжджі нужно діставаті на пивному заводі. Будь-яка людина может це сделать, пред'явив рецепт від лікаря - або через знайомого. Такоже в аптеках продаються сухі Пивні дріжджі, но смороду Менш ефектівні. До речі, про міф з приводу користі пива: звичайне відфільтроване пиво, розлите і пастеризоване, не містить дріжджів. Вони в процесі приготування видаляються. Хоча існують певні марки пива, куди дріжджі додають при розливі в пляшки. Деякі марки пива розливаються, минаючи останню стадію очищення - фільтрацію. У звичайних же сортах пива дріжджі відсутні.

Народний рецепт напою з пивних дріжджів: на півсклянки теплої води 1 ст. ложка меду і 40 г дріжджів, розмішати, пару хвилин настояти, пити на ніч і натще.

А ось, що нам радять з приводу улюблених росіянами настоянок з женьшеню і елеутерококу:

Існує думка, що женьшень - потужний універсальний стимулятор, який гарний у будь-якій ситуації для всіх людей. Це далеко від істини. Звичайно, для багатьох, прийом женьшеню може бути виправданий, якщо немає протипоказань (женьшень перестав бути безневинним стимулятором, який можна приймати безконтрольно). У Китаї дію женьшеню описано в поняттях традиційної медицини, які без спеціальної підготовки не доступні європейцеві. Для європейців показання до застосування женьшеню довелося адаптувати. Фармакологи стверджують, що прийом препаратів женьшеню супроводжується збільшенням чутливості мозку і до інших стимуляторів - кофеїну, камфори, пікротоксину, фенаміну. Женьшень призначають для лікування станів, що характеризуються слабкістю і виснаженням організму, млявістю, відчуттям холоду, зниженням артеріального тиску. Невеликі дози підвищують рівень артеріального тиску, а високі - знижують. Разом з тим женьшень є сильнодіючим засобом і його систематичний прийом в профілактичних цілях вимагає неухильного дотримання низки рекомендацій. Китайські лікарі вважають небажаним прийом женьшеню дітям до 16 років і здоровим дорослим людям до 40-річного віку. Прийом женьшеню рекомендується тільки в холодну пору року в неодмінному поєднанні з фізичною працею на свіжому повітрі. Женьшень протипоказаний при гіпертонії і в період гострого перебігу хвороби (втім, це відноситься і до інших адаптогенів). Передозування женьшеню може викликати головний біль, порушення сну і серцевого ритму, підвищення артеріального тиску і занепад сил. З огляду на типовий для переважної частини міського населення брак фізичного навантаження і поширену гіпертонію, зрозумілий інтерес до альтернативних адаптогенами з більш м'яким дією.

Цілеспрямований пошук замінника женьшеню (І. І. Брехман) привів до відкриття в тому ж сімействі аралієвих елеутерококу колючого (Eleutherococcus senticosus), коріння якого дають аналогічний препарат, однак з низкою переваг, в порівнянні з женьшенем. Володіючи всією широтою адаптогенної дії, препарати елеутерококу колючого нічим не поступаються, а за деякими показниками перевершують препарати женьшеню. Елеутерокок за своїм впливом схожий на женьшень, але «працює» повільніше, - організм поступово відновлюється і починає протистояти втомі, зате дію елеутерококу більш тривалий. Елеутерокок абсолютно нетоксичний, має більш надійним адаптогенну дію, може використовуватися в будь-який час року (женьшень рекомендується приймати тільки в осінньо-зимовий період), і з дитячого до старечого віку. Великі природні запаси рослини дають можливість виробляти препарати з елеутерококу в достатніх кількостях, чого про женьшені не скажеш - в цілому в нашій країні вирощується не більше однієї тонни цього найціннішого кореня. Використання елеутерококу може знизити вміст глюкози в крові в два рази, при цьому збільшується глікоген в печінці. Препарати з коренів елеутерококу колючого надає більш виражений вплив на вуглеводний обмін в порівнянні з женьшенем.

Встановлено, що препарати елеутерококу зменшують час темнової адаптації (що вельми корисно в періоди сезонної депресії) і підвищують гостроту зору, також знижує рівень цукру в крові. Місячний прийом елеутерококу покращує гостроту слуху, причому поліпшення тим більш вираженим, ніж нижче була гучність подається сигналу. Завдяки наявності в наших аптеках і відносно невисокій вартості, елеутерокок може досить широко застосовуватися для зниження шкідливих наслідків екстремальних навантажень і в плані профілактики простудних захворювань. Якщо ви прокинулися холодним ранком і відчуваєте в тілі озноб і млявість, то застосування елеутерококу буде цілком виправдано, а при регулярному прийомі він буде краще кави, так як якщо ви одного разу не приймете елеутерокок, то це не призведе до зниження енергетики організму. Елеутерокок збільшує і температуру організму. Тому він протипоказаний при відчутті спека, безсонні. Літнім людям починати краще з мінімальних доз і поступово збільшувати їх, прислухаючись до свого самопочуття. Препарати елеутерококу та женьшеню дітям молодше п'яти років давати не можна: вони можуть розбудити ті ланки імунітету, які до певного часу повинні дрімати. Було показано, що регулярний прийом препаратів елеутерококу збільшує фізичну і розумову працездатність і знижує захворюваність, в тому числі на грип та ГРЗ. Профілактичний прийом елеутерококу також знижує ризик розвитку гіпертонічної хвороби та ішемічної хвороби серця. Радянськими ж дослідниками накопичені великі дані про те, що елеутерокок збільшує стійкість організму до токсинів різної природи, радіації, гіпоксії, екстремальних температур. Препарати елеутерококу при передозуванні нетоксичні, але перевищення оптимального дозування призводить до зменшення ефективності їх дії. (Джерело: http://www.secret-dolgolet.ru/ )

Перевірити складу біологічно активної добавки, яку ви збираєтеся придбати, як і раніше можна на сайтах Росспоживнагляду або Фармконтроля: http://fp.crc.ru/gosregfr/?type=min . А в наступній статті циклу про способи боротьби з зимовою сплячкою ми дізнаємося про зимовий раціоні дітей: як зробити його по-справжньому корисним.

На фотографіях: 1.Аня і Сема (мама Таніта ), 2. Аня і племінник Артем (мама Козюльки ), 3. Костик (мама Rebeline ), 4. Соня (мама Meduza ).

Читайте також:

Як не впасти в зимову сплячку: корисні поради, частина I (про соки і інші зимові напої) - перша частина циклу

Як не впасти в зимову сплячку, частина II: які продукти ми купуємо взимку - друга частина циклу