Маргаритка - світ мами: Чим корисні перепелині яйця?

1. Чим корисні перепелині яйця?
2. Як вживати перепелині яйця?
3. Чим корисні перепелині яйця?
4. Вживання перепелиних яєць
5. Скільки варити перепелині яйця?

Чим корисні перепелині яйця?

Детально про корисні властивості дієтичного продукту - про перепелиних яйцях

Яйця перепелів - це найцінніший дієтичний продукт. Перепелині яйця важать 10 - 12 м Одне куряче яйце прирівнюється до п'яти перепелиним. У них тонка тендітна шкаралупа і різне забарвлення. Перепелині яйця містять більше біологічно активних речовин і за смаковими якостями перевершують яйця інших видів сільськогосподарської птиці.

Як вживати перепелині яйця?

Їдять перепелині яйця печеними, вареними, сирими, смаженими, маринованими. Їх використовують в кулінарії для приготування омлетів, яєчні і майонезів, а також для прикраси салатів або гарячих страв.

Чим корисні перепелині яйця?

Перепелине яйце містить масу живильних речовин. У порівнянні з курячим яйцем в одному грамі перепелиного міститься більше вітамінів:

А - в 2,5 рази,

В1 - в 2,8

В2 - в-2,2-рази.

У п'яти перепелиних яйцях, по масі рівних одному курячому, в 5 разів вищий рівень фосфору і калію, в 4,5 рази - заліза. Значно більше в яйцях перепелів міді, кобальту, інших амінокислот. За змістом таких незамінних амінокислот, як тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин, перепелині яйця перевершують курячі. Тирозин, як відомо, відіграє значну роль в метаболізмі і сприяє формуванню пігменту, що обумовлює здоровий колір шкіри. Саме тому перепелині яйця використовуються, в косметичній промисловості. Перепелині яйця є концентрованим біологічним набором необхідних людині речовин.
Ще стародавні лікарі називали перепелине яйце джерелом здоров'я. І правда, цей продукт здатний лікувати або полегшувати перебіг таких хвороб:

· Захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрити, порушення травлення;

· Хронічний холецистит
· Анемія;
· Сильні головні болі;
· Хронічна пневмонія;
· Бронхіальна астма;
· Туберкульозні інтоксикації;
· Підвищують стійкість організму до радіаційного опромінення;
· Виведення радіо нуклідів з організму;
· Підвищений або знижений тиск;
· Малокровие;
· Розлад нервової системи;
· Алергія;
· Чутливість до ГРЗ;
· Підвищують статеву потенцію;
· Вагітність у слабких жінок проходить набагато легше, запобігають зрив плоду; пом'якшують токсикоз;
· Захворювання очей;
· Для культуристів це унікальний засіб збільшити білок в організмі, так як яйце засвоюється на 80%, при прийомі у великій кількості (більше 10 штук) не викликає діатез.
Багато вчених стверджують, що через брак в харчуванні лізоциму ми так часто хворіємо. Де ж взяти лізоцим сьогодні? Сільські жителі можуть пити свіжознесених яйця домашніх курей, якщо вони не заражені сальмонельозом, туберкульозом та ін. Хворобами. Але набагато корисніше перепелине яйце. Воно відрізняється високою стерильністю, і тому можна давати маленьким дітям по 1-2 яйця в день, як роблять це японці. Дитина, що з'їдає в день 2 перепелиних яйця, має кращу пам'яттю, міцною нервовою системою, гострим зором, краще розвивається і менше хворіє.
Головне те, що на відміну від медикаментів, вживання яєць перепелів не завдає шкоди жодному органу в організмі людини, а користь дає величезну. Підвищений вміст вітамінів, мінеральних речовин і незамінних амінокислот призводить до накопичення їх в організмі, і отже, до підвищення імунного захисту організму. Високий вміст вітамінів групи В сприяє поліпшенню роботи нервової системи, людина стає більш спокійним, врівноваженим. Високий вміст фосфору, калію, заліза покращує пам'ять, у вагітних жінок не руйнуються зуби.

Одним з найцінніших властивостей перепелиних яєць є їх тривале збереження. При кімнатній температурі вони можуть зберігається до 30 днів, а в холодильнику - до 60 діб, при збереженій оболонці. Відбувається це завдяки високому вмісту амінокислоти - лізоцин, ця речовина одне з восьми незамінних амінокислот, які не виробляються організмом людини. Лізоцин перешкоджає розвитку шкідливої ​​мікрофлори, як в яйці, так і в організмі людини.

Яйця японських перепелів позитивно впливають на розвиток розумових здібностей дітей. Рекомендується щоденне вживання перепелиних яєць в харчовому раціоні дітей і дорослих.

Вживання перепелиних яєць

Спосіб вживання дуже простий:
· Від року до трьох років - 1-2 яйця;
· Від трьох до десяти років - 3 яйця;
· Від десяти до вісімнадцяти років - 4 яйця;
· Від вісімнадцяти до п'ятдесяти років - 5-6;
· Від п'ятдесяти років і старше - 4-5 яєць.
Їх корисніше вживати сирими, за пів години до їжі, запиваючи водою або соком. Прийом повинен бути систематичним, без перерв, протягом 3-4 міс. Уже через два тижні починає проявлятися їх благотворний вплив на організм. При індивідуальній неможливості пити яйця, радимо домішувати їх сирими в кашу, картопляне пюре або суп. Можна приготувати яєчню. Однак пам'ятайте, що вітаміни при 15-хвилинної термічної обробки повністю руйнуються.

Скільки варити перепелині яйця?

• щоб зварити перепелині яйця всмятку, необхідно на 1-1,5 хвилини помістити їх в киплячу воду.
• щоб приготувати перепелині яйця круто - варити 3 хвилини.
  

Найсмачніше лікування було придумано, звичайно ж, французами: витончені аристократи запивали теплий перепелячий бульйон підігрітим червоним вином.
Яйця перепелів широко застосовуються в Японії в дитячому харчуванні. Вони роблять позитивний вплив на дітей, які відстали в рості. Доцільно включати сирі перепелині яйця в дієту хворих і ослаблених дітей. Особливо цінують японці здатність перепелиних яєць позитивно впливати на відтворювальні функції організму.
Яйця включали в дієту дітей, які зазнали впливу радіації після аварії на Чорнобильській АЕС. Через певний проміжок часу у них покращився загальний стан, підвищився рівень гемоглобіну, зникли головні болі, стомлюваність. Біохімічний аналіз крові не виявив відхилень у її складі.
Поєднання комплексу біологічно активних речовин з високими дієтичними якостями заслужено оцінені охочими зміцнити своє здоров'я нетрадиційними методами!
Перепели містяться в спеціально розроблених умовах, з урахуванням всіх особливостей даного виду птахів. Високоякісний перепелячий корм і фільтрірованная питна вода сприяють птахам виробляти перепелині яйця багаті вітамінами.

І остання рекомендація. Незважаючи на тривалий термін зберігання перепелиних яєць, намагайтеся брати найбільш свіжі. Саме в свіжих перепелиних яйцях найбільша концентрація корисних речовин і їх засвоюваність.

Також, пам'ятаємо про корисність шкаралупи. Скорлупотерапія - відмінний засіб відновити нігті, волосся, і зміцнити кістки.

Додати коментар