- Як правильно варити кальмари для салату
- Як правильно очистити кальмари
- Рекомендації до приготування
- варіанти приготування
На світі існує дуже мало людей, які не люблять кальмари. Сам по собі морепродукт не має яскраво вираженого смаку, але ось салату він надає якусь пікантність. Незважаючи на свій нейтральний смак, морський молюск в салатах пізнаваний і багато хто захоче поласувати такою стравою.
Він не належить до бюджетних продуктам, але це не заважає нам періодично балувати себе і свою сім'ю дуже легким, смачним і корисним морепродуктів. Купивши недешевий продукт, потрібно знати, як правильно варити кальмари, щоб вони були м'які, і щоб з ніжного м'яса не отримати гумове довгограюче страву.
Сьогодні ми з вами познайомимося з секретами приготування ніжного м'яса цього морського мешканця, який зможемо використовувати для приготування улюблених страв.
Як правильно варити кальмари для салату
Кухонна техніка та посуд: чайник або каструля для кип'ятіння води, зручна посуд для кальмарів.
Як правильно очистити кальмари
- Перед тим, як очистити і варити заморожені кальмари, їх потрібно розморозити.
- Після цього можна руками зняти верхню плівку тушок молюсків, або короткочасно опустити їх в окріп, і верхня шкірка на них згорнеться від гарячої води і зніметься сама.
- Потім морепродукти потрібно розрізати уздовж і видалити всі нутрощі разом з хітинової хордою.
Як правильно зварити кальмари м'якими на салат
- По суті, морепродукти можна не варити, а просто кілька разів обдати окропом. Для цього слід покласти їх очищені тушки в глибоку миску, залити крутим окропом і залишити на 5 хвилин.
- Потім воду злити, знову залити крутим окропом і залишити на 10 хвилин. Морепродукти мають ніжне м'ясо, а тривала теплова обробка робить його жорстким. Якщо приготувати їх за цими рекомендаціями, м'ясо збереже свою первісну м'якість і ніжність.
- Тепер, з уже готових тушок, зняти верхню плівку і можна їх використовувати для приготування будь-якого улюбленої страви.
відеорецепт
Рекомендую вам подивитися цей короткий, але дуже пізнавальне відео, в якому шеф-кухар поділився з нами усіма секретами правильної підготовки кальмара. Дотримуючись його рекомендацій, м'ясо морепродукту буде в салаті дуже ніжним і смачним.
У цьому відео ви не дізнаєтеся, скільки хвилин варити очищені кальмари, але ви будете точно знати, що потрібно зробити, щоб їх м'ясо було м'яким.
Рекомендації до приготування
- Рекомендую купувати неочищені кальмари, свіжозаморожені. Чим менше льоду на замороженої тушці, тим менше часу пройшло з моменту її заморозки.
За очищеним тушкам, які продають в магазинах, складно визначити якість і свіжість. Але багато хто все-таки вважають за краще купувати їх в такому варіанті, тому що не знають, скільки часу потрібно варити кальмари після закипання води, щоб вони були м'якими. - Ви можете підготувати його з вищевикладеного рецептом, або варити 1 хвилину після того, як вода з тушками закипить.
варіанти приготування
Раз вже ми з вами навчилися чистити кальмари, саме час приготувати смачну страву з цих тушок. Також хочу відзначити, що морепродукти приносять величезну користь нашому організму, тому що є джерелами білка, жирних кислот, вітамінів і мінералів. Тому частіше вводите їх в раціон свого харчування, щоб отримувати величезну користь від їжі.
- Шалено смачно і просто можна приготувати популярну паста з кальмарамі-. Тут теж головним секретом смачної страви є правильно приготований молюск. Щоб його м'ясо не вийшло жорстким, дотримуйтеся всіх рекомендацій, які описані в цьому рецепті.
- Рекомендую приготувати на вечерю -кальмари в вершковому соусе-. Мені подобається цей продукт тим, що його дуже легко поєднувати з різними інгредієнтами. Я більше віддаю перевагу готову страву поєднувати з рисом або картоплею, а мій чоловік із задоволенням їсть його і з макаронними виробами.
- Зараз кляр набирає популярність і вмілі кулінари поділилися успішним рецептом приготування кальмарів в клярі . Таке блюдо буде гідно святкового столу. У нас ця закуска відлітає дуже швидко. Спробуйте, і я впевнена, що і ви, і всі, хто спробує це блюдо, будуть в захваті.
- І наостанок пропоную звернути увагу на рецепт -тушених кальмаров-. Готувати таку страву дуже швидко, а смак у нього виходить відмінним.
Шановні читачі, мені б дуже хотілося сьогодні бути для вас корисною. Сподіваюся, вам вдалося скористатися моїми рецептами і у вас вийшло дуже ніжне м'ясо улюблених морепродуктів, яке ви використовували для приготування страви. Якщо під час готування у вас виникли будь-які питання або з'явилися пропозиції, ви можете поділитися ними в коментарях, я обов'язково ознайомлюсь і всім відповім. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!
