Як уникнути вітамінної передозування

Фото з сайту visualphoto.com

Не в силах відірвати погляд від ягідно-фруктово-овочевого достатку, що панує на продовольчих прилавках, особливо піклуються про здоров'я кадри хапають з ранку півкіло яблук, благополучно примовляючи їх на роботі, а вдома роблять салат з солодких перців і закріплюють "ефект здорового харчування" кілограмом солодкого винограду. А на ранок отримують результат зовсім протилежний очікуваному: замість здорового зовнішнього вигляду обличчя прикрашають незрозуміло звідки взялися "алергічні" прищики, а частота відвідувань туалету перевищує норму. Винен гіпервітаміноз - стан, при якому в організмі вітамінів більше, ніж потрібно. Найчастіше виникає передозування вітамінів С і А - тих, яких багато у вересневих продуктах. Яка ж доза перетворює вітаміни з ліки на отруту?

ВІТАМІН С (АСКОРБІНОВА КИСЛОТА)

Аскорбінова кислота - вітамін, який потрібен людині для щоденної витрати, тому його надлишок може проявити себе вже протягом одних-двох діб після прийому їжі.

Скільки можна з'їдати в добу?

Петрушки - не більше ніж 25 г

Солодких перців - не більш 100 г

Капусти - не більш 250 г

Дині - не більш 400 г

Винограду - не більш 700 г

Кавуна - не більш 900 г

Яблук - не більш 1,25 кг

Ознаки надлишку. Перша ознака - дратівливість, неспокій, безсоння. При більш сильному передозуванні з'являються пронос і різі по ходу сечових шляхів. При хронічному гіпервітамінозі - утворення каменів в нирках, потоншення кісток, підвищення артеріального тиску.

Що робити? Оскільки вітамін С - водорозчинний, то вивести його надлишок можна, посиливши виділення через нирки. Для цієї мети підійдуть аптечні збори сечогінних трав, ниркові мінеральні води (гідрокарбонатно-кальцієві, типу "Нафтусі"). Також допомагає вивести вітамін С відвар вівса. Для його приготування залийте 2-3 ст. л. зерен 400-500 мл води, поваріть півгодини і приймайте протягом дня між прийомами їжі.

ВІТАМІН А (каротин)

Цей вітамін здатний накопичуватися в організмі, тому відразу після вживання передозування не буде, а ось якщо забивати "засіки" протягом декількох тижнів, вона з'явиться.

Скільки можна з'їдати в добу?

Моркви - максимум 1 кг

Печінка - не більш 900 г

Гарбузи - максимум 4 кг

Ознаки надлишку. Перша ознака - пожовтіння долонь і склер. Потім приєднуються головний біль, підвищена стомлюваність, болі в м'язах, кістках і суглобах, суха і потріскана шкіра, висип на шкірі, свербіж, випадання волосся.

Що робити? Оскільки вітамін А - жиророзчинний, то підсилити його виведення можна за допомогою жиру і жовчогінних. Для "дезінтоксикації" підійдуть рослинні масла - лляне, розторопші, соняшникова. Їх потрібно приймати спочатку їжі, по 1 ст. л., перемішавши з невеликою кількістю їжі. Тільки при виборі масла для очищення потрібно дивитися, щоб воно не було вітамінізованим. Також підійдуть аптечні жовчогінні збори або сало - воно теж жене жовч (разова доза прийому - із сірникову коробку). Щоб жовчогінний ефект був більше, сало потрібно приймати, пережовуючи з чорним хлібом.

ДУМКИ ФАХІВЦІВ

Не зловживайте фреш. Наталія Міхньова, дієтолог Українського НДІ харчування:

"Передозування вітамінами може статися при зловживанні соками-фрешами. Справа в тому, що зараз в фруктах максимальну кількість вітамінів, а в один стакан фрешу їх потрапляє більше, ніж якби фрукти їли в натуральному вигляді: наприклад, на склянку фрешу йде 2 апельсина , але мало хто з'їдає стільки за раз, зазвичай з'їдають один. В результаті на наступний день - висипка на обличчі ".

ДОДАТКОВІ ВІТАМІНИ - ТІЛЬКИ ПО РЕКОМЕНДАЦІЇ. Головний гастроентеролог України, професор Сергій Ткач:

"Гіпервітаміноз ризикують дістати насамперед ті, хто на тлі сезонного багатого корисними речовинами харчування починає приймати штучні вітаміни. На жаль, їх зараз ковтають все, кому не лінь, в тому числі за рекомендацією лікарів, які призначають їх невиправдано, без урахування показань, наприклад , одужання після хвороби. А якщо людина здорова, то приймати підвищену кількість вітамінів, так би мовити, "для профілактики", не потрібно ".

НЕ ПЛУТАЙТЕ гіпервітаміноз С АЛЕРГІЄЮ. Світлана Фус, лікар-дієтолог науково-виробничого центру "Віріа":

"Те, що ми часто приймаємо за гіпервітаміноз аскорбінової кислоти, насправді - алергічна реакція. Вона відбувається не на сам вітамін С, а на інші компоненти, якими багаті продукти, що містять вітамін С. Класичне прояв такої алергії - висип на шкірі, тоді як перші ознаки гіпервітамінозу С - дратівливість, а висип для нього не характерна. Зменшити прояви такої реакції можуть протиалергічні (антигістамінні) препарати ".

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу лікаря-дієтолога медцентру "Юстас" Бориса Скачко.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram