- Харчування для Пітта-доши
- У Пітта харчуванні слід обмежити:
- Харчування для Капха
- Які продукти зменшити в Капха-раціоні:
- Харчування для типу Вата
- Які продукти слід мінімізувати в типі Вата:
- Людям типу Вата підійдуть:
Живи » здорове харчування
Один з головних принципів аюрведи говорить, що при неправильному харчуванні вам не допоможе медицина, а при правильному - медицина вам не знадобиться. Дотримуючись аюрведою, вам не доведеться ламати голову над тим, яку їжу треба їсти і які вітаміни приймати, тому що аюрведа спирається на чітку і в той же час просту систему харчування, виходячи з унікального конституційного типу людини.
Харчування за аюрведою - це більше, ніж фізіологічне харчування. Цей холістичний підхід до здоров'я спрямований на гармонізацію всіх станів людини з мінімальними зусиллями. Залежно від того, до якого типу доши ви ставитеся (дізнатися це можна тут), вам підійдуть певні правила харчування за аюрведою.
Харчування для Пітта-доши
Пітта тотожне стихії вогню, тому харчування по Пітта направлено на зрівноважування вогню і підвищення ефектів Вата і Капха. Люди цього типу мають хороший апетит, який часто буває надмірним, тому перш за все слід уникати переїдання. З цим може допомогти регулярне харчування.
У Пітта харчуванні слід обмежити:
- Гарячі і маслянисті продукти: рослинні масла, жирні молочні продукти, горіхи, спеції (до речі, з масел найкорисніші для цього типу - оливкова і кокосова)
- Кислі продукти, які також підвищують Пітту: грейпфрут, оливки, лимони.
- Боби, які важко перетравлюються (замість цього можна час від часу балувати себе турецьким горохом і соєвими бобами)
- Деякі овочі: гіркий перець, томати, цибулю, часник, редис, шпинат, морква і буряк, так як вони теж підвищують ефект Пітта.
- Гострі спеції: червоний перець, імбир, зіра, гвоздика, насіння селери, гірчиця
- Яловичина і червоне м'ясо в цілому.
Основи Пітта раціону:
- Крупи: пшениця, рис, ячмінь і овес
- Всі солодкі фрукти і підсолоджувачі, крім меду і патоки.
- Овочі: кольорова капуста, спаржа, гарбуз, картопля, а також багато зелених овочів: броколі, огірки, зелені листові овочі, зелена квасоля, кабачки і селеру
- М'ясо птиці і риба
- Зі спецій: кардамон, фенхель, кориця і коріандр.
В цілому, згідно з аюрведою, мінімальне вживання м'яса є найбільш здоровим. Для людей типу Пітта мінімізація м'яса особливо важлива, тому що білок з високим вмістом жиру підвищує температуру тіла і збільшує і без того «вогняну» Пітту.
Для типу Пітта рекомендується наступне співвідношення БЖУ в харчовому раціоні: 30% білків, 50% вуглеводів, 20% жирів.
Харчування для Капха
Для типу Капха рекомендується зігріває, м'яка, кисла і в'язка їжа. Люди-Капха повинні стежити за кількістю з'їдається за раз їжі, так як від природи у них сильне, але повільне травлення. На відміну від типів Вата і Пітта, для Капхи пропустити прийом їжі не страшно, тому що це не спричинить за собою стрибок інсуліну. Однак слід відмовитися від цукру і підсолоджувачів. Рекомендується дворазовий прийом їжі: щільний обід і легку вечерю.
Які продукти зменшити в Капха-раціоні:
- Занадто агресивно приготовані: жирна, пересмажена, холодна, гаряча їжа
- алкоголь
- Рослинні масла і горіхи, так як вони важко перетравлюються і без того слабкої травною системою. Більш того, горіхи сприяють утворенню слизу.
- Важкі крохмалисті і солодкі фрукти: банани, фініки, авокадо, слива, диня, кокос, ананаси.
- Цукор і підсолоджувачі, крім гречаного меду.
- Зернові культури з високим вмістом крохмалистих речовин: рис, кукурудза, пшениця і овес.
