- Що таке вітаміни?
- Участь вітамінів в обміні речовин
- Вітаміни - антиоксиданти
- Вітаміни беруть участь в створенні сигнальних молекул
- Вітаміни допомагають транспортувати речовини
- Вітаміни беруть участь в синтезі амінокислот
- П'ять кращих вітамінів для обміну речовин
- Вітаміни групи B
- вітамін D
- кальцій
- Залізо
- магній
- Нестача вітамінів - катастрофа для організму
Сучасна цивілізація виходить на таку стадію розвитку, коли люди починають все більше замислюватися про якість життя. І одне з найважливіших складових нашого благополучного існування - здоров'я. Що таке здоров'я? Цьому терміну можна дати найрізноманітніші визначення. Можна, наприклад, сказати, що здоров'я - це вміння підтримувати в нормі обмін речовин нашого організму. Одним з найважливіших факторів, який дозволяє підтримувати в порядку обмінні процеси, є наявність необхідної кількості в організмі вітамінів.
Обмін речовин або метаболізм - це процес, який організм використовує для переробки їжі і поживних речовин для отримання енергії і підтримки різних функцій. Те, що їдять люди, включаючи вітаміни і мінерали, впливає на їх метаболізм.
Більш швидкий обмін речовин сприяє швидшому спалюванню калорій, а це зменшує ймовірність того, що людина буде додавати у вазі. Метаболізм людини природним чином сповільнюється в міру старіння. Деякі вітаміни і мінерали можуть допомогти ефективному метаболізму. Але незважаючи на те, що різні добавки можуть принести певну користь, цільні продукти все ж є кращим джерелом вітамінів і мінералів.
Що таке вітаміни?
Вітаміни - це органічні сполуки різної хімічної природи, які виділяються в особливу групу через те, що вони грають важливу роль в біохімічних і фізіологічних процесах, що проходять в нашому організмі. Більшість вітамінів не синтезуються нашим організмом або синтезується в недостатній кількості, тому ми повинні отримувати їх з їжею.
Вітаміни відносяться до різних груп хімічних сполук, тому класифікувати їх вирішили за ознакою розчинності. Традиційно вітаміни ділять на жиророзчинні (А, Е, D, К) і водорозчинні (С, вітаміни групи В, Р).
На відміну від білків, жирів і вуглеводів, які ми теж вживаємо з їжею, і які потрібні нам в досить великих кількостях, вітаміни повинні надходити в організм у невеликих дозах. Причина в тому, що це речовини з підвищеною біологічною активністю. Вітаміни не включаються до складу тканин, і не мають енергетичної цінності, але роль цих речовин в нашому організмі дуже велика. Вони виконують ряд дуже важливих функцій, беруть участь практично у всіх хімічних і фізіологічних процесах.
Участь вітамінів в обміні речовин
Вітаміни - каталізатори обмінних процесів
Багато водорозчинні та частина жиророзчинних вітамінів входять до складу ферментативних систем. Багато вітамінів в нашому організмі перетворюються в коферменти. Кофермент - це речовина, яка зв'язується з ферментом для його більшої активації. Ферментні комплекси прискорюють найрізноманітніші хімічні реакції в організмі. З їх допомогою регулюється обмін речовин, запускаються ті чи інші процеси, розщеплюються одні речовини і утворюються інші.
Коферменти дуже ефективні в дії. Потрібно зовсім невелика кількість цих речовин, для прояву їх каталітичних властивостей. Цим пояснюється той факт, що для нормальної роботи організму нам потрібно зовсім невелика кількість вітамінів.
Комплекси «фермент + кофермент» беруть участь також в енергетичному обміні речовин і синтезі складних білкових молекул.
Вітаміни - антиоксиданти
Деякі вітаміни є антиоксидантами , Що дуже важливо для нормального обміну речовин. Надмірна кількість вільних радикалів в організмі призводить до прискорення процесів окислення. А це в свою чергу може спровокувати появу багатьох хвороб. Вітаміни запобігають окисленню потрібних організму речовин.
Серед антиоксидантів - вітаміни С і Е, Р.
