Вино з винограду Лідія: приготування в домашніх умовах

Виноград-це дуже хороша і корисна ягода, широко використовувана в харчовій промисловості. З неї виходять смачні соки і компоти. І деякі сорти використовуються для приготування міцнішого напою. У публікації представлений цікавий збірник простих рецептів домашнього вина з винограду Лідія.Практіческіе поради

Для приготування алкогольних напоїв бажано використовувати стиглі ягоди, Зірвані в теплий сонячний день. Важливо, що з моменту збору врожаю пройшло не більше трьох днів. Для виноробства не годяться фрукти, оскільки вони додають напою неприємний смак землистий. Недозрілі ягоди містять занадто багато кислоти. І в переспілих виноградинах, щоб продовжити процес оцтового бродіння.

Тому що на поверхні ягід знаходяться природні дріжджі, які не можна мити. Плід просто сортують і очищають від залишків тканини та інших відходів. Тиснути виноград, бажано вручну або за допомогою маточки. При цьому дуже важливо, щоб вона не стосувалася металевих предметів.

Приготувати вино з винограду Лідія бажано в великих банках, обсяг яких становить не менше десяти літрів. Як гідрозатвори можна використовувати медичну рукавичку. Під час ферментації, важливо, щоб переконатися, що напій не перекис і не перетворився на оцет. Щоб запобігти цьому дискомфорт, рекомендується використовувати спеціальний календар, в якому роблять відмітку про дату, кількості добавки і температури.Характерістікі сортів

За існуючою класифікацією винограду Лідія відноситься до категорії полутехніческіх культур. Це говорить про те, що він має досить щільні кетяги з тісно прилягають один до одного ягодами. Плоди покриті сильним, трохи жорсткий оболонки, що створює зручності для їх транспортування на великі відстані. На поверхні винограду є природний фільм, який дозволяє виноробів відмовитися від використання більш стимулятори ферментації. Напій, приготовлений з цього сорту винограду, буде максимально натуральним.

Це вино має простий кисло-солодкий смак і красивий рожевий колір. У зв'язку з тим, що виноград сортів Лідія містить високу концентрацію антиоксидантів, напій має здатність до самоочищення у вигляді відкладень. Тому, приготований на його основі напій практично не доводиться піддавати додатковій обробці у вигляді процідити. Це вино рідко виходить каламутний, так що не треба смивать.Простой варіант

Це напій, зроблений відповідно до нижчеописаній технології, не дуже міцний і дуже ароматний. Таким чином, він сподобається представницям слабкої статі. Для приготування вина з винограду Лідія в домашніх умовах, вам знадобиться: 2 кг сахара.На 5 кг винограду Лідія.

Відсортовані стиглі ягоди подрібнюють під пресом, щоб отримати сік, потім засипають цукром і залишають на не менше трьох днів. Після закінчення цього терміну всі проціджують через сито. Рідина в результаті переливають в скляну ємність і поетапно підсолоджують. Кожні три дні в сік засипають цукром (до 75 г піску на літр вина). Ємність закривають клапан води і залишити до закінчення бродіння. Потім напій залишають в результаті осаду і відправляють в прохолодне місце. Після двох або трьох місяців, що закінчився вино з винограду Лідія заливають чистою скляної пляшки і помістити в льох. Зберігати не більше трьох років. Варіант з бузиною

Зверніть увагу на ще один цікавий рецепт. Має на увазі використання декількох сортів рослинної сировини і впевнений, що любителі купажних мускатних напоїв. Для того щоб зробити вино вдома з винограду Лідія, потрібно: 800 мілілітрів соку з Ізабелли.320 грам сахара.1,2 літрів соку, віджатого з винограду Лідія.Цвети бузини, шавлії і кори дуба.

У ємності з'єднують два види соку, віджатого з винограду, від різновидів, згаданих вище. Рідина в результаті розчиняється 200 грамів цукру. На шийку пляшки надягають медичну рукавичку і залишити все це до закінчення бродіння, не забуваючи, що раз в три дні, додати одну столову ложку цукрового піску. Як тільки рукавичка падає, напій відокремлюються від отриманого осаду і переливають в банку. Там же відправляють марлевий мішечок, в якому замотано трохи дубової кори, шавлії і квітами бузини. Після цього ємність з майбутнім вином з винограду Лідія засмічує і залишають на місяць. Після закінчення цього періоду, ваш напій ще раз, відокремлюють від осаду і направляють на храненіе.Варіант з медом

Це смачне домашнє вино виходить досить міцним і ароматним. Прекрасно поєднується з багатьма закусками і є відмінним доповненням до будь-якій вечірці. Отже, цей рецепт вина з винограду Лідія передбачає використання певного набору компонентів, заздалегідь перевірте, якщо у вас під рукою: 2 великих ложки натурального меда.5 кг вінограда.4 склянки сахара.250 мл горілки.

Грона винограду очищають від сміття, розминають руками і кладуть в скляну банку. Там додається цукор і мед. На шиї потенціалу надягає гумові рукавички і хімчистці теплий. Після двох тижнів рідину фільтрують і переливають чистий посуд. Отримані суміші напою з горілкою і настоюють протягом п'яти-семи днів. Варіант з полуницею

Рекомендуємо звернути увагу на простий рецепт домашнього вина з винограду Лідія. Він є дуже цікавим, оскільки передбачає використання полуниці. Тому готовий за нього інший напій дивно приємним смаком і легким ягідним ароматом. Для відтворення даного методу, вам знадобиться: 10 кг вінограда.4 літрів води.3,5 кг стиглої землянікі.4 кг цукру.

Виноград і полуницю з'єднують в одній ємності, і, потім, розминають руками, щоб вони пустили сік. Все це накривають чистою тканиною і прибирають в тепле приміщення, не забуваючи періодично змішувати. Не раніше, ніж тижні майбутнього напій проціджують, щоб відокремити борошно. Фільтрація рідини переливають у чисті банки і з'єднують з цукром, попередньо розчиненого в теплій воді. На упаковці надягають гумові рукавички, і залишають вміст на 40-50 днів до повного дозреванія.Варіант з водою

Вино з винограду Лідія, зроблене множення технології, є простим, нехитрим смаком. Виходить в міру легкий і дуже ароматний. Тому часто подають до запеченого м'яса. Для того щоб приготувати подібний напій, вам буде потрібно: 35 кг вінограда.7 літрів води.На 5 кг цукру.

опис процесу

Перед тим, як зробити вино з винограду Лідія, урожай сортують, звільняють від рослинного сміття і залишків тканини, а потім передавлюють через решітку. Окремий мезгу разом з соком, залишають в теплому темному приміщенні. Протягом трьох днів, рідина обережно виливають у скляну пляшку, розводять в такій же кількості води і з'єднуються з третьої наявного цукру. Шийка ємності закривають гідрозатворів і залишають майбутнє вино місяця.

Окремий мезгу заливають водою, підсолоджують, не покривають кришкою, в якій є невеликий отвір. Після трьох днів заграла рідину ретельно відфільтровані. Осад, який залишається в результаті даної маніпуляції, знову залити чистою водою і підсолоджують.

Перебродив ягідний сік відправляють в щільно закривається тару і залишають дозрівати протягом двох місяців. Після двох сортів напою в результаті суміш в скляну пляшку і витримують в темряві ще тридцять днів. Після певного часу повністю готове виноградне вино, можна подати на святковий стіл або романтичну вечерю в ресторані.

Категорія: Новини Відпочинку