- Принципи і правила виноградної дієти
- Як виноградом вилікувати рак шлунка за допомогою дієти Брандт
- Рецепти очищення організму виноградом і виноградним листям
- Виноград при онкології: лікування раку екстрактом і маслом виноградних кісточок
- Вино і виноград проти раку товстої кишки
Виноград володіє не тільки відмінними смаковими якостями, але і високим лікувальним ефектом. Екстракт і масло виноградних кісточок використовують при онкології, крім того, за допомогою цих ягід можна проводити ефективну чистку організму. У 20-х роках минулого століття американка Джоанна Бранд розробила виноградну дієту, яка допомагає боротися з раком, і до сих пір ця методика харчування вважається однією з найефективніших при лікуванні пухлин.
Принципи і правила виноградної дієти
За допомогою нетривалого виноградної дієти можна розвантажити травну систему, очистити організм від шлаків, позбутися наслідків стресу і знизити рівень холестерину.
Основний принцип цієї дієти: необхідно протягом одного (розвантажувального) дня або ж протягом тижня є тільки виноград. Найкраще таку очистку проводити восени, використовуючи тільки найсвіжіший, зрілий і ретельно промитий виноград.
Найкраще використовувати білі сорти винограду, ідеальний варіант - білий сорт Шасла з його ніжною шкіркою і низьким вмістом цукру. Також підійде і білий мускат. Темні сорти винограду мають крениться ефектом і більше підходять разі діареї (яка може виникнути як наслідок очищення організму, але припиняти дієту при цьому зовсім не обов'язково). Потрібно вибирати тільки найзріліший виноград: він не викличе роздратування слизових і стінок кишечника. При запорі краще їсти тільки м'якоть винограду, без шкірки і кісточок.
Дослідження показали, що після виноградної дієти людина відчуває легкість в тілі, відчуває почуття спокою, з'являється енергія, відзначає підвищення розумової активності. Також була відзначена ефективність виноградної дієти при запорах і безсонні (цей ефект зберігається і після повернення до нормального режиму харчування). Крім того, вона допомагає знизити рівень «поганого» холестерину і сприяє загостренню смаку та нюху.
Після курсу очищення виноградом багато людей переглянули свій звичний раціон. Причина в тому, що, як і після курсу голодування, організм перестає відчувати потребу в стимулюючій дії кава , Шоколаду, цукру і з'являється природне бажання простий, натуральної їжі.
За 2 дні до початку виноградного режиму підготуйте свій організм: виключіть з раціону продукти тваринного походження, алкоголь, каву і шоколад. Найкращий ефект досягається, якщо попередньо очистити кишечник за допомогою клізми.
- День перший - день останній. У перший день повільно, із задоволенням з'їжте невелику гроно винограду разом зі шкірою і кісточками - це джерело поживних речовин. Потім приступайте до звичайних справ, перекушуючи виноградом, коли вам захочеться. Небажано з'їдати занадто багато за один раз і не потрібно намагатися зберегти звичний ритм триразового харчування - пересичення настане дуже швидко. Рекомендується невелика кількість винограду кожні 2-3 години, тобто 6-7 прийомів в день. Таким чином, з'їдаючи в день близько 2 кг винограду, ви допоможете своєму організму справитися з звичної повсякденної навантаженням (перевантажень краще уникати). Якщо на вулиці холодно, вас врятують теплий (не більше 40 ° С) свіжовичавлений виноградний сік і гарячі трав'яні настої.
- Другий і третій день. У більшості випадків саме другий день очищення виявляється найважчим, а на третій організм адаптується до нового режиму харчування, і ви відчуєте себе набагато краще. Якщо ви вперше пробуєте цю дієту не затягуйте її довше тижня.
Вихід з дієти - 3 дні адаптації. Для збереження лікувального ефекту після виноградного очищення важливо правильно перейти до звичного режиму харчування.
Ідеальна така схема:
- в перший день введіть в свій раціон інші фрукти (При цьому ви можете продовжувати або ж припинити вживати виноград) і овочі (Свіжі або варені);
- на другий день додайте йогурт і яйце некруто;
- на третій день можете приготувати собі нежирну рибу,
- а починаючи з четвертого дня, повертайтеся до звичного вам режиму харчування. При цьому не дивуйтеся, якщо ваші уподобання і звички в їжі зміняться.