Вітаміни беруть участь в створенні сигнальних молекул
У нашому організмі деякі вітаміни задіяні при утворенні сигнальних молекул. З їх допомогою клітини передають і отримують сигнали. Це необхідно, щоб реагувати на зміни навколишнього середовища. Для цього сигнальні молекули контактують з молекулами-рецепторами, які запускають потрібні хімічні реакції.
Вітаміни допомагають транспортувати речовини
Деякі вітаміни необхідні для транспортування інших потрібних речовин через клітинні бар'єри. Це дозволяє одним речовинам проникати в клітини, а іншим виходити за межі клітин в міжклітинний простір. Так наприклад, вітамін D сприяє проникненню іонів Са через клітинні мембрани. Він допомагає цьому елементу проникати через кишкові оболонки, іншими словами, всмоктуватися в кишечнику.
Вітаміни беруть участь в синтезі амінокислот
Важливість вітамінів для обмінних процесів організму ще й в тому, що вони беруть участь в синтезі деяких незамінних амінокислот. наприклад, вітамін В12 бере участь у створенні метіоніну.
П'ять кращих вітамінів для обміну речовин
Ми виділили п'ять кращих вітамінів і мінералів для підтримки і посилення функцій організму, включаючи обмін речовин, який грає важливу роль в контролі ваги.
Вітаміни групи B
Вітаміни B грають важливу роль в енергетичному обміні організму. Вітаміни B включають:
- B12
- біотин
- фолат
- О 6
- Пантотенова кислота або В5
- Ніацин або В3
- Рибофлавін або В2
- Тіамін або В1
Дефіцит одного з вітамінів групи В може впливати на інші вітаміни цієї групи, що може вилитися в порушення обміну речовин людини.
- B12 необхідний для метаболізму білків і жирів. Але для правильної його роботи необхідно, щоб в організм надходили B6 і фолати.
- B6 також допомагає метаболизировать білок.
- Тіамін допомагає організму метаболизировать жири, білки і вуглеводи.
Здатність організму переробляти жири, білки і вуглеводи життєво важлива. Здоровий обмін речовин гарантує, що організм використовує ці поживні речовини для енергії, замість того, щоб зберігати їх у вигляді жиру.
Люди повинні регулярно їсти продукти, що містять вітаміни групи В, щоб задовольнити свої повсякденні потреби. До продуктів з високим вмістом вітамінів групи В відносяться:
- Пісне м'ясо і морепродукти
- Цільнозернові, включаючи ячмінь і коричневий рис
- Молочні продукти
- яйця
- Деякі фрукти, такі як банани, яблука, виноград і кавун
- Горіхи і насіння
- Деякі овочі, включаючи шпинат, картопля і гарбуз
- Збагачене рослинне молоко
- харчові дріжджі
- Збагачені сухі сніданки
вітамін D
У двох дослідженнях вивчалася зв'язок вітаміну D з вагою літніх жінок і дітей. В обох випадках вчені виявили, що у жінок і дітей із зайвою вагою рівень вітаміну D був нижче. В даний час дослідники не впевнені в тому, чи сприяє низький вітамін D ожиріння, і навпаки. Однак точно відомо, що харчування, контроль цукру в крові і час, проведений на свіжому повітрі, можуть відігравати певну роль у змінах ваги людини.
Дослідження все ж показують, що вітамін D допомагає контролювати рівень цукру в крові і покращує резистентність до інсуліну у людей з діабетом.
На відміну від інших важливих вітамінів, люди можуть отримувати вітамін D від сонячного світла. Безпечне вплив сонця - це найшвидший спосіб поповнити вітамін D. Продукти, що містять вітамін D, включають:
- яєчні жовтки
- Жирна риба, така як лосось, макрель і сардини
- Риб'ячий жир
- Збагачені молочні продукти
- Збагачене рослинне молоко
- Деякі види грибів
Якщо у людини надмірна вага, вітамінні добавки самі по собі не допоможуть скинути його. Втрата ваги можлива тільки при змінах способу життя. Проте, дослідження, проведене в 2016 році, показало, що жінки в постменопаузі з діабетом 2 типу, які харчуються йогуртами, збагаченими вітаміном D, поліпшили рівень цукру в крові і зменшили запалення. Крім того, у них зменшився розмір талії.
