Рецепт приготування смачного гуляшу зі свинини в мультиварці

1. складові
2. Правильно вибираємо інгредієнти
3. Відео рецепта
4. Рекомендації з приготування

Гуляш - одне з улюблених страв дитинства - було мною незаслужено забуте на довгі роки. І ось недавно я згадала про нього, і мені захотілося спробувати приготувати його в мультиварці. Вийшло дуже м'яке, ніжне, соковите м'ясо з дивовижним сметанним соусом. Тепер це блюдо користується величезною популярністю в моїй родині. Завдяки чудо-техніку, весь процес готування проходить легко і швидко, при цьому не потрібно хвилюватися, що википить соус або підгорить м'ясо.

Ділюся з вами рецептом смачного свинячого гуляшу в мультиварці, який, я впевнена, припаде до смаку всім без винятку членам вашої сім'ї.

Кухонна техніка: мультиварка, ваги, лопатка, ніж, миска, дошка.

складові

Свинина (м'якоть без кісток) 700 г Лук (середній) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений кілька пучок Морква (середня) 1 шт. Масло для смаження 2-3 ст. л. Сметана (будь-якої жирності) 100 г Борошно 2 ст. л. Гаряча вода 1 скл.

Правильно вибираємо інгредієнти

• Для гуляшу використовують м'якоть шийної, тазостегнової і лопаткової частин свинячої туші. М'ясо зачищають від плівок і сухожиль і нарізають на шматочки масою 20-30 грам, по 4-5 штук на порцію.
• Жиру в м'ясі повинно бути не більше 10%.
• Найкраще купувати охолоджене, а не заморожене м'ясо.
• Воно повинно бути рожевого кольору, з сухою поверхнею, без запаху.
• Чим темніше колір м'яса - тим воно старше.
• Консистенція повинна бути пружною, еластичною.

покрокове приготування

1. Нарізаємо кубиками невелику цибулину. Обсмажуємо її на маслі в режимі «Жарка» 2-3 хвилини.
   
2. Трьом на крупній тертці моркву, додаємо її до цибулі і смажимо овочі разом ще кілька хвилин.
   
3. Свинину (700 г) нарізаємо невеликими шматочками, масою 20-30 грам.
   
4. Кладемо м'ясо до овочів і обсмажуємо разом з ними 10 хвилин.
   
5. Додаємо 2 повні столові ложки борошна, перець, перемішуємо і обсмажуємо ще хвилину.
   
6. Кладемо 100 грам сметани і сіль за смаком (близько чайної ложки), перемішуємо і вливаємо склянку гарячої води (якщо хочете соус погустіше - додайте півсклянки води).
   
7. Тушкуємо гуляш в режимі «Гасіння» 1 годину.
   
8. Якщо у вас молода свинина, то вона приготується раніше, через 30-40 хвилин.
   

подача страви

Гуляш подають разом з соусом до розсипчастим каш, відварною макаронів, вареної картоплі. Дуже смачний гуляш з картопляним пюре. Перед подачею блюдо посипають зеленню.

Відео рецепта

Гуляш, приготований за цим рецептом, виходить дуже соковитим, смачним і ароматним. А з відео ви дізнаєтеся ще деякі секрети приготування, які вам, безсумнівно, стануть в нагоді.

Рекомендації з приготування

• У соус для смаку можна додати парочку зубчиків подрібненого часнику. А ще можна додати томатну пасту або соус, 1-2 ложки.
• Зі спецій рекомендую взяти трохи паприки або меленого коріандру, а також, за бажанням, каррі, прованські трави, хмелі-сунелі, гострий і запашний перець. Використання різних спецій допоможе вам урізноманітнити смак цієї страви.
• За 5 хвилин до закінчення гасіння в гуляш додайте 20-30 грам подрібненої зелені кропу або петрушки.

Цю страву можна готувати і з інших видів м'яса. наприклад, гуляш з яловичини в мультиварці готується так само, як і зі свинини. А гуляш з яловичини з підливою можна приготувати в казанку на плиті і в духовці, як і гуляш зі свинини . Якщо ви дотримуєтеся дієти або вважаєте калорії, раджу приготувати гуляш з індички .
Блюдо має масу достоїнств - воно нескладне в приготуванні, при цьому дуже смачне і поживне. А різноманітність гарнірів дозволяє кожен раз поглянути на нього по-новому.

Який ваш улюблений гуляш? Пишіть в коментарях і діліться його рецептом.