У 18-му столітті дружина фермера з Нормандії придумала, як удосконалити рецепт м'якого вершкового сиру, який ми тепер називаємо камамбер. Саме він надає пікантність начинці з курячого м'яса, цибулі і грибів. Обов'язково спробуйте приготувати ці пиріжки - легке, ніжне і просто дуже смачне тоненьке тісто і соковита начинка ... 
Просіяти в миску борошно з сіллю і втирати масло, порізане кубиками, поки суміш не почне нагадувати хлібні крихти. Зібрати суміш гіркою, зробити поглиблення в центрі і влити туди яйця (попередньо злегка збити виделкою в склянці) і 2-3 чайні ложки води. Змішати до отримання щільного, але не сухого тесту. У разі необхідності додати ще пару ложечок води. Прискорити процес приготування тіста можна, поклавши всі інгредієнти в міксер і змішавши все протягом 30 секунд. Сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник, на час поки ми будемо займатися начинкою.
Покласти курячі грудки (4 грудки приблизно по 200 г кожна) в каструлю, полити їх лимонним соком і бульйоном (або білим вином), приправити сіллю і перцем. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 20 хвилин під кришкою, перевертаючи грудки, до готовності.
