Що таке канцерогени і їх дію на організм

1. визначення канцерогенів
2. Найнебезпечніші для людини речовини
3. Класифікація канцерогенних речовин
4. природні
5. антропогенні
6. штучні
7. Продукти, що містять канцерогени
8. Як вивести канцерогенні речовини з організму

У свідомості людей поняття "канцерогени" міцно пов'язано з онкологічними хворобами, що в загальному то не випадково - за статистикою ВООЗ, в 80-90% випадків вони стають причиною ракових захворювань. У медицині з'явився навіть новий розділ - онкоепідеміологія, який проводить різні типи досліджень на цю тему.

визначення канцерогенів

Канцерогенами називають речовини і фактори навколишнього середовища, які створені за участю людини або синтезуються безпосередньо в його організмі, і здатні викликати незворотні зміни на генному рівні.

Відповідно канцерогенний ефект - це виникнення доброякісних або злоякісних новоутворень під впливом таких речовин або факторів. Потрапляючи в організм, канцерогени згубно впливають на ДНК.

При цьому деякі фактори навколишнього середовища здатні надавати канцерогенний ефект на гени клітин безпосередньо, наприклад, радіаційне випромінювання.

В результаті такого впливу ДНК змінює свою структуру, що призводить до порушення природного відмирання клітин і / або неконтрольованого поділу знову утворюються клітин. Якщо не відмирають або безконтрольно діляться працездатні клітини, то розвивається доброякісна пухлина, а в разі відтворення дефектних клітин утворюються ракові новоутворення.

Найнебезпечніші для людини речовини

На поточний момент в список канцерогенів, потенційно небезпечних для людини, включені кілька тисяч найменувань. Серед них тільки 20 достовірно завдають шкоди, безумовно викликаючи онкологічні захворювання:

• азбест, матеріали його містять і тальк з азбестовими волокнами;
• берилій, кадмій, миш'як, нікель, хром;
• шестивалентний хром (цементні порошки);
• діоксини, формальдегіди;
• похідні нафталаміна, кам'яного вугілля, нафти і сланців;
• ефіри бісхлорметіла і хлорметілметіла;
• афлатоксини і їх природні суміші;
• бензол, вінілхлорид, Еріон і оксид етилену;
• сірчистий іприт ;
• бензидин і бензапірен.

За результатами досліджень, шкода для організму людини більше і ризик розвитку онкологічного захворювання вище при отруєнні хімічними речовинами з канцерогенним ефектом, ніж при вживання продуктів з вмістом канцерогенів.

Класифікація канцерогенних речовин

Способи класифікації канцерогенів різноманітні, так як в основу можуть бути покладені різні параметри:

• За силою впливу речовини можуть бути явно канцерогенними, канцерогенними або слабо канцерогенними;
• За онкологічної небезпеки в міжнародній системі IARC виділені 3 категорії - природні хімічні канцерогени і речовини, отримані в процесі виробничих процесів (I), канцерогени з високою (II А) і низькою (IIВ) ймовірністю активного впливу, а також сумнівні для людини (III);
• За характером впливу виділяють канцерогени множинного (багато пухлин), Органотропність (пухлина конкретного органу) або місцевого (контактні ураження шкіри) дії;
• За часом і характером впливу речовини об'єднані в 3 підгрупи - локального, віддалено-селективного і системної дії, а за походженням ділять на екзогенні - потрапили ззовні, і ендогенні - вироблені в організмі людини;
• По взаємодії з людської ДНК канцерогени підрозділяються на генно-токсичні і епігенетичні: перші можуть викликати порушення в генній структурі клітин, а другі сприяють зростанню пухлини без "генетичних поломок".

Зважаючи на це, в залежності від походження канцерогени діляться на природні, антропогенні та штучні.

природні

До природних канцерогенів відносять чинники і речовини в навколишньому середовищі, які не залежать від діяльністю людини. До найбільш відомих і небезпечним з них відноситься ультрафіолетове випромінювання, яке є основною причиною розвитку раку шкіри у людини. Звичка засмагати підвищує ризик розвитку онкології шкіри будь-якого генезу в 5 разів. Це застереження в першу чергу стосується людей європеоїдної раси, які проживають в середніх і північних широтах.

Другим за ступенем небезпеки для людини природним канцерогеном є радон. Цей інертний газ, потрапляючи в організм при вдиханні, впливає на клітини тіла зсередини. Основне джерело радону - земна кора, тому ризик розвитку онкології через газ, що накопичується на перших поверхах приміщень становить 90%. У 9% онкологічні захворювання викликані виділенням радону з таких будівельних матеріалів, як граніт, пемза або туф, а 1% залишається за газом, що виділився з дерева, вапняку, мармуру і гіпсу.

У деяких джерелах до категорії природних канцерогенів також відносять:

• поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) природного походження - містяться в пластах бурого і кам'яного вугілля або утворюються при лісових пожежах;
• людські гормони - естрогени і пролактин;
• метаболіти тирозину, триптофану, холестеролу і жовчних кислот.

