Раціональне харчування з використанням натуральних продуктів забезпечує нам добре самопочуття і збереження здоров'я . А найголовніше, натуральні продукти можна вживати, не побоюючись неприємних наслідків. Те, що ми їмо, надає виражений вплив на наш організм і настрій. Навіть сама фактура рослин впливає на наш організм.
Останнім часом, читаючи щось про поживних і корисних продуктах , Весь час натрапляю на те, що певні продукти рекомендують їсти тому, що в них містяться клітковина, пектини, рослинні, харчові волокна.
Як виявилося, саме клітковину і пектини називають харчовими, або рослинними, волокнами. Їм останнім часом дуже багато приділяється уваги як за кордоном, так і у нас. Деякі зарубіжні дієтологи навіть визначають харчову цінність продуктів саме за змістом в них вітамінів А, С, калію і цих самих харчових волокон.
Клітковину і пектини називають харчовими, або рослинними, волокнами
Фото: pixabay.com
Клітковина, або целюлоза, яку містять рослини, не дає організму енергії і практично не засвоюється, але вона обов'язково має бути присутня у вашому раціоні.
Вона необхідна нам для стимулювання роботи кишечника, щоб їжа швидко проходила по організму, віддалявся холестерин, отрути, жири і багато іншого, що може принести шкоду нашому організму.
Багато клітковини міститься в рослинній їжі - овочах і фруктах. Найбільше її в сушених грибах, яблуках і грушах, а також в малині, суниці, горіхах, куразі і фініках. Клітковина також міститься у вівсянці, гречці, чорносливі, моркві, інжир.
А тепер про пектин
Пектини володіють однією цікавою здатністю: при взаємодії з водою вони набухають і поглинають з кишечника холестерин, непотрібні організму речовини, в тому числі токсини, мікроби, і видаляють ці шкідливі речовини з організму.
Здатність пектинів поглинати шкідливі речовини збільшується в присутності яблучної, лимонної та інших органічних кислот, що містяться в рослинах (фрукти містять в основному яблучну кислоту, а ягоди і цитрусові - лимонну).
Фрукти містять в основному яблучну кислоту, а ягоди і цитрусові - лимонну
Фото: pixabay.com
Так що пектини лікують різні захворювання органів травлення, нормалізують мікрофлору кишечника, а також холестериновий обмін в організмі. Пектини очищають організм і захищають його від інтоксикації.
Найбільше пектинів міститься в чорній смородині, яблуках, буряках, персиках. Пектини також знаходяться в апельсинах, абрикосах, грушах, малині, капусті, моркві і в соку зрілих овочів і фруктів.
Американські вчені вивчили дію грейпфрутового пектину на рівень холестерину у крові. Піддослідні, у яких був високий вміст холестерину в крові, кожен день з'їдали по грейпфруту, не змінюючи свого раціону. В результаті у них прийшло в рівновагу зміст «хорошого» і «поганого» холестерину .
Їжа з рослинними волокнами захищає організм від багатьох хвороб
Фото: pixabay.com
Їжа з рослинними волокнами захищає наш організм від ішемічної хвороби серця, жовчнокам'яної хвороби, діабету, атеросклерозу, ожиріння і від багато чого іншого. З'їдаючи щодня по яблуку, поїдаючи червоний борщ, горіхи, не забуваючи про свіжих соках, роблячи салат з капусти, варя гречану кашу, ви позбавляєте себе від багатьох проблем в майбутньому, проводите профілактику атеросклерозу, хвороб серця, шлунково-кишкового тракту і навіть раку .
До того ж, таке здорове харчування виходить не тільки корисним, але і смачним. Подбайте про себе! Здоров'я вам!