При проведенні очищення організму за допомогою виноградної дієти можуть бути ускладнення, їх ще називають «кризою очищення». Іноді сувора дієта може супроводжуватися нежиттю, тимчасовим підйомом температури тіла, появою подразнення на шкірі, наліт на язику або нудоти. Передбачається, що чим більше в організмі токсинів, тим гірше самопочуття. Ця криза свідчить, що організм приступив до активної виведенню токсинів. Щоб допомогти тілу очиститися, потрібно пити більше води (бажано з додаванням 10 крапель 3% -ного перекису водню: 10 крапель на склянку води, натщесерце), настоїв чебрецю чи розмарину, частіше бувати на свіжому повітрі, відвідати баню, сходити на масаж і чистку шкіри. Все це сприяє активній роботі наших органів виділення (саме вони виводять з організму шкідливі речовини). Приблизно на третій день очисної дієти самопочуття має покращитися.
Можна також влаштовувати виноградні розвантажувальні дні 1 раз на тиждень протягом місяця. Щодня протягом 2-6 тижнів треба з'їдати по одній грона в 11 і 18 годин (при цьому між таким перекусом і основним прийомом їжі повинно пройти не менше 2 годин). Такий варіант не вимагає відмови від звичного режиму харчування і дозволяє зберегти звичний спосіб і ритм життя, і тому він може бути рекомендований людям, які погано переносять монодієти. Щадний режим можна практикувати протягом досить тривалого часу: він дозволяє організму відновити сили і запастися поживними речовинами.
Для тих, хто не схильний до жорстких обмежень, але хотів би використовувати корисні властивості винограду в поєднанні з іншими сезонними фруктами, треба додавати його в свій раціон.
Це ідеальна дієта для тих, кому не вистачає вітамінів, хто відчуває себе втомленим, страждає від головних болів, має тьмяний колір обличчя і хотів би в короткі терміни виправити ситуацію. Виноградне харчування очищає організм, виводить токсини, які його отруюють. Це дієта не для схуднення, як більшість дієт з фруктами і ягодами в основі - у винограді високий вміст цукру, тому вважати його в загальноприйнятому сенсі дієтичним продуктом не можна. На відміну від інших монодієт, виноградна визнана провідними натуропатами як високоефективна очищає методика, якщо застосовувати її при відсутності протипоказань.
Цілющі властивості винограду переважно залежать від його сорту. При необхідності зменшити механічне подразнення слизової шлунково-кишкового тракту перевагу слід віддавати соковитим сортам, що відрізняється малою кількістю м'якоті. При атонічних запорах, коли необхідно, навпаки, більш сильне механічне подразнення кишечника, беруть м'ясисті сорти. При катарах верхніх дихальних шляхів, щоб отримати відхаркувальний ефект, призначають ароматні сорти.
Хворим з різними новоутвореннями знахарі радять застосовувати чорний великий кишмиш. Для лікування недокрів'я і при виснаженні використовується стиглий виноград чорних сортів. Незрілий виноград закріплює шлунок. Зате страви з винограду корисні всім.
Столові сорти винограду найкраще вживати в свіжому вигляді, але з них можна готувати про запас джеми, компоти, сиропи, соки, морси. У кулінарії виноград використовують при приготуванні борошняних страв, а також подають до страв з птиці і дичини. Молоді великі листи винограду використовують для загортання м'ясного фаршу (долма) з дичини та птиці.
Джем з недостиглого винограду. Недозрілий виноград добре промити, дати воді стекти, засипати цукром, поклавши в низьку каструлю, і залишити на 1 годину. Прокип'ятити на сильному вогні протягом 15-20 хвилин. Разом з пінкою зібрати кісточки, спливли наверх. У гарячому вигляді розлити в маленькі банки, попередньо обдавши їх окропом, закрити кришками, закатати і перевернути догори дном. На 1 кг винограду 800 г цукру.
