- Лайм і лимон
- склад лайма
- Лікувальні властивості лайма
- Лайм в косметології
- користь лайма
- Як вибрати лайм
- Як зберігати лайми
- Протипоказання для вживання лаймов
Лайм - це не зелений лимон , А зовсім самостійний вид цитрусових - просто генетично вони схожі, як брати. Дерево лайма вічнозелене, і висоти досягає невеликий - всього близько 4,5 м; листя у нього гарні - овальні, щільні і гладкі, зате шипи дуже гострі. Лайм може бути і чагарником, а плоди у нього - майже ті ж лимони, але не такі великі, і не жовті, а зелені - бліді, яскраві або майже темні.
Батьківщиною лайма вважають теплі країни, хоча ботаніки розходяться в думках, називаючи або Південно-Східну Азію - Малайзію, або Індію - Індійські Гімалаї, але сьогодні лайми вирощують всюди, де клімат близький до тропічного або субтропічного - в Індонезії, Шрі-Ланці, М'янмі ( Бірмі), в Західній Африці і Італії, в Америці - в Венесуелі, Бразилії, у Флориді і на Кубі.
Лайм і лимон
Своєю популярністю в Європі лайм зобов'язаний алкогольного напою, теж для нас екзотичному - текілу, яку готують не з кактусів, як думають багато хто, а з особливою блакитної агави - сьогодні ця рослина теж культивується спеціально. Текілу зазвичай п'ють з шматочком лайма - так про нього і дізналися, хоча область його застосування набагато ширше, а корисних властивостей не менш, а навіть більше, ніж у його побратима лимона. На смак лайм не такий кислий, як лимон, хоча це залежить від виду: бувають навіть майже солодкі плоди, а бувають і гіркувато-кислі.
склад лайма
По складу лайм теж близький до лимону, але корисного в ньому більше: в ньому всього 30-36 ккал на 100 г, досить багато вуглеводів і харчових волокон, є трохи білка і жирів - в тому числі жирних кислот; ефірні масла , Органічні кислоти і фітонциди; вітаміни - бета-каротин, А, С, Е, К, РР, групи В; мінерали - калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, марганець, селен.
Вітаміну С в лаймі більше, ніж у лимоні і апельсині , Тому його вживання продовжує молодість: в поєднанні з калієм - його теж чимало в лаймі - аскорбінова кислота запобігає передчасному старінню клітин і розвиток атеросклерозу, зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує рівень холестерину в крові, стимулює процес вироблення колагену - шкіра при цьому довше залишається пружною і еластичною .
Лікувальні властивості лайма
За допомогою лайма можна лікувати варикоз - він знімає набряки і полегшує перебіг захворювання. Увечері треба накласти тонкі кружальця лайма на хворі місця і зафіксувати їх за допомогою плівки і еластичного бинта. При починається варикозі така процедура особливо корисна - вона може зупинити розвиток захворювання.
Для підтримки нормальної роботи нервової системи лайм теж дуже корисний: він має заспокійливі властивості і покращує настрій - його навіть називають природним транквілізатором. Вчені з'ясували, що вживання лайма знімає безпричинну дратівливість , знижує нервозність , Усуває плаксивість і пригніченість не гірше багатьох лікарських препаратів, так що при депресії багато фахівців рекомендують приймати сік цих плодів.
Апетит і травлення помітно покращуються, якщо регулярно вживати лайми: кишечник починає працювати краще, завдяки дії органічних кислот, ефірних масел і пектинів - запори відступають, їжа легше засвоюється, а токсини активніше виводяться з організму.
Високий вміст вітаміну С та інших активних речовин, що спалюють жири, дозволяє з успіхом використовувати лайми для схуднення . Зазвичай сік лайма (з 2-3 плодів) розбавляють склянкою чистої теплої води (200 мл), і п'ють 2 рази на день - напій слід вживати відразу ж після приготування. Через 1-2 тижні фігура стає набагато стрункішою, однак такий рецепт схуднення неприйнятний при запальних захворюваннях шлунка або кишечника.
Лайм в косметології
Ці ж властивості лайма дозволяють зробити більш еластичними і міцними капіляри, і тоді наша шкіра краще забезпечується кров'ю - робота клітин активізується, і дрібні зморшки зникають, а глибокі стають менш помітними.
Вибілювати шкіру можна соком лайма з медом: треба вичавити в скляну ємність сік двох лаймів (або одного великого), і ретельно змішати зі 100 г меду . У цій суміші просочують марлеві серветки, і накладають їх на ділянки шкіри з веснянками і пігментними плямами. Тримають 20 хвилин і змивають залишки суміші теплою водою. при сильній пігментації шкіри можна робити такі маски і компреси кожен день, протягом місяця - тоді можна буде добитися позитивного результату.
