- Що таке весняний авітаміноз (гіповітаміноз)
- Профілактика і лікування авітамінозу. Як впоратися з авітамінозом
- Харчування проти авітамінозу
- Симптоми і ознаки авітамінозу. Вітаміни та авітаміноз
- Як зберегти вітаміни і мінерали в продуктах
- Домашні засоби і рецепти проти авітамінозу
Коли настає весна, ми всі очікуємо радісних змін, проте відчуваємо себе далеко не кращим чином. Волосся стає тьмяним і ламким, шкіра блідне, сохне і лущиться. До цих неприємностей додаються слабкість, сонливість і нездужання, дратівливість і загострення хронічних захворювань.
Що таке весняний авітаміноз (гіповітаміноз)
Звичайно, це авітаміноз - гостра нестача вітамінів в організмі, яка завжди переслідує нас навесні. Точніше, ця проблема правильно називається гіповітаміноз - нестача вітамінів, тоді як авітаміноз - їх повна відсутність. Однак навіть медики для позначення цього явища часто вживають саме слово «авітаміноз», ну а для нас головне - дізнатися, як з цим явищем боротися.
Навіть якщо в організмі не вистачає всього одного вітаміну, це веде до вельми неприємних наслідків: порушується утворення необхідних ферментів, обмін речовин, виникають хронічні захворювання. І незважаючи на те, що в наших магазинах і супермаркетах круглий рік продаються свіжі овочі, а аптеки пропонують багатий асортимент вітамінів, ми продовжуємо відчувати їх нестачу.
Профілактика і лікування авітамінозу. Як впоратися з авітамінозом
Як впоратися з авітамінозом? Взагалі-то краще до нього не доводити - адже запобігти його цілком можливо. Основне правило - збалансоване харчування, що забезпечує наш організм усіма необхідними речовинами: вуглеводами, білками, жирами.
Перш за все, взимку не варто пускати харчування на самоплив, і переходити на макарони, рис, м'ясо та здобні булочки. Але якщо вже так сталося, то хоча б навесні дозвольте вашому організму отримати більше натуральних вітамінів, мінералів і клітковини. Їжте каші, але не білі, а гречану, вівсяну, перлову і ячну; рибу, а також всі овочі, фрукти і зелень, які зможете купити.
Харчування проти авітамінозу
Переважно навесні використовувати не свіжі овочі, а заморожені. При швидкому заморожуванні в них максимально зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, тоді як в свіжих овочах, всю зиму зберігалися на складах і базах, від них залишилася тільки назва. Використовуйте домашні заготовки, але не консерви, а варення, соління, сушені та заморожені ягоди, овочеві та фруктові соки: морквяний, капустяний, яблучний. Вітаміни повинні надходити в наш організм щодня - запастися ними про запас не вийде.
Симптоми і ознаки авітамінозу. Вітаміни та авітаміноз
Коли в організмі не вистачає вітаміну А, то починає сохнути і лущитися шкіра, червоніють і сльозяться очі, погіршується зір. Якщо частіше вживати хоча б печінку, вершкове масло, червоні і жовті овочі та фрукти, то можна частково заповнити недолік цього вітаміну.
Дуже важливими для організму є вітаміни групи В. Від головного болю і проблем з роботою кишечника нас позбавить вітамін В1, що міститься горосі, злаках і кисломолочних продуктах.
Вітамін В2 необхідний для участі в процесах метаболізму і для нормальної роботи багатьох систем: травної, нервової, серцево-судинної. Беручи участь в роботі печінки, цей вітамін допомагає нормальному процесу кровотворення. Міститься в сирі, сирі, м'ясі, печінці та нирках, гречаної і вівсяної крупі, цілісному молоці і бобових.
Їжа, багата на білки - горіхи, квасолю, куряче м'ясо, яловичина, риба, а також перець і картопля, постачає нас вітаміном В6. Він необхідний для нормальної роботи мозку, формування червоних кров'яних тілець, і дозволяє нам завжди відчувати себе спокійними і врівноваженими.
І ще один важливий вітамін цієї групи - В12. Якщо у дівчат і жінок тривалий час не вистачає цього вітаміну, то це може загрожувати безплідністю, а також захворюваннями шлунка і кишечника. Вітамін В в достатній кількості міститься в жирній рибі, м'ясі, нирках і печінці.