Компот з винограду. Вибрати м'ясистий виноград з міцною шкіркою, щоб ягоди дуже не розварюються. Промиті ягоди скласти в банку і залити сиропом, приготованим з води і цукру. Закрити кришкою. Стерилізувати при температурі 80 ° С 20 хвилин. Закатати в банки і перевернути їх догори дном. На 2 кг винограду: 1 л води і 400 г цукру.
Як виноградом вилікувати рак шлунка за допомогою дієти Брандт
Користь винограду ще багато століть назад була відома лікарям. Більш активно про користь виноградного харчування стали говорити, починаючи з середини XIX століття, і, нарешті, на початку XX століття про виноград стали відомі нові факти. У 1920 роках медсестра з ПАР Джоанна Брандт (американка) шукала натуральні способи лікування онкологічних захворювань, оскільки у неї виявили рак шлунка. Довготривалі пошуки привели до виноградної дієті, за допомогою якої вона вилікувалася. У 1928 році Брандт навіть випустила книгу, в якій розповіла про користь винограду і про способи лікування раку з його допомогою. Завдяки Джоанні Брандт монодієти стали практикуватися повсюдно, і не тільки виноградні: все, що в даний час відомі для схуднення або очищення, зобов'язані своєю появою саме їй.
На сьогоднішній день дієта Бранд розглядається натуропатами як методика для відновлення життєвих сил, детоксикації організму, яка також прекрасно діє на травлення. Виноградна дієта підходить дорослим людям, добре переноситься в підлітковому віці, якщо раптом в ній виникла необхідність. Особливо дієта рекомендована людям із захворюваннями крові та нервової системи, тому що виноград не тільки очищає, але і заспокоює системи організму, гармонізуючи їх роботу. Таке харчування рекомендовано для тих, хто страждає від ревматичних болів, від запорів, підвищеного артеріального тиску, для запобігання або лікування хвороб жовчного міхура. Після дотримання виноградної дієти помітно оновлюється шкіра: вона стає гладкою, свіжої, сяючою, зникає вугрі.
Протипоказаннями до лікування раку виноградом є індивідуальна непереносимість: алергія, а також вагітність і цукровий діабет, оскільки цей фрукт містить велику кількість цукру. З тієї ж причини не можна вважати її дієтою для скидання ваги. Її можна дотримуватися людям з надмірною вагою, але також з метою очищення - не варто очікувати від неї схуднення.
Які сорти винограду застосовувати? Оптимальним варіантом є змішання кількох сортів, тому що у кожного є як переваги, так і недоліки.
Наприклад, зелений виноград більш м'який і тих, що легко, але вітамінів в ньому менше, ніж в чорному.
Чорний багатшими корисними речовинами, але в ньому більше таніну, який може дратувати і шлунок, і кишечник. Вибирати, звичайно, потрібно за смаком, за станом організму, але краще всього орієнтуватися на з'єднання відразу декількох сортів. Зрозуміло, виноград повинен бути без нітратів, тому варто уважно поставитися і до вибору місця покупки винограду, який складе не просто основу, а стане єдиним компонентом харчування на термін до двох тижнів. Кількість винограду, що їдять в добу, від 1 до 2 кг. Цю масу потрібно розділити на 6-7 частин, щоб з'їдати при виникає почуття голоду.
Ось кілька рекомендацій щодо того, як виноградом вилікувати рак шлунка:
- Тільки вода і виноград можуть вживатися в їжу.
- Воду не можна приймати протягом години після їжі винограду.
- Їжте тільки виноград протягом всього терміну дієти.
- Можна приймати свіжовичавлений сік або пропустити через блендер, як хочете.
- Насіння можна також є.
- Їжте стільки винограду, скільки ви хочете, будь-якого типу Через кілька днів у вас можуть виникнути нудота або головний біль, це відбувається через вивільняються токсинів і не є підставою для тривоги, проте багато людей можуть відмовитися від дієти в цій точці.
