Перше листопада - Всесвітній день вегетаріанців. Свято тих, хто за своїми переконаннями вирішив не є того, що коли-небудь бігало, жило і дихало. Лицарі овоча і фрукта вважають своє захоплення дуже здоровим і переконують всіх, що це надає їм сил і виліковує від хронічних хвороб. Чи так це і що взагалі приносить здоров'ю вегетаріанство, розповів лікар-гастроентеролог Вадим Шипулін.
КОЖНОМУ СВОЯ ЇЖА
У всіх людей є генетична схильність до певного типу харчування. Кому-то вегетаріанство може індивідуально підходити, а кому - ні. Визначити це можна самостійно, "прислухаючись" до свого організму. Якщо ви відчуваєте постійний потяг до м'яса, то скоріш за все, що з вегетаріанством вам не по дорозі. Якщо ж після з'їденого битка у вас постійно з'являється відчуття тяжкості, неприємний присмак у роті, то можна спробувати цю систему харчування. Дізнатися про свої схильності також можна за допомогою генетичного тестування. Наприклад, якщо у людини є схильність до подагрі, то через м'ясного харчування збільшуються шанси її появи. А приблизно одна людина з трьохсот взагалі генетично не переносить продукти зі злакових (хвороба називається целіакія). Для таких вегетаріанство - табу. Також їм не варто захоплюватися вагітним, годуючим жінкам і дітям: для розвитку зростаючого організму потрібен білок, основний постачальник якого - м'ясо. Не можна відмовлятися від м'ясного і тим, хто займається спортом: їх м'язи також потребують білку.
ПЛЮСИ
+ Перехід на вегетаріанську їжу в 90-97% випадків запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, тому що холестерин і шкідливі жирні кислоти в основному надходять в організм з білкових продуктів тваринного походження.
+ Вегетаріанці рідше хворіють на рак. Клітковина, якої багата їхня їжа, виводить шлаки і тому є одним із засобів профілактики онкозахворювань.
+ Якщо вегетаріанець відмовляється не тільки від м'ясної їжі, але і від бобових, то він рідше хворіє хворобами обміну речовин (подагру, обмінним артритом, деякими невритами), тому що пусковим моментом цих проблем є сечова кислота, азотисті сполуки та інші речовини, які знаходяться в цих продуктах.
МІНУСИ
- Однією рослинною їжею не можна компенсувати всі незамінні амінокислоти, які є в м'ясі. У вегетаріанської їжі відсутні 4 важливих амінокислоти, без яких у людини страждають імунітет, м'язова система, шкіра і волосся.
- Нестача холестерину хоч і рятує людей від атеросклерозу, але значно послаблює чоловічу силу, тому що чоловічі статеві гормони утворюються саме з цього "шкідливого" жиру.
- Рослинна їжа, якщо є виключно її, змінює реакцію сечі таким чином, що вона набуває схильність утворювати камені в нирках.
"УКРАЇНЦЯМ КРАЩЕ ВЗИМКУ БУТИ Мясоєдов, А ВЛІТКУ - вегетаріанці"
Лікар-реабілітолог Борис Скачко вважає, що захоплюватися вегетаріанської або м'ясною їжею потрібно по сезону. "Якщо погода холодна, добре зігрітися можна тільки за допомогою м'яса. Це, до речі, простежується в традиціях харчування північних народів, в основі яких лежить м'ясо. А в жарких країнах, наприклад Індії, існує інший культ - вегетаріанства, тому що рослинна їжа допомагає легше пережити спеку (вона не дає стільки тепла, скільки м'ясо, зменшується ризик отримати тепловий удар). Тому я вважаю, що українцям взимку, коли організм потребує обігріві, потрібно ставати більше мясоедами, а влітку - вегетаріанцями ".
"ЗУБИ Людина влаштована так, ЩОБ ВІН ЕЛ різну їжу"
Щелепно-лицьовий хірург Олена Горобець, кандидат медичних наук, вважає, що, з точки зору анатомії, людина може їсти і рослинну, і м'ясну їжу. "Анатомічно в щелепах людини є три види зубів, у кожного з яких своя функція. У різців - розрізати їжу, у плоских корінних - розжовувати її, а у іклів - розривати її. У травоїдних тварин іклів немає (зверніть увагу на кроликів, коней і ін.), вони є тільки у хижаків і тварин, що харчуються змішаною їжею. тому, з точки зору анатомії, зуби людини влаштовані так, щоб він їв різну їжу, в тому числі і м'ясо ".
"Я 2 РОКИ був вегетаріанцем"
Редактор відділу новин нашої газети Євген Іхельзон 2 роки був переконаним прихильником овочів і фруктів. "Це було на початку дев'яностих. Захоплення вегетаріанством прийшло до мене разом зі знайомством з філософією крішнаітства. Я відмовився від м'яса, риби та яєць, мій раціон складався в основному з хліба, баклажанів і рису. Голод по м'ясу відчував місяць, потім" мана " відпустило. на тлі такого харчування я не став блідим або болючим, як це прийнято описувати в "вегетофобскіх" ЗМІ, а цілком успішно рік махав на будівництві лопатою. Щодо витривалості можу сказати, що будь-який м'ясоїд в той час був би радий її у мене позичити . Припинити практику мене застави ло відверто ксенофобський ставлення до мене оточуючих близьких. Я раз у раз вислуховував при кожному застілля активні обговорення з приводу мого "нездорового хобі", чому я відчував себе "білою вороною". Терпіти це було важко, і я знову взявся за старе ".
ЯК ПЕРЕЙТИ НА ВЕГЕТАРІАНСТВО
Якщо ви все-таки вирішите відмовитися від тваринної їжі, можна відмовлятися від неї відразу ж, - розповідає лікар-реабілітолог Борис Скачко. - Якщо правильно харчуватися, занепаду сил спочатку не буде. У цей період важливо обмежити алкоголь - людина, яка їсть мало тваринного білка, п'яніє сильніше, ніж м'ясоїд. Тижня 2-3 організм проживе без шкоди, але потім з'явиться проблема білкового голодування - людина буде відчувати втому, стане дратівливим, погіршиться состяние шкіри. Час від часу вона може про себе нагадувати. Щоб правильно вийти з вегетаріанства, приймайте перед білковою їжею гіркоти (продаються в аптеці). Починайте з яєць (два-три дні). Якщо вони нормально переваряться (Не буде здуття, дискомфорту в животі), тоді вводите рибу. Якщо і тут все нормально, то можна їсти і м'ясо ".
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
