- Про дереві
- Корисні лікувальні властивості
- Показання для вживання груш
- Склад плодів, калорійність і вміст вітамінів
- Рецепти лікування з листя і плодів
- При вагітності та годуванні груддю
- Для дітей
- Зміцнює або проносить?
- при діабеті
- Для схуднення
- Розвантажувальний день на грушах
- грушева дієта
- Маски з груші
- шкода
- сорти
Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. У всіх препаратів є протипоказання. Консультація фахівця обов'язкова!
Про дереві
Дерева сімейства розоцвітих, виростають в середній смузі, а морозостійкі сорти навіть на Уралі. Культурно вирощувалися вже в Стародавньому Римі та Греції. Сьогодні створено кілька тисяч сортів груш .Крім плодів, в господарських цілях використовується і деревина. Оброблена особливим чином, вона може замінювати дуже цінні породи деревини. Завдяки своїй структурі легко обробляється, з неї можна вирізати різні художні вироби. Але вона швидко гниє, тому використовується тільки всередині приміщень.
Корисні лікувальні властивості
Груші з давніх часів застосовуються в цілительство.властивості:
Всі перераховані властивості відносяться не тільки до свіжих плодів, а й до відварів, киселів, печеним плодам, а також відварів з листя.
Відвар дуже хороший для людей із запаленнями сечовивідних шляхів. Присутні в плодах особливі ефірні сполуки надають їм сечогінний ефект.
Відвар сушених плодів знімає біль, пригнічує життєдіяльність хвороботворних мікробів.
Після термічної обробки плоди допомагають при болісному кашлі , В тому числі і при туберкульозі і бронхоспазме.
Невеликі груші - дички дуже хороші при сечокам'яної хвороби . Можна вживати їх і у вареному вигляді без цукру.
Використовують відвари листя і плоди для зняття запалень.
У зеленому листі присутні антимикотические компоненти, які ефективно усувають мікози шкіри і дерматити . Сушені листя перемелюють на борошно і застосовують її для зменшення виділення поту.
Дуже добре впливає груша на роботу підшлункової залози . Тому в різних видах призначають їх при цукровому діабеті і підвищеній масі тіла.
Наявність особливих ефірних з'єднань надає плодам властивість зміцнювати імунітет, знімати запалення і усувати депресію .
Поліфеноли, що містяться в плодах, пригнічують деякі віруси грипу .
при мігрені допомагає густий настій плодів, який використовується для компресів.
Дуже корисні груші в будь-якому вигляді людям, що страждають ламкістю капілярів.
Так як в плодах зовсім мало хлору і натрію, їх дуже корисно вживати особам, що страждають захворюваннями нирок , А також дотримуються безсольових дієт .
Показання для вживання груш
- запаморочення ,
- Млявість, безсилля,
- тахікардія ,
- Відраза до їжі,
- панкреатит ,
- Захворювання міокарда,
- Порушення травлення,
- проноси ,
- Млявість нирок і печінки ,
- Мочекам'яна хвороба,
- Запалення передміхурової залози,
- гельмінтози .
При гельмінтозах рекомендуються дуже кислі і терпкі дикі плоди. Сушені груші містять багато таніну - дубильного компонента, ефективно запобігає пронос.
Склад плодів, калорійність і вміст вітамінів
У плодах груші близько 16% цукрів, представлених фруктозою, глюкозою і сахарозою. Завдяки малому вмісту фруктових кислот (всього 0,3%) плоди здаються солодкими, хоча цукру в них менше, ніж в яблуках .У м'якоті присутні азотисті компоненти, рослинні волокна, каротин, флавоноїди, дубильні компоненти, катехіни, антоціани. Деякі сорти дуже багаті йодом .
з вітамінів слід зазначити А, Р, С, РР, групи В, Е.
З мікроелементів крім йоду містяться ще цинк, залізо, калій, натрій, мідь, кальцій, магній, хлор, сірка, кремній.
За змістом фолієвої кислоти груша випереджає чорну смородину .
Калорійність 100 грамів продукту складає 47 ккал.
Рецепти лікування з листя і плодів
1. При анемії : М'який плід очистити від шкірки і насіння, розім'яти і додати 2 ч.л. меду . Вживати двічі на день. 2. При діареї : Стакан висушених плодів перемолоти через м'ясорубку, додати п'ять столових ложок вівсянки і залити 0,8 л. окропу. Тримати на вогні 20 хвилин. Вимкнути вогонь і залишити ще на 60 хвилин, пропустити через сито або блендер. Вживати по третині склянки вранці, в обід і ввечері перед їжею.
3. При діабеті: зварити склянку сухих плодів в 0,4 л. води протягом півгодини. Залишити на три години відстоятися. Пити відвар по 100 мл чотири рази на добу.
