Журнал "Зберігання і переробка зерна" Рослина гречки на території сучасної України було відомо ще в третьому тисячолітті до н. е. [3]. Перші відомості про обробленні її на Україні ставляться до XV- XVI століть. Зерно гречки було засобом торгівлі. Торговими шляхами гречка потрапила в Україну із Західної Європи і зі Сходу - з Росії. З Європи була завезена безкрила форма гречки, а з Росії - крилата. 
Поширенню і змішуванню цих форм гречки в Україні сприяло велике переселення українського населення за часів Богдана Хмельницького (1648-1649), зокрема, коли населення Волині та Червоної Русі під натиском поляків збирало свої пожитки, худобу і хліб і цілими селами переселяли з території південної Русі і Придніпров'я на Донську і Бузьку України.
У нових районах сіяли крилаті і безкрилі форми гречки звичайної. Посіви часто засмічувалися дикої гречкою, так званої татаркою, яка при тривалому пересеве майже повністю витісняла звичайну посівну [1]. Татарська гречка в Україні не прижилася. Вона стала трудноотделімой бур'яном, який ретельно виполювати з посівів місцевих сортів аж до 60-х років XX століття, коли місцеві сорти стали замінюватися селекційними. Було налагоджено насінництво і татарська гречка, як бур'ян, практично зникла з гречаних посівів. Вона залишилася лише в навчальних колекціях і в колекції світового генофонду рослин у вирі (м.Санкт-Петербург).
У попередні роки інформація про обробіток гречки в країнах світу практично не поширювалася і, тільки лише коли, з ініціативи Івана Крефт, в 1981 році в Югославії відбувся Перший міжнародний симпозіум по гречці, і в наступні майже два десятка років в різних країнах світу пройшло сім таких симпозіумів, видавалися праці симпозіумів і щорічний бюлетень "Fagopyrum" (Гречка) з'явилася можливість спілкування і отримання ціною наукової інформації про культуру.
Широке поширення отримала гречка татарська в країнах Східної Азії: Китаї, Індії, Непалі, Японії та ін. В цих країнах вона обробляється в умовах високогірних районів, де звичайна посівна гречка рости не може.
У Китаї гречка поширена в високогір'ях з висотами від 1200 до 3000 м над рівнем моря, а верхньою межею є 4400 м над рівнем моря. Це свідчить про те, що гречка татарська має специфічні механізми стійкості до жорстких умов гір. Вона може витримувати низькі температури, дефіцит вологи, невибаглива до змісту поживних речовин в грунті, володіє захистом від ультрафіолетових променів сонячного спектра. Вищеописані властивості в значній мірі обумовлені високим вмістом флавоноїдів у рослинах татарської гречки, які є протидією несприятливих факторів зовнішнього середовища [9].
Підтвердженням високого потенціалу татарської гречки може служити той факт, що в Китаї, де культура вирощувалася на площі 170 тисяч га, середня врожайність становила 1,25 т / га, при середній врожайності звичайної гречки 0,53 т / га [13].
Китай є одним з регіонів походження татарської гречки і країною, де її раніше почали культивувати, що вказує на певний пріоритет у вивченні корисних властивостей рослини. Ohnishi O. [10], провівши кілька експедицій в Південно-східну Азію, з'ясував, що гречка татарська рідко вирощується в центральній і західній частині Тибету, але в той же час відносно поширена в східній частині Тибету. Він встановив, що культура походить із західної частини китайської провінції Сичуань, і вона в своєму історичному розвитку не перетинала Гімалаїв.
Гречка татарська має ряд переваг перед звичайною посівної гречкою, що викликає зацікавленість серед вчених світу. Це обумовлено, перш за все, декількома факторами. Гречка татарська на відміну від гречки звичайної гомостільное рослина, що сприяє кращому запиленню квітів і утворення повноцінної зав'язі [7]. Вона більш ефективно використовує мінеральні добрива, має велику зернову продуктивність, що забезпечує більш високу врожайність рослин даного виду. У татарської гречки не тільки найвища продуктивність серед інших видів роду Fagopyrum, а також і максимум накопичення сухої речовини [12].