- дріжджовий хліб
- Бобові: соєві боби і звичайна квасоля
- Молочні продукти, особливо холодні
Які продукти корисні для типу Капха:
- Будь-які продукти, які сприяють легкому травленню, корисні для людей типу Капха. Це добре приготована їжа, але не пересмажена, з мінімальним додаванням рослинних масел. У разі Капхи особливо корисно вживати велику кількість свіжих овочів.
- Всі спеції, крім солі. Особливо корисні імбир, фенхель, куркума, аніс і інші зігріваючі спеції.
- Горіхи і насіння небажані. У виняткових випадках і в невеликих кількостях дозволені соняшникове насіння, гарбузове насіння, бразильський горіх, мигдаль. Додавайте їх в салати в теплу пору року.
- З кисломолочних продуктів - гаряче молоко, а також козячий несолоний сир.
- Із зернових культур: гречка, перловка, ячмінь і жито.
- Фрукти: так як солодкий смак призводить до дисбалансу Капха, підвищуючи її, то для людей типу Капха слід обмежити споживання солодких фруктів. Краще віддавати перевагу кислим ягодам і легким фруктам з терпким смаком, таким, як яблука і хурма.
- Практично всі овочі в сирому і приготованим вигляді з мінімальною кількістю масла корисні для балансу Капха. Винятком є крохмалисті овочі - картопля і батат - і овочі, які охолоджують тіло - огірки і кабачки.
Загальною рекомендацією в харчуванні Капха по аюрведою є скорочення червоного м'яса. Слід надавати перевагу риба і птиця. Для типу Капха рекомендується наступне співвідношення БЖУ в харчовому раціоні: 30% білків, 40% вуглеводів, 30% жирів.
Харчування для типу Вата
У них, мабуть, самий непостійний апетит і нерегулярне травлення. Від природи їм не вистачає вогню, тому для людей типу Вата необхідно мінімізувати ефект Вата і підвищувати ефекти Пітта і Капха. Іншими словами, все що не можна людям Пітта і Капха, життєво необхідно для Вата - це важкі і маслянисті продукти, солодкі, кислі і солоні. Найважливішою рекомендацією по аюрведою для Вата є регулярний прийом їжі невеликими порціями, так як травна система людей типу Вата не відрізняється регулярністю.
Які продукти слід мінімізувати в типі Вата:
Сухі, холодні і пряні продукти - вживання сирих овочів і фруктів протипоказані для людей типу Вата, тому що вони важко і довго перетравлюються через великої кількості клітковини.
- Бобові, так як білок в цілому погано перетравлюється. Винятком є соєві продукти.
- М'ясо і риба підходять в невеликих кількостях.
- Тверді зернові культури: гречка, овес, ячмінь, жито.
- Кофеїн - він протипоказаний, оскільки надмірно стимулює нервову систему.
- сухофрукти
Людям типу Вата підійдуть:
- Молочні продукти в невеликих кількостях, особливо кисломолочні варіанти. Солодке і рослинні масла.
- З зернових перевагу слід віддавати рису і пшениці.
- Всі солодкі і крохмалисті фрукти: банани, персики, манго, папайя, авокадо, виноград, апельсини, солодкі ягоди, ананаси. Слід зменшити яблука, груші, сухофрукти.
- Ретельно приготовані овочі, так як вони добре перетравлюються.
- Спеції: кориця, чорний перець, імбир, кардамон, зіра, сіль, гвоздика і насіння гірчиці. Людям типу Вата особливо корисний свіжий імбир, який добре додавати в їжу в сирому вигляді, так як він прискорює травлення.
Для типу Вата рекомендується 20% білків, 40% вуглеводів і 40% жирів в раціоні.
Як ви переконалися самі, харчування за аюрведою засноване на розумінні характеристик того чи іншого типу, які важливо збалансувати з урахуванням переважної доши. Саме так досягається холістичне здоров'я. Логіку рекомендованих продуктів для кожного типу досить просто зрозуміти при трохи більш глибокому вивченні не тільки властивостей типу доши, до якої ви належите, але і самих продуктів.
Мабуть, єдиним мінусом харчування за аюрведою для багатьох є прагнення до вегетаріанського способу життя і необхідність приготування їжі. Але хто сказав, що гармонію можна купити в супермаркеті? Про інших видах усвідомленого харчування ми поговорили з викладачем йоги Надею Андрєєвої і ділимося з вами записом інтерв'ю:
Але хто сказав, що гармонію можна купити в супермаркеті?
