Вегетаріанки впевнені, що збалансованим може бути і рослинне харчування, а до виснаження призвело невміння батьків скласти раціон.
Історія про те, як в Єкатеринбурзі вегетаріанці довели до виснаження однорічну дочку і вона потрапила до лікарні, викликала багато обговорень. Хтось називає батьків ненормальними, хтось вважає, що в вегетаріанство нічого поганого немає і можна привчати до нього дітей, але не в такому маленькому віці.
Ми попросили дієтолога і психолога розповісти про користь чи шкоду відмови від м'яса, пояснити, чому маля могло потрапити в лікарню з виснаженням. А самих вегетаріанців запитали про те, як вони прийшли до такого типу харчування і чому вважають, що саме воно робить дитину здоровою.
Олена Мишкіна, учасниця конкурсу "Міс Веган - 2016": "До виснаження призвело невміння батьків скласти раціон" class = "_">
- Я перестала їсти м'ясо в 17 років, після того, як вирішила один раз постити. Мені сподобалося відчуття легкості. Думка, що м'ясо будь-якої тварини - таке ж за структурою, як і людське, запала мені в мозок, після чого з'явилося відразу. Зараз я вже 6 років веган-сироїд і відчуваю себе чудово, не відмовляючи собі у вкусностях або вітамінах. У суспільстві, де їдять м'ясо, я перестала боротися з "вітряними млинами", але і не беру участі в розмовах про м'ясної нібито користь.
Олена Мишкіна не їсть м'ясо з 17 років.
У крупах і рослинах міститься повністю засвоюваний білок, який дасть і енергію, і будівельний матеріал для організму, навіть для дитячого. Те, що висвітлюється в новинах і підноситься як "довели дитину до виснаження", - це крайні випадки невміння батьків скласти раціон. Така ж крайність - харчування ковбасами і трансжирами.
Анастасія Антоненкова, "Міс Веган - 2016": "Ні я, ні моя дитина не вживаємо тваринний білок і, як наслідок, не хворіємо"
Як розповідала дівчина на конкурсі "Міс Веган - 2016", спочатку вона відмовилася тільки від м'яса, через якийсь час від риби і яєць. Коли дитина стала часто хворіти, вона знайшла інформацію про те, як впливає молочна продукція на імунітет і організм в цілому. З тих пір ні вона сама, ні дитина не вживають тваринний білок і, як наслідок, каже вона, не хворіють:
- Як і будь-який вид харчування, веганство і вегетаріанство саме по собі ще не говорить про правильне і здоровий спосіб життя. Найчастіше це помітно, коли люди відмовляються від тваринного білка з етичних міркувань, нерідко раціон таку людину рясніє хлібобулочними виробами, крупами, а то і зовсім консервантами. Як і в усьому, тут потрібно розуміти основні принципи видового харчування людини, все робити з розумом, не кидатися до бездумному відмови від одних продуктів, не враховуючи складові залишився раціону.
Ідеальне харчування для людини - це сирі овочі і фрукти, однак сучасній людині дуже непросто харчуватися таким чином. Перехід на видове харчування, як правило, займає кілька років при адекватному і плавний перехід, і відмова від м'яса тут - лише один з етапів. Щоб цей період пройшов комфортно і без шкоди для здоров'я, можна звернутися до фахівця по природному оздоровленню і очищенню організму - лікаря-натуропат, він допоможе вибудувати раціон і пояснить, як уникнути негативних наслідків при відмові від будь-яких продуктів.
Що стосується дітей, тут теж все індивідуально. Потрібно дивитися вік дитини, харчові звички в його родині. Дуже часто діти до року вегетаріанці не з точки зору батьків, а просто не їдять м'ясні прикорм, випльовують. Якщо мама малюка під час вагітності харчувалася овочами і фруктами і до моменту введення прикорму давала овочеві і фруктові пюре, то організм дитини вже вміє отримувати все необхідне з цих продуктів. А якщо дитина перші роки життя їв м'ясо і його раптово перевели на овочі та фрукти, тим більше - сирі, це може привести до виснаження. Немає універсальної дієти, яка зробить людину здоровою, все підбирається індивідуально.
Анастасія Гюбнер, дієтолог: "Свідомо виключаючи ряд продуктів з раціону дитини, ми робимо практично неможливим їх подальше засвоєння" class = "_">
- Включення повноцінних за своїм складом білків вкрай важливо в харчуванні дітей. Повноцінними є білки тваринного походження (м'ясо, птиця, риба, сир, молочна продукція), саме вони мають в своєму складі весь комплекс незамінних амінокислот. Наголошую саме на цьому, оскільки нашому організму для оптимальної роботи необхідно щодня отримувати ряд поживних речовин, найважливішими з яких є білки, оскільки процеси створення і розпаду клітин протікають щомиті. Потреба дітей у повноцінному білку істотно вище, ніж у дорослих (3-4 г на кг ваги, тоді як для дорослого це 1-2 г на кг ваги).
На думку веганкі-сироїда, в крупах і рослинах досить білка навіть для дитячого організму.
Білки є будівельним компонентом для м'язів, органів і тканин, вони створюють основу нашого імунітету і захищають організм від вірусів і бактерій. Тому недолік білка безпосередньо впливає на наш імунітет і чутливість організму до інфекцій і хвороб.
Батьки повинні розуміти, що білки в залежності від походження засвоюються організмом в різному ступені. Білки тваринного типу засвоюються організмом краще, ніж рослинні білки (до 60-80%). Це означає, що, замінюючи м'ясо сочевицею або соєю, треба розуміти, що дитина не тільки не отримає весь комплекс незамінних амінокислот, необхідних для повноцінного розвитку організму, але і не засвоїть цей продукт повністю.
Крім того, наша здатність перетравлювати той чи інший продукт залежить від змісту певних ферментів в нашому шлунково-кишковому тракті. Тому, усвідомлено виключаючи ряд продуктів з раціону дитини, ми робимо практично неможливим їх подальше засвоєння.
Я б рекомендувала батькам не впадати в крайнощі, враховувати потреби зростаючого організму для повноцінного формування кістково-м'язового апарату і імунної системи і ні в якому разі не виключати молочний білок і білок яйця з харчування дитини. Саме ці продукти найкраще засвоюються і містять незамінні амінокислоти. Крім того, ми повинні розуміти, що наш клімат, відсутність достатньої кількості сонця і вкрай рухливий спосіб життя дітей вимагає присутності не тільки білка як такого в щоденному раціоні, а й наявності вітаміну D, який в достатній кількості присутній саме в продуктах тваринного походження.
Ольга Зайцева, психолог УрГПУ: "Маленький дитина не може критично оцінювати переконання, які передає батько" class = "_">
- Стиль життя і переконання батьків, безумовно, впливають на світогляд дитини. Дорослий, вибираючи будь-яку з методик альтернативного харчування, усвідомлює всю відповідальність, дитина ж в даному випадку свій вибір зробити не може. Сім'я - це головний транслятор соціальної реальності для дитини, і саме в дитячому віці формуються базові цінності, ставлення до себе і до світу, відповідно, більшість батьківських установок дитина приймає. Маленька дитина критично не може оцінити ті переконання, які передає батько, вони для нього є єдино правильними, при цьому ситуація, коли, наприклад, близький родич / друг сім'ї в його присутності буде їсти м'ясо, для дитини може стати травматичною.
Як зазначає психолог, в дитячому саду дитина-вегетаріанець буде відчувати себе білою вороною.
Кожна дитина, засвоївши набір сімейних установок, потрапляючи в нову соціальну середу (садок, школу, секцію), починає розуміти, що спосіб життя його сім'ї може відрізнятися від інших. З огляду на, що в нашій країні мясоедение - це найбільш поширений тип харчування, тим самим можуть виникнути внутрішні труднощі у дитини: як сильні внутрішні протиріччя, коли дитина бачить, що принципово відрізняється від більшості (що може підкріплюватися поведінкою вихователя / вчителя), так і конфлікти з однолітками (буллінг), що, на жаль, може вести до сильних переживань і непередбачуваних наслідків.
