Грецький салат - класичний, з сухариками, з куркою, з креветками, з сьомгою, з яйцем, розбір складу

1. Рецепт 1. Класичний
2. Рецепт 2. З куркою
3. Рецепт 3. З сухариками
4. Рецепт 4. Пікантний з бальзамічним оцтом і петрушкою
5. Рецепт 5. Смачний з креветками
6. Рецепт 6. З сьомгою слабосоленої
7. Рецепт 7. Оригінальний з яйцем
8. Користь для організму

Харчування жителів Середземномор'я - це еталон здоровою і смачної їжі. Саме звідти родом грецький салат класичний, блюдо красиве, смачне і корисне. Родзинка грецького класичного салату полягає в особливій техніці нарізки - помідори ріжуться часточками, огірки і перець - великими кубиками, цибулю - красивими кільцями, а зелень рветься руками. Чим менше в процесі приготування овочі піддаються обробці, тим більше в них зберігається корисної клітковини і вітамінів.

Рецепт грецького салату простий і зрозумілий, всі компоненти доступні і є в продажу цілий рік.

Рецепт 1. Класичний

Необхідні інгредієнти:

• білий сир фета 200 грамів;
• консервовані маслини - 1 банка;
• свіжі помідори - 2 штуки;
• свіжий перець - 2 штуки;
• свіжі огірки - 2 штуки;
• цибуля червоний салатний - 1 штука;
• свіжі салатні листя;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• сік лимона - 2 ст. ложки;
• перець чорний мелений;
• морська сіль.

Порада
Поживна основа - сир. У традиційному рецепті використовується справжній козячий сир, який складно знайти в продажу. Гідною альтернативою є сир фета, який іноді замінюють бринзою або фетаксой.

приготування:

1. Перш за все, потрібно підготувати овочі. Нарізка груба - помідори, огірки та перець ріжуться великими шматками, а цибулю - кільцями. Листовий салат рветься руками, маслини додаються цілком.
2. Сир ріжеться великим кубиком.
3. Заправний соус готують в окремій ємності. Для цього змішують свіжовичавлений лимонний сік і оливкову олію, сюди ж йде сіль і спеції.
4. Для особливого грецького смаку в заправку додають свіжі листочки або сухий базилік.
5. Перемішувати і заправляти класичний грецький салат слід безпосередньо перед подачею.
6. Ще один варіант - розкласти салатну основу по тарілках і полити заправкою перед їжею.

Порада
Щоб в процесі нарізки сир не прилипав і не кришився, лезо ножа періодично змочують у воді.

Рецепт 2. З куркою

За смаком курка відмінно поєднується з усіма іншими інгредієнтами - свіжими овочами, зеленню і сиром.

Порада
Грудка курки для грецького салату підходить в будь-якому вигляді: відварному, смаженому або запеченому, - страва не зіпсує і курочка, приготована на грилі.

Складові:

• курка (грудка, відварна, запечена або гриль) - 300-350 грамів;
• сир фета - 200-250 грамів;
• свіжі овочі - огірки, помідори, солодкий перець - по 2-3 штучки;
• пучок зеленого листового салату;
• банка консервованих маслин;
• оливкова олія холодного віджиму - 2 ст. ложки;
• бальзамічний оцет - 2-3 ст. ложки;
• трохи лимонного соку;
• спеції і сіль за смаком.

приготування:

1. Овочі і салатну листя спочатку ретельно вимити під проточною водою, а потім обдати кип'яченою.
2. Свіжі овочі - огірки, помідори і перець слід порізати традиційно - великими кубиками.
3. Листя салату - порвати руками, крупно.
4. Сир ріжеться середнім кубиком.
5. Куряче м'ясо для грецького салату ріжуть невеликими скибочками, які будуть красиво виглядати серед зелені, овочів і сиру.
6. Маслини йдуть в салат цілком.

Порада
Відомі шеф-кухарі з Греції рекомендують додавати сир в самому кінці приготування в якості ефектного прикраси салату, щоб кубики зберегли красиву форму і колір.

Рецепт 3. З сухариками

Для інтерпретації грецького салату як страви, зробленого на базі овочів, можуть підходити риба і морепродукти, куряче м'ясо, яйця і хліб у вигляді сухарів.

