Виноград можна зустріти, практично по всій території нашої країни. Не кожен сорт підходить для звичайного вживання в їжу в свіжому вигляді, підходять тільки найсолодші сорти винограду. Для виготовлення домашнього вина можна використовувати найрізноманітніші сорти цієї чудової рослини. Так як навичок приготування вина з винограду у мене не було, я знайшов рецепт у своєї сусідки. Винні ягоди я придбав на ринку, для свого експерименту я вибрав сорт «Ізабелла», але Ви можете взяти свої сорти за смаком, найрізноманітніші. Можна їх навіть поєднувати.
Зміст статті
Я намагався все робити чітко за рецептом, тому що до цього моменту у мене ще не було такої практики. Бувалі винороби можуть вже самостійно регулювати кількість цукру, ніж самим змінюючи фортеця вина. Згідно з цим рецептом, можна зробити відмінне вино з вишні і навіть вино зі смородини, але про це трохи пізніше. Розливав свої заготовки в великі бутлі, які знайшов в погребі.
Компоненти для приготування вина з винограду в домашніх умовах:
- буде потрібно 10 кг винограду за смаком;
- близько 3 кілограм цукру.
Рецепт вина в домашніх умовах:
- В першу чергу нам потрібно немиті виноградні грона і дуже ретельно зриваємо з них ягідки.
- Тиснемо все зняте вміст руками обов'язково в емальованій каструлі або відрі, до помітного виділення соку. Сил не шкодуємо.
- Після цієї процедури накриваємо нашу тару з пригніченими ягодами марлею і залишаємо на орієнтовний термін бродіння до 5 днів. Рекомендується щодня по 2 рази перемішувати вміст дерев'яною ложкою або лопаткою.
- Після підйому нашого вмісту, переміщаємо його частинами на друшляк і відсікаємо сік від макухи.
- Тепер прийшов час залити чистий сік в наші скляні посудини і додати цукор.
- На горлечко нашої скляної тари надягаємо медичну рукавичку і дуже щільно обв'язуємо її гумкою по підставі.
- Маємо в своєму розпорядженні наші тари в приміщення з кімнатною температурою на термін від 14 днів до 21. Щодня стежимо за станом рукавичок. Початок процесу бродіння на увазі здуття рукавички, коли наше вино буде готове - рукавичка повинна луснути.
- Після осідання дріжджів, окрас вина повинен стати світліше. Прийшов час акуратно процідити наше вино. Під час процесу цеженія дріжджі ні в якому разі не повинні потрапити в наші чисті тари. Після проціджування закупорити наші чисті пляшки з готовим вином дерев'яними пробками.
- Винести тари в прохолодне приміщення і протримати там їх протягом 30 днів. Протягом цих 30 днів, орієнтовно 1 раз в 10 днів переливаємо наше вино в чисті посудини, при цьому осад ми відкидаємо.
- Тепер необхідно ще на місяць розташувати пляшки в прохолодне приміщення і тільки через цей період часу можна починати дегустацію.
Після прочитання всього цього рецепта , Процес виготовлення вина з винограду в домашніх умовах може здатися Вам досить складним і заплутаним. Але я Вас запевняю, що нічого складного тут немає і всього лише через пару місяців Ви зможете насолоджуватися приблизно 6 літрами смачного, натурального домашнього вина з винограду.
Поділитися з друзями:
