Основний обмін речовин (базальний метаболізм)

1. Загальні відомості
2. Етапи і рівні
3. суть
4. Закон поверхні Рубнера
5. Фактори, що впливають на швидкість обміну речовин
6. Додаткові фактори, що змінюють розмір базального метаболізму
7. підсумок

При розгляді складанні власного плану харчування для схуднення або для набору м'язової маси, люди починають вважати калорійність харчування. Раніше ми вже розглядали, що для набору ваги, потрібно близько 10% надлишку, а для схуднення - близько 10% дефіциту від загальної витрати калорій. Якщо калорійність пробіжки і важких занять ми можемо порахувати, то, як порахувати основний обмін речовин? Для цього потрібно не тільки знати формулу, а й знати суть речей, в яких ми постараємося розібратися.

Загальні відомості

Отже, базальний метаболізм, він же основний обмін речовин - це всі процеси, які постійно проходять в нашому організмі. Вони включають і:

• Підтримка температури тіла.
• Нормальне функціонування мозку.
• Роботу м'язових тканин.
• Роботу імунної системи.
• Секреція гормонів.
• Регенерація тканин.
• Секреція травних ферментів.
• Кровопостачання.
• Дихання.
• Транспортування різних речовин всередині організму.

І це далеко не повний список того, що відбувається в нашому організмі в процесі життєдіяльності.

Всі ці фонові процеси можна порівняти з тим, що відбувається в диспетчері завдань Windows. Навіть там, якщо поглянути, є близько 20-30 процесів, які регулюють роботу комп'ютера. На всі ці процеси організм виділяє енергію, яка і є тим, що вважають за базальном метаболізмі.

Етапи і рівні

Якщо копнути в процеси базального метаболізму трохи глибше, то можна відзначити, що всі вони проходять неоднорідне. Існують певні рівні і стадії базального метаболізму. З огляду на кожен з них, ми можемо глибше зрозуміти процеси і біохімію, яка проходитиме в нашому організмі. Завдяки цьому можна не тільки правильно розраховувати базові потреби організму, але і коректувати їх, зміщуючи анаболически-катаболические ваги в потрібну сторону.

І все ж - навіщо потрібно знати основні процеси базального метаболізму для схуднення? Коли ми обмежуємо калорійність харчування до певного рівня, процеси базального метаболізму практично не змінюються. Все проходить, як зазвичай. Однак людина вже відчуває занепад сил з огляду на те, що остаточний енергії одержуваної з їжі для нього недостатньо. Якщо ж обмежити калорійність нижче рівня процесів споживання базального метаболізму, то тут все стане трохи гірше, так як вже через 24 години, організм сприйме всю ситуацію як голодування, і отже почне сповільнювати обмінні процеси .

У цьому випадку, на людину чекає наступні процеси порушення обміну речовин .

1. Граничне уповільнення обмінних процесів.
2. зсув водно-сольового балансу .
3. Зміна рівня м'язової тканини в організмі.

Але це буде лише перший етап порушення основного обміну речовин, який виникне при спробах екстремального схуднення або голодуванні. На даному рівні базальний метаболізм може зберігати енергію ще аж до 3-х, 4-х днів. Потім настануть процеси, які вже є незворотнім позначаться на здоров'ї:

1. Розщеплення шлункової кислотою внутрішніх стінок органів.
2. Повний перехід на жирову тканину.
3. Продовження оптимізації ресурсів за рахунок зміни складу зв'язок і суглобів.
4. Порушення загального обміну речовин.

Потім підуть порушення видільної системи в організмі, які теж закінчаться не дуже добре.

Якщо калорійність харчування залишатиметься недостатньою для підтримки рівня базального метаболізму, то все закінчитися смертельним результатом.

У той же час в нормальному режимі, які основні процеси обміну речовин в організмі проходять? І чому важливо знати мінімальну калорійність яка використовується для підтримки життєзабезпечення організму.

1. Перетравлювання їжі - з цього етапу почати найпростіше, так як на його шляху можна простежити за основними енергетичними рівня, такими в основних обмінах речовин. На нього витрачатися близько 20% енергії, що розраховується в при базальному метаболізмі.
2. Транспортування глюкози в крові по тканинах.
3. Розщеплення мікроелементів до найпростіших амінокислот.

Це лише перший етап базального метаболізму при нормальному рівні і швидкості обміну речовин. Наступний етап - це розподіл енергії по різних тканин. Далі, вже в залежності від наявності власних запасів і частоти прийому їжі, організм витрачає або власні запаси (виражені у вигляді глікогену), або споживає глюкозу, що поступає з їжею.

