Симптоми отруєння можуть проявитися через півгодини і через добу. Фото: & nbsp; woman-project.com
У нинішньому сезоні тихого полювання одесити в чотири рази частіше потрапляли на лікарняне ліжко. Фахівці пов'язують цей сплеск з рясним врожаєм: 2013-й видався особливо багатим для грибників.
Як розповіла "Сегодня" заввідділом гігієни міської СЕС Надія Майданюк, станом на 1 листопада в Одесі зафіксовано 22 випадки отруєння грибами. "У минулому році у нас було тільки шість підтверджених випадків", - розповідає Надія. Одесити труїлися грибами, привезеними з Любашівського та Миколаївського районів Одеської області, а також з Вінницької області та Закарпаття.
У реанімації 9-ої міськлікарні, куди зазвичай везуть отруїлися грибами, кажуть, що в особливо важких випадках людина може перебувати у них більше тижня. "Тільки за останні два місяці - три випадки масового отруєння. В кінці вересня до нас привезли вісім чоловік прямо з-за святкового столу - всі вони були на якомусь торжестві", - розповів "Сегодня" і. о. завідувача реанімаційним відділенням міської клінічної лікарні №9 Олексій Ромашевський.
Поганки й опеньки. Епідеміологи при опитуванні пацієнтів інфекційної лікарні з'ясували, що найчастіше одесити труяться блідою поганкою, помилковими опеньками і помилковими лисичками. Тих, хто намагався поласувати цими отруйними грибочками, серед постраждалих - найбільше: вже дуже вони схожі на своїх їстівних двійників. Навіть тонку бліду поганку нерідко плутають з ТОЛСТОНОГОВ дикорастущим шампіньйоном.
"Поганка вражає центральну нервову систему, а симптоми можуть проявитися як через півгодини, так і через добу. Якщо вчасно не вжити заходів, людина почне задихатися, в організмі накопичиться чадний газ, настане кисневе голодування і, як наслідок - летальні наслідки", - розповідає професор кафедри ботаніки ОНУ ім. Мечникова Федір Ткаченко.
Крім того, багато самозванці часто селяться поруч зі своїми благородними родичами, тому перевіряти потрібно кожен зрізаний гриб. "Отруйні гриби не вибагливі і люблять точно такі ж умови, як їх двійники", - говорить грибник з 15-річним стажем Володимир Землянський.
З вихлопом. Найчастіше отруюються лже-грибами, купленими на стихійних ринках і зібраними в диких умовах. Небезпечні і будь-які гриби, що ростуть в межах великого міста, навіть їстівні, попереджають фахівці. "Їх вживати в їжу не варто. Через щільний трафік і великої кількості промислових об'єктів, гриби накопичують важкі метали, наприклад, свинець, який міститься у вихлопних газах, а також кадмій і ртуть", - говорить Федір Ткаченко і додає, що наслідки отруєння вбере вихлопи грибами можуть бути не менш небезпечні, ніж від отруйних.
Правда, і тут є небезпека: отруйні двійники зазвичай ростуть поруч з їстівними і можуть їх "заражати" токсинами. Щоб уберегтися від отруєння, не можна вживати в їжу незнайомі гриби. Але якщо ПП уникнути не вдалося, потрібно відразу випити склянку теплої солоної води, щоб викликати блювотний рефлекс, після чого чекати приїзду медиків, радять фахівці.
БЕЗ ПИВА І ГОРІЛКИ
Лікарі нагадують, що закушувати грибами алкогольні напої не варто, оскільки спиртне прискорює і підсилює дію токсинів. Перед приготуванням гриби слід проварити не менше 40 хвилин, два рази зливаючи воду. Також можна "вбити" отрута, вимочуючи гриби в солоній воді або просушуючи їх на повітрі не менше місяця. "При такій обробці отрута випаровується, проте правило не поширюється на бліду поганку", - запевняє ботанік Федір Ткаченко і нагадує, що відразу можна готувати тільки печериці та гливи, які вирощені в господарстві.
В Одеському міському відділі охорони здоров'я нагадують, що на ринках не можна купувати смажені, солоні, мариновані, сушені гриби, а також грибну ікру, салати і консерви, а тільки свіжозібрані, а сушити і "закочувати" самостійно. Гриби повинні бути сертифіковані, не пошкоджені, без землі, сміття і шкідників.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Підписуйтесь на нашу розсилку