- Перед початком виноградної дієти проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
Джоанна воліла фіолетовий виноград конкорд зі шкірою і насінням і трохи меншою мірою червоний і чорний виноград, який містить кілька поживних речовин, які, як відомо, вбивають ракові клітини. Ці види винограду також містять поживні речовини, що зупиняють поширення раку. Вони також допомагають детоксіціровать тіло (видаляти токсини).
Оригінальна дієта Джоани Брандт включає 12-годинне щоденне голодування, а потім 12 годин ви не споживаєте абсолютно нічого, крім винограду (і / або виноградного соку). Споживання винограду поширене по цим 12 години, а не тільки за часів прийому їжі. Іншими словами, виноград / сік споживається повільно за багато годин, а не швидко за 2 або 3 коротких прийому їжі. Після проходження цієї фази дієти протягом декількох тижнів наступають інші фази, але перша фаза становить найбільший інтерес. Другий тип «голодування» для інших 12 годин на день також включає воду, але також і включає виноградне місиво і / або виноград.
Два цих щоденних «голодування», очевидно, не морять ракові клітини голодом до смерті, проте «водяне голодування» дійсно має важливу мету. Водне участь у голодуванні робить ракові клітини «голодними», а потім вони отримують їжу - виноградний сік, який містить кілька головних, що вбивають рак поживних речовин типу: еллаговая кислота, катехіни, квертецін, комплекс проантоцианідів, ресвератрол (дає забарвлення шкіри фіолетового винограду), антиоксидант і освітлювач птеростилбен, селен, лікопен, лютеїн, вітамін В17 (лаетріл, амигдалин) - один з найбільш суперечливих вітамінів останніх десятиліть (в насінні), бета-каротин, кавова кислота і / або феруловая кислота (разом вони у івают ракові клітини), галова кислота.
Іншими словами, водяне голодування використовується, щоб обдурити ракові клітини для споживання першої речі, яка приходить. Виноград при онкології стає транспортним агентом для того, щоб подати щойно згадані отрути в ракові клітини, означаючи, що ракові клітини «крадуть» ці поживні речовини (які виявляються отруйними для ракових клітин) у нормальних клітин!
Ракові клітини процвітають на цукрі, а виноградний сік - фактично чистий цукор. Водяне голодування робить клітини голодними і, коли виноградний сік стає доступним, ракові клітини ковтають цукор у виноградному соку або в винограді. Але оскільки клітини ковтають сік, вони також споживають речовини, які отруйні для них. Подумайте про приміщенні отрути в шоколадці і надання цього голодній дитині. Це точно те, що робить водяне голодування, що супроводжується виноградним місивом, для ракової клітини. Ракові клітини «їдять» у багато разів більше глюкози і іншого цукру, ніж споживає звичайна клітина. Плюс вона їсть набагато більше корисних мінералів і деяких інших поживних речовин, ніж звичайна клітина. Таким чином, комбінація споживання набагато більшої кількості глюкози, мінералів та інших поживних речовин плюс (водяне) голодування, робить фіолетовий виноград їжею, виключної бореться з раком. Водяне голодування є абсолютно критичним для цього методу лікування, і їм не можна нехтувати! Ракові клітини споживають приблизно в 15 разів більше глюкози і іншого цукру, ніж звичайні клітини. У 1931 році Нобелівська премія в медицині доктору Отто Генріха Варбурга була присуджена саме за це відкриття. Це означає, що виноградна дієта лікування раку може поставити в кілька разів більше певних, що вбивають рак поживних речовин в ракові клітини, ніж в нормальні клітини.
Більшість альтернативних методів лікування раку рівномірно розподіляє їх поживні речовини між злоякісними і нормальними клітинами. Крім того, щоб бути впевненим, що пацієнт отримує всі головні поживні речовини-вбивці, виноградний сік повинен включати подрібнені виноградні кісточки, щоб отримати олігомерні проантоціанідіни і поживні речовини від фіолетового шкірки (щоб отримувати потужний ресвератрол). Фіолетовий колір, такий як в фіолетовому винограді, має критичне вбиває рак поживна речовина, що не знайдене в інших типах винограду. За часів, коли Д. Брандт написала свою книгу, перевага фіолетового винограду при онкології не було відомо. Крім того, виноград повинен бути з насінням (кісточками). Це ще одне, про що Джоанна Брандт, можливо, не знала. Більш темний фіолетовий виноград краще. Вона вважала за краще сорт конкорд, хоча є фіолетові сорти винограду, які не поступаються Конкорду.
