Фото з сайту visualphoto.com
Онкологи вважають харчування одним з найголовніших чинників, що сприяють виникненню ракових захворювань. Його роль в розвитку раку становить від 34 до 37%. До онкозахворювання призводить дієта, бідна продуктами, що містять протиракові речовини, і багата продуктами, що містять канцерогени. І якщо знати, де вони знаходяться, і скорегувати раціон в зворотну сторону, то більшість випадків виникнення цієї важкої хвороби можна було б запобігти.
ПРОДУКТИ, БАГАТІ протиракових РЕЧОВИНАМИ
Морква і гарбуз. Характеризуються високим вмістом бета-каротину (вітаміну А), що володіє властивістю попереджати рак простати, легенів, шийки матки, молочної залози, легень, підшлункової залози і товстого кишечника. Для ефекту потрібно щодня з'їдати близько 200 г. 
Помідори. Містять пігмент лікоптін - потужний антиоксидант, що нейтралізує вільні радикали кисню, часто викликають рак. Врахуйте, що лікоптін є не у всіх помідорах, а тільки в яскраво-червоних. Їх потрібно з'їдати по 2-3 штуки в день. 
Редиска, селера, редька, хрін. Містять індол і ізотіоціанати - сильні антиканцерогенні речовини. Ефект виникає, якщо з'їдати щодня 50-60 г цих продуктів. 
Часник. Багатий селен - мікроелемент, який захищає від канцерогенів більшість органів, особливо шлунок, товсту кишку, стравохід, ротоглотку, молочні залози і шкіру. Профілактична протипухлинна доза - 1-2 зубчики в день. 
Цибуля. Містить кверцетин, який не руйнується при термічній обробці, пригнічує утворення злоякісних клітин (перешкоджає мутацій), особливо - в молочних залозах, простаті, яєчниках. Надійний ефект - при щоденному вживанні 40-50 м 
Червоне сухе вино. Має протиракову ефектом (перш за все для нирок) за рахунок великого змісту кверцетином. Профілактична доза - 150-200 г в день. 
Цитрусові, ківі і капуста. Багаті вітаміном С - антиоксидантом, що запобігає онкозахворювання майже всіх органів, особливо раку легкого, стравоходу, шлунка, товстої і прямої кишки, молочної залози, тіла матки і підшлункової залози. Ефект - за рахунок придушення генетичної перебудови клітин. У день рекомендується з'їдати близько 2-х середніх апельсинів, 1 ківі або 30-40 г капусти (підходить не тільки звичайна капуста, але і брокколі, кольрабі, кольорова, морська). 
Чорнослив. Містить антиоксиданти і волокна, за рахунок яких здатний на ранніх етапах боротися з раком. Рекомендується щодня з'їдати по 5 сухофруктів вранці і ввечері. 
Висівки. Пшеничні, кукурудзяні, вівсяні і рисові висівки містять т.зв. "Баластні речовини", які попереджає виникнення раку кишечника (рекомендовано щоденне вживання баластних речовин в дозі 350 г). 
Тунець, лосось, макрель, сардини. Багаті вітаміном D, який пригнічує утворення і зростання судин, що живлять пухлину і омега-3 жирними кислотами, які підвищують протипухлинний імунітет. Рекомендується щодня з'їдати не менше 150 г цих морепродуктів. 
Горішки. Надають протиракову дію за рахунок впливу вітаміну Е - ще одного антиоксиданту (профілактична доза - близько 150 г в день). Також його багато в рослинних оліях (їх рекомендується вживати по 50 в день). 
Зелений чай і шипшина. Містять т. Н. галлат епігаллокатехін (EGCG), який "програмує" загибель (апоптоз) ракових клітин. Крім того, шипшина - один з лідерів за вмістом протиракового вітаміну С. Щоденне вживання - 5-7 чашок зеленого чаю або 4-5 чашок запареного шипшини. ПРОДУКТИ, збільшує шанси ЗАХВОРІТИ НА РАК
Свиняче сало, шпик, ковбаса, віденські сосиски, копчене м'ясо. Містять нітрити, нітрозаміни і ряд харчових добавок, які є канцерогенами. 
Вершкове масло, маргарини, майонези. Якщо вживання цих жирів становить понад 1 / 4-1 / 5 всього харчового раціону, то різко зростає ризик виникнення раку кишечника, молочних залоз і простати. 
Кава. Підвищує ризик виникнення раку сечового міхура і підшлункової залози. Як штучний, так і натуральний. Причому навіть без кофеїну. Але для появи цього ризику пити його потрібно не менше п'яти-шести чашок (50 г) щодня. Зате 2 чашки чорного напою в день грають позитивну роль - доведено їх онкопрофілактіческое дію на печінку. 
Печінка і жирне м'ясо. Більшість токсинів навколишнього середовища кумулюються в печінці і в жировій тканині, тому їх можна їсти максимум 3 рази в тиждень - з таким напливом система знешкодження організму ще здатна впоратися сама. 
Алкоголь. Канцероген для печінки, підшлункової залози, ротоглотки і стравоходу. Особливо підвищується ризик раку цих органів у тих, хто п'є курців. Безпечна доза - 20 г чистого спирту в день (це 150-200 г червоного сухого натурального вина, або чарка горілки, або одна пляшка 0,5 світлого пива). 
Харчові добавки серії Е. E 102 (тартразин), Е123 (амарзант), Е284 (борна кислота), Е 285 (тетракарбонат натрію), Е512 (олова - II хлорид), Е574 (глюконова кислота), Е1200 (полідекстроза), Е127 (еритрозин), Е999 (екстракт Quillaja). 
"Пересмажиться". У багаторазово підсмаженому маслі утворюється один з найсильніших канцерогенів - бензпірен. В першу чергу "пересмажиться" згубно впливає на печінку і кістковий мозок (викликає лейкемію). Якщо потрапляє в організм вагітної, здатний викликати каліцтва плоду. Причому бензпірен становить загрозу для здоров'я в будь-якій кількості. 
Цвілий хліб. У ньому утворюються високотоксичні отрути - афлатоксини, сильні канцерогени. В першу чергу вони "б'ють" по печінці. Нітратні продукти. До них відносяться щедро удобрюють отрутохімікатами овочі.
Багаторазово кип'ячена вода. У воді, прокипяченной більше 4-5 разів, зростає вміст канцерогенних речовин - діоксинів. ЯК ДІЮТЬ канцерогени?
Потрапляючи в організм, вони викликають ураження хромосомного апарату людини, активують в ньому т.зв. онкогени, які дають команду посиленого утворення онкоклітин. Коли в одному місці їх стає багато, вони зливаються в пухлину. Але відбувається це не різко, а поступово - протягом 10-12 років.
Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу Валерія Солопа, головного лікаря Єнакіївського міського онкологічного диспансеру.
Андрій Бабік
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
ЯК ДІЮТЬ канцерогени?