4. Від зайвої пітливості ніг: висушити листя, перемолоти в порошок і присипати ступні ніг.
5. Від болю в шлунку або печії : На сніданок (або після нього) з'їсти два свіжих плода груші.
6. При запаленнях органів сечостатевої системи: заварити листя груші та робити спринцювання або підмиватися. Знищує хвороботворні мікроби і гальмує запальний процес.
7. Як сечогінний і виводить з нирок пісок: сто листя заварити як чай і вживати замість інших напоїв. Для кращого виведення каменів змішати в рівних пропорціях з листям яблуні.
8. При діареї: зварити в склянці води сто грамів сухих плодів. Пропустити через сито і розбавити відваром крохмаль, ще раз закип'ятити і пити.
9. Для попередження запалення простати: частіше пити компот з груш.
10. При стресі або депресії: вживати свіжі соковиті плоди.
11. При дерматиті і грибкових ураженнях шкіри : Велику жменю листя (можна брати і сухі, і свіже листя) залити 0,5 л. води кімнатної температури, поставити на вогонь і тримати 3 хвилини. Дати охолонути, використовувати для компресів на уражені місця.
12. При раку грудей: зробити свіжий сік і використовувати його для компресів на груди. Міняти кожні 12 годин, тримати цілодобово.
13. При лейкемії : Десять кілограмів плодів-дички залити сиропом з літра води і двох кілограмів цукру або меду. Закип'ятити і вимкнути. Дати охолонути. Пити сироп по півсклянки вранці і ввечері, плоди з'їдати.
14. При бронхіті в гострій формі: 200 мл соку змішати зі столовою ложкою сиропу шипшини . Вживати по 100 мл вранці, в обід і ввечері.
15. При ангіні : Жменю висушених плодів зварити в малій кількості води до м'якості, додати дрібку порошку чорного перцю, добре збовтати. Отриману масу використовувати для компресів на горло тривалістю до 15 хвилин.
16. Від відкладення солей: кілька молодих гілочок по 15 см. Завдовжки прокип'ятити в емальованому посуді в 500 мл води на малому спеці чверть години. Процідити і поділити на три частини. Пити натщесерце. Тривалість лікування від 4 тижнів і більше.
17. При уретриті : Взяти 2 столові ложки нарізаних листя груші та по одній столовій ложці споришу і деревію . Заварити 600 мл окропу, дати постояти 120 хвилин і вжити за добу, розділивши на три частини. Курс лікування - до повного одужання.
18. При простатиті : 30 гр. квітів груші заварити літром окропу, залишити в накритому посуді 5 хвилин, пропустити через сито і випити за добу.
19. Для якнайшвидшого загоєння виразок: очистити плоди від шкірки, п'ятдесят грамів шкурки зварити в літрі води. Відвар застосовувати для обмивання виразок і гнійних ран .
При вагітності та годуванні груддю
Груші однозначно рекомендуються в харчування майбутнім мамам. Ці плоди абсолютно безпечні і не можуть спровокувати алергію , Вони м'яко впливають на травний тракт, запобігаючи запори .У плодах міститься високий рівень корисних мінеральних солей, наприклад, калій і магній, що допомагає нормальній роботі серцево-судинної системи і мускулатури.
А ось при грудному вигодовуванні не менш півтора місяців після народження малюка небажано вживати сирі груші в їжу, так як вони можуть порушити травлення малюкові. Якщо ж дуже хочеться, можна потроху вводити термічно оброблені фрукти, особливо печені.
Для дітей
Груша є чудовим джерелом легкозасвоюваних мінеральних солей і вітамінів для дитини. Страви з цих плодів сподобаються всім дітям. 1. Для 6 - 7 місяців. Пюре: очистити плід від шкірки і насіння, поділити на невеликі шматочки. Їх зварити на пару або спекти, подрібнити за допомогою блендера. Щоб отримати м'яку консистенцію, можна додати трохи окропу.
2. Для малюків від 8 місяців. Кашка: 50 гр. рису зварити, перетерти з допомогою блендера, влити 100 мл киплячого молока і додати трохи вершкового масла. Сиру грушу перемолоти в пюре або нашаткувати дуже дрібно, перемішати з кашею.
3. Для дітей від 1,5 років: розділити плоди на половинки уздовж, очистити від насіння, фігурно вирізати краю. Заповнити фаршем: кубиками нарізати банан і об'єднати з солодкою сиркової масою. Зверху прикрасити ягідкою.
Зміцнює або проносить?
Це питання часто задають батьки малюків. Дійсно, суперечок з цього приводу безліч. Підігрівають їх і виробники дитячого харчування , Що вказують на баночках з пюре, що воно має послаблюючу дію. Пюре і сирі фрукти дійсно можуть проносити малюків, про такі дії говорять багато мам.А ось відвар плодів зміцнює. Адже в них багато дубильних речовин. Тому при проносах рекомендується пити грушевий відвар або компот.
