Як приготувати компот з айви на зиму

Для заготівлі вибираю стиглі плоди - 1 кг на трилітрову банку. Мою їх дуже ретельно. На шкірці айви є волохатий, шорсткий шар, який потрібно прибрати. Саму шкірку не видаляти - в ній укладено приголомшливо приємний аромат. Чи не торкаючись серцевини з насінням, нарізаю фрукти невеликими шматочками-часточками.

Кип'ячу два літри води. Додаю 350 гр цукру-піску. Цукор перемішую, щоб не підгорів. Викладаю нарізану айву в сироп. Потім, потрібно дати їй покипіти. Уже в цей момент по кухні починає поширюватися чудовий аромат.

Отже, сироп з плодами я кип'ячу 5 хвилин. Якщо шматочки вийшли великими, а айва попалася не особливо стигла, можна поварити і довше.

Айвовий компот виходить солодким. Тому, якщо ви любитель напоїв з кислинкою, то додайте часточку лимона. Я не додаю.

Потім, беру простерилізованих банку. Перекладаю часточки айви, заливаю сиропом. Закочував, використовуючи кип'ячену кришку. Перевернувши смачну заготовку, укутують її до наступного дня.

Ось такий простий, найсмачніший рецепт компоту з айви я, звичайно, застосовую. Вийнявши остигнула банку з ковдри, відправляю її в підвал. А в холоди, приємний на смак, з дивним ароматом домашній напій, допомагає зміцнювати імунітет мені і моїм близьким!

Компот з айви без стерилізації - як приготувати компот з айви на зиму, рецепт з фото

Компот з айви на зиму - консервація без стерилізації Свіжа айва, досить, жорстка і має терпким смаком. Але, в переробленому консервованому вигляді, це ароматний і смачний

джерело: suseky.com

Компот з айви на зиму

складові

Цукровий пісок - 6 ст.л.

Лимонна кислота - на кінчику ножа

Вода - 650-700 мл

Кориця (мелена) - 2 палички або щіпки

Процес приготування

Восени встигає самий ароматний фрукт - айва. Тому просто необхідно заготовити компот з айви на зиму, щоб потім мати можливість насолодитися його смаком в холодну пору року. До речі, таку консервацію при відкритті можна підігріти і пити гарячий, як чай. У гарячому вигляді аромат фруктів розкривається ще більше!

Пам'ятайте про те, що айва володіє терпкою і жорсткої м'якоттю, тому необхідно докласти невелике зусилля, щоб повністю розрізати фрукт навпіл. Також на поверхні айви є брудний ворсистий шар, що захищає фрукт від пошкоджень - його необхідно ретельно змивати, найкраще губкою.

Також на поверхні айви є брудний ворсистий шар, що захищає фрукт від пошкоджень - його необхідно ретельно змивати, найкраще губкою

Промиємо фрукти у воді і разрежем їх на чотири частини. Виріжемо насіння разом з насіннєвими блоками і промиємо.

Виріжемо насіння разом з насіннєвими блоками і промиємо

Кожну частину наріжемо невеликими скибочками прямо в промиту ємність, в якій і будемо закочувати компот.

Кожну частину наріжемо невеликими скибочками прямо в промиту ємність, в якій і будемо закочувати компот

Закип'ятити воду і акуратно заллємо її в ємність, підставивши під неї ніж. Це робиться для того, щоб банка не лопнула через різницю температур. Накриємо жерстяної кришкою і дамо пропаритися близько 20 хвилин. Чим довше, тим краще, так як м'якоть айви, як ви пам'ятаєте, дуже жорстка і терпка!

Чим довше, тим краще, так як м'якоть айви, як ви пам'ятаєте, дуже жорстка і терпка

У каструлю Всип цукровий пісок, лимонну кислоту і додамо палички кориці або мелену корицю.

У каструлю Всип цукровий пісок, лимонну кислоту і додамо палички кориці або мелену корицю

Через 20 хвилин на ємності з пропареними Айвові часточками змінимо кришку на зливну і злити рідину в каструлю зі спеціями. Закип'ятити сироп і виймемо з нього палички кориці.

Закип'ятити сироп і виймемо з нього палички кориці

Заллємо гарячий сироп в банку з Айвові нарізкою і щільно закупорити гарячої жерстяної кришкою за допомогою закаточного ключа. Перевіримо на герметичність і дамо охолонути, а після перенесемо в льох або підвал на зберігання. Компот з айви на зиму готовий!

Компот з айви на зиму готовий

Взимку дуже приємно дістати таку консервацію і відкрити її, вдихаючи солодкий, оксамитовий айвовий аромат.