Дослідження, проведені в Непалі, показали, що сорти татарської та звичайної гречки мають різні властивості. Середнє значення показників розвитку татарської гречки відрізняється від звичайної. Татарська гречка зацвітає пізніше, раніше дозріває, має більш короткий період наливу зерна. Її рослини краще розгалужуються і краще облистяні, листя більш вузькі. Гречка татарська утворює більше плодів в суцвітті, а в зв'язку з цим дає вище врожайність. Відбір по стабільності і високої врожайності дозволив отримати ряд перспективних ліній [11].
У країнах Південно-східної Азії проводиться значна робота по селекції цієї культури. Так, наприклад, в Китаї виведені такі сорти: Ю 6-21, Джіоджіганг. В Індії створено тетраплоїдний сорт Хімпром, який по врожайності значно перевищив сорти звичайної гречки [8].
Відомі три різновиди татарської гречки: ssp. tuberculatum, ssp. rotundatum, ssp. himalaicum. Серед них заслуговує увагу гімалайська різновид. Вона проявляє найвищу ступінь стійкості до бактеріозу, сірої гнилі та вірусного опіку [2]. Тобто, це вказує на перспективу використання в селекції гімалайської різновиди татарської гречки як донора генів стійкості проти хвороб. Цей різновид відрізняється також низькою пленчатая, яка за даними Кротова А. С. [4] становить 10-12%, що можна використовувати для створення високотехнологічних сортів даного виду рослин.
Для широкого впровадження цього виду гречки в сільськогосподарське виробництво в Україні, як перспективної культури, яка може бути використана як дієтичний продукт в харчуванні людей, в медицині при лікуванні цілого ряду хвороб, необхідно зосередити увагу і на тих моментах в біології татарської гречки, які не роблять сприяння широкої популяризації культури. Це, перш за все, передчасне осипання плодів, як засіб, що забезпечує поширення виду в природі в дикому стані, але вкрай негативний при господарської діяльності людини. Також важливою проблемою є смакові якості плодів F. tataricum, цінність яких зменшується через високий вміст таніну, який надає гіркий присмак.
В сучасних умовах, коли в світі спостерігається тенденція до вживання так званої "здорової їжі", гречка татарська може зайняти чільне місце в ряду натуральних продуктів, які мають позитивне терапевтичну дію на організм людини. Це, перш за все, обумовлено високим вмістом флавоноїдів, особливо рутина, який відомий своїм медичним дією при лікуванні крихкості кровоносних судин, яка супроводжується гіпертонією, проявляє антиоксидантну активність.
Важливим напрямком використання гречки татарської є медицина. Вона в перспективі може стати джерелом отримання такого фізіологічно активної речовини як рутин. Гречка повинна використовуватися і в нативної, незмінному стані при лікуванні різноманітних захворювань людини
У ряді країн Південно-східної Азії листя і пагони татарської гречки використовуються, як овоч. Вони присмажуються з сіллю, застосовуються при приготуванні супів, салатів, маринадів, а в сухому вигляді - як приправа для м'ясних страв. Татарська гречка також ферментує для приготування місцевого пива, яке називається Чанг або печуві [5].
У Китаї виробництво продуктів з татарської гречки досягло значних успіхів. За даних Wei Y. -M. [13] тести на тваринах і клінічні спостереження в госпіталі Бенджінь-Тон-Рен показали, що борошно з татарської гречки володіє значним позитивним ефектом при лікуванні цукрового діабету, склерозу судин головного мозку, серцево-судинних захворювань і гіпертонічної хвороби. Вона також сприяє посиленню роботи шлунка, перетравлення їжі, підвищення імунітету тіла до хвороб, а також зменшує схильність до онкологічних захворювань. У Китаї отримано ряд харчових продуктів з татарської гречки, наприклад, комплексна борошно, гранульована борошно, макарони, спагетті, лікер, джем, а також розробляється серія косметичних засобів. Борошно з татарської гречки є хорошою цілющою їжею для людей, які постраждали від дії радіації [6].