Складові:

• відварне філе курки - 400-500 грамів;
• дві жмені сухариків;
• фета - 200-250 грамів;
• свіжі овочі по 2-3 штуки: огірки, помідори, солодкий перець;
• пучок зеленого листового салату;
• банка консервованих маслин;
• для заправки - оливкова олія, бальзамічний оцет, лимонний сік, спеції і сіль за смаком.

приготування:

1. Овочі нарізають крупно.
2. Курка і сир - скибочками або кубиками, руками або ножем.
3. У салатник, на дно, слід акуратно покласти листя салату, на які зверху викладаються овочі, а потім красиво розподіляються курка, сир, маслини і сухарі.
4. Ароматну заправку готують окремо - з'єднують масло, сік лимона, оцет бальзамічний, сіль і приправи.
5. Любителі гострого можуть додати часник.

Порада
Зі спеціальних спецій для грецького салату кухаря рекомендують сухий орегано. Він додасть страві приємний східний смак і пряний аромат.

Рецепт 4. Пікантний з бальзамічним оцтом і петрушкою

Грецька назва страви - хоріатіки, в перекладі означає «сільський салат». Звідси в його складі все звичні й доступні інгредієнти.

Інгредієнти для приготування 4 порцій салату:

• помідори і огірки - штучки по 3;
• болгарський перець - один;
• головка салатного лука - одна;
• кілька листів зеленого салату для прикраси;
• жменю оливок.

Для заправки:

• оливкова олія - ​​2-3 ст. ложки;
• кілька гілочок свіжої петрушки;
• оцет бальзамічний - 2 ст. ложки;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Добре вимити свіжі овочі та зелень, порізати крупно.
2. Скласти в глибокий салатник і перемішати між собою.
3. Перед подачею блюдо заправляється маслом, сіллю, приправами і бальзамічним оцтом.
4. Сир і хліб подаються окремо, їх ріжуть тонкими довгими скибочками.

Смачного!

Рецепт 5. Смачний з креветками

Креветки - популярний і корисний продукт харчування людей, що живуть на морському узбережжі. Грецький салат класичний в поєднанні з креветками - це ефектне і смачна страва.

Порада
Креветки краще брати великі - королівські або тигрові, які підкреслять морської колорит страви.

Складові:

• креветки (смажені, гриль або відварені) - 300-350 грамів;
• сир фета - 200-250 грамів;
• свіжі овочі середнього розміру - огірки, помідори, солодкий перець - по 2-3 штуки;
• пучок зеленого листового салату;
• банка консервованих оливок або маслин;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• сік лимона - 2 ст. ложки;
• спеції (чорний мелений перець, суха петрушка, кріп, орегано свіжий або сухий);
• кухонна сіль.

приготування:

1. Овочі та зелень повинні бути ретельно вимиті і висушені на повітрі.
2. Спочатку в мисці з'єднуються овочі та зелень.
3. Далі додають сир.
4. Салатна основа викладається на широку і плоску тарілку гіркою.
5. Зверху красиво розподіляються великі креветки.
6. Креветки зазвичай смажать і очищають, для краси на них залишають хвостики.
7. Заправляється салат прямо перед подачею на стіл.

Рецепт 6. З сьомгою слабосоленої

Для цього варіанту ідеально підійде бринза, так як вона більш пікантна і гостра, ніж фета або фетакса.

Складові:

• шматок слабосоленої сьомги вагою 300-350 грамів;
• сир - 200-250 грамів;
• свіжі овочі середнього розміру (огірки, помідори і перець болгарський) - по 2-3 штучки;
• зелений листовий салат - 1 качан;
• консервовані маслини - 1 банка;
• оливкова олія - ​​2-3 ст. ложки;
• сік лимона - 2-3 ст. ложки;
• спеції;
• сіль.

приготування:

1. Овочі вимити й обсушити на паперовому рушнику.
2. Розібрати пучок салату на листочки і промити в проточній воді, відкинути на друшляк.
3. Червона риба нарізається тонкими пластинками.
4. Ще один варіант - сьомга смажена на сковороді або на грилі. Тоді філе риби ріжеться невеликими скибочками.
5. Порційна тарілка прикрашається листям салату, далі йде овочева нарізка, на яку викладається риба.