Рецепти очищення організму виноградом і виноградним листям
Використовуючи запропоновані нижче рецепти очищення організму виноградом і виноградним листям, ви зможете позбутися від шлаків і токсинів.
- Відвар з листя винограду (1 ст. Ложка на склянку окропив) спріяє Виведення щавлевої кислоти з організму. Кроме того, відвар вікорістовується для полоскання при ангіні и ларінгіті и для обмівань при шкірніх хвороби.
- Настій з листя винограду виводу шлаки и токсини и успешно очіщає організм. 3-4 ст. ложки сухих виноградного листя залийте 1 л окропу, дайте настоятися 15-20 хвилин. Пийте настій протягом дня замість чаю.
- Коктейль (для поліпшення травлення). Взяти кисть білого винограду, відокремити ягоди і збити в блендері разом з кісточками, додавши шматочок ананаса, зелене яблуко і ківі. Цей коктейль можна пити перед або під час їди, особливо при вживанні м'яса, він стимулює активність шлунково-кишкового тракту і покращує травлення.
- Коктейль (для видалення шлаків). Ягоди з однієї кисті білого винограду збити в блендері з цілим апельсином (без шкірки), м'якоттю кавуна і пучком м'яти. Це прекрасний засіб для початку розвантажувального дня або допомога організму вивести токсини на наступний день після рясної святкової трапези. Така суміш майже на 30% покриває добову потребу організму в клітковині і містить унікальну комбінацію речовин, яка знижує рівень холестерину в крові, запобігає запальним процесам і стимулює виведення токсинів.
- Настій з виноградного листя виводу шлаки и з успіхом застосовується проти целюліту. 30-40 г листя винограду залийте 1 л окропу, дайте настоятися протягом 15-20 хвилин. Пийте настій невеликими порціями протягом дня.
Виноград при онкології: лікування раку екстрактом і маслом виноградних кісточок
Кісточки винограду містять речовини, що примушують до самогубства клітини злоякісних пухлин кровотворних органів. Токсикологи з університету Кентуккі в Лексінгтоні знову підтвердили антиракові властивості екстракту, отриманого з виноградних кісточок. Протипухлинні можливості м'якоті, шкірки і кісточок винограду вже давно всерйоз цікавлять дослідників. В останні роки з різних лабораторій приходили повідомлення, що кісточкові екстракти пригнічують розмноження культур клітин раку шкіри, молочної залози, легень, шлунка та інших органів.
Згідно з останніми дослідженнями, екстракт з виноградних кісточок має унікальний механізм дії. Він здатний пригнічувати життєдіяльність ракових клітин, здатний підтримувати здоров'я мозку, поліпшуючи пізнавальну діяльність і знижуючи ризик розвитку недоумства. Виявилося, що регулярне вживання червоного винограду або добавок з екстрактом виноградних кісточок має ще одна вагома перевага. Вчені з Центру раку в Колорадо виявили, що екстракт виноградних кісточок (ЕВК) ефективний у справі лікування плоскоклітинного раку голови і шиї. Цим видом раку страждає понад півмільйона людей в усьому світі.
У дослідженнях вчені виявили, що ЕВК викликає ушкодження ДНК ракових клітин і пригнічує механізми відновлення за рахунок активних форм кисню. Його дія також проявляється стимуляцією апоптозу, тобто активує програму самознищення ракових клітин. В результаті чого темпи зростання деяких видів раку знижуються до 67%.
Екстракт виноградних кісточок створює несприятливі умови для розвитку ракових клітин, тому вони не можуть активно розмножуватися. Ракові клітини розмножуються дуже швидко, тому вимагають певних умов: адекватного кровопостачання і надходження поживних речовин. Якщо одне з цих ланок руйнується, відбувається загибель ракових клітин.
