Варення з персиків на зиму

1. Що нам знадобиться для приготування варення з персиків
2. приготування варення
3. Варення з персиків без води
4. користь персиків

Варення з персиків на зиму - найкорисніший продукт на столі будь-якого гурмана. Крім того, що воно має дуже привабливий, можна сказати «смачний» колір (бурштиновий, золотистий), персики взагалі дуже корисний фрукт. У них міститься величезна доза так необхідного всім вітаміну С.

Заготовивши влітку варення з персиків часточками на зиму, в холодну пору можна насолоджуватися відмінним смаком за чашкою чаю, згадуючи про літо. Варення можна використовувати при створенні кулінарної випічки, приготувавши, наприклад, смачну шарлотку.

Що нам знадобиться для приготування варення з персиків

Звичайно, в першу чергу самі персики. Важливо відразу правильно вибрати плоди, які підходять для персикового варення. Ні в якому разі не треба вибирати недоспелий або переспілі фрукти. Найкраще вибрати плоди «спокійного» жовтого кольору. Вони як раз дадуть хороший смачний сік і сироп. Переспілі плоди в процесі приготування розваляться і замість варення з часточками може вийти «персикова каша».

Персики потрібно ретельно помити і очистити від шкірки. Потрібно врахувати, що чистити потрібно будь-персики, навіть різновиди з гладкої «немохнатой» шкірою.

Наведемо розрахунок за інгредієнтами на 1 кг персиків. Отже, нам знадобиться:

• Персики (1 кг);
• Цукор (1 кг 200 грамів);
• Лимонна кислота (1 чайна ложка);
• Ванілін (мінімальна кількість, наприклад, на кінчику ложки);
• Вода (0,2 літра).

Далі приступаємо до приготування.

приготування варення

Процес приготування покроково виглядає наступним чином:

1. Кип'ятимо воду;
2. Паралельно підготуємо ємність з холодною водою, додавши туди половину чайної ложки лимонної кислоти;
3. Опускаємо підготовлені персики в окріп на 10 секунд, виймаємо їх і кладемо в холодну воду з лимонною кислотою;
4. Кип'ятимо воду з цукром, не забуваючи помішувати, отримуємо цукровий сироп, піну, що прибираємо за допомогою шумівки;
5. Ріжемо персики на часточки, витягаємо з них кісточки;
6. Кладемо персики в киплячий сироп, чекаємо кипіння;
7. Як тільки персики закипіли, включаємо мінімальний вогонь;
8. Варимо таким чином персики ще півгодини (процес називається «уваривание»);
9. Знімаємо персики з вогню, охолоджуємо протягом шести годин або до повного охолодження;
10. Повторюємо процес уварювання, знову кип'ятимо сироп з персиками ще півгодини і знімаємо з вогню;
11. У самому кінці приготування перед зняттям з вогню додаємо ванілін і лимонну кислоту (0,5 ложки), перемішуємо;
12. Вийшло варення розливаємо по попередньо простерилизованнимбанкам потрібної ємності;
13. Банки закочує і перевертаємо;
14. Бажано їх закутати в ковдру і залишити стояти таким чином добу. Спостерігайте за ними, щоб вони не розкрилися;
15. Після цього прибираємо банки на постійне місце зберігання.

Ваш чудовий і корисний продукт на зиму готовий!

Варто відзначити! Варення з персиків за смаком нагадує абрикосове варення, однак, є і відмінності. Колір більш золотистий, смак більш насичений.

Взимку, коли немає можливості є свіжі фрукти, варення з персиків не тільки нагадає про літо, а й заповнить дефіцит вітамінів і мікроелементів.

Варення з персиків без води

Ці ласощі порадує вас тужливим осіннім вечором і хуртовинну взимку.

Складові:

На 1-1,2 літра готового варення необхідно:

• Персики - 1 кг .;
• Цукор - 1 кг.

Приготування варення за рецептом:

1. Персики слід не тільки ретельно вимити, але ще відчистити від шкірки.
2. Наріжте фрукти на невеликі шматочки.
3. Складіть скибочки в нержавіючу ємність і пересипьтецукром. У такому стані вони повинні постояти близько 5 годин.
4. Візьміть ємність і починайте варити варення: доведіть до кипіння, вимкніть потужність і продовжуйте варити на невеликої потужності, щоб ласощі не пригоріло.
5. Варяться персики з цукром близько 2,5 годин.
6. Перекладіть ласощі в простерилізовані банки і закатати.

користь персиків

У персиках містяться не тільки вітаміни, але і мікроелементи: кальцій, магній, залізо, цинк (який відповідає за зір і статеву функцію у чоловіків), марганець, селен, фтор.

Завдяки наявності великої кількості заліза, персикове варення буде дуже корисно для вагітних і людей зі зниженим гемоглобіном. Регулярне вживання персикового варення допоможе підвищити рівень гемоглобіну, а значить, і захисних властивостей організму.

Окремо варто відзначити незрівнянний аромат персиків, який зберігається і в персиковому варення: досвідчені фахівці з ароматерапії впевнені, що аромат персика позитивно впливає на центральну нервову систему, викликаючи позитивні емоції і підвищуючи настрій. Тому, що страждають депресіями людям також дуже корисно буде взимку вживати персикове варення, насолоджуючись його дивним ароматом.

Один цілий персик містить майже добову дозу вітаміну С. Крім «аскорбінки» в ньому присутні вітаміни А і В. Звідси, необхідність вживання персикового варення при частих простудних захворюваннях. Однак, варто пам'ятати, що вітамін С руйнується при 80 градусах. Тому з лікувальною метою потрібно або їсти більше варення, або все-таки вживати свіжі персики. Для профілактики варення буде в самий раз і позбавить вас від сезонних вірусних простудних захворювань.

Окремо варто відзначити користь персикового варення на зиму, рецепт якого ми надали, для серцево-судинних хворих. Справа в тому, що в персиках міститься велика кількість калію, що дуже корисно для серцевого м'яза.

Готуйте на здоров'я, пригощайте рідних і близьких! Смачного!

Вечеря за 20 хвилин