Звичайно, не можна обійти увагою такий важливий, життєво необхідний вітамін, як аскорбінова кислота - вітамін С. Його нестача в організмі загрожує загальним виснаженням і слабкістю, нездатністю до опору впливів агресивного зовнішнього середовища. Навіть найпростіша інфекція може викликати у людини, що страждає нестачею цього вітаміну, важке захворювання. Спостерігається також схильність до постійних носових кровотеч і крихкість кісток.
Вітаміну С багато в чорній смородині, обліписі, шипшині, болгарському перці і цитрусових, зеленому горошку і зеленому цибулі. Мало хто знає, що в картоплі, що вважається перш за все джерелом вуглеводів і крохмалю, вітаміну С може міститися навіть більше, ніж в апельсинах. Звичайно, мова йде про екологічно чистому картоплі, або хоча б вирощеному без хімічних надмірностей.
Не слід також допускати браку вітаміну D - вітаміну, «народженого світлом», так як це може призвести до втрати кальцію, що для жінок абсолютно неприпустимо - адже відомо, що остеопороз - це переважно жіноче захворювання. Жирна риба, печінка тріски, яйця і вершкове масло допоможуть завжди підтримувати оптимальний баланс цього вітаміну в організмі. Не забувайте також частіше бувати на сонці - адже назва вітаміну D говорить сама за себе.
Як зберегти вітаміни і мінерали в продуктах
Як зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин під час їх обробки і приготування?
Овочі можна їсти разом з шкіркою, а якщо це неприйнятно, то треба чистити їх ножем з нержавіючої сталі. Не потрібно тримати приготований салат або вінегрет в холодильнику - Не готуйте їх заздалегідь, а з'їдайте одразу після приготування. Дрібно порізані овочі втрачають більше вітамінів. Саме тому відварну картоплю на 50% корисніше картопляного супу.
Готуйте овочі на пару, або запікайте - так в них збережеться більше вітамінів і мінералів. В крайньому випадку, відварюють їх в емальованій каструлі. Перед приготуванням не замочуйте овочі у воді - вітаміни залишаться в ній, і ваш організм нічого не отримає.
Запасайтеся енергією, вживаючи більше горіхів і насіння, а замість білого хліба привчите себе до хліба з борошна грубого помелу і отрубям.
Незважаючи на те, що ви намагаєтеся збалансувати харчування, не забувайте про полівітамінних комплексах, так як вміст вітамінів в продуктах сьогодні зовсім не те, що кілька десятиліть тому. Для прикладу: щоб отримати повну добову дозу вітаміну С, потрібно з'їсти 16 апельсинів або 12 лимонів, що вельми важко виконати.
Бажано, щоб вітаміни були натуральними, а не синтетичними, так як більшість синтетичних вітамінів погано засвоюється нашим організмом. Купуючи вітаміни, пам'ятайте - краще, якщо вони мають всі необхідні сертифікати і проходять клінічні випробування, як і лікарські препарати. В іншому випадку ви ризикуєте тільки нашкодити своєму організму.
Домашні засоби і рецепти проти авітамінозу
Використовуйте частіше нескладні домашні вітамінні рецепти, наприклад, такі, як ми наводимо нижче.
200 грамів свіжого соку моркви змішайте з соком половини апельсина, додайте сік 1/4 лимона, чайну ложку меду і 0,5 склянки кефіру. Пийте на сніданок, і ви збережете бадьорість весь день.
Починається застуду допоможе послабити напій з бананового пюре і апельсинового соку: банан - половинка, сік - 200 г, а суміш з соку апельсина і грейпфрута (1: 1) зі столовою ложкою соку лимона можна пити майже кожен день - адже її так легко і просто приготувати.
Може здатися, що всі ці рекомендації вимагають занадто багато клопоту. Однак подумайте про те, скільки часу ви втратите, подорожуючи по лікарських кабінетах, і скільки грошей витратите на недешеві ліки, якщо віддасте перевагу пустити все на самоплив і скажете собі, що вам ніколи займатися здоров'ям.
Так що будьте здорові, і нехай весна буде для вас тим часом року, коли хочеться дійсно радіти життю, а не перебувати в сонному стані і скаржитися на авітаміноз.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