Ну, і останнім процесом, що відбувається в організмі під час розгляду базального метаболізму є процес виведення відпрацьованих тканин. У цей момент відбувається виведення основних кінцевих продуктів обміну речовин.

Основні продукти обміну речовин це:

1. Вторинні продукти розпаду утворювались під час травлення.
2. Вторинна сечова рідина, яка використовується для нормалізації водно-сольового балансу.
3. Відпрацьовані клітини організму.
4. Продукти життєдіяльності (токсини, і ін.)

При дефіциті і порушення калорійності харчування, організм буде намагатися екстрадувати з даних відпрацьованих тканин енергію, що призведе до отруєння. Тому підтримка нормальної калорійності - це не тільки запорука проходження нормальних обмінних процесів в базальної стадії, але і профілактика отруєння організму відпрацьованими токсинами, котоире теж можуть привести до дуже серйозних наслідків.

суть

Основний метаболізм - це база для розрахунку калорійності харчування в організмі. Всі процеси в організмі вимагають енергії. І для того, щоб не брати до уваги кожен процес окремо, було прийнято рішення використовувати середньозважене значення, яке з деякими поправками використовують для підрахунку базового витрати калорій в організмі.

У самій спрощеній формі - люди віднімають близько 800 ккал на базові потреби. Однак в цьому випадку не враховується безліч факторів, яке може значно уповільнити схуднення. Тому зазвичай використовують формулу розрахунку основного обміну речовин:

Чиста вага людини * 2,35 + число виведене за законом поверхні Рубнера / 24. Все це потрібно помножити на кількість годин неспання на добу.

Є й інша формула.

Вага * 1,78 +300. Більш проста формула базального метаболізму, має невеликі похибки пов'язані з тим фактором, що тут використовується розрахунок з жировим прошарком. Отже, він підходить тільки для людей середньої комплекції.

Важливо: потрібно розуміти, що розрахунок базального метаболізму не є основоположним для більшості людей. Зокрема саме тому формула при якій на базові потреби людини виділяється всього 800 ккал прижилася. Розраховувати базальний метаболізм потрібно виключно в тих випадках, якщо класичні формули дефіциту / надлишку калорійності не дають відчутного результату. Наприклад, для ендоморфов , Які дуже чутливі до зміни калорійності.

Закон поверхні Рубнера

Ще одним цікавим фактором, який впливає н швидкість і витрата базального метаболізму протягом дня, є закон поверхні Рубнера. Згідно з цим законом, люди, що мають велику поверхню, витрачають більше поверхні. Що з цього випливає? З цього можна зробити два основні висновки:

1. Високі люди потребують вдвічі більшій кількості калорій на підтримку базових обмінних процесів в організмі.
2. Повні люди швидше худнуть так як дуже часто неправильно розраховують рівень власного базального енергетичного обміну, отже витрачають калорій більше, ніж розраховують.
3. Людям з меншим обсягом набагато легше набирати вагу, так як можна додавати менше калорій в повсякденне харчування .

Як це працює?

Вся справа в тому, що наш організм витрачає певну кількість енергії на підтримку рівня тепла. Коли ми хворіємо і температура підвищується, організм витрачає більше енергії. Коли ми втомилися, температура тіла знижується. Організму потрібно прогріти близько 75 кілограм ваги в пропорціях 1.7 * 0.8. Виходячи з цього можемо порахувати теплоємність організму, яка становить близько 2000 джоулів на кілограм тіла на годину. Або в перерахунку на калорійність - це 0,5 ккал на кілограм тіла і літр об'єму. Тобто середньостатистична людина витрачає близько 300 ккал в день тільки на свій обігрів. Похибка для високих і повних людей, насправді, не така велика, як здається - все + - 100 ккал на добу. Однак при дотриманні екстремальних монодиетам цей фактор потрібно враховувати.

Іншою важливою особливістю поверхні Рубнера є те, що прогрів здійснюється в залежності від зовнішньої температури. Отже, взимку нам потрібно на 200-300 ккал більше на добу, ніж влітку, і це пов'язано виключно з температурою навколишнього середовища.

Фактори, що впливають на швидкість обміну речовин

Основний обмін речовин регулюється кількома основними факторами, які визначають його перебіг. Знаючи ці фактори, можна використовувати різні хитрощі для коригування проходження процесів базального метаболізму. Це може допомогти не тільки в боротьбі із зайвими кілограмами, а й стабілізувати обмінні процеси на вході і виході з складних дієт .