Більш раннє дослідження показало, що прийом кальцію з додаванням вітаміну D зменшує ризик збільшення ваги у жінок в постменопаузі.
кальцій
Нові дослідження також припускають, що кальцій може бути життєво важливим для здорового обміну речовин, контролю цукру в крові, а також здоров'я кісток.
Деякі дослідження, проведені в 2010 році, свідчать про те, що більш високе споживання кальцію в поєднанні з вітаміном D може сприяти зниженню ваги. Дослідження в 2007 році показало, що дієта з високим вмістом кальцію збільшує втрату ваги у людей з діабетом 2 типу. Проте, необхідні більш свіжі дослідження, щоб визначити, чи є це ефективною стратегією втрати ваги.
Добавки кальцію можна придбати в будь-якій аптеці або магазині здорового харчування, але найкраще найкраще отримувати достатню кількість кальцію з харчових джерел, серед яких:
- Темно-зелені листові овочі
- Збагачений апельсиновий сік
- насіння
- мигдаль
- молоко
- йогурт
Залізо
Організм потребує залозі для здорового зростання, розвитку і обміну речовин. Залізо також життєво важливо для правильного функціонування клітин і виробництва деяких гормонів, а ще має важливе значення для перенесення кисню в еритроцити. Еритроцити переносять кисень в / з м'язів і тканин по всьому організму.
Якщо у людини низький рівень заліза , Він не зможе посилати достатню кількість кисню в свої м'язи. М'язи з низьким вмістом кисню не можуть в належних обсягах спалювати жир для вироблення енергії. Низька кількість заліза також перешкоджає оптимальному обміну речовин в організмі.
Джерела заліза включають:
- Темно-зелені листові овочі
- квасоля
- збагачені злаки
- м'ясо
- коричневий рис
- горіхи
- Тофу і соєві боби
Хоча залізо життєво важливо, в високих дозах воно може бути токсичним. Тому перед прийомом будь-яких добавок слід поговорити з лікарем або дієтологом про те, чи є у вас дефіцит заліза.
магній
Без магнію не можуть відбуватися хімічні реакції, які виробляють енергію в організмі. Ця залежність означає, що магній необхідний для обміну речовин і виробництва енергії.
Магній доступний в самих різних продуктах, в тому числі:
- Горіхи і насіння
- бобові культури
- шпинат
- банани
- Лосось і палтус
- цільнозернові
- Картопля
Люди також можуть приймати добавки магнію, але спочатку повинні поговорити з лікарем, оскільки добавки можуть шкідливо діяти на людей з деякими основними станами здоров'я.
Нестача вітамінів - катастрофа для організму
Важлива роль вітамінів в обмінних процесах пояснює, чому при нестачі цих речовин, відбуваються збої в організмі і виникають хвороби. Нестача вітамінів може стати причиною:
- головного болю
- погіршення зору
- появи млявості, слабкості, стомлюваності, дратівливості
- ламкості нігтів, випадіння волосся
- безсоння, депресії
- дисбактеріозу
хронічний авітаміноз може стати причиною виникнення серйозних хвороб різних систем і органів і навіть привести до летального результату.
Якщо ви замислюєтеся про прийняття нових вітамінних або мінеральних добавок для підвищення метаболізму і втрати ваги, спочатку обговоріть це з фахівцем. Прийом вітамінів і мінералів не обов'язково поліпшить обмін речовин. Проте, вони допоможуть забезпечити адекватне харчування і виправити недолік речовин, якщо він існує. Це, в свою чергу, допоможе запобігти ненавмисному збільшення ваги і підтримати здоровий обмін речовин.
Деякі добавки, особливо у високих дозах, можуть викликати побічні ефекти, погіршувати стан здоров'я або взаємодіяти з лікарськими препаратами. Найбезпечніший спосіб споживати більше вітамінів і мінералів, що поліпшують обмін речовин, - це здорове, збалансоване харчування.
Завантаження ...
Що таке вітаміни?Що таке здоров'я?
Що таке вітаміни?
