Покроковий рецепт приготування тальятелле з фото

1. Паста тальятелле з лососем
2. складові
3. Вибираємо інгредієнти правильно
4. Паста тальятелле з куркою і грибами
5. складові
6. покроковий рецепт
7. варіанти подачі

Завдяки інтернету і вільним кордонів, кухні різних країн світу переплелися в єдину павутину. Щоб насолодитися стравою відомого шеф-кухаря Італії зараз не обов'язково їхати в цю країну, а можна скористатися його рецептами і приготувати смакоту вдома.

Наші з вами звичні макаронні вироби ми тепер називаємо пастою і насолоджуємося їх оновленим смаком. Тепер з них ми можемо готувати не тільки макарони по-флотськи, але і макарони з різними продуктами і соусами. Сьогодні будемо використовувати гнізда тальятелле і смачний соус для легкого, сімейної вечері.

Ця страва готується досить просто і швидко, а смак виходить дуже ніжним.

Паста тальятелле з лососем

Кухонна техніка та посуд: сковорода, обробна дошка, ніж.

складові

Паста тальятелле 80-90 г Копчений лосось 10 г Помідори черрі 2 шт. Цибуля зелена 1 шт. Бренді 5 г Червона ікра 1 ч. Л. Вершкове масло 2 ч. Л. Вершки 3-4 ст. л. Вода 1 л Сіль 10 г Петрушка ⅓ пучка Пармезан 5 г

Вибираємо інгредієнти правильно

• Макарони тальятелле - це назва італійської яєчної локшини, яка згорнута в порційні гнізда. Їх можна знайти у великих супермаркетах.
• Існує кілька видів італійської пасти, які часто відрізняються тільки зовнішнім виглядом, а склад у всіх однаковий - вода, борошно і яйця. Тому, якщо паста тальятелле не продається в довколишніх магазинах, візьміть будь-який подібний їй продукт.
• До складу цієї страви входить копчений лосось. Завдяки йому смак готового продукту буде пікантним і благородним. При бажанні можете використовувати будь-який інший вид червоної риби або морепродуктів. Наприклад, за таким же принципом можете приготувати пасту тальятелле з креветками, замінивши ними лосося.
• Вершки можете брати будь-якої жирності, головне, щоб вони були свіжими.

покроковий рецепт

1. Сковороду поставити на вогонь, відправити в неї 2 ч. Л. вершкового масла і дати йому розтопити. Стебло зеленої цибулі промити, обсушити, дрібно нарізати і відправити в сковороду, пасерувати пару хвилин.
   
2. Тепер потрібно взяти 10 г копченого лосося, нарізати тонкими смужками і відправити в сковороду до цибулі і перемішати. Обсмажити все разом пару хвилин.
   
3. Додати сюди ж щіпку свежемолотого перцю, 5 г бренді і підпалити його. Промити два маленьких помідора черрі, розрізати кожен на 4 частини і відправити в сковороду.
   
4. Сюди ж відправити 4 ст. л. вершків і перемішати, дати покипіти ще пару хвилин і зняти з вогню.
   
5. Закип'ятити в каструлі 1 л води, додати 10 г солі, покласти 90 г пасти тальятелле, дати закипіти і варити на невеликому вогні 5 хвилин. Потім відкинути пасту в друшляк і дати стекти зайвої рідини.
   
6. Надіслати пасту в сотейник до соусу і перемішати. Промити ⅓ пучка петрушки, дрібно нарізати і відправити до пасти.
   
7. Натерти на дрібній тертці 30 г пармезану і посипати зверху наше страву. Викласти в порційну тарілку і прикрасити червоною ікрою.
   

Рекомендації до приготування

• На упаковці з гніздами тальятелле вказано час варіння, але варити їх потрібно на хвилину менше.
• Для тих, хто готує їх часто, вже запам'яталася ця процедура. Умілі кухарі називають її 1110 - в 1 л води потрібно покласти 100 г макаронів і 10 г солі.
• Такі макаронні вироби ніколи не промивають гарячою водою, досить дати рідини стекти і відразу гарячими змішати їх з соусом.
• Вершковий соус готують з вершків будь-якої жирності, тут все залежить від ваших уподобань.