Вчені припускають, що кісточки винограду будуть ефективні проти лейкемії, а також пухлин грудей, товстої кишки, легенів, шлунка і передміхурової залози.
Експерти з харчування рекомендують вживати 150 мг екстракту, отриманого з виноградних кісточок. Це допоможе підтримувати здоров'я мозку і забезпечити організм зброєю для боротьби з раковими клітинами.
Під час експерименту з використання виноградних кісточок при онкології більш ніж три чверті ракових клітин загинули протягом 24 годин після впливу екстракту з виноградних насіння, фактично самі, знищивши себе і залишивши інші клітини неушкодженими. Вони виявили, що виноградні насіння активують білок JNK, який регулює клітинний сигнальний шлях, що веде до запланованої смерті клітин, або апоптозу.
Відкриття має важливе значення для включення захисних агентів при профілактиці і лікуванні гематологічних захворювань і, можливо, інших ракових утворень, стверджують онкологи. Попередні експерименти виявили позитивні функції насіння винограду проти певних пухлин в матці. Лікарі помітили, що флавоноїди в винограді сприяли їх скорочення і загибелі ракових клітин. Передбачається, що в боротьбі з раком крові буде застосовуватися комерційно доступний екстракт з виноградних насіння в різних дозах. Чим вище була доза вилучення, тим швидше відбувався апоптоз (самознищення), не впливаючи на роботу здорових клітин.
Як зафіксували медики, основний процес, завдяки якому речовини у винограді пручалися клітинам раку в крові, - це блокування гена JNK. Фахівці також відзначають, що у винограді є важливі для здоров'я людини вітаміни, мінерали, клітковина і навіть протеїни, завдяки яким він може використовуватися як домашнє засіб проти багатьох недуг. Він є багатим джерелом вітамінів А, С, В6 і фолатів (похідних фолієвої кислоти), а також важливих мінералів - калію, кальцію, заліза, фосфору, магнію і селену. Виноград містить флавоноїди, які є потужними антиоксидантами, зменшують збиток, нанесений вільними радикалами, і уповільнюють процес старіння. Пігменти, що містяться у винограді, підвищують загальний імунітет організму. Таким чином, виноград грає ключову роль в попередженні численних захворювань.
Також вчені з Онкологічного центру Університету Колорадо виявили, що екстракт виноградних кісточок знищує 76% лейкозних клітин протягом 24 годин. При цьому екстракт допомагає зберегти здоров'я нормальним клітинам. Вчені, дослідивши не тільки виноград, але і продукти з нього, зробили висновок, що всі вони є протипухлинними препаратами, корисними для широких верств населення.
Червоний виноград і екстракт насіння є сильний захист для серця і серцево-судинної системи в цілому, яка забезпечує зниження запалення, посилення метаболізму холестерину і тригліцеридів. Екстракт значно зміцнює колаген стінок судин, що запобігає розриви капілярів, запобігає синці, в тому числі і судинні зірочки. В екстракті виявлені сильні антікандідозние з'єднання. Деякі види кандиди бурхливо розвиваються в травному тракті або навколоносових пазухах, при ослабленому імунітеті.
Найціннішим продуктом, який можна отримати з червоного винограду, є витяжка з самого «серця» винограду - екстракт виноградних кісточок. Саме в насінні цього найдавнішого рослини природа зосередила велику цілющу силу, здатну захистити сучасної людини від найнебезпечніших хвороб цивілізації.
Білий виноград містить їх набагато менше. Проантоцианіди червоного винограду містяться не тільки в кісточках, а й в соку, і в шкірці. Червоний виноград перевершує білий по антіоксід антн захисту більш ніж в 12 разів!
Французькі вчені описали різні ефекти високих і низьких доз поліфенолів. Дуже високі дози антиоксидантних поліфенолів запобігають злоякісні пухлини, перешкоджаючи формуванню нових кровоносних судин, необхідних для росту пухлини. Поліфеноли містяться в червоному вині, фруктах, овочах і зеленому чаї.