Особливу небезпеку для людини становлять природні біологічні канцерогени:

• віруси папіломи, простого герпесу 2 і 8, Епштейна-Барра, НТLV-1 і НТLV-2;
• фітотоксіни, що містяться в деяких горіхах і алкалоїди папороті;
• мікотоксини, що виділяються пліснявими грибами роду Aspergillus, Penicillium і Fusarium;
• бактеріотоксін софарол, що міститься в кориці і мускатний горіх.

Віруси гепатиту B і С не можуть бути безпосередньою причиною раку печінки - він виникає як один з наслідків цирозу.

Токсини бактерій Helicobacter хоч і збільшують можливість розвитку лімфоми шлунка, але не здатні надавати прямого канцерогенного впливу на лімфоїдні клітини.

антропогенні

У категорію антропогенних канцерогенів (тобто отриманих в результаті впливу людини на навколишнє середовище) відносять такі речовини:

• чадний і вихлопної газ, побутові та виробничі сажі;
• відходи промисловості - відвали, шлаки, шлами, пил, тирса, стружка, зола, «хвости»;
• ПАУ виділені в результаті спалювання нафтопродуктів, вугілля, деревини, сміття;
• формальдегід, що міститься в міському та промисловому смог.

Наслідки атомного вибуху в Хіросімі і великих техногенних аварій на українській і японської атомних електростанціях однозначно ставлять іонізуючу радіацію в ряд найнебезпечніших антропогенних канцерогенних факторів, що викликають онкологічні захворювання.

штучні

До штучним канцерогенів відносять речовини, які виділяються під час синтезу деяких речовин в промислових масштабах, в лабораторних умовах або в побуті. Серед них небезпечними для людини є:

• ароматичні аміни, що виникають в процесі виробництва лакокрасящіх виробів;
• нітрозаміни - побічні продукти синтезу пластмас;
• карбаматів і хлоровані вуглеводні - виділяються в повітря під час виготовлення або містяться безпосередньо в нітрати, гербіциди та пестициди.

На замітку бодібілдерам і спортсменам! У 1987 році анаболічні стероїди потрапили в групу канцерогенів IIА за класифікацією IARC.

Продукти, що містять канцерогени

Канцерогени в продуктах можуть бути причиною самих різних онкологічних захворювань. У цей список входять:

• тютюн - куріння, жування і нюхання;
• суха солона риба;
• мариновані овочі, фрукти і гриби;
• кава;
• будь-які продукти, копчені натуральним або «рідким» димом;
• прогірклі жири і масла;
• етиловий спирт і його метаболіт - ацетальдегід.

Канцерогени при смаженні або запіканні жирних м'ясних продуктів варті окремої згадки. Ними є акриламід, що міститься в парах і рідини киплячого рослинного масла, а також пероксиди і бензопірен, що утворюються в сильно розігрітих жирах. Однак рафінована оливкова олія позбавлене перерахованих недоліків - на ньому можна смажити їжу 5-7 разів.

Сьогодні немає доказової бази про шкоду продуктів ГМО, також як і не зафіксовано жодного випадку виникнення ракового захворювання через прийом генномодифікованих продуктів. Подібні вигадки поширюються великими сільськогосподарськими монополістами і компаніями, що спеціалізуються на виробництві добрив та інсектицидів, з метою збереження надприбутків.

Як вивести канцерогенні речовини з організму

Дотримання спеціальної дієти і повний відмови від неорганічних косметичних засобів - вірний спосіб боротьби з канцерогенами.

У деяких випадках допоможуть вузькоспрямовані антиканцерогенний речовини - протиотрути і антидоти. Зокрема, при гострому отруєнні миш'яком застосовують Унітіол, а при хронічному ураженні добре виводить канцерогени D-пеніциламін.

Антиканцерогенна дієта повністю забороняє:

• смажити, навіть одноразово, рибу, птицю або м'ясо на будь-якій рослинній олії;
• їсти смажену картоплю і овочі;
• запікати жирні сорти м'яса або риби;
• застосовувати в готуванні майонез, особливо при запіканні;
• є десерти з олійними кремами і пити енерготоніки.

Варто уникати їжі до складу якої входять штучні підсилювачі смаку, консерванти, барвники та харчові добавки Е123 і Е121. По можливості необхідно утриматися від куріння - його шкода не потребує додаткових пояснень. Більш того, за новим правилом Технічного регламенту Митного союзу, кожна пачка сигарет повинна мати напис: «Тютюн містить системні отрути канцерогенні і мутагенні речовини».

У щоденне меню слід включити хліб грубого помелу, квашену і морську капусту, помідори, червоний виноград, рожеві грейпфрути, сік цитрусових, натуральний листовий чай. Не варто забувати про достатньому споживанні чистої питної води. Під час приготування їжі пам'ятайте, що мікрохвильова піч є джерелом випромінювання, віднесеного до фізичних антропогенним канцерогенів (щоб дізнатися як мікрохвильовка впливає на організм - рекомендуємо ознайомитися з цією статтею )

Потужним антиканцерогенною впливом володіють вітаміни Е, С і А, а також сполуки селену, які можна знайти в таких ліках як Селен-Актив або Селенобел. Передбачається що і вітамін В2 має протипухлинну ефектом, тому варто подбати, щоб він присутні в їжі.