Компот з айви на зиму

Перевірений рецепт приготування компоту з айви на зиму, крок за кроком з фотографіями.

джерело: m.iamcook.ru

Компот з айви на зиму

Айва дуже корисна для здоров'я фрукта, в ній багато вітамінів і найцінніших ефірних масел. Восени все запасливі хозяечкі прагнуть заготовити якомога більше айви, причому не тільки у вигляді варення, з айви виходять дуже смачні і красиві компоти. Ділюся відмінним рецептом, обов'язково спробуйте цей сонячний компот з айви, яким так смачно поласувати взимку.

Складові:

Чим хороший цей компот з айви, так це тим, що готується він без стерилізації, вельми зручно і практично.
Отже, айву насамперед слід помити. Особливістю айви є наявність моху на шкірці. Є різні способи швидкого видалення цього моху, наприклад, перед миттям айву обтирає щільною тканиною. Деякі вважають за краще відразу мити айву, але при цьому використовують м'яку щітку.
Помиту айву ріжемо тонкими часточками. Зрізати шкірку не потрібно, адже саме в шкірці містяться всі вітаміни.
Чистий, попередньо простерилізувати трьох літровий бутель заповнюємо на одну третину порізаної айвою.
Бутель з Айвові часточками заливаємо окропом до самого верху. Накриваємо стерильною металевою кришкою і залишаємо остигати.
Потім акуратно зливаємо всю воду, доводимо до кипіння і знову заливаємо айву. Не забуваємо прикрити бутилек кришкою.
Тут хочу відзначити, що всі компоти з яблуками і з айвою заливаються окропом два рази і тільки потім вариться сироп, а ось компоти з ягід, абрикос або слив заливаються окропом всього один раз.
Отже, коли компот охолоне, знову зливаємо воду, кладемо півтори склянки цукру і одну чайну ложку лимонної кислоти. Завдяки лимонній кислоті з'являється невелика кислинка і зберігається красивий колір компоту.
Доводимо сироп до кипіння, проварюємо 5-7 хвилин і вимикаємо.
Киплячим сиропом заливаємо айву. Як завжди ретельно закочує бутилек і перевертаємо кришкою вниз.
Наш смачненький айвовий компот залишаємо остигати до ранку в перевернутому вигляді. Для поліпшення стерилізації бутилькі можна укутати ковдрою.
На наступний день бутилечкі з дуже красивим компотом з айви ховаємо на зберігання.

Смачні та корисні рецепти від Олени Хохлової

C цим рецептом дивляться

Відгуки та коментарі:

Приготувала компот з айви за вашим рецептом. Все дуже просто і швидко. Тільки вже вибачте, я люблю, щоб в компоті було побільше фрукти, тому айви поклала підлогу бутля.

У мене щороку багатий урожай айви, варю компот саме таким способом. Ворсинки навчилася видаляти масажними рукавичками (для тіла), коли мою айву і готував - досить швидко і легко. Яка смакота виходить. Запасу вітамінів вистачає на всю зиму. Таким напоєм пригощаю друзів - все в захваті. Рекомендую спробувати компотік за таким рецептом!

КОМПОТ з айви НА ЗИМУ - рецепт з фото

Дуже смачний і корисний компот з айви на зиму без стерілізайіі. Рцепт з фото і детальним описом

джерело: m.good-menu.ru

Компот з айви на зиму

Айва - теплолюбна плодова культура. В основному її вирощують на Кавказі, Україні, в Криму, Закарпатті, країнах Середньої Азії. Тому її нечасто можна зустріти на ринку або в приватних садах інших районів.

Айва є плодом, одночасно схожий і на яблуко, і на грушу. Але на відміну від них вона дуже тверда, а її поверхня має густе повстяне опушення.

Айву вважають полівітамінний культурою. Вона багата на вітаміни С, А, В, В1, Р, а також залізом і міддю. Плоди містять пектини, дубильні речовини, фруктозу, лимонну, яблучну і винну кислоту.

З давніх-давен відомі лікувальні властивості айви. Вона відмінно допомагає при кишкових захворюваннях, особливо при проносі, покращує апетит і стан хворого при хворобах печінки.

Зі свіжих плодів готують настойки і екстракти, які вживають при недокрів'ї. Свіжий сік айви допомагає при бронхіальній астмі і кровохаркання.

Айву в свіжому вигляді їдять рідко, так як вона має твердої м'якоттю і терпким смаком. Але з неї виходить дуже смачне і ароматне варення, а також компот.