У відносно низьких дозах ті ж самі поліфеноли надають позитивний ефект при захворюваннях серцево-судинної системи, полегшуючи зростання кровоносної судини. Кількість поліфенолів, необхідних для цього ефекту, еквівалентно тільки одній склянці червоного вина в день або простому дотримання здорової дієти, що включає фрукти і овочі, які містять поліфеноли. Ця дієта відома як середземноморська дієта. Згідно авторам, для протиракового ефекту необхідна доза поліфенолів, що міститься в пляшці червоного вина. Така кількість алкоголю шкідливе, однак дослідники припускають, що витягнуті з рослин або червоного вина поліфеноли можна перетворити в безпечну таблетку. Використання поліфенолів рослин в якості ліків представляє важливі переваги, оскільки вони володіють хорошим профілем безпеки, мають низьку ціну і можуть бути отримані в будь-якому куточку планети.
Так що ж таке поліфеноли? Це величезна група рослинних хімічних сполук, що характеризуються наявністю більш ніж однієї фенолової групи. Поліфеноли беруть участь у фотосинтезі, диханні, зростанні рослин, формуванні стійкості до поганої екології, в тому числі до збудників інфекційних захворювань, відповідають за пігментацію рослин. З'їдаючи ягідку винограду, випиваючи стакан виноградного соку або келих сухого виноградного вина, ми не тільки отримуємо задоволення, калорії, поповнюємо запаси мікроелементів і вітамінів, а й збагачуємо свій організм поліфенолами. Потрапляючи в наш організм, поліфеноли контролюють і нормалізують процеси обміну речовин на клітинному рівні, і, як показують численні наукові дослідження останніх років, їх позитивний вплив важко переоцінити. Поліфеноли можуть поглинати і нейтралізувати вільні радикали і зупиняти ланцюгові реакції. Не так давно під шкіркою червоного винограду виявили дуже важливий флавоноид ресвератрол, наявністю якого, на думку вчених, в основному і пояснюється знаменитий «французький парадокс» (низький рівень серцево-судинних і онкологічних захворювань при досить жирної дієти і великому вживанні вина).
Дія поліфенолів на організм багатогранно і не обмежується профілактикою серцево-судинних захворювань. Так, наприклад, антоціани і транскумаровая кислота забезпечують антибактеріальну дію; флавоноїди, спільно з аскорбіновою кислотою, беруть участь в процесах окислення і відновлення, збільшують пружність кровоносних судин, зміцнюючи їх стінки, сприяють накопиченню вітаміну С в печінці і надниркових. Проціанідіни впливають на синтез і викид в кров багатьох речовин, що викликають запалення: гістаміну, простагландинів і т. Д., Таким чином, можна відзначити і протиалергічний фактор дії поліфенолів, а також їх ранозагоювальні властивості. При виробництві виноградного вина близько 63% всіх фенольних речовин виноградних насіння і шкірки переходять у вино, тому виноградне вино можна вважати одним з найбільш ефективних природних ліків, звичайно, за умови дотримання оптимальної дози його споживання. Найбільші закордонні фахівці (Гронбайек, Манвайлер, Гаджіано, Харт та ін.) В результаті масштабних досліджень, що охопили близько 300 тис. Чоловік, прийшли до однозначного висновку: при вживанні щодня 150-200 мл сухого червоного вина дійсно знижується ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Крім того, поліфеноли виноградного вина володіють протипроменевого ефектом: виводять радіонукліди з організму.
Однак багато вчених стурбовані перспективою науково-обґрунтованої алкоголізації і проводять інтенсивні дослідження, намагаючись довести, що поліфенольні сполуки і ресвератрол можна знайти не тільки у вині. Зокрема, вважається, що щоденне споживання 125 мл концентрованого виноградного соку підвищує антиоксидантну активність плазми крові і добре захищає ліпопротеїни низької щільності ( «поганий» холестерин) від окислення. Але факт залишається фактом: регулярно вживається в малих дозах червоне виноградне вино захищає серцево-судинну систему.
Зараз з винограду виготовляється лікарський препарат натуроза, який вводиться внутрішньовенно при гострих втратах крові, колапсі, шоці. Натуроза підвищує тиск крові і зменшує проникність судинних мембран, сприяє засвоєнню цукрів серцевим м'язом. Розроблено харчова добавка Еноант, що представляє собою концентрат поліфенолів винограду, яка дає хороші результати при терапії серцево-судинної системи, зокрема при реабілітації хворих після інфаркту.