1. Швидкість метаболізму. Від неї спочатку залежить швидкість витрати калорій для підтримки базових функцій. Штучно сповільнюючи або прискорюючи метаболізм можна отримати значний приплив енергії, або ж заощадити на дієті.
2. Нормальність проходження етапів. Залежно від того, якою їжею ви харчуєтеся, як спите і ін., Залежить нормальність проходження окремих рівнів базального обміну.
3. Зміна водно-сольового балансу. Від кількості рідини залежить протягом базального метаболізму. Все це пов'язано з оптимізаційними процесами і витратою рідини на процеси життєдіяльності.
4. Навантаження на шлунково-кишкового тракту.

Крім цього, існують об'єктивні процеси, що впливають на базальний метаболізм, які людина не в змозі контролювати.

1. Гормональний фон.
2. Працездатність щитовидної залози.
3. Швидкість серцевий скорочень.
4. Накопичення холестерину в крові.

Від усього цього залежить не тільки швидкість протікають метаболічних процесів, а й в цілому здоров'я людини.

Додаткові фактори, що змінюють розмір базального метаболізму

Окремого розгляду стоять чинники, які впливають на метаболічні процеси в організмі людини, а, отже, можуть змінити рівень базального метаболізму в ту чи іншу сторону.

ФакторСуть фактораВплив на базальний метаболізм

Кофеїн Кофеїн прискорює силу і швидкість скорочення серцевого м'яза, відповідно викликає збільшення кровотоку в організмі і як наслідок прискорює метаболічні процеси в організмі людини. Збільшує витрату калорій в базальної стадії на кілька порядків. Нікотин Прискорює силу і швидкість скорочення серцевого м'яза, відповідно викликає збільшення кровотоку в організмі і як наслідок прискорює метаболічні процеси в організмі людини. Збільшує витрату калорій в базальної стадії на кілька порядків. Фізичні вправи Прискорює силу і швидкість скорочення серцевого м'яза, відповідно викликає збільшення кровотоку в організмі і як наслідок прискорює метаболічні процеси в організмі людини. Збільшує витрату калорій в базальної стадії на кілька порядків. Збільшення калорійності харчування При збільшенні калорійності харчування, організм починає більше сил витрачати на перетравлення їжі, що в свою чергу змушує його синтезувати травні ферменти - і як наслідок витрачати більше ресурсів. Збільшує витрату калорій в базальної стадії на кілька порядків. Збільшення кількості прийомів їжі При збільшенні кількості прийомів їжі - організм оптимізує всі основні процеси, що веде до їх прискоренню, і отже збільшення споживання на базальному рівні. Збільшує витрату калорій в базальної стадії на кілька порядків. Недосипання При недосип, організм при загальному зниженні працездатності намагається оптимізувати ресурси, в зв'язку з чим збільшується вироблення норадреналінового групи гормонів, які ведуть до збільшення витрат калорійності, при уповільненні обмінних процесів. Незначне збільшення. Здоровий 8 годинний сон За 2 4-х годинних циклу, організм повністю перебудовує основні системи організму, в зв'язку з чим витрачає менше енергії на підтримку основних процесів протягом дня. Не впливає. Гіподинамія При гіподинамії обмінні процеси сповільнюються. Однак при цьому, рівень базального метаболізму залишається на стабільному показнику. Не впливає. Прийом енергетиків Прискорює силу і швидкість скорочення серцевого м'яза, відповідно викликає збільшення кровотоку в організмі і як наслідок прискорює метаболічні процеси в організмі людини. Збільшує витрату калорій в базальної стадії на кілька порядків. Прийом різних медикаментів Залежно від типу медикаментів, побічні ефекти можуть по різному впливати на обмінні процеси. Залежить від типу медикаменту.

підсумок

Природно, якщо ви хочете правильно порахувати своє харчування, вам необхідно знати, що таке базальний метаболізм і як його рахувати. Однак насправді всі ці спрощені формули і свідчення, не завжди відображають суть. Якщо ви серйозно маєте намір вважати все і є професійно виступаючим атлетом, то замість зазначених формул, краще просто додати в таблицю витрат енергії (яка витрачатися на різну діяльність, починаючи від простої ходьби і закінчуючи вашими тренуваннями), окремо процеси.

І хоч редакція не вважає, що такий точний підрахунок необхідний для нормального харчування, розуміння основ базального метаболізму дозволяє не допустити помилки, і не завдати шкоди своєму організму під час екстремального набору або схуднення. Це особливо дуже важливо для початківців спортсменів і жінок, для яких рівень і швидкість проходження базального метаболізму є визначальними при можливості народити дитину.