Із загальної кількості харчових отруєнь приблизно 4% припадає на гриби. Ця цифра здається невеликою, але отруєння грибами вважаються дуже небезпечними. Вони можуть призвести до тяжких наслідків, а іноді навіть до летального результату. Зараз, в розпал літа, грибники активно відправляються в ліс. Дуже важливо розрізняти їстівні та неїстівні гриби. Для цього потрібно заздалегідь вивчити їх зовнішні ознаки, а ще краще взяти з собою досвідченого грибника. Крім того, навіть досвідчені грибники помиляються, тому що спостерігається поява нових помилкових, отруєних грибів, схожих на знайомі їстівні. Ще однією небезпекою стають місця зростання грибів, коли цілком нешкідливі їстівні гриби вбирають в себе нітрати, отрути з грунту проживання, і несуть на собі небезпеку.
Залежно від їстівності гриби ділять на три види:
1. Їстівні. Їх можна готувати без додаткової попередньої обробки. Це такі гриби як маслюки, підосичники, білі гриби, печериці, моховики, лисички, грузді, опеньки, рижики, сироїжки та ін.
2. Умовно їстівні. Перед приготуванням їх потрібно вимочити, або відварити кілька разів, зливаючи відвар. У таких грибів при розламуванні випливає молочний сік. Це свинушки, вовнянки, чорнушки та ін.
3. Неїстівні. Їх можна їсти ні в якому разі, навіть після обробки. Це такі гриби як бліда поганка, мухомор, жовчний гриб, несправжні опеньки та ін.
Термін зберігання зібраних грибів не повинен бути більше 18-24 годин при температурі не вище 10 градусів за Цельсієм. Також важливо знати, що навіть їстівні гриби, які переспіли, почали гнити на корені або довго лежали без обробки, виробляють шкідливі речовини і можуть ставати неїстівними.
Симптоми отруєння грибами:
1. Нудота і блювання.
2. Сильна переймоподібний біль в животі.
3. Дуже часті рідкі випорожнення. При отруєнні блідою поганкою в калі може бути присутнім кров.
4. Зниження тиску крові і почастішання пульсу.
5. Підвищена температура і холодність кінцівок.
6. При отруєннях деякими видами грибів розвивається олігурія. Це зменшення кількості сечі, аж до повного її припинення.
7. При отруєннях деякими видами грибів (мухомор, сатанинський гриб, несправжні опеньки та ін.) Можлива поява галюцинацій, марення, божевілля, рухового збудження або, навпаки, загальмованості.
Перша допомога при отруєннях грибами
1. Перше, і найважливіше, що необхідно зробити - це викликати швидку допомогу. Тим більше повинно бути приділено уваги, якщо отруївся дитина, літня людина, вагітна жінка чи чоловік зі слабким серцем або нирками. Пам'ятайте, що найважчі отруєння відбуваються від блідої поганки, яку можна переплутати з шампіньйоном або сироїжкою. Від 35 до 95% отруєнь блідою поганкою закінчуються летальним результатом. Чим швидше надійде кваліфікована допомога - тим краще.
2. В очікуванні лікаря потрібно зробити промивання шлунка. Для цього хворий повинен випити приблизно 5-6 склянок кип'яченої води кімнатної температури, а потім штучно викликати блювоту натисканням двох пальців на корінь язика (можна використовувати зубну щітку або ложку). Для кращого ефекту можна використовувати не просто воду, а дуже слабкий розчин марганцівки або слабкий розчин полісорб. Також можна використовувати содовий розчин. Для цього на 1 літр води кладеться 1 ложка соди. Хворому в несвідомому стані робити промивання шлунка не можна - він може задихнутися блювотними масами.
3. Одного промивання шлунка недостатньо, адже воно видаляє тільки великі частинки їжі. А для кращого очищення потрібно обов'язково пропити сорбенти, які захоплюють все шкідливі речовини і виводять їх з організму природним шляхом. Один з найефективніших сорбентів на сьогодні - полісорб. По-перше, він діє швидко, що дуже важливо в разі отруєння грибами. По-друге, він безпечний в застосуванні, як для дорослих, так і для дітей. Для дорослої людини дві столові ложки з гіркою розмішати в половині склянки води і пити щогодини протягом декількох годин. У перший прийом при сильному отруєнні цю дозу можна дещо збільшити. Для дітей рекомендується приблизно 1 чайна ложка препарату в 70 мл води. Курс очищення триває 1-2 тижні в залежності від тяжкості отруєння.
4. Далі хворому потрібно дати теплий міцний і солодкий чай, укутати і укласти в ліжко. Забезпечити спокій до приходу лікаря. Всупереч поширеній думці, ніякого алкоголю давати потерпілому не можна.
Головне - не піддаватися паніці і пам'ятати, що наше здоров'я в наших руках. Для цього в будь-який подорож , навіть на дачу або в ліс потрібно брати аптечку з необхідними засобами. У домашній аптечці завжди повинен бути препарат від отруєння Полисорб, який допоможе врятувати життя або здоров'я в потрібний момент. Крім того, не завадить елементарна обережність і завбачливість. Тоді ви можете насолоджуватися і збиранням грибів, і смачними стравами з ними!
Будьте здорові!
Ви можете придбати Полісорб в будь-якій аптеці Вашого міста. Для Вашої зручності, можете скористатися сервісом apteka.ru , Яка доставить препарат в зручну за місцем розташування аптеку.
Читайте також:
Порівняння сорбентів. Який сорбент краще? Який сорбент краще?