відеорецепт

Пропоную вам зайнятися переглядом короткого, але дуже пізнавального відео, в якому відомий шеф-кухар розповідає і показує всі тонкощі приготування смачної італійської пасти.

А ось ще один дуже простий, але шалено смачний рецепт італійської пасти тальятелле з білими грибами і куркою. Таке блюдо може стати легкою вечерею для всієї родини і смачним частуванням для гостей.

Паста тальятелле з куркою і грибами

Кількість порцій: 1.
Кухонна техніка та посуд: сковорода, ніж, обробна дошка.
Калорійність: 256 ккал на 100 г продукту.
Час приготування: 20 хвилин.

складові

Оливкова олія 3 ст. л. Паста тальятелле 90-100 г Вода 1 л Сіль 2 щіпки Курка (куряча грудка) 150 г Гриби печериці 150 г Лук 0,5 шт. Пармезан 10 г Вершки 0,5 скл. Базилік свіжий 1 жменя Перець 1 щіпка

покроковий рецепт

1. Закип'ятити 1 л води, додати в неї 1 ст. л. оливкового масла і щедру дрібку солі. Викласти 100 г пасти і готувати 5 хвилин. Готову пасту відправити на друшляк і дати стекти воді.
   
2. Промити і очистити одну цибулину. Її половину нарізати тонкою соломкою.
   
3. Помити 200 г печериць, розрізати кожен навпіл і нарізати тонкими пластами.
   
4. Промити і обсушити 200 г курячої грудки і нарізати її тонкими брусочками. Також ви можете використовувати будь-який інший вид курячого м'яса.
   
5. Розігріти сковороду з рослинним маслом і відправити в неї цибулю. Пасерувати до прозорості, періодично помішуючи. Потім відправити до цибулі гриби і обсмажити до випаровування рідини. Висипати в сковороду курку і обсмажити, періодично помішуючи. Для повної готовності м'яса потрібно буде приблизно 10 хвилин.
   
6. Промити жменю листя базиліка, дрібно нарізати і відправити в сковороду. Якщо в сковороді мало або вже немає масла, можете додати трохи оливкового. Потім посолити і поперчити за смаком. Додати 0,5 склянки вершків будь-якої жирності і готову пасту. Все перемішати, згасити пару хвилин.
   
7. На дрібній тертці натерти пармезан і відправити його в сковороду, або присипати вже готову страву в порціонної тарілці.
   

відеорецепт

Шановні читачі, тепер я запрошую вас подивитися короткий, але дуже інформативне відео, в якому показано весь процес приготування пасти по-італійськи. Ви побачите, як нарізати всі інгредієнти і що вийде при повній готовності.

варіанти подачі

• Викласти щипцями пасту на плоске порційне блюдо, а зверху полити вершковим соусом.
• Подавати пасту гарячої, прикрасивши листям базиліка.
• Присипати готову страву пармезаном.

варіанти приготування

• Ось ми з вами і дізналися, як приготувати смачну італійську пасту тальятелле в домашніх умовах. А тепер я хочу залишити для вас ще кілька простих, але дуже смачних рецептів.
  Дуже популярною є паста болоньезе-. Родзинкою її смаку є те, що за класичним рецептом соус для неї гасять дуже довго, не менше двох годин. У мене тільки два рази вистачило терпіння чекати так довго, але смак отриманого страви коштував того. Рекомендую і вам спробувати приготувати таку страву за цим рецептом.
• І не залишимо без уваги рецепт пасти карбонара . Таку страву готують з обсмаженою беконом і вершковим соусом, який готують з вершків, яєчних жовтків і пармезану. Дуже смачно їсти таку їжу свіжоприготованою з легким салатом зі свіжих овочів.
• А ось наша відповідь італійської пасти - -спагетті з сиром-. Саме вони були одним з кращих варіантів вживання макаронних виробів, поки ми не дізналися італійські рецепти.
• Якщо ви любите яєчну локшину, можете скористатися рецептом домашньої локшини і готувати з неї перші і другі страви з різними соусами.

Шановні читачі, сподіваюся, сьогодні я була для вас корисною, і на вашому столі вже готова паста по вищевикладеним рецептами. Якщо в процесі приготування у вас виникли будь-які питання або пропозиції, ви можете залишити їх в коментарях, я обов'язково ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!