Існує припущення, що діти-вегетаріанці розвиваються швидше, ніж діти-м'ясоїди. При цьому науково підкріплених фактів цього твердження я не зустрічала. Необхідно розуміти, що зростаючий дитячий організм і організм батька - це різні біологічні системи, і відсутність або дефіцит необхідних поживних компонентів не дає можливості до здорового розвитку. У кожної дитини індивідуальні особливості розвитку і зростання, і вони залежать від багатьох факторів, де повноцінне харчування відіграє одну з вирішальних ролей.
Євген Пирогов, педіатр дитячої поліклініки "Нової лікарні"
- У сучасному понятті вегетаріанство припускає виключення з раціону дитини тваринного білка. Рекомендації з харчування дітей засновані насамперед на національну програму харчування дітей, і ми, як педіатри, відштовхуємося від цієї програми. Згідно з цими рекомендаціями, дітям раннього віку вегетаріанство небажано. Дитячий організм швидко росте, і потреби зростаючого організму покриваються грудним молоком, потім прикормом з необхідною кількістю білків, жирів і вуглеводів. Вегетаріанство не покриє ці потреби.
Немає наукових досліджень, які говорять про те, що якщо під час вагітності жінка дотримувалася вегетаріанського типу харчування, то дитина теж до нього звикає. Вагітна і годує жінка повинна отримувати необхідний набір продуктів, в який в тому числі входять і білки: тваринний, рослинний і молочний. Такий набір задовольняє потреби зростаючого організму дитини і забезпечує його повноцінний розвиток.
За словами педіатрів, вегетаріанство не здатна покрити потреби зростаючого дитячого організму.
Ольга Ковтун, головний позаштатний педіатр Уралу, перший проректор УГМУ:
- Давно розроблені всі основні підходи до харчування дітей. Ми дбаємо про здоров'я малюка, починаючи з внутрішньоутробного періоду, і розуміємо, що, якщо дитина не отримує всі необхідні продукти, вітаміни, є ризики порушення його розвитку. Після народження педіатр спостерігає дитину протягом року, розроблені нормативи харчування, які враховують всі особливості розвитку.
І ми вважаємо, що освіта батьків і відповідальність їх за здоров'я дітей не менш важлива, ніж лікарів. Ці модні дієти, орієнтовані на обмеження, можливо, адаптовані для дорослих, і це право людини - самому вирішувати, як і що вживати в їжу. Але піддавати таку небезпеку дитини - безвідповідально. Треба розуміти, що внутрішньоутробний період і перші два роки життя закладають основу здоров'я людини на все життя. Крайнощі - надлишкове або недостатнє харчування - викликають серйозні наслідки. Звичайно, описаний випадок з виснаженням дитини, - кричущий. Вегетаріанське харчування неприйнятно для дитячого віку, оскільки рослинна їжа не містить потрібного співвідношення білків, жирів, вуглеводів, мікроелементів. У зростаючого організму великі потреби в енергії. І недолік потрібних речовин пригнічує і гормональну сферу, і загальний розвиток.
Опитування 
: А ви вважаєте вегетаріанство шкідливим для дитини?
Авторизуйтесь, щоб проголосувати Опитування завершено Ви успішно проголосували! Результати будуть опубліковані після завершення опитування.
- Звичайно, це безумство якесь.
- Ні, якщо розумно скласти раціон, то шкоди не буде.
На жаль, ваш браузер сильно застарів і не підтримує технологію голосування
Текст: Анастасія РОВНУШКІНА, Ірина Ахметшина
Фото: Артем Устюжаніна, Дмитро ЄМЕЛЬЯНОВ / E1.RU; Олена Мишкіна / vk.com