при діабеті
Груші є дуже корисними для діабетиків плодами. У них високий вміст клітковини, особливо, якщо вживати їх разом з шкіркою. Всього одна груша містить 12% необхідної за добу клітковини. Вживання клітковини дозволяє тримати під контролем вагу тіла, кількість цукру і холестерину .У плодах багато вітамінів і мікроелементів, які добре засвоюються організмом і дозволяють підтримувати здоров'я.
Хворих на діабет часто тягне на солоденьке. З усіх солодких продуктів груші найбільш корисні і абсолютно нешкідливі завдяки тому, що в основному цукру представлені в цих плодах у вигляді фруктози. Для засвоєння фруктози не використовується інсулін, тому діабетикам фруктоза відображено.
Для підтримки рівня цукру і холестерину при цукровому діабеті буде корисним таке лікування:
- Вживати по 70 мл свіжовіджатого соку перед кожним прийомом їжі за півгодини. Якщо таке дозування не викликає порушення стану, можна повільно збільшувати її до 200 мл.
Для схуднення
Високий вміст клітковини дозволяє швидко насититися і тривалий час не відчувати голоду. Тому груша є ідеальним компонентом дієт і розвантажувальних днів. Незважаючи на гадану солодкість, цукру тут на порядок менше, ніж в яблуках, та й склад цукрів більше сприяє підтримці фігури.Хоча в сушених плодах досить багато калорій, вони допомагають схуднути ! Але тільки в помірних кількостях допомагають зменшити тягу до їжі.
Розвантажувальний день на грушах
- За день їсти тільки сирі груші в кількості півтора - двох кілограмів. Такі дні можна проводити раз на чотири дні.
Користь не тільки в зменшенні кількості кілограмів, але і в очищенні організму . У м'якоті плодів містяться так звані «кам'яні клітини», неперерабативаемие організмом і особливим чином діють на травний тракт. Клітини ці знаходяться біля насіннєвих коробочок, тому бажано вживати плоди цілком.
грушева дієта
Перші і другі добу:Сніданок: шматочок чорного хліба, 200 мл нежирного кефіру, 2 невеликі груші.
Обід: 100 гр. білого м'яса курки вареного, 50 гр. рису вареного.
Вечеря: дві невеликі груші, через півгодини можна випити чашечку чаю без меду або цукру.
Треті і четверті добу:
Сніданок: два хрустких зернових хлібця, одна маленька груша.
Обід: 50 гр. несолоного сиру, шматочок чорного хліба, три маленькі груші.
Вечеря: дві груші, через півгодини можна випити чашечку чаю без меду або цукру.
П'яті, шості та сьомі добу:
Сніданок: 100 грамів вареної телятини, 50 гр. гречки.
Обід: дві невеликі груші, 1 сира морква , 2 варені яйця.
Вечеря: 2 невеликі груші, через півгодини можна випити чашечку чаю без меду і цукру.
Дотримуватися цієї дієти можуть люди без хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, не частіше разу на 3 місяці.
Маски з груші
Компоненти плодів використовують навіть в промисловому виробництві засобів по догляду за тілом та обличчям. Але можна готувати на основі груш домашні, дуже ефективні і абсолютно безпечні креми і маски. Щоб зробити шкіру більш світлою і видалити пігментні плями, веснянки:
- Натерти на тертці (краще пластмасової) м'якоть, видавити сік. Викласти на серветку і її прикласти до обличчя. Вмиватися через чверть години. При сухій шкірі обличчя слід змішати м'якоть з сухим молоком.
Для зволоження і запобігання від погодних умов сухої шкіри:
- Змішати по одній столовій ложці м'якоті груші, соку грейпфрута і жирної сметани, об'єднати і обробити обличчя. Вмиватися через півгодини підігрітою водою.
Для жирної і нормальної шкіри. Тонізує, покращує колір обличчя:
- Взяти дві столові ложки м'якоті плоду, змішати з двома чайними ложками збитих в піну білків. Викласти на шкіру обличчя на двадцять хвилин. Вмиватися прохолодною водою.
Для пожвавлення і освіження млявою втомленою шкіри:
- 2 столових ложки м'якоті змішати з 1 чайною ложкою лимонного соку і 2 чайними ложками збитого в піну білка яйця. Тримати на обличчі 20 хвилин, вмитися підігрітою водою. Після чого обробити обличчя тоніком і кремом-гідратанти.
шкода
Щоб не отримати шкоди від поїдання цих смачних плодів, слід виконувати ряд простих правил:- Їсти їх слід через півгодини після трапези,
- Чи не їсти натщесерце,
- Чи не запивати водою,
- Чи не комбінувати сирі плоди і м'ясні продукти,
- Жорсткі плоди краще піддавати тепловій обробці (пекти, варити, тушкувати).
