Твоє життя / Рецепти
4 липня 2018
4 липня 2018
LizaZ9
Фото: Gettyimages
Вино з абрикосів - один з найсмачніших літніх напоїв з градусом. Воно втамовує спрагу і піднімає настрій.
На відміну від абрикосового варення , Вино з сонячних плодів виходить не таким ароматним, але дуже смачним. Зате цей алкогольний напій не такий шкідливий, як інші. Пояснюється це тим, що абрикоси містять великий відсоток фруктових кислот, близько 2%, і зовсім мало цукру.
У процесі приготування вина з абрикосів можна готувати з кісточками, тоді воно придбає оригінальний мигдальний присмак як у італійського напою Amaretto.
Однак варто бути дуже обережною. Шкірка в абрикосових кісточках містить синильну кислоту, яка є сильнодіючою отрутою. Тому, якщо у тебе немає досвіду в приготуванні амаретто, то кісточки краще видалити.
Вино з абрикосів: рецепт
Складові:
- 2,5 кг абрикосів
- 9 л води
- 3 кг цукру
Як готувати:
- Абрикоси вимий, розріж на половинки і видали кісточки.
- Замочи плоди в кип'яченій воді і залиш на 4 дні.
- Через 4 дні відіжми з заготовки мезгу, додай цукор.
- Постав вино з абрикосів для бродіння. Помішуй періодично.
- Коли процес бродіння завершиться, процідити вино і залиш в скляному Бутлі для дозрівання.
Поради для приготування вина з абрикосів
- Дотримуйся гігієну: руки і посуд для приготування вина повинна бути стерильною.
- Готуй вино в темному і прохолодному приміщенні.
- Для приготування варто вибирати солодкі культурні сорти абрикосів - так смак вийде більш тонким і приємним, а кислинки майже не буде.
- Плоди абрикосів бажано протерти рушником після промивання, щоб прибрати зайву вологу.
- У процесі приготування не можна допускати, щоб мезга або сік для вина з абрикосів не контактували з повітрям тривалий час.
- Очистити і освітлити вино можна за допомогою яєчного білка. Білок даси вино, добре перемішати дерев'яною паличкою. Коли випаде осад, щоб вилучити його і перелий напій в іншу ємність.
