До збору грибів варто підійти вкрай обережно
Почався сезон грибів та найбільш напружений час для токсикологів. Вже сотні жителів України побували на лікарняних ліжках з важкими отруєннями грибними отрутами. Зрозуміло, що отруйні гриби - непрохані гості в наших кошиках. Але відмовитися від улюбленої закуски для багатьох не під силу. Значить, треба вчитися збирати гриби правильно. Про те, як убезпечити себе від отруєння, ми говорили з головним токсикологом МОЗ України Борисом Шейманом.
УВАГА! Не давайте гриби дітям! Навіть їстівні гриби не є необхідним компонентом дитячого раціону. Їх висококонцентровані білки можуть викликати порушення функцій незрілої травної системи. А маленька доза отруйного гриба може виявитися смертельною.
1. Ніколи не збирайте зелені сироїжки: їх найчастіше плутають з блідою поганкою. А вона - найбільш отруйний гриб. У 95% випадків її потрапляння в суп загрожує життю. Коли обидва ці гриба ще молоді, бахрому на ніжці поганки в траві не видно, а капелюшки грибів практично ідентичні.
2. Пластинчасті гриби зрізайте тільки з ніжками. Так ви завжди зможете побачити, чи є на ніжці гриба кільце (бахрома) - відмітна ознака отруйної блідої поганки.
[Tourism1]
3. Не збирайте гриби біля трас і в зонах радіаційного забруднення. Отруїтися можна і їстівними грибами, які, будучи потужним адсорбентом, вбирають на себе фактори неблагополуччя в тій зоні, де вони ростуть.
4. Не захоплюйтеся тихої "полюванням" в дуже жарку і посушливу пору. Висока температура провокує швидке старіння і розпад білків. Саме тому найбільше отруєнь їстівними грибами буває в жарку погоду.
5. Якщо в своєму кошику ви виявили отруйний або підозрілий гриб - викидайте всі гриби і саме козуб (!), Т. К. Обсіменіння спорами відбувається моментально!
6. Не вірте в те, що отрута знаходиться тільки, наприклад, в ніжках або в капелюшках грибів. Відмінності концентрацій існують, але якщо отрута є, від нього складно вберегтися.
7. Не перевіряйте гриби "бабусиними" методами - срібною ложкою, цибулиною (часником) або молоком. Потемніння срібла, побуріння лука або скисання молока залежить від хімічної взаємодії речовин, які бувають як в отруйних, так і в їстівних грибах.
8. Не закусуйте грибами горілку або інші алкогольні напої. Спиртне прискорює всмоктування отрут в кров і в разі отруєння це дуже погіршить стан.
9. Зберігайте гриби не більше 4-5 годин. Далі їх необхідно сушити, заморожувати або консервувати.
10. Відібрані гриби ретельно промийте та відваріть мінімум три рази в підсоленій воді.
Б'ємо ТРИВОГУ! При перших симптомах нездужання необхідно якомога швидше доставити потерпілого в стаціонар. У випадку з особливо небезпечними грибами рахунок йде на хвилини. І чим раніше ви видалите грибні отрути, які ще не всмокталися з кишечника і шлунка, тим більше збільшите шанси потерпілого на виживання. Тому, поки їде швидка, необхідно терміново промити шлунок (випийте 1-2 літри слаборозовим розчину магранцовкі), викликати блювоту (натискаючи пальцями на корінь язика) і зробити клізму з води кімнатної температури (не забувши підсолити воду, щоб не було зворотного всмоктування).
ЗНАЙ ВОРОГА В ОБЛИЧЧЯ. Всі грибні отрути діляться на три основні групи, в залежності від органів, які вони вражають:
1. Гриби, які вражають печінку і нирки (бліда поганка і деякі мухомори). Саме вони викликає важкі, смертельні отруєння. Дія їх проявляється дуже пізно - через 6-48 годин. Спочатку з'являється нудота, блювота, а через кілька годин додаються симптоми ураження печінки (на цьому етапі врятувати людину вже практично не реально).
2. Гриби, які вражають шлунково-кишковий (гіркі умовно їстівні гриби, отруйні печериці, рядовки, недоварені осінні опеньки, жовчні гриби і т.д.). Це найбільш безпечні шкідники. Перші симптоми отруєння проявляються через 6 годин, і одужання настає через 3 доби.
3. Гриби, які вражають нервову систему (мухомори). Перші симптоми можуть з'явитися через 2-24 години (залежно від дози частування). Спочатку виникає нудота, блювота, до яких швидко приєднуються запаморочення, слабкість, сп'яніння, напади сміху, плачу, галюцинацій. У важких випадках - судоми і зупинка дихання. При цьому врятувати людину не вдається.
ОСОБИСТИЙ ДОСВІД. Михайло, Київська область : "Я грибник в п'ятому поколінні і кожні вихідні намагаюся вибиратися в ліс. Вибирайте правильну" тару ". У відрі гриби можуть" учадіти "і зіпсуватися, а в рюкзаку стати кашею. Я збираю тільки в корзину. У сонячну погоду за грибами варто вирушити якомога раніше: інакше косі сонячні промені будуть вам заважати в процесі збору. Я не збираю в'ялі, червиві або слизові гриби. Ними можна отруїтися. Теж саме стосується "літніх" грибів. Береженого Бог береже! ".
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
