За старою легендою виноград з'явився після Великого Потопу. Коли Ной зійшов зі свого Ковчега у гори Арарат. Схилив він коліно і посадив лозу в землю. З цього часу і бере відлік свого життя чудове рослина - виноград. Назва виноград отримав від латинського словосполучення Vinis vinifera, яке позначає «лоза, що приносить вино». Належить він до сімейства Виноградових, рід ампельних. Являє собою потужний древообразная витка рослина з різьбленими 3-5 палимі листям. Цвіте в квітні-травні, квіточки дрібні запашні, зеленуваті, зібрані в суцвіття волоть. Плоди кулясті або яйцеподібні ягоди, зібрані в грона. Грона можуть бути пухкими або щільно набитими. Колір виноградин самий різний, надзвичайно красивий. Від зеленувато-жовтого, золотистого до червоно-синього і фіолетового.
Вживають виноград і в свіжому вигляді, варять з нього джеми, варення, компоти. Виготовляють прекрасні солодощі, наприклад, чудова Чурчхелла - «ковбаска» з увареного виноградного соку, начинена горіхами. Дуже смачна виноградна пастила. З винограду роблять сік і виготовляють чудове вино. Залежно від кольору винограду - біле або червоне вино. І люди численні вважають, що ця незвичайна лоза є джерелом всього самого доброго на Землі.
Корисні і лікувальні властивості винограду.
Виноград не просто чудовий десерт, він же і засіб, виліковує багато хвороб, що допомагає багатьом людям. Основна поживна цінність винограду визначається наявністю в ньому цукру. У різних сортах його міститься від 12 до 32% і становить він швидко засвоювані глюкозу, фруктозу і сахарозу. Ці моносахариди є профілактикою діабету. При цьому їх дія таке, що вони надходять відразу в кров, без яких би то не було змін або розщеплення в травному тракті. Що сприяє дуже швидкій їх переробці в енергетичну сировину, яке відразу ж відновлює сили людини. Тому виноград дуже хороший при фізичних навантаженнях, занепаді сил і виснаженні.
У винограді знаходяться незвичайно цінні речовини біофлавоноідів - дуже сильні антиоксиданти. Вони нейтралізують шкідливі для організму речовини, проводять профілактику атеросклерозу, ревматоїдного артриту, бронхіальній астмі, перешкоджають виникненню злоякісних пухлин.
Регулярний прийом винограду зменшує рівень холестерину і можливість виникнення серцево - судинних захворювань. Полегшує перебіг стенокардії, зменшує частоту серцевих нападів. Сприяє нормалізації артеріального тиску, зменшення задишки і набряків. Посилюється утворення нової крові, поліпшується сон і загальний стан людини.
У складі винограду велику кількість солей і мікроелементів, найбільше - калію, який покращує роботу серця і нирок. Є в ньому також марганець, нікель, алюміній, кобальт, кремній, цинк, хром, бор та інші необхідні для організму речовини.
Цілий набір вітамінів, таких як аскорбінова кислота - вітамін С, каротин - вітамін А, тіамін - В1, рибофлавін - В2 і інші підтримують різні органи організму, перешкоджаючи його старіння.
Пектинові речовини (лізин, гістидин, метіонін, лейцин), незамінні амінокислоти, які беруть участь в загальному обміні речовин, пов'язують і активно виводять з організму різні токсичні речовини, іони важких металів і радіоактивні ізотопи.
Прийом винограду значно полегшує перебіг легеневих захворювань, він незамінний при плевритах, бронхітах, ларингіті. Виноградний сік в парі з цибульним - хороший засіб для лікування кашлю. При туберкульозі легенів полегшує відхаркування та виведення рідини з легенів. Таким чином, покращуючи стан дихальних шляхів. Глюкоза і вітаміни стимулюють розумову діяльність, перешкоджають виникненню стресів.
Калорійність винограду.
Серед усіх фруктів виноград є самим калорійним. У 100 г - 69 Ккал, що рівносильно літру випитого молока або кілограму з'їденого картоплі. У ньому також знаходиться вуглеводів - 17-24 г, жирів - 0, білків - 0,4 м
Виноградна дієта.
Для любителів очищення організму і стрункої фігури існує трьох денна виноградна дієта. Під час, якої передбачається кожен день їсти тільки виноград. Причому, маленькими рівними порціями, з перервами в 2 години. У 1-ий день - 500 г. У 2-ий - 1,5 кг, в 3-ий - близько 2 кілограм. Виноград є цілющим і завдяки цим властивостям - нормалізується живильний баланс, а організм очищається від шлаків. Для дієти краще вибирати виноград з кісточками, так як в них міститься більше поліфенолів, що протидіють процесам старіння. Виноград добре очищає нирки. Ефект виноградної дієти швидкий, але нестійкий, якщо після виходу з дієти не дотримувати помірність в їжі. Краще поєднувати прийом винограду зі звичайними заходами для розвантажувальних днів. Це легка гімнастика, прогулянки вранці і ввечері, нормальний сон і обливання контрастною водою.
Виноград прекрасний дієтичний продукт і чудовий десерт. Їсти його - одне задоволення. Приємний смак створює гармонія поєднання - цукор, кислота і прянощі ягід. А чудовий вид грона разом з вишуканим кольором, робить виноград незвичайно святковим продуктом. Під стать смаку і красу назви: Восторг, Надія, Магарача, Кодрянка, Рішілье - червоний виноград. І Аркадія, Елегант, Мускат, Рислінг, Галбена - білий. Великий філософ Гіппократ, куштуючи ці соковиті плоди, порівнював їх з материнським молоком або медом. За його висловом саме тому вони так добре допомагають при різних захворюваннях, будучи одночасно і поживним і корисним продуктом.
Автор статті Анжеліка Кузьміна спеціально для сайту "AllAboutBeauty.ru"