Все вищеописане вказує на перспективу досліджень і широкого використання гречки виду Fagopyrum tataricum. Вона повинна бути задіяна в селекційному процесі як цінний генетичний матеріал з рядом позитивних властивостей, а також як культура, яка надає стимулюючу дію на оздоровлення населення, особливо зараз, коли спостерігається складна екологічна ситуація в світі.
У колекції світового генофонду Науково-дослідного інституту круп'яних культур Подільської державної аграрно-технічної академії (м.Кам'янець-Подільський) є невелика кількість номерів виду Fagopyrum tataricum, які відносяться до різних різновидів і міжвидовий гібрид гречки татарської і цімозум - Fagopyrum giganteum. В даний час розпочато всебічне вивчення їх морфо-біологічних і господарських особливостей, щоб в майбутньому ввести вид Fagopyrum tataricum як сільськогосподарську культуру в Україні.
Алексєєва Е.С., доктор сільськогосподарських наук, академік АН ВШ України,
Нікітчук А.В., аспірант
Подільська державна аграрно-технічна академія
1. Алєксєєва О. С., Малуша К.В. Культура гречки в західніх районах УРСР. // Селекція и Насінництво сільськогосподарських рослин західніх районів УРСР: Зб. Наук. Праць. - Львів: Каменяр, 1959. -с. 45-60.
2. Алексєєва Є. C., Шевчук В. К., Шевчук Т.Є. Селекція гречки на стійкість до патогенів. - М .: Агропромиздат, 1991. - 80 с.
3. Конигіна Б. Н. Шлях ріїв. - К., 1995. - с. 83.
4. Кротов А.С. Гречка - Fagopyrum Mill.// Культурна флора СРСР. Круп'яні культури. Том 3. -Л .: Колос, 1975. - 364 с.
5. Аrora R., Baniya B, Joshi B. Buckwheat genetic resources in the Himalayas. Their diversity, conservation and use // VI International Symposium оп Buckwheat. -Nagano (Japan). - 1995. - P. 39-45.
6. Gang Zh., Yu T., Shifeng Q. Studies on chromosomes doubling of tartary buckwheat // VI International Symposium оn Buckwheat. -Nagano (Japan). - 1995. - P. 313-323.
7. Hirose T., Ujihara A. Buckwheat flower pictorial // Fagopyrum, Vol. 15. -Ljubljana (Slovenia) - 1998. - P. 71-82.
8. Joshi BD, Rana RS Genetic resources of buckwheat in India // Buckwheat genetic resources in East Asia. Papers of an IBPGR workshop. International Crop Network. Series № 6. - Rome (Italy). - 1992. - P. 55-74.
9. Keli Y. Genetic resources of buckwheat in China. // Buckwheat genetic resources in East Asia. Papers of an IBPGR workshop. International Crop Network. Series № 6. - Rome (Italy). - 1992. - P. 13-18.
10. Ohnishi O. A memorandum on the distribution of buckwheat species in the Tibet and the Himalayan hills has buckwheat crossed Himalayas? // Fagopyrum, Vol. 13. - Ljubljana (Slovenia) - 1993. - P. 3-10.
11. Sherhand K. Buckwheat genetic resources in Nepal. // Buckwheat genetic resources in East Asia. Papers of an IBPGR workshop. International Crop Network. Series № 6. - Rome (Italy). - 1992. - P. 75-86.
12. Tahir J., Farooq S. Growth and yield in four buckwheat's (Fagopyrum spp.) Grown in Kashmir // Fagopyrum, Vol. 9. - Ljubljana (Slovenia) - 1989. - P. 44-47.
13. Wei Y.-M. Buckwheat production in China // VI International Symposium оп Buckwheat. -Nagano (Japan). - 1995. - P. 7-10.
Обговорити в форумі 
