- Історія свята День малинового варення
- Склад і користь малинового варення
- шкода варення
- Рецепт «П'ятихвилинки»
Лісові і садові ягоди є джерело корисних речовин. Особливо багато в них вітамінів і мінералів. Якщо регулярно вживати в їжу смачні соковиті плоди мініатюрних розмірів, можна назавжди позбавити себе від небезпеки стати жертвою сезонного авітамінозу. Але як бути тієї ж зими і навесні, коли природа не дає нам можливості ласувати свіжими ягодами? На виручку приходить варення із зазначених плодів - в ньому, завдяки технології приготування, зберігаються практично всі поживні елементи в незмінному вигляді. Однією з різновидів озвученого десерту навіть свято присвятили: 16 серпня любителі солодкого відзначають День малинового варення.
Зміст статті:
Історія свята День малинового варення
День малинового варення з'явився в календарі в 2015-му. Ініціаторами його виникнення стали представники спільноти інтернет-сервісу Daily-menu.ru. Вибираючи відповідний календарний день для вшанування малинового варення, ентузіасти грунтувалися на історичних даних. Колись на Русі в середині серпня слов'яни відзначали свято, іменований малиннику. Він був присвячений ягоді малині, годувала поряд з іншими дарами лісу російський народ впродовж багатьох століть. Своїм існуванням Малинник зобов'язаний був цілющими якостями червоного соковитого плоду, адже наші з вами предки не тільки ласували останнім для втамування голоду, а й застосовували його в лікувальних цілях, будучи начулися про користь цієї ягоди для здоров'я.
Хто і коли придумав заготовлювати малину на зиму, піддаючи рослинний продукт термічній обробці, змішавши попередньо з цукром, невідомо. Але автор цього десерту був явно дуже розумною людиною. Існує думка, згідно з яким малинове варення і джем навіть більш корисні, ніж самі соковиті, смачні плоди. І це, між іншим, багато хто з вас напевно перевірили на собі не раз, коли ласували солодким десертом за порадою бабусі або мами під час грипу, застуди, ангіни. Якщо почати таке народне лікування вчасно, тобто на ранній стадії захворювання, в самому його зародку, недуга швидко відступить, як ніби його й не було.
Таким чином, День малинового варення може відзначати кожен, хто вдається до послуг ягідного десерту або просто любить ці ласощі.
Склад і користь малинового варення
У День малинового варення буде доречним поговорити про склад і користь смачного ласощі.
Варення, приготоване з ягід малини, відноситься до консервованим солодощів. Після того, як садові або лісові плоди проварити, змішавши попередньо з цукром-піском, густу субстанцію поміщають в скляні банки і щільно закривають кришками, застосовуючи в домашніх умовах закаточную машинку, в промислових - спеціальне обладнання.
Малиновий десерт має багатий хімічний склад. Більшу частину продукту утворюють вуглеводи, а саме моно-і дисахариди. На їх частку припадає не менше 70% десерту. Чимало в малиновому варення присутній харчових волокон і органічних кислот. Вітамінне вміст солодких ласощів представлено аскорбинкой, бета-каротином, нікотиновою кислотою, вітамінами Е і групи В. З мінералів малинового варення варто відзначити кальцій, фосфор, магній, калій, залізо, натрій, мідь.
Користь десерту, приготованого з цілих ароматних ягід, перш за все стосується імунної системи. Малинове варення, насичене біологічно активними сполуками, підвищує опірність організму людини інфекційних недуг бактеріального і вірусного характеру. Справедливості заради варто відзначити, що більш важливу тут роль, ніж вітаміни, відіграють фітонциди, що знаходяться в малиновому десерті у величезній кількості. Ці речовини вчені називають ще природними антибіотиками. Їм притаманний антисептичний ефект, а також загальнозміцнюючу дію.
Ряд вітамінів (А, Е, С), мінералів (мідь) і все ті ж фітонциди є борцями з вільними радикалами. Їх антиоксидантна активність може бути спрямована на захист організму від можливого розвитку ракових захворювань. Таким чином, малинове варення слід вживати в профілактичних цілях, споруджуючи стіну між собою і онкологічними недугами.
У солодкому рослинному десерті наявний ацетилсаліцилова кислота. З цієї причини малинове варення можна їсти як жарознижуючий засіб. Тільки, на відміну від аспірину, діє воно набагато м'якше і не робить на стінки шлунка дратівної ефекту. Іншими словами, ласощі десертом з ягід малини не несе в собі загрози виникнення гастриту і виразкової хвороби.
Перерахованими цілющими якостями корисні властивості варення не обмежуються. Завдяки смачному натуральному десерту можна поліпшити стан волосся, нігтів, шкіри, підвищити гостроту зору і стресостійкість, забути про безсонні і депресії. Під впливом поживних речовин ласощі колір обличчя стає більш здоровим і красивим, зникають перепади настрою, запускається процес кровотворення. Малинове варення при систематичному вживанні ефективно розріджує кров і перешкоджає, таким чином, розвитку тромбозу.
шкода варення
Наявність в солодкому варення з ягід малини великої кількості вуглеводів у вигляді цукру перетворює його в загрозу для фігури. Якщо їсти даний десерт без міри, можна легко набрати вагу.
Малинове варення цілком здатне викликати алергічну реакцію. Це може бути кропив'янка або алергічний кон'юнктивіт. Причина такого явища в тому, що десерт з ягід малини насичений безліччю біологічно активних речовин.
Не варто безконтрольно ласувати малиновим варенням жінкам в період вагітності і лактації. Щоб уникнути побічних ефектів у вигляді тієї ж алергії рекомендується перш проконсультуватися з лікарем.
З обережністю необхідно поставитися до куштування продукту особам, які страждають на гемофілію. Ігнорування цієї вказівки може викликати погіршення стану хворого.
Рецепт «П'ятихвилинки»
На сьогоднішній день відомо більш ніж достатньо рецептів створення солодкого десерту з ароматних плодів червоного кольору. Давайте познайомимося з найбільш простим з них. Він носить назву «П'ятихвилинка». Вам знадобиться для втілення цього рецепта в життя 1 кг малини, 1 кг цукру-піску, а також скляні банки ємністю 0,5 - 0,7 л і бляшані кришки.
Помийте і переберіть ягоди в просторій ємності. Позбавте плоди від чашолистків, якщо такі є. Намагайтеся не пошкодити ягоди - вони нам потрібні цілими.
Помістіть підготовлені плоди у велику каструлю і засипте сировину цукром. Нехай майбутнє варення настоїться протягом 4-5 годин.
За оприлюдненими даними ягідно-цукрова суміш дасть сік. Його потрібно злити в окрему ємність і прокип'ятити хвилин 10. У цей сироп помістіть ягоди, поставте каструлю з варенням на слабкий вогонь. Дочекайтеся закипання десерту, варіть 5 хвилин.
Останній штрих: стерилізація банок, в які необхідно розкласти варення, і, власне, закачування.
Приготувавши малиновий десерт за цим рецептом, ви отримаєте ягідне ласощі, яке на ділі виявиться набагато корисніше звичайного варення. Однак є у такого продукту і недолік: малий термін зберігання - всього 1 рік.
Ми вітаємо всіх з цим чудовим святом, з Днем малинового варення!
Автор: Пономаренко Надія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: День малинового варення , свято 16 серпня
Але як бути тієї ж зими і навесні, коли природа не дає нам можливості ласувати свіжими ягодами?
