Харчові добавки (Е-коди)

1. Загальна система E-кодів така:
2. Класифікація харчових добавок:
3. Харчові добавки, заборонені до застосування в РФ:
4. Харчові добавки, не дозволені до застосування в РФ:
5. СПИСОК ОСОБЛИВО ШКІДЛИВИХ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК-Е ЗА ІНФОРМАЦІЄЮ INFO МОЗ
6. Підсилювачі смаку і аромату (Е-600 - Е-699)
7. Барвники (Е-100 - Е-199)
8. Глазуруючі агенти, поліпшувачі хліба і борошна та інші речовини (Е-100 - Е-199)

перелік шкідливих і заборонених речовин, що додаються в їжу виробниками

E-коди це зашифровані назви різних хімічних речовин, які виробники додають в продукти харчування. Деякі нешкідливі як кухонна сіль. А деякі отруйні. На жаль в сучасному виробництві без таких добавок не обійтися - інакше короткий термін зберігання продукту не дозволить доставити його споживача, а іноді і зовсім продукт не можна зробити без цих 'Е' так як він наполовину з них і складається.

Як користуватися цим документом: дуже просто читаємо упаковку знаходимо код. Відкриваємо цю сторінку і натискаємо на клавіатурі поєднання 'Ctrl + F' - так запускається пошук по сторінці. У вікні пошуку набираємо номер підозрілої харчової добавки натискаємо Enter, і - вуаля! - бачимо яка біда нам може принести начебто смачний продукт!

Отже

Загальна система E-кодів така:

Буква 'Е' - це Європа, а цифровий код - характеристика харчової добавки до продукту.

Код, що починається

• на 1, означає барвники;
• на 2 - консерванти,
• на 3 - антиокислювачі (вони запобігають руйнуванню продукту від взаімодейсвія з киснем),
• на 4 - стабілізатори (зберігають його консистенцію),
• на 5 - емульгатори (підтримують структуру),
• на 6 - підсилювачі смаку та аромату,
• на 9 - антіфламінговие, тобто протипінні речовини.

Індекси з чотиризначним номером говорять про наявність підсолоджувачів - речовин, що зберігають розсипчастість цукру або солі, глазурова агентів.

Виробники зобов'язані на упаковці повідомляти склад продуктів. У деяких продуктах хімічних добавок стільки, що приводити повні їх хімічні назви неможливо - розмір упаковки іноді дуже малий, і вони все просто не влізуть. Для цього і була придумана INS- International Numeric system - міжнародна система кодування харчових добавок, які в Європі починаються на 'E'

Не всі ці добавки шкідливі. Є цілком нешкідливі. Однак про них напевно розповідати не має сенсу. Ми зібрали тут інформацію про тих харчових доавках які в нашій країні визнані небезпечними для здоров'я.

Що робити з цією інформацією? Відповідь - думати! Думати і приймати на себе відповідальність за своє здоров'я.

Наприклад, консерванти Е-230, Е-231 і Е-232 - вони використовуються при обробці фруктів (власне ось чому апельсини або яблука на магазинних полицях, можуть лежати як єгипетські мумії в повній цілості роками!), Так ось ці «консерванти" не що інше, як ... фенол! Сильна отрута, яка, потрапляючи в наш організм в малих дозах, провокує рак, а у великих - отруєння. Його застосовують в благих цілях: щоб запобігти псуванню продукту, і наносять лише на шкірку плоду. Прдполагается що перед їжею споживач вимое фрукти і тоді фенол буде змитий. Але чи завжди ви миєте ті ж банани? Хтось лише очищає від шкірки, а потім тими ж руками береться за його м'якоть. Ось вам і фенол!

Але є і нешкідливі, і навіть корисні <Е>. Наприклад, добавка Е-163 (барвник) - всього лише антоціан з виноградної шкірки. Е-338 (антиокислювач) і Е-450 (стабілізатор) - необразливі фосфати, які необхідні для наших кісток.

Шкода тільки що як 'не всі йогурти однаково корисні' - так і виробники не завжди керуються здоров'ям споживачів випускаючи харчові продукти. Наше завдання - знати ці отрути і не купувати продукти в яких вони застосовуються.

Класифікація харчових добавок:

E100 - E182 барвники E200 - E280 консерванти E300 - E391 антиокислювачі, регулятори кислотності E400 - E481 стабілізатори, емульгатори, загусники E500 - E585 різні E600 - E637 підсилювачі смаку і аромату E700 - E899 запасні номера E900 - E967 протипінні, глазірователі, поліпшувачі борошна, підсолоджувачі E1100 - E1105 ферментні препарати

Харчові добавки, заборонені до застосування в РФ:

E121, E173, E240

Харчові добавки, не дозволені до застосування в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

З 01 липня 2010 при виробництві рибної ікри заборонено використання консерванту Е239 (уротропіну).

Вважається що бачачи склад продуктів на упаковці продукту купленого в Россі, ви не ніколи не повинні зустріти ці номери. Однак є й інші - ті що поки не заборонені і застосовуються, і серед є дуже небезпечні харчові добавки.