Це красиве і корисне блюдо підійде для легкого дієтичного вечері і в якості закуски для романтичного побачення.

Цікавий факт
У Греції для класичного грецького салату використовують огірки без шкірки. Греки стверджують, що від цього смак страви стає більш ніжним. А заправку традиційно використовують прямо за їжею.

Рецепт 7. Оригінальний з яйцем

Щоб урізноманітнити класичний набір продуктів для грецького салату, кухарі рекомендують додати до нього яйця - курячі або перепелині. Їх зазвичай відварюють некруто або круто.

Порада
Красиво і оригінально виглядають яйця-пашот, які роблять це блюдо по-справжньому ресторанним.

Складові:

• яйця курячі - 4-5 штук (або перепелині в кількості 8-10 штучок);
• нежирний сир фета - 200-250 грамів;
• свіжі овочі середнього розміру (огірки, помідори і перець болгарський) - по 2-3 штучки;
• зелений листовий салат;
• цибуля червоний салатний - 1 штука;
• консервовані маслини - банку;
• оливкова олія - ​​2-3 ст. ложки;
• сік лимона - 2-3 ст. ложки;
• перець чорний мелений;
• сіль.

приготування:

1. Яйця готуються обраним способом - відварюються некруто або круто, або робляться яйця-пашот.
2. Куряче яйце ріжеться на 4 честі, перепелине - навпіл, пашот подається цілком.
3. Добре вимиті овочі нарізаються середнім кубиком.
4. Салатні листя рвуться руками.
5. Лук нарізають красивими півкільцями.
6. Сир ріжеться на кубики.
7. Маслини нарізати кільцями.
8. Блюдо солиться і посипається перцем.
9. Заправляється оливковою олією, змішаним з соком лимона.

Велика перевага грецького салату полягає в тому, що його зручно подавати індивідуально, розподіливши відразу по порціях овочеву основу і будь-які доповнення - скибочки сиру, шматочки курки, смажені креветки, солону рибу, четвертинки яєць, сухарики або грінки.

У набір спецій, призначених для приготування цього традиційного грецького страви, входять:

• орегано;
• базилік;
• кріп;
• петрушка;
• перець чилі.

Вважається, що саме поєднання цих спецій і приправ надає грецькому салату його неповторний свіжий смак і середземноморський аромат.

Порада
Для приготування олійної заправки краще використовувати морську сіль. На думку фахівців, вона підкреслює смак свіжих овочів, сиру, маслин і приправ.

Користь для організму

Грецький салат - це люди знають блюдо, яке стає все більш популярним і затребуваним. Його користь укладена в унікальних властивостях всіх компонентів без винятку.

Порада
Для грецького салату ідеально підійдуть салатні листя Айсберг або Романо. Вони поліпшать вигляд і смак страви.

1. Сир. Це основний компонент, який є джерелом білка для людського організму. У складі сиру присутні незамінні молочнокислі бактерії, що покращують мікрофлору кишечника.
2. Оливкова олія. Це молодість, краса і довголіття. У складі продукту висока концентрація амінокислот і антиоксидантів. Воно легко засвоюється, покращує травлення і регулює обмін речовин.
3. Маслини. Саме ці ягоди надають салату неповторний смак і вишуканий аромат. У них містяться незамінні ненасичені жирні кислоти, які допомагають роботі печінки і сприяють очищенню організму.
4. Свіжі овочі - це насичення і користь. Овочі багаті клітковиною, мінералами і вітамінами, в них багато натуральних сахаридов і корисних солей. Вони позитивно впливають на всі органи і системи людини, допомагаючи людям відмінно виглядати і добре себе почувати.

Класичний грецький салат - це корисне дієтичне блюдо, в ньому присутня високий вміст харчових волокон і важливих речовин. Нескладний рецепт дозволить швидко і легко приготувати грецький салат для домашньої вечері, побалувати цим літнім блюдом гостей і прикрасити ним святковий стіл.