Варення люблять багато. А смачне і корисне варення без цукру припаде до смаку навіть тим, хто дотримується здорового способу життя - адже інгредієнти в ньому повністю натуральні!
Сахароза, яка продається в магазинах під назвою «цукор» міститься у великих дозах тільки в двох, виведених шляхом селекції, технічних культурах - цукровому буряці і цукровій тростині.
Ті обсяги, в яких люди споживають цукор, не є нормальними. Багато досліджень, проведені вченими з різних країн, показують, що цукор призводить зниження імунітету (імунодепресанти), пригнічує роботу нирок, підвищує рівень глюкози та інсуліну, прискорює появу вікових змін організму, прискорює розвиток катаракти, викликає утворення жовчнокам'яної хвороби. І на цьому список не закінчується.
Багато людей, які піклуються про своє здоров'я і дотримуються правильного харчування , Вже давно виключили цукор зі свого раціону і замінили його натуральними підсолоджувачами - медом, сухофруктами і фруктами.
А як бути з варенням? Чи можна його зробити корисним? Виявляється, так.
Що використовують для корисного варення:
1. Фрукти і ягоди. На відміну від класичного рецепту, в якому ягоди і фрукти довго проварюються, тому втрачають свої корисні властивості і вітаміни, в рецепті корисного варення їх досить розім'яти або перетерти з допомогою дерев'яної ступки і все.
2. Мед - використовується замість цукру. Мед виконує роль консерванта всіх корисних речовин, що містяться в ягодах і фруктах, і сам по собі дуже корисний для здоров'я: мед є натуральним антибіотиком .
Приготування натурального варення:
1. Ягоди, фрукти промити, дати висохнути і розім'яти в ступці дерев'яним товкачем.
2. До ягодам додати мед, в співвідношенні 1: 1. Перемішати і залишити на 2 год.
3. Пересипати суміш в банки, накрити пергаментом і щільно зав'язати. Зберігати в темному, прохолодному місці.
Які ягоди можна використовувати для натурального варення?
Для варення можна використовувати будь-які ягоди і фрукти, а також їх суміш:
- Смородина, малина - відмінний засіб при грипі або застуді. Знімає жар, полегшує перебіг хвороби.
- Калина - найкраще, перевірений засіб при підвищеній температурі , Ангіні, ГРЗ, грипі. Ягоди калини краще заготовити у вигляді карамельних гілочок. Для цього кетяги калини умочують в мед, кладуть на застелений пергаментом деко і залишають в гарячій духовці на 15-20 хв. Краще використовувати ягоди, після заморозків: це зменшує їх гіркоту. ягоди калини використовують для лікування багатьох хвороб.
- Чорниця, журавлина - зміцнюють імунітет, мають багатий вітамінний склад.
- Вишня - покращує роботу кровоносної системи, діє як протизапальний. Особливість варення з вишні: ягоди попередньо просушити, бажано - видалити кісточки. Це допоможе зберегти більше корисних властивостей.
- Горобина - оздоровлює кров, лікує захворювання нирок, авітаміноз. Заготівля: 200 г ягід горобини перетерти, залити 1 л води і прокип'ятити. Остудити, вичавити зайву воду і додати 2-3 ст.л. меду. Герметично закрити і дати настоятися в прохолодному місці 5-7 днів. Норма вживання для дорослих - по 1 ст.л., для дітей - по 1 ч.л.
Спробуйте приготувати корисне варення на основі меду - воно стане і незамінним ліками, і смачною солодкістю в зимовий час!
За матеріалами:.
Дізнайтеся також, чому топінамбур називають самим «чистим» і корисним коренеплодом на Землі .
А як бути з варенням?Чи можна його зробити корисним?
Які ягоди можна використовувати для натурального варення?