При бешихових захворюваннях, шкірних запаленнях і подразненнях, укусах комах теж застосовується сік лайма - їм змащують уражені ділянки шкіри.
користь лайма
Лайм, крім того, може покращувати склад крові: з органічних кислот в ньому найбільше лимонної і яблучної - вони грають важливу роль в засвоєнні організмом заліза, стимулюючи тим самим процес кровотворення.
Якщо ви полюбите лайми, то зможете довго не згадувати про необхідність регулярних візитів до стоматологів: кальцій і фосфор містяться в цих плодах в активній формі, і вони не дозволяють утворюватися зубному нальоту і каменів, попереджають карієс, знищують бактерії, зміцнюють емаль, відбілюють зуби і навіть заліковують наявні пошкодження. У дітей від вживання лаймов зуби ростуть швидше, і виростають більш рівними і красивими.
Добре діє «союз» фосфору і кальцію і на стан ясен: запальні процеси ліквідуються, і кровоточивість зникає. Якщо порівнювати лайм з лимоном, який теж відомий своїми отбеливающими властивостями, то він менш агресивний, що не роз'їдає емаль зубів і не завдає шкоди корисній мікрофлорі ротової порожнини. В Англії про ці властивості лайма відмінно знали ще в XVIII столітті - ці плоди часто входили в обов'язковий раціон моряків британського флоту, і рятували їх від дуже небезпечного захворювання - цинги.
При застудах, грипі, пневмоніях та інших захворюваннях, пов'язаних зі слабким імунітетом, лайми допомагають легше їх перенести і швидше одужати. Імунітет при цьому зміцнюється, а організм стає більш стійким до інфекцій і негативних впливів навколишнього середовища.
Як вибрати лайм
Лайм - фрукт для нас екзотичний, але сьогодні він вирощується і продається багатьма країнами, так що і в Росії його можна купити в будь-який час року. Вибирати при покупці треба плоди пружні, щільні і рівномірно забарвлені, з блискучою, міцної і гладкою шкіркою. Сортів лаймов на ринку багато - на упаковках з соками та напоями зазвичай зображується мексиканський, і він теж популярний, але частіше за все можна зустріти перські (їх ще називають таїтянських - мабуть, вони ростуть і в Ірані, і на Таїті) і флоридські. Ці сорти великі і без кісточок (або кісточок мало), і це зручно, і особливо при віджиманні соку - відомо, що кісточки у цитрусових отруйні.
М'якоть у хорошого лайма соковита і ніжна, і в ній добре видно гранули, а смак злегка гіркуватий.
Як зберігати лайми
Якщо зберігати якісні лайми правильно - в сухому і прохолодному місці, то вони не втрачають своїх властивостей близько 3-х тижнів, при кімнатній температурі ж плоди можуть зберігатися лише тиждень. Закуповувати лайми про запас не треба - від довгого лежання їх шкірка висохне, загрубіє і покриється плямами - і тоді плоди доведеться просто викинути.
Можна зберегти лайми іншим способом: вичавити сік і натерти цедру на тертці - сік розлити в звичайні формочки для льоду, а потім розкласти в поліетиленові пакети, що застібаються на «блискавки», і зберігати в морозилці до півроку; натерту цедру можна відразу розкласти в такі ж пакети і заморозити.
Щоб отримати більше лаймового соку, треба деякий час потримати плоди при кімнатній температурі, а потім зробити їх м'якше - покласти на стіл або обробну дошку, і покатати, притискаючи долонею.
У кулінарії сік лайма і його плоди використовуються при приготуванні і вживанні багатьох напоїв, причому частіше алкогольних - в деяких країнах їх подають навіть з пивом. З лайма готують коржі, пироги, рибу, м'ясо та інші страви - зазвичай це латиноамериканська або азіатська кухня, але сьогодні так роблять і в Європі.
Протипоказання для вживання лаймов
Лайм дуже корисний, але вживати його можна не всім. Дітям до 2-х років плоди давати не слід, щоб не викликати алергічні реакції; при гострих нефритах, панкреатитах, холециститах, гепатитах, колітах, ентеритах, виразці шлунка і 12-ти палої кишки вживати лайми і їх сік не рекомендується, однак можна порадитися з лікарем - лайми не містять так багато кислоти, як лимони.
сік лайма
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