Компот з айви: тонкощі приготування

Для компоту використовують тільки стиглу айву. Саме такі плоди найменше мають терпким смаком.
Недозріла айва добре зберігається, тому її можна помістити в темне прохолодне місце і залишити на 1-2 тижні. За цей час вона дійде до потрібної кондиції і буде готова до подальшої переробки.
Підготовка айви до варіння зводиться до того, що плоди спочатку перебирають, видаляючи сильно червиві. Потім добре миють, зрізають гострим ножем з тонким лезом шкірку. Деякі господині шкірку не зрізають. В такому випадку айву потрібно помити за допомогою м'якої щітки - стигла айва легко розлучається з пушком. Плоди розрізають навпіл, видаляють насіннєві камери. Половинки фрукта нарізають скибочками або кубиками.
В айві багато заліза, тому в очищеному вигляді вона швидко темніє на повітрі. Щоб вона зберегла свій первісний колір, її після нарізки відразу ж поміщають в холодну, підкисленою лимонною кислотою воду.
Перед тим як покласти айву в банки, її рекомендується бланшувати в киплячій воді 2-3 хвилини, а після цього швидко охолодити в крижаній воді.
Дуже часто компот з стиглої айви виходить дуже солодким. Щоб надати сиропу легку кислинку, в нього додають лимонну кислоту - за смаком.
Компот з айви готують зі стерилізацією і без неї. В останньому випадку використовують подвійну заливку: спочатку окропом, потім киплячим сиропом.

Компот з айви: рецепт перший

Заздалегідь підготуйте стерильні літрові банки, які можна прогріти як над парою, так і в духовці. Кришки теж вимийте і прокип'ятіть.
Зрілі плоди айви ретельно вимийте. Тонким ножем зріжте шкірку разом із залишками гармата. Розріжте айву навпіл, видаліть насіння, потім наріжте скибочками.
Нарізану айву відразу ж опускайте в миску з холодною водою з невеликою кількістю лимонної кислоти (10 г на 1 л води).
У каструлю налийте по нормі воду, насипте цукор. Поставте на плиту, сироп доведіть до кипіння.
З миски з айвою злийте воду. Фрукти перекладіть в сироп. На помірному вогні варите компот 20-25 хвилин, починаючи відлік часу з моменту закипання.
Зніміть компот з плити. За допомогою ополоники розлийте його в банки. Відразу ж герметично укупорьте. Банки переверніть, закутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Компот з айви: рецепт другої

Стиглу айву добре вимийте. Очистіть гострим ножем шкірку. Розріжте плоди навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте айву широкими скибочками. Щоб вона не потемніла на повітрі, занурте її в підкислену воду (10 г лимонної кислоти на 1 л води).
Коли поріже всю айву, опустіть її в киплячу воду, в яку теж покладіть трохи лимонної кислоти. Варіть до м'якості.
Приготуйте гарячі стерильні банки ємністю 1 л. Вийміть шумівкою скибочки айви, укладіть в банки, заповнивши їх доверху.
Налийте в каструлю воду за нормою, покладіть цукор. Перемішайте. Прокип'ятіть сироп 5 хвилин.
Гарячим сиропом залийте айву. Герметично закрийте стерильними кришками. Банки переверніть, накрийте ковдрою, залиште до повного охолодження.

Компот з айви: рецепт третій

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

айва порізана - половина літрової банки;
цукор - 100 г;
вода.

Приготуйте банки. Спочатку їх добре вимийте з содою, потім сполосніть чистою водою. Для стерилізації прогрійте банки над парою, помістивши на відкритий чайник. Або повністю занурте в каструлю з водою і прокип'ятіть.
Стиглу айву вимийте, зріжте шкірку. Поріжте плоди скибочками, одночасно видаляючи насіннєві камери.
Складіть айву в прогріті банки, заповнюючи їх наполовину. Залийте окропом. Прикрийте стерильними кришками і залиште на 15 хвилин.
Потім воду злийте в каструлю, скориставшись кришкою з отворами. Знову доведіть до кипіння.
У кожну банку покладіть цукор. Залийте окропом. Відразу ж герметично закрийте кришками. Переверніть банки дном догори, укутайте ковдрою. У такому вигляді остудіть.

Якщо ви хочете залити айву цукровим сиропом, то в цьому випадку вчините так: після того як ви зіллє першу воду з банок, виміряйте її обсяг; потім на кожен літр води покладіть 250 г цукру; прокип'ятіть сироп протягом 5 хвилин, щоб розчинився цукор; цим сиропом залийте порізану айву; закрийте стерильними кришками і герметично закатати; переверніть догори дном; остудіть, укутавши ковдрою.

