- Готуємо вдома
- Прикорм: овочеве пюре
- Прикорм: варимо кашу
- Вітаміни з яйця
- м'ясний прикорм
- рибний день
- Дитячий супчик
- Соки для дітей
Перший час дитині вистачає маминого молока або суміші, але коли потреби організму збільшуються, пора вводити прикорм. І начебто нічого складного, все страви прості і знайомі - пюре, каша, суп, сирок ... Але справа в тому, що готують їх грудничку зовсім не так, як ви звикли робити це для себе.
Готуємо вдома
Часом від лікарів можна почути думку, що на домашній кухні можна приготувати повноцінну їжу для новонародженого. Що мама не в змозі строго слідувати всім вимогам технології, у неї немає впевненості, що вихідні продукти відповідають всім вимогам безпеки, як на заводі.
Але ж і мамі ніхто не заважає купувати екологічно чисті продукти (на їх етикетках зазвичай красуються написи «Еко», «Біо», Organic, «Натурпродукт»). А заодно обзавестися вимірником нітратів (для немовлят вони гірше отрути!). Ще одна важлива вимога - продукти для приготування прикорму повинні бути не просто свіжими, а наісвежайшімі. Їх не можна піддавати заморожуванню або тривалого зберігання. На овочах і фруктах не повинно бути битих або зіпсованих «бочків»!
Готувати дитині їжу заздалегідь, тобто з ранку на весь день, теж не можна. По-перше, при зберіганні і розігріванні вітаміни руйнуються. По-друге, блюдо стає вже не таким смачним. По-третє, воно швидко псується (на холодильник не сподівайтеся - багато небезпечні мікроби швидко розмножуються навіть там).
І звичайно, дотримуйтесь усіх терміни введення прикорму, рекомендовані вашим педіатром, який визначає їх з урахуванням стану здоров'я і розвитку крихти. Зате їжа, з любов'ю приготована мамою, ні з чим не зрівняється: у неї зовсім інший смак і енергетика. Так що сміливо готуйте для дитини самі!
Прикорм: овочеве пюре
Спочатку овочеве пюре повинно бути з одного овоча, наприклад, кабачка. Через два тижні почніть потроху додавати туди інші овочі.
Знімайте з картоплі шкірку товстіший, з моркви виймайте серцевину, у капусти не беріть листів, прилеглих до качані, у буряка зрізайте частина, прилеглу до кореня. У цих частинах рослин зазвичай накопичуються нітрати.
Наріжте овочі, покладіть їх у киплячу воду: ті, що варяться довше (наприклад, морква) -
раніше, ті, що швидше - пізніше, а картоплю і капусту - в останню чергу.
Злив воду, протріть овочі через сито, додайте трохи молока і рослинне масло за віком. Пюре має бути без грудочок. Консистенція спочатку напіврідка, потім більш густа, а пізніше розминайте овочі виделкою.
Не забудьте підсолити пюре. Але сіль легко пересипати, краще зробіть 25% -й розчин. Для цього розчиніть 25 мг солі в 100 мл води, прокип'ятіть 10 хвилин, доведіть окропом до початкового об'єму, знову закип'ятити, процідити через 2 шари марлі. У пюре треба додавати 3 мл розчину. Можна і не солити, але, по-перше, буде не так смачно, а по-друге, «почуття солі» треба виховувати з раннього віку, щоб дитина знала міру.
Прикорм: варимо кашу
Годиться будь-яка крупа, крім самих грубих - пшенки і перловки. І звичайно ж, одна і та ж каша не може бути щоденним блюдом (крім першого тижня, коли дитина звикає її є).
Крупу (крім манної) подрібніть в кавомолці. Перший тиждень відварюють у воді, на другий - додавайте в кашу потроху молоко, а в кінці місяця готуйте її вже на цілісному молоці.
Каша повинна вийти рідка (чайна ложка крупи на 100 мл води або молока), потім кількість крупи можна подвоїти. Але блюдо все одно не повинно бути густим і містити грудочки. Якщо вони є, кашу можна протерти через сито.
На повну порцію (200 г) потрібно додати 3 мл сольового розчину, а також по 4 г цукру і вершкового масла.
Домашній сирок
Головне, щоб він був ідеально свіжим, полужидким, без грудочок.
Вилийте 200 мл дитячого кефіру в емальований кухлик, поставте його в каструлю з холодною водою і тримайте на слабкому вогні, поки не вийде щільний згусток. Потім відкиньте його на марлю або обережно зніміть ложкою.
Перший час розтирайте сирок з грудним молоком або молочною змістити.
Вітаміни з яйця
Грудничкам дають тільки жовток. Білок може з'явитися в раціоні малюка після року і, звичайно, при отстуствует алергії на цей продукт.
Щоб знизити алергенність яйця, варіть його не менш 20 хвилин і видаляйте тоненьку плівку, яка покриває жовток.
Залишки жовтка зберігати до наступного разу можна! Кожен раз варіть нове. Або давайте малюкові не по 1/4 жовтка в день, а по половинці через день.
м'ясний прикорм
Вибирайте свіже, не морожене м'ясо: телятину, пісну яловичину (краще вирізку), грудку курки або індички без шкіри, кролятину (переважно задня частина, так як там немає грубих волокон).
Покладіть шматочок м'яса в холодну воду, доведіть до кипіння, воду злийте. Знову залийте м'ясо холодною водою, відваріть до м'якості, подрібніть в блендері, розведіть трохи овочевим бульйоном або змішайте з овочевим пюре.
Поступово м'ясне пюре має витіснятися м'ясним суфле. Готується воно майже так само, як пюре, тільки без розведення бульйоном. Це окреме блюдо, його не треба змішувати з овочевим пюре або супом.
рибний день
Основні труднощі - вибрати всі кісточки.
Поваріть рибу 5-7 хвилин в підсоленій воді, потім її треба очистити від шкірки і кісток, подрібнити, додати трохи води і довести на слабкому вогні до готовності, помішуючи.
Рибне пюре можна змішувати з овочевим, а можна давати окремо.
Дитячий супчик
До року можна давати тільки овочевий суп.
Спочатку овочі відварюють, подрібнюють в блендері і розводять овочевим бульйоном.
Поступово переводите малюка на звичайний суп. Перший крок - поменше подрібнюйте вміст.
Крок другий - розминайте овочі виделкою.
Соки для дітей
Першим соком, який малюк може спробувати, повинен бути тільки яблучний, причому з фруктів зелених сортів.
Перший час соковижималка вам не потрібна, для отримання столової ложки соку простіше очистити яблуко від шкірки, потерти на тертці і віджати сік, надавав ложкою на м'якоть.
Не намагайтеся підсолодити сік, якщо не хочете викликати алергію. Він здається вам кислуватим? Краще розведіть його кип'яченою водою на чверть або на третину.
Можливо, вам будуть цікаві статті "З чого роблять дитяче харчування" і "Дитяче харчування: користь жиру" на сайті mamaexpert.ru
Він здається вам кислуватим?