Вино і виноград проти раку товстої кишки
Вчені з Університету штату Колорадо (США) з'ясували, що завдяки своїм властивостям вино і виноград здатні перешкоджати розвитку раку товстої кишки. При цьому найбільш виражений протираковий ефект досягається при вживанні червоного винограду зі шкіркою і кісточками. Керівник роботи Джайрам Ванамала зазначає, що знаходяться у винограді в правильній пропорції речовини активізують ген, що змушує пухлинні клітини в товстій кишці самознищуватися. Примітно, що використання виноградних кісточок при лікуванні раку не має побічних ефектів. Ці сполуки нетоксичні і абсолютно безпечні для здорових клітин. Згубні вони тільки для ракових утворень.
Раніше дослідження впливу вина на ракові захворювання людини проводив спільно з Центром профілактичної медицини міста Нансі доктор Серж Рено. Він вважає, що вино як профілактичний засіб проти серцево-судинних захворювань і раку зробить благотворний вплив тільки в тому випадку, якщо чоловіки будуть споживати близько трьох келихів вина (приблизно 300-400 мл) в день, а жінки - в 2 рази менше. Цікаво, що в своїй роботі доктор Рено підвів підсумки 15-річних спостережень за 34 тис. Пацієнтів, що проходили обстеження і консультації в Центрі профілактичної медицини в м Нансі.
Американські медики, вивчаючи питання використання винограду проти раку, підійшли до питання серйозніше і закликали громадськість не захоплюватися спиртними напоями. Дослідники вважають, що речовини можна «поставляти» прямо в кишечник у вигляді пігулок, покритих пектином. Пектин не перетравлюється в верхніх відділах кишечника, але розкладається в товстій кишці, вивільняючи протиракові засоби. Крім того, вже зараз розроблені численні харчові добавки, що містять всі необхідні речовини. Було відмічено, що ті, хто вживає їх люди, крім іншого, відчувають прилив додаткової енергії, ясність думки і загальне поліпшення самопочуття.
У своїх чергових дослідженнях Джайрам Ванамала намір з'ясувати, чи можна за допомогою з'єднань з винограду вбивати стовбурові ракові клітини. Справа в тому, що з більшістю клітин вони справляються, але, на жаль, не з усіма. При цьому, якщо в товстій кишці залишаються стовбурові ракові клітини, то велика ймовірність рецидиву онкозахворювання. Клітини, що знаходяться біля витоків ракового захворювання, і стовбурові клітини мають багато спільних рис: зокрема, це необмежена тривалість життя і здатність давати початок клітинам інших типів. Саме тому їх називають раковими стовбуровими клітинами. Гіпотеза про існування нечисленної популяції ракових стовбурових клітин, які запускають онкологічний процес, набула поширення ще в 50-60-х роках минулого століття.
Останнім часом у багатьох країнах налагоджено виробництво безалкогольного вина, який знайшов широке лікувальне застосування. Технологія його легко з'ясовна, але досить важка, тому безалкогольне вино поки дорогий продукт. Схема його виготовлення така: з молодого виноградного вина в вакуумі відганяють спирт (виявилося, що він випаровується найпершим з усіх компонентів), залишається кислуватий напій, що бадьорить, який зберігає катехіни, пектини, цукру, кислоти (в тому числі амінокислоти), весь вітамінний комплекс, мікроелементи та інші корисні речовини. Безалкогольне вино знайшло попит при лікуванні алкоголіків, для реабілітації хворих, які перенесли інфаркт міокарда, при запаленні сечового міхура і сечовивідних шляхів. Його вважають загальнозміцнюючим засобом, що нормалізує обмін речовин. Якщо ж безалкогольне вино наситити вуглекислим газом і злегка підсолодити, вийде освіжаючий приємний напій, корисний і хворим, і здоровим людям.
Які сорти винограду застосовувати?Так що ж таке поліфеноли?