Господині на замітку

У компот разом з скибочками айви можна покласти ягоди калини, журавлини або будь-які на свій смак. Але вони повинні добре поєднуватися і з айвою, і один з одним.

Компот з айвою зберігають в прохолодному місці без доступу світла. Відкрити баночку з компотом можна вже через місяць. Раніше цього робити не варто, так як айва повинна дійти до кондиції.

Як закрити компот з айви на зиму: 3 рецепта айвового варення

Компот з айви на зиму Айва - теплолюбна плодова культура. В основному її вирощують на Кавказі, Україні, в Криму, Закарпатті, країнах Середньої Азії. Тому її нечасто можна зустріти на ринку

джерело: onwomen.ru

Компот з айви на зиму без стерилізації. Рецепт приготування

Айва - це досить твердий плід, який не дуже солодкий і з терпким смаком. Так, що багато таких фруктів не з'їси. А ось домашні заготовки на зиму з айви виходять то що треба. Сьогодні хочу поділитися з вами, дорогі друзі, з рецептом дивовижного компот а з айви на зиму.

А найближчим часом ви так само дізнаєтеся, як приготувати найсмачніше варення і повидло з айви.

компот з айви на зиму

Компот з айви на зиму пропоную приготувати без стерилізації, тим самим, заощадивши ваш дорогоцінний час. Компот з айви виходить настільки ароматним, запашним і з легким терпким смаком.

Його можна приготувати як поодинці, так і підкинути їй друзів. Тобто, інших фруктів: яблука, груші або виноград. Я пару баночок зробила з виноградом. Він додасть компоту насичений колір і як кажуть, будь-який компот асорті дуже хороший. Так, що за справу!

Для компоту з айви з виноградом на одну 3-х літрову банку нам буде потрібно:

Як приготувати смачний компот з айва на зиму

Для початку промийте айву під проточною водою від пуху, наявного на поверхні кожного плоду.

Потім розрізати на четвертинки. Видалити, за допомогою гострого ножа, всю серцевину з насінням. Якщо плодів багато раджу періодично збризкувати очищені фрукти соком лимона, щоб вони не почорніли.

Грона винограду так само промити і дати всій рідини стекти, виклавши їх на рушник.

Туру (3-х літрові банки) для компоту добре промити харчовою содою. Потім обдати кожну банку крутим окропом, або простерилізувати в духовці або над каструлею (з киплячою водою) з друшляком. Кришки теж простерилізувати. Після чого, наповнюємо великі каструлі водою і доводимо до кипіння.

Поки вода буде готова, підготуємо банки, наповнимо їх айвою і в кожну банку засипаємо по 1 склянці цукру. Але це все за смаком. У нашій родині більше воліють рідина, ніж фрукти. Тому їх я кладу небагато. На 1 банку близько 600 гр. очищеної айви.

очищеної айви

Цього разу мені айва попалася середнього розміру. Значить кожну очищену четвертинку айви я ріжу на середні скибочки, додаю за бажанням кількість винограду, цукор і заливаю банки з фруктами крутим окропом, тільки на половину. Прикриваю банки кришками і накриваю рушником.

Доводжу друге коло води до кипіння і заливаю банки до краю горлечка. Закочує банки з айвового компотом звичайним способом. Перевертаю банки кришками вниз і укутують в ковдру або плед. Вистояти банки в такому положенні повинні трохи довше, ніж ті банки з компотами, які ми закатували влітку. Тобто, близько двох діб.

Якщо ж ви хочете законсервувати компот з айви на 4 часточки, їх слід занурити в каструлю з киплячою водою, яка призначена для компоту. І витримати їх в ній всього близько 1 хвилини. До м'якого стану айву не доводьте, інакше компот вийде мутний. Потім, відразу ж, за допомогою шумівки, відправте фрукти з каструлі в банки. Засипте цукром і заливайте окропом. Далі все те ж саме: закрутили і в ковдру.

Ось такий простий і не складний рецепт смачного компот а з айви на зиму, без стерилізації. Інші рецепти компотів можна так само знайти в рубриці консервування. Вихід у мене вийшов такий: з 4 кг. айви, разом з 1 кг. винограду у мене вийшло 7 трьох літрових банок компоту.

винограду у мене вийшло 7 трьох літрових банок компоту

Вдалих вам заготовок на зиму і до нових зустрічей!

Компот з айви на зиму без стерилізації

Сьогодні хочу поділитися з вами, дорогі друзі, з рецептом дивовижного компоту з айви на зиму. Рецепт компоту без стерилізації.

джерело: kulinaroman.ru

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте

Як приготувати компот з айви на зиму

Компот з айви на зиму - консервація без стерилізації