СПИСОК ОСОБЛИВО ШКІДЛИВИХ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК-Е ЗА ІНФОРМАЦІЄЮ INFO МОЗ

* - речовина входить в список харчових добавок, заборонених до застосування в харчовій промисловості Російської Федерації;

** - речовина входить в список харчових добавок, які не мають дозволу до застосування в харчовій промисловості в Російській Федерації [1];

Консерванти (Е-200 - Е-299)

КодНазваПримітки

Е-200 Сорбінова кислота Може викликати шкірні реакції. Е-209 ** Пара-гідроксибензойної кислоти гептиловий ефір Е-210 Бензойна кислота Може провокувати напади астми Е-213 ** Бензоат кальцію Е-214 ** Пара-гідроксибензойної кислоти етиловий ефір Заборонено в ряді странЗапрещен в ряді країн Е-215 ** пара-гідроксибензойної кислоти етилового ефіру натрієва сіль Е-216 * пара-гідроксйбензойной кислоти пропіловий ефір Заборонено в Росії Е-217 * пара-гідроксибензойної кислоти пропилового ефіру натрієва сіль Заборонено в ряді країн Е-218 ** пара-гідроксибензойної кислоти метиловий ефір Можливі шкірні алергічні ре кції Е-219 ** Пара-гідроксибензойної кислоти метилового ефіру натрієва сіль Заборонено в ряді країн Е-220 Діоксид сірки Людям з нирковою недостатністю застосувати з обережністю Е-221 Сульфит натрію Е-225 ** Сульфит калію Е-226 ** Сульфит кальцію Заборонено в ряді країн Е-227 ** Гидросульфит кальцію Е-228 ** Гидросульфит калію (бисульфит калію) Е-230 ** біфенілу, дифеніл Е-231 ** Ортофенілфенол Е-232 ** Ортофенілфенол натрію Е-233 ** Тіабендазол Е- 234 Низин Е-235 Натамицин (пімаріцін) Може викликати алергічні реакції, нудоту пронос Е-236 Мурашина кислота Заборонено в ряді стра н Е-237 ** Форміат натрію Е-238 ** Форміат капьція Е-239 Гексаметілентетрамін Е-240 * Формальдегід Заборонено в Росії Е-241 ** Гваяковая смола Е-249 Нітрит калію Можливо, канцероген. Заборонено використовувати в дитячому харчуванні Е-252 ** Нітрат калію У багатьох країнах на його використання накладені обмеження Е-261 Ацетат калію Його слід уникати людям із захворюваннями нирок Е-262 Ацетати натрію ацетат натрію, гідроацетат натрію (диацетат натрію) Е-263 * * Ацетат кальцію Е-264 ** Ацетат амонію Може викликати нудоту Е-281 ** Пропионат натрію Може викликати мігрень Е-282 ** Пропионат кальцію Е-283 ** Пропионат калію Е-284 Борна кислота Е-285 Тетраборат натрію (бура) Е-296 Яблучна (малонова) кислота Не рекомендується немовлятам і маленьким дітям Е-297 Фу арів кислота

Підсилювачі смаку і аромату (Е-600 - Е-699)

Е-620 Глутаминовая кислота. Замінник солі Не рекомендується використовувати в дитячому харчуванні Е-621 Глутамат натрію однозаміщений Заборонений до використання в дитячому харчуванні Е-622 ** Глутамат калію однозаміщений Може викликати нудоту, пронос, кольки Е-625 ** Глутамат магнію Е-627 Гуанілат натрію двозаміщений Заборонено до використання в дитячому харчуванні Е-629 ** 5-гуанілат кальцію Е-630 инозиновой кислота Е-631 інозінат натрію двозаміщений Заборонений до використання в дитячому харчуванні Е-635 ** 5-рибонуклеотиди натрію двозаміщений Заборонено в ряді країн

Барвники (Е-100 - Е-199)

Е-100 Куркуміни Викликає напади астми Заборонений у ряді країн Е-102 Тартразин Е-103 ** Алканет, алканін Е-104 Жовтий хіноліновий Викликає дерматити. Заборонено в ряді країн Е-107 ** Жовтий 2 G При астмі застосовувати з обережністю Е-110 Жовтий <сонячний захід> FCF, оранжево-жовтий S Може викликати алергічні реакції, нудоту. Заборонено в ряді країн. Е-120 Кошеніль; кармінова кислота; карміни Деякі організації охорони здоров'я радять уникати його. E-121 * Цитрусовий червоний 2 Заборонено в Росії! Заборонено в ряді країн. Е-122 Азорубін, кармуазин Заборонено в ряді країн. ! Е-123 * Амарант Заборонено в Росії! Заборонено в ряді країн. В т.ч. викликає пороки розвитку у плода Е-124 Понсо 4R (яскраво-червоний 4R), кошеніловий червоний А Заборонено в ряді країн. Канцероген. Провокує напади астми. Е-125 ** Понсо, яскраво-червоний SX Е-127 ** Еритрозин Заборонено в ряді країн. Може викликати гіперактивність щитовидної залози. Е-128 ** Червоний 2G Заборонено в ряді країн. Е-129 Червоний чарівний АС Канцероген. Заборонено в ряді країн Е-131 Синій патентований V заборонений в ряді країн Е-132 індиготин, індигокармін Може викликати нудоту, підвищену та інші алергічні реакції заборонений в Норвегії Е-133 Синій блискучий FCF заборонений в ряді країн Е-142 Зелений S Е-151 чорний блискучий BN, чорний PN Е-153 ** Вугілля рослинний Заборонено в США Е-154 ** Коричневий FK Е-155 ** Коричневий НТ Заборонено в ряді країн екстра паприки, капсантін, капсорубін E-160d ** Ликопин Е-166 * * Сандалове дерево Е-173 ** Алюміній Е-174 ** Срібло Е-175 ** Золото Е-180 ** Рубіновий літол ВК Е-181 Таніни харчові Е-182 ** Орсейл, ор син

