Смажена картопля з грибами

Коли влітку з'являється дрібна молода картопелька, то я просто не можу встояти перед тим, щоб не харчуватися нею хоч кожен день.

Вона ж прекрасна в будь-якому вигляді, хоч варена, хоч печена, а вужі про смажену і говорити нічого - королівське блюдо.

Ну і у цій картоплі є ще один найголовніший плюс крім смаку, молоду картоплю не треба чистити, досить просто добре її промити.

А якщо вийде урвати взагалі найдрібнішу, так її і навіть різати не потрібно.

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом як смачно посмажити молоду картоплю з грибами, цибулею і часником.

Таке блюдо хоч на обід, хоч на вечерю, а на вихідних - це просто незамінна закуска під дружнє застілля.

Отже, для цієї страви з молодої картоплі з грибами вам знадобляться наступні інгредієнти:

1 кілограм молодої картоплі
500 грам печериць або інших улюблених грибів
1 велика головка ріпчастої цибулі
4-5 зубчиків часнику, я зазвичай додаю дуже багато, так що для любителів можна взяти і половину великої головки
сіль
свіжозмелений чорний перець
сушений кріп
сушена петрушка
рослинне масло для смаження

Насамперед картоплю і гриби потрібно помити і обсушити.
У мене була не сама дрібна картопля, так що я нарізала її на дольки, а печериці просто навпіл кожен гриб, самий дрібні залишила цілими.
Сковорідку необхідно дуже добре розігріти і без додавання масла обсмажити печериці, як тільки вся волога з сковороди випарується, а вони почнуть ставати рум'яними, так відразу і додавайте картоплю і швидко перемішайте.
Як тільки перемішали, все, не чіпайте гриби з картоплею мінімум 7 хвилин, вогонь під сковорідкою зробіть трохи менше середнього.
В цей час подрібніть ножем часник і наріжте очищену цибулю на тонкі півкільця.
Мені подобається в цій страві, щоб часник був підсмаженим і добре відчувався, так що ніякого преса для нього, тільки нарізка ножем.
Зазвичай, коли я смажу картоплю з грибами, то перемішую її всього 4 рази: перший раз на самому початку для того, щоб перемішати з грибами, потім другий раз через 7 хвилин, третій раз ще через 7 хвилин і потім вже майже готову картоплю - коли додаю цибулю, часник, сіль, перець і інші спеції.
Ну і готувати після останнього перемішування потрібно лише до того часу, наскільки підсмаженими ви любите в цій страві цибулю і часник.
А ще таку картоплю з грибами я б при подачі на стіл посипала б подрібненим свіжим кропом, але у мене його, на жаль, в той день не знайшлося.