Кому груші їсти не треба?
- Будь-які захворювання травного тракту в стадії загострення,
- Літнім людям не слід вживати кислі і терпкі сорти, так як вони важко засвоюються,
- Літнім людям плоди можна вживати тільки після трапези,
- При порушенні функції нервової системи або паралічі не слід вживати кислі і терпкі сорти,
- При індивідуальній непереносимості.
Пироги, салати та інші рецепти
Пиріг з грушами Для начинки: по 1 столовій ложці пшеничного борошна й кукурудзяної грубого помелу, стакан 35% вершків, одне яйце, дві великі груші, 50 гр. цукру.
Для тіста: 100 гр. маргарину, один жовток, 50 гр. цукру, 175 гр. борошна, 1 столова ложка холодної води.
Приготування: маргарин нарубати кубиками, змішати з борошном (175гр), жовтком, цукром і водою. Тісто розкачати тонко і покласти в формочку з бортиками, проткнути його виделкою і пекти при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Груші поділити на половинки уздовж, очистити від насіння і порізати поперек на тонкі скибочки. Викласти на корж у формі груш, покладених квіткою. Посипати кукурудзяним борошном.
Збити яйця з цукром, борошном і вершками, вилити на груші і тримати при температурі 200 градусів ще 25 хвилин.
Салат з грушею і сиром
Для салату необхідно: четвертинка лимона , 100 гр. твердого італійського сиру типу пармезан, 0,3 кг руколи, пучок крес, чайна ложка винного оцту, 2 груші, 6 волоських горіхів, 12 фініків, 100 мл оливкового масла холодного віджиму.
Приготування: крес і рукколу змішати і викласти по порціях. Груші тонко нарізати, полити соком лимона, покласти красиво на салати. З фініків вийняти кісточки і вставити шматочки волоських горіхів, на порцію по 2 фініки.
Заправка: об'єднати масло і оцет. Полити нею кожну тарілку.
Зверху посипати тертим сиром. Краще терти його за допомогою Овочечистка, щоб вийшли тонкі пластівці.
запечені груші
Необхідно: три груші, 150 мл сухого білого вина, 6 ст.л. цукру, 1ч.л. кориці, 8 ст.л. масла вершкового, 130 гр. сиру Чеддер.
Приготування: зняти з плодів шкірку і видалити насіння, розрізавши їх на половинки уздовж. У ємності для варіння груш змішати вино, спеції, олія, проварити п'ять хвилин і після цього полити груші. Поставити в духовку, пекти 35 хвилин при температурі 180 градусів. Час від часу їх слід поливати підливою. Якщо її не вистачає, можна долити ще вина.
Після готовності посипати плоди сиром, полити сиропом.
сушка груш
На сухофрукти слід вибирати досить жорсткі плоди, але вже добре дозрілі. Терпкі сорти при сушінні виходять несмачними.
Плоди слід помити і просушити. Якщо вони невеликі, сушити можна цілком.
Великі ж плоди слід нарізати товщиною в 1 см. Викласти плоди на листи і тримати при температурі 60 градусів 2 години. Після чого температуру підвищують до 80 градусів і при такій температурі тримають до повної готовності. Іноді процес займає 24 години.
Щоб сушити плоди на свіжому повітрі, слід їх розрізати, покласти на сонце і тримати близько 48 годин. Вночі плоди слід ховати в будинок або прикривати плівкою. Через 48 годин їх досушують на горищі ще 2 - 3 доби.
Бажано під час сушіння іноді перевертати плоди.
сорти
Існують сорти, що використовуються тільки в якості декоративних, а є і такі, що вирощують на плоди.Всі плодові сорти груш діляться на літні, осінні і зимові за термінами дозрівання плодів.
Літні: улюблениця Клаппа, Іллінка, Бере Жиффар.
Осінні: Лісова красуня, Вільямс червоний, Жорж Буше.
Зимові: Бере Аданпон, Кіндратівка, Саратовка.
Дика або лісова
Саме від неї походять всі культурні сорти груш. Тривалість життя одного дерева може скласти близько трьохсот років. Саме тому груша вважається символом довголіття у китайців.Тільки що зірвані плоди дикої груші практично неїстівні, але відлежавшись кілька днів, вони стають смачніше.
Склад плодів: цукру до 13%, фруктових кислот до 19%, пектину до 4%, вітамін С, дубильні компоненти, каротин в невеликих кількостях. Насіння містить до 20% жирної олії.
У місцях зростання плоди використовують в їжу в переробленому вигляді, а також для перегонки в спиртні напої. З насіння на Кавказі роблять напій, схожий на кава .
Автор: Пашков М.К. Координатор проекту по контенту.
Кому груші їсти не треба?
