У Стародавній Греції цей горішок називали «їжею для розуму», маючи на увазі його благотворний вплив на розумову активність
опис
Волоський горіх (інші поширені назви: волоський горіх і царський горіх) - назва дерев з сімейства Горіхових і однойменних плодів. Родина волоського горіха знаходиться на території Середньої Азії. Волоський горіх з давніх часів культивується людством. У Стародавній Греції плоди горіхового дерева часто називали жолудями богів, тим самим підкреслюючи їх значимість. В даний час волоський горіх поширений на території всіх континентів, а його найбільшими виробниками є США, Індія, Китай, Туреччина, Франція, Італія, Україна, Румунія і Молдова.
Волоські горіхи отримали широке поширення в кулінарії і кондитерському виробництві. Їх використовують для виготовлення тортів, печива, тістечок, морозива, варення і маринадів, додають в дієту для хворих зі зниженою або підвищеною кислотністю шлункового соку, а космонавти під час польотів вживають в їжу пасту і вершки, приготовані з волоських горіхів.
Вичавлювати з горіхів масло використовують не тільки в харчових, але і медичних цілях, а також в парфумерії та живопису. Макуха, що залишається після віджимання масла, йде на виробництво халви і козинаков. Горіхову шкаралупу переробляють для виробництва активованого вугілля, шліфувальних каменів, фарб, лінолеуму і толю.
склад
У 100 г волоських горіхів міститься:
вітаміни:
макроелементи:
мікроелементи:
калорійність
У 100 г волоських горіхів в середньому міститься близько 648 ккал.
Корисні властивості волоського горіха
Волоські горіхи сприяють нормалізації кислотності шлункового соку, покращують діяльність кишечника і допомагають при запорах. Горіхи рекомендують для профілактики і лікування атеросклерозу, при вітамінної недостатності і нестачі солей кобальту і заліза в організмі.
Корисні волоські горіхи при діабеті, гіпертонії, анемії, зобі, захворюваннях суглобів, мастопатії і міомі, імпотенції та безпліддя. Препарати на основі волоських горіхів мають загальнозміцнюючу, протизапальну, бактерицидну, кровоспинну, ранозагоювальну, в'язким і протиглистовою дією.
Дієтологи наголошують користь волоських горіхів для нервової системи. Вони здатні знімати навіть сильні нервові напруги, тому їх рекомендують для стимулювання мозкової діяльності, при головному болю, проблеми з пам'яттю і увагою, безсонні і стресах.
Також волоські горіхи містять у меню діабетиків, так як входять до їх складу марганець і цинк, мають сахаропонижающим дією, а крім того, горіхи не призводять до сильного підвищення рівня інсуліну і багаті речовинами, що захищають від жирового переродження печінки.
Масло, що отримується з волоських горіхів, прискорює загоєння опіків, довго не загоюються ран і тріщин при геморої.
Відвари з листя горіхового дерева використовують у вигляді примочок при травмах і пошкодженнях, проти золотухи і дитячого рахіту.
Обережно!
Протипоказання до вживання волоських горіхів:
- алергія на горіхи (можливі прояви алергічної реакції на волоські горіхи: кропив'янка, стоматит, діатез, набряк Квінке)
- коліти та ентероколіти
- нейродерміт, екзема, псоріаз і ряд інших шкірних захворювань
Крім того надмірне вживання волоських горіхів може викликати головний біль, поява висипу у роті, запалення мигдалин і спазми судин.
Автор: Олександр Кузнєцов
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!