Глазуруючі агенти, поліпшувачі хліба і борошна та інші речовини (Е-100 - Е-199)

Е-900 Диметилполісилоксан Е-901 Бджолиний віск, білий та жовтий Можливі алергічні реакції Е-902 Віск свічковий Те ж Е-903 Віск карнаубський Видобувається з виду пальм, що ростуть в Африці Е-904 Шелак Видобувається з комах. Можливі алергічні реакції Е-905а Вазелінове масло <харчове> Е-905b Вазелін Е-905c Парафін Е-906 ** Бензойна смола Е-908 ** Віск рисових висівок Е-909 ** Спермацетовий віск Е-910 ** Воскові ефіри Е 911 ** Жирних кислот метилові ефіри Е-912 ефіри монтаніновой кислоти Е-913 ** Ланолін Е-914 Окислений поліетиленовий віск Е-916 Кальцію йодат Використовується для збагачення продуктів харчування йодом Е-917 Калію йодат Те ж Е-918 ** Оксиди азоту Е-919 ** нітроза хлорид E-920 L- цистеїн Е-922 ** Персульфат калію Е-923 ** Персульфат амонію Е-924а-b ** Бромат кальцію, натрію Заборонено в Росії! Е-925 ** Хлор Е-926 ** Ліоксід хлору Канцероген Е-927b Карбамід Е-928 Пероксид бензоїлу Е-929 ** Перекис ацетону Е-930 Пероксид кальцію Е-938 # Аргон Е-939 # Гелій E-940 Дихлордифторметан хладон -12 Е-941 Азот Е-942 * Діазомонооксід Е-943а * Бутан Е-943b ** Ізобутан Е-944 * Пропан Е-945 * Хлопентафторетан Е-946 ** Октафторціклобутан Е-948 Кисень Е-950 Ацесульфам калію Е-951 аспартам Замінник цукру Величезна кількість побічних ефектів Е-952 Цикламова кислота і її натрієві, калієві і кальцієві солі Замінник цукру. Заборонено в США і Великобританії, вважається канцерогеном Е-953 Ізомальт Е-954 Сахарин i його натрієві, калієві і кальцієві солі Замінник цукру. Обмеження на його використання в США, за деякими даними канцероген Е-957 ** Тауматин Замінник цукру природного походження Е-959 ** Неогесперідін дігідрохалкон Е-958 Глицирризин Е-965 Мальта мальтитний сироп Е-966 лакто Е-967 Ксиліт Викликає кам'яно-ниркову хвороба у лабораторних тварин Е-999 Екстракт Квіллайі Речовина природного походження, викликає багате піноутворення в газованих напоях, пиві

Додаткові відомості про токсичність деяких наведених нижче речовин можна знайти в книгах, наявних в Російській Державній бібліотеці (колишньої Державній бібліотеці ім. В.І. Леніна):

1. Росівал Л. та ін., «Сторонні речовини і харчові добавки в продуктах», - М .: «Ліг. і харч. пром. », 1982 - 264 с.
2. Оцінка деяких харчових добавок і контамінантів. 41 доповідь об'єднаних експертів ФАО / ВООЗ з харчових добавок, Женева, - М: «Медицина», 1994 - 72 с.
3. Оцінка деяких харчових добавок і контамінантів. 37 доповідей об'єднаних експертів ФАО / ВООЗ з харчових добавок, Женева, - М: «Медицина», 1974 - 48 с.
4. Хімія харчових добавок: Тези доповідей Всесоюзної конференції м.Чернівці, - Київ: НВО «Харчові добавки», 1989 - 256 с.
5. Принципи оцінки безпеки харчових добавок і контамінантів в продуктах харчування, - М .: Медицина, 1991 - 158 с. 6.
6. Штейнберг А.І. та ін., «Добавки до харчових продуктів (Гігієнічні вимоги і нормування)», - М .: «Медицина», 1969 - 95 с.6

джерело: http://immunologia.ru/1-spe.html

Якщо у вас є питання до наших фахівців
ви можете зачепити його в нашому споживчому форумі.

Звертайтеся - ми раді будемо допомогти вам відстояти свої права і добитися справедливості!