ІДА05 звернутися по імені Середа, 14 Сентября 2011 р 13:29 ( посилання )
У минулому році теж вперше зварила 2 види варення з гарбуза. Один рецепт сподобався. Повторю в цьому році. Але від рекомендацій кілька відступила.
Варила з цих же продуктів, але взяла їх за 1кг. Коли варення охололо після першої варіння, воно дуже гірчило і було негарним на вигляд. Відцідити, перекрутила його на м'ясорубці і додала 1,5 кг крученої гарбуза. Сироп, що залишився після проціджування долила в масу. Туди ж додала сироп від варення з гарбуза, яблук і груш і 1г ваніліну. Цю масу варила хвилин 40.
Можна використовувати для просочення торта або приготування рулету.
Вихід - 5 л.
А ось і сам рецепт. М'якоть гарбуза, апельсини, лимони, цукор - по 1,5 кг. Все порізати невеликими шматочками (цитрусові з шкіркою), перемішати, засипати цукром і залишити до появи соку. Варити 30 хвилин з моменту закипання, вимкнути і дати охолонути. Знову довести до кипіння і варити до готовності. Подавати як десерт до